Inihayag namin ang mga lihim kung paano alisin ang amoy ng isda sa ilog bago lutuin

Ang isda sa ilog ay masarap at malusog, ngunit kung ito ay nahuli sa mga huling buwan ng tag-init o taglagas, magkakaroon ito ng hindi kanais-nais na amoy.

Ang dahilan nito ay ang namumulaklak na putik sa mga ilog at lawa.

Basahin ang artikulo tungkol sa kung paano alisin ang amoy ng isda sa ilog bago ito lutuin.

Mga paraan upang maalis ang amoy ng putik

Mayroong ilang mga paraan upang alisin ang mga dayuhang amoy mula sa isda. Upang gawin ito kakailanganin mo ang mga produkto na nasa bawat kusina.

Gatas

Ang gatas ang pangunang lunas. Gamitin ito bilang mga sumusunod:

1. Sa isang malalim na tasa, paghaluin ang tubig at gatas sa pantay na sukat.
2. Ang nilinis na isda ay pinuputol o binabad nang buo.
3. Iwanan sa gatas sa loob ng 60-90 minuto.
4. Alisin mula sa gatas, budburan ng asin at mag-iwan ng isa pang 30 minuto.
5. Magsimulang magluto.

Lemon juice

Ang lemon juice ay na-neutralize ng mabuti ang amoy ng putik. Pamamaraan:

1. Katas ng 2-3 lemon sa isang malalim na mangkok.
2. Ibabad ang isda sa loob nito. Kung walang sapat na juice, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig upang ang produkto ay ganap na nasa likido.
3. Iwanan ang bangkay na magbabad sa loob ng 2 oras.
4. Banlawan ito ng tubig at lutuin.

Acidified na solusyon

Ang pagbabad ng isda sa isang acidified na solusyon na may idinagdag na pampalasa ay isa pang paraan upang mapupuksa ang hindi kanais-nais na amoy.

Mga tampok ng pagluluto:

• ang fillet ay pinutol sa mga bahagi;
• ilagay ito sa isang tasa ng angkop na sukat;
• gamit ang isang pindutin, durugin ang 2 cloves ng bawang, magdagdag ng ground black pepper at bay leaf;
• ibuhos ang handa na fillet na may bahagyang inasnan na solusyon, takpan ng takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto;
• Pagkatapos ng kalahating oras, ang isda ay hugasan at magsisimula ang pagluluto.

Tubig at soda

Kung ayaw mong matakpan ang natural na lasa ng isda sa ilog na may acid at mga pampalasa, maaari mong gamitin ang sumusunod na pamamaraan:

1. Alisin ang lahat ng mga lamang-loob at gupitin ang produkto sa mga bahagi.
2. Punan ang isang kasirola na may malamig na tubig at magdagdag ng isang kutsarita ng baking soda.
3. Ibabad ang fillet, takpan ng takip at ilagay sa isang cool na lugar para sa 2-3 oras.
4. Banlawan ang produkto ng tubig at simulan ang pagluluto.

Para sa higit na kahusayan, maaari mong ihanda ang produkto sa gabi. Magdamag ang karne ay magbibigay ng hindi kanais-nais na amoy sa tubig, pagkatapos nito ay maaari itong iprito o lutuin sa oven.

asin

Kung ang gatas mula sa recipe sa itaas ay wala sa kamay, pagkatapos ay dumating ang asin upang iligtas.

Mode ng aplikasyon:

• ang produkto ay pinutol at lubusan na binuburan ng asin;
• ilagay ang isda sa isang plastic bag at ilagay ito sa refrigerator;
• pagkatapos ng isang oras, ang isda ay kinuha mula sa bag at hugasan sa ilalim ng malinis na tubig na tumatakbo;
• tuyo ang bangkay sa isang tuwalya ng papel at simulan ang pagluluto.

Ang isa pang paraan upang maalis ang amoy ng putik mula sa mga isda sa ilog ay nasa video:

Mga tampok sa pagproseso ng produkto

Bago magluto ng isda sa ilog ang mga sumusunod na puntos ay kailangang isaalang-alang:

• ang alisan ng balat ay dapat na lubusan na linisin - kung ang alipin ay nangangaliskis, ito ay aalisin gamit ang isang kutsilyo;
• ang balat ng hito, eel o burbot ay lubricated na may pinaghalong asin at abo sa pantay na sukat, pagkatapos ng 10 minuto ang komposisyon ay hugasan ng tubig - ito ay gagawing malinis at magaan ang balat;
• upang mapadali ang proseso ng paglilinis ng isda, ito ay kuskusin ng magaspang na asin, upang hindi ito mawala sa iyong mga kamay;
• kailangan mong maingat na putulin ang bangkay, sinusubukan na huwag makapinsala sa gallbladder - ang pagkalagot nito ay hahantong sa pagiging mapait ng produkto;
• Ang lemon juice ay makakatulong na mapabuti ang lasa ng ulam - iwiwisik ito sa karne 20 minuto bago lutuin;
• Upang ang bangkay ay maluto nang maayos at makakuha ng isang magandang crust, bago ito ilagay sa kawali, ang balat ay dapat na tuyo ng isang tuwalya ng papel.

Nakatutulong na impormasyon

Mga tip upang matulungan kang magluto ng masarap na isda sa ilog na walang banyagang amoy:

1. Maaari mong gawing mas lasa ang ulam na may mantikilya. Ito ay idinagdag sa maliit na dami sa kawali sa panahon ng pagprito. Paano kung mas marami kang pinasok? kutsarita, ang balat ay magsisimulang masunog.
2. Kung walang sapat na oras para sa pagbabad, ang mga patatas ay makakatulong na iwasto ang sitwasyon. Kailangan itong malinis at ilagay kasama ng fillet sa panahon ng pagprito. Aalisin nito ang ilang amoy.
3. Kung plano mong pakuluan ang produkto, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng 100-150 ML ng cucumber pickle sa tubig. Kapag kumulo ito ng 10 minuto, simulan ang fillet. Gumagana ang brine sa prinsipyo ng suka o lemon juice, itinutuwid ang hindi kasiya-siyang aroma.
4. Kapag walang gatas sa kamay para sa pagbabad, ang produkto ay lubusan na hinugasan at pinahiran ng kulay-gatas. Maaari mo ring ilaga ang fillet dito upang ma-neutralize ang mga banyagang amoy.

Makakakita ka ng maraming kapaki-pakinabang at mahalagang impormasyon tungkol sa pag-alis ng iba't ibang hindi kasiya-siyang amoy mula sa mga bagay at ibabaw sa ito seksyon.

Konklusyon

Hindi mo dapat tanggihan ang mga isda sa ilog dahil sa amoy. Ang produkto ay maaaring ihanda sa paraang kahit na ang pinakamalaking bahagi ay hindi sapat. Upang gawin ito, kailangan mong maayos na iproseso ang fillet bago magprito, maghurno o kumukulo.