Mga simpleng panuntunan para sa pag-iimbak ng kombucha habang nasa bakasyon

Ang inuming gawa sa kombucha (kombucha) ay isa sa mga sikat na inumin sa tag-araw. Hindi ito mahirap maghanda, at ang pag-aalaga ay simple at hindi tumatagal ng maraming oras.

Pagkatapos ng katapusan ng tag-araw, hindi mo na gusto ang mga nakakapreskong inumin, kaya dapat mong subukang panatilihin ang kabute hanggang sa susunod na panahon. Ito ay lubos na posible na gawin ito gamit ang mga napatunayang rekomendasyon mula sa mga eksperto.

Sasabihin namin sa iyo sa artikulong ito kung paano mag-imbak ng kombucha para sa mga pista opisyal kung hindi mo ito ginagamit upang gumawa ng inumin sa loob ng mahabang panahon.

Mga deadline

Ang Kombucha ay isang buhay na organismo na naglalaman ng kumbinasyon ng bacteria at yeast.. Ang Kombucha na ginamit sa paggawa ng inumin ay maaaring gamitin sa loob ng maraming taon nang may wastong pangangalaga. Ito ay umuunlad at lumalaki sa buong buhay nito at kailangang hatiin sa pana-panahon.

Ang nakapagpapalusog na solusyon ay pinatuyo bawat ilang araw at isang bago ay idinagdag. Ito ay isang walang katapusang cycle na nagpapahintulot sa medusomycete na umiral. Kung hindi pa kailangan ang nakakapreskong inumin at kailangan mong magpahinga, kailangan mong ayusin ang wastong imbakan.

Mga kundisyon

Para sa paglaki at pag-unlad ng fungus, pati na rin upang makatanggap ng isang regular na nakakapreskong inumin, mahalagang bigyan ito ng angkop na mga kondisyon para sa pagkakaroon nito. Lalo na mahalaga na subaybayan ang temperatura ng hangin, pag-iilaw, at hindi hadlangan ang pag-access sa sariwang hangin.

Temperatura

Ang Kombucha ay nangangailangan ng init upang mabuhay at umunlad. kaya lang ang garapon na may kombucha at solusyon ay dapat itago sa temperatura ng silid sa paligid ng +23°C.

Ang pagbabawas ng indicator sa +17°C at pababa ay nagpapabagal sa lahat ng proseso. Ito ay maaaring humantong hindi lamang sa katotohanan na ang inumin ay magtatagal upang maghanda at hindi magiging kasing malasa.

Bilang karagdagan, magkakaroon ng posibilidad ng pinsala sa parehong solusyon at kabute. Hindi rin ipinapayong pahintulutan itong maging masyadong mataas ang temperatura, na maaari ring humantong sa pagkasira ng kombucha.

Pag-iilaw

Ang mahusay na pag-iilaw ay gumaganap ng isang pangunahing papel sa paggawa ng isang inumin mula sa symbiosis ng bakterya at lebadura. Ito ay nasa init at sa ilalim ng impluwensya ng liwanag na nabubuo ang medusomycete, ang paglaki nito at paggawa ng mga sangkap na nagpapasarap sa inumin.

Sa anong lalagyan ito maiimbak?

Ang Kombucha ay dapat panatilihing mainit at nasa liwanag. Ang pinakamagandang lalagyan para sa medusomycetes ay isang 3-litro na garapon na salamin. Ang isang kabute ay inilagay sa loob nito at 2 litro ng nutrient solution ay ibinuhos.

Upang matiyak ang pagpasok ng hangin, huwag gumamit ng takip. Ang garapon ay dapat na natatakpan ng gasa, na sinisiguro ito sa leeg ng sisidlan.

Posibleng gumamit ng mga garapon na hindi karaniwang hugis, basta't malinis at may sapat na lapad ang leeg.

Mga pamamaraan ng pangmatagalang imbakan

Sa kaso kapag ang isang inuming kombucha ay hindi kailangan ng ilang linggo o buwan, ang kombucha ay dapat na nakaimbak ayon sa lahat ng mga patakaran.

Ipapakita sa iyo ng video kung paano mag-imbak ng kombucha kapag hindi ginagamit:

Sa isang refrigerator

Ang lamig at kawalan ng liwanag sa refrigerator ay nagtataguyod ng mahusay na imbakan medusomycete. Ang kabute ay maaaring manatili sa refrigerator hanggang sa isang buwan nang walang anumang pagsisikap.

Upang gawin ito, ang kombucha ay kinuha sa labas ng garapon, hugasan at ibinuhos ng isang maliit na halaga ng isang mahina, matamis na solusyon. Ang tuktok ng garapon ay hindi dapat takpan ng takip, mas mahusay na gumamit ng ilang mga layer ng gauze.

Kung ang produkto ay dapat na nakaimbak nang mas mahaba kaysa sa 4 na linggo, isang beses sa isang buwan dapat itong alisin sa refrigerator, hugasan at palitan ng isang sariwang nutrient solution. Kapag kailangan muli ang inumin, ang garapon ay inilipat sa liwanag sa karaniwang lugar nito. Ang unang bahagi ng inumin ay dapat na pinatuyo. Ang mga kasunod ay maaari nang ilapat.

Natuyo

Ang pagpapatuyo ng kabute ay ginagawang posible upang mapanatili ito hanggang sa susunod na panahon.. Ang kombucha ay kinuha sa labas ng garapon, hinugasan at malumanay na pinatuyo ng isang koton na tela.

Pagkatapos nito, ang katawan ng kabute ay inilatag sa isang patag, tuyo na ibabaw (halimbawa, sa isang plato) sa mga kondisyon ng silid. Mas mainam na ilagay ang plato mismo sa loob ng isang walang laman na kawali, at takpan ang lahat sa itaas ng gasa.

Ang kabute ay dapat na ibalik sa pana-panahon upang matiyak ang pantay na pagkatuyo. Ang ganap na tuyo na produkto ay nagiging isang manipis na bilog na plato, na dapat na naka-imbak sa isang tuyo na lugar sa isang polyethylene package. Ang workpiece ay maaaring itago sa form na ito kahit na sa loob ng ilang taon.

Kapag dumating muli ang tag-araw at kailangan mong uminom muli, kinakailangang maghanda ng nutrient solution at ilagay ang medusomycete dito. Makalipas ang ilang sandali ay dapat na siyang lumayo at magsimulang magtrabaho. Ang unang bahagi ay hindi angkop para sa pagkain, ngunit simula sa pangalawa, maaari itong gamitin sa karaniwang paraan.

Sa solusyon

Sa isang masustansyang likidong daluyan, ang kombucha sa init at liwanag ay hindi maaaring maimbak nang mas mahaba kaysa sa 1.5 na linggo.Dahil ang kombucha ay isang buhay na organismo, ito ay patuloy na sumasailalim sa mga proseso ng pagbuburo sa paglabas ng acid sa tubig.

Ang mas mahaba ang kabute ay nasa solusyon, mas puro ang likido ay nagiging. Sa isang napakataas na konsentrasyon ng mga acid, ang gayong daluyan ay nagiging katulad ng suka, at hindi na angkop para sa buhay ng medusomycete. Kung hindi papansinin ang pangyayaring ito, maaaring mamatay ang kabute.

Ano ang gagawin pagkatapos?

Pagkatapos ng pangmatagalang imbakan, ang kabute, sa karamihan ng mga kaso, ay maaaring ganap na mabawi at magsimulang gumawa ng mga sangkap na nagbibigay ng inumin sa garapon ng isang kaaya-ayang lasa.

Sa lahat ng kaso, pagkatapos ng mahabang panahon ng pahinga, Ang unang inumin ay kailangang maubos, at ang mga kasunod ay maaari nang gamitin para sa pagkain. Kung sakaling ang kabute ay hindi nakuhang muli pagkatapos ng pangmatagalang pag-iimbak nang walang paggamit, kailangan itong mapalitan ng bago.

Video sa paksa ng artikulo

Ang isa sa mga paraan upang mag-imbak ng kombucha sa loob ng mahabang panahon - pagyeyelo - ay tinalakay sa video:

Konklusyon

Kung kailangan mo ng pahinga sa paggawa ng isang inuming kombucha, posible na mapanatili ang kombucha gamit ang isa sa mga sumusunod na pamamaraan.

Ang hindi bababa sa traumatic na paraan para sa kombucha ay ang panatilihin ito sa refrigerator. na may regular na madalang na pagpapalit ng nutrient fluid. Kung ginawa nang tama, ang kombucha ay maaaring manirahan sa isang pamilya sa loob ng maraming taon.