Pagpapanatili ng lasa at benepisyo: kung paano mag-imbak ng ghee sa bahay?

Ang tradisyonal na ghee at ghee ay magkatulad na mga produkto na binubuo ng mga natural na sangkap.

Ang isang karaniwang produkto ng ghee ay nagluluto nang mas mabilis, dahil ang paggawa ng ghee ayon sa klasikong recipe ay nangangailangan ng maraming oras ng pag-simmer sa kalan.

Ang parehong mga opsyon ay malusog at masustansya at malawakang ginagamit sa pagluluto. Ang ghee ay dapat na nakaimbak sa lahat ng mga kondisyon.

Ano ito?

Ang Ghee ay isang produkto na ang paghahanda ay may sariling mga nuances, katangian ng ilang mga rehiyon at kultura. Maaari itong gawin pareho sa mga pabrika at sa bahay.

Normal

Ang pinakasikat na pagpipilian ay klasiko. Ang resulta ay nakuha sa pamamagitan ng pagtunaw ng mantikilya sa mababang init..

Matapos maging likido ang produkto at makuha ang katangian nitong amoy at ginintuang kulay, handa na ito.

Ito ay inalis mula sa kalan at pinalamig. Application - pangunahin sa pagluluto.

Ghee

Ang opsyong ito ay ghee din, ngunit may ilang pagkakaiba sa teknolohiya. Mas matagal ang paghahanda ng produktong ito.

Ang matagal na calcination sa kalan ay nagpapahintulot sa lahat ng kahalumigmigan na maalis. Ang natitira na lang ay taba ng gatas. Ang ghee ay nag-iimbak nang maayos.

Creamy

Ang produkto ay nakuha sa pamamagitan ng pagpainit ng mantikilya sa isang kalan upang makamit ang pagkatunaw.. Pagkatapos ng paglamig, magkakaroon ito ng ibang lasa at aroma.

Shelf life

Ang pinaka-kanais-nais na mga kondisyon para sa pagpapanatili ng produkto ay ilagay ito sa isang cool na lugar sa isang hermetically selyadong lalagyan.

Para sa imbakan, isang lalagyan na gawa sa:

• plastik,
• keramika,
• salamin o hindi kinakalawang na asero.

Ang haba ng buhay ng istante ay depende sa mga kondisyon kung saan matatagpuan ang lalagyan at sa higpit nito.

Bago buksan ang pakete

Kung ang ghee ay binili sa isang tindahan sa selyadong packaging, pagkatapos ay itabi ito posible para sa buong oras na tinukoy ng tagagawa.

Ang lokasyon ng mga reserbang ghee ay dapat nasa refrigerator.

Para sa isang selyadong plastic o metal na lalagyan, ang tagal ng pag-iimbak ay maaaring hanggang 2 buwan sa istante ng refrigerator, sa temperatura na hanggang +5°C, o 4 na buwan sa freezer.

Pagkatapos

Kung ang garapon para sa tinunaw na produkto ay pinili na may naaalis na takip (ceramic, plastik o salamin), kung gayon Ang buhay ng istante sa istante ng refrigerator ay 30 araw.

Sa freezer sa temperatura na -14 hanggang -18°C – 90 araw. Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng mantikilya nang walang takip.

Ano ang tama?

Mga pangunahing kondisyon para sa wastong pangangalaga ang tinunaw na mantikilya ay:

• Ang antas ng halumigmig ay hindi dapat higit sa 90%.
• temperatura ng hangin - hanggang sa +5 ° C;
• mga nilalaman sa ilalim ng takip;
• walang kontak sa mga produkto na may malakas na aroma;
• paggamit ng mga lalagyan na gawa sa mga materyales na hindi gumagalaw sa produkto.

Kung hindi tama ang pag-imbak, ang produkto ay magsisimulang masira nang napakabilis.

Pagpili ng kapasidad

Kapag pumipili kung saang lalagyan itatabi ang produkto, Mayroong ilang mga kadahilanan upang isaalang-alang:

• ang materyal ng lalagyan ay dapat na neutral na may kaugnayan sa mga nilalaman;
• ang pagkakaroon ng isang takip ay isang paunang kinakailangan;
• ang sukat ay dapat na maginhawa para sa paggamit.

Saan ito itatago?

Ang Ghee ay isang nabubulok na produkto, kaya ang mga kinakailangan para sa mga kondisyon ng pagpapanatili nito ay medyo mahigpit.

Posible bang walang refrigerator?

Ang ghee ay hindi dapat itago sa temperatura ng silid. Pagkatapos magluto, kapag ang produkto ay lumamig, dapat itong agad na ilipat sa refrigerator.

Kung sa maraming kadahilanan kailangan mong mag-imbak ng mga produkto sa labas ng refrigerator, kung gayon ito ay posible, ngunit may mga limitasyon:

1. Mas mainam na gumamit ng mga keramika o salamin bilang mga lalagyan.
2. Huwag isara ang lalagyan nang mahigpit na may takip - takpan lamang ang tuktok na may gasa o pergamino.
3. Maghanap ng isang lugar na protektado mula sa direktang sikat ng araw.
4. Ilagay ang mga sisidlan mula sa mga kagamitan sa pag-init.

Ang mga inihaw na produkto ay hindi dapat itago nang walang refrigerator nang mas mahaba kaysa sa 4 na araw, ngunit ito ay mas mahusay na agad na ilagay ang mga ito sa refrigerator o gamitin ang mga ito sa pagluluto sa halip na panatilihin ang mga ito sa hindi angkop na mga kondisyon.

Sa lamig

Para sa ghee ang pinaka-angkop na lugar para sa imbakan ay ang refrigerator. Ito ay nagpapanatili ng matatag na temperatura at halumigmig, at protektado mula sa liwanag. Maaari mong iimbak ang packaging pareho sa istante at sa kompartimento ng gulay.

Ang langis ay hindi dapat itago sa isang lalagyan na walang takip, dahil ito ay may posibilidad na sumipsip ng mga dayuhang amoy.

Sa freezer

Sa mga kaso kung saan ang langis ay kailangang mapanatili sa loob ng ilang buwan, maaaring gamitin ang pagyeyelo.Para sa pagyeyelo, mahalagang pumili ng isang maginhawa at functional na lalagyan na magpapahintulot sa mga paghahanda na gawin sa magkahiwalay na mga bahagi. Ito ay napakahalaga, dahil ito ay magiging posible na hindi mag-defrost ng mas maraming langis kaysa sa kinakailangan para sa isang paghahanda.

Mga tampok para sa Ghee

Ang ghee ay isang ghee na tradisyonal na ginagamit sa lutuing Timog Asya.. Sa sandaling maalis ang lahat ng likido mula sa langis, tataas ang buhay ng istante nito.

Ang mga pangunahing kinakailangan para sa pag-iimbak ng partikular na uri ng ghee ay bahagyang naiiba sa kung paano mag-imbak ng klasikong bersyon ng produkto.

Ang ghee ay naiimbak nang mas mahusay at mas matagal dahil sa katotohanan na ito ay sumingaw nang mas lubusan ayon sa teknolohiya. Ang mga garapon ng salamin ay kadalasang ginagamit para dito. Maipapayo na iwanan ang produkto sa kanila kahit na pagkatapos buksan ang pakete. Sa kabila ng katotohanan na ang langis ay makatiis ng medyo mataas na temperatura ng hangin, mas mahusay na huwag mag-eksperimento dito at mag-imbak ng mga supply sa refrigerator.

Kapag nag-iinit muli, ang mga karagdagang sangkap, halimbawa, mga halamang gamot, ay maaaring ipasok sa ghee. Ngunit kinakailangang isaalang-alang na ang mga bagong sangkap sa komposisyon ay makabuluhang bawasan ang buhay ng istante. Kung ang pag-iimbak ay dapat tiyakin sa loob ng ilang buwan, ang ghee ay maaaring i-freeze.

6 na palatandaan ng pinsala

Kung ang ghee ay hindi naiimbak nang tama o pinananatiling mas matagal kaysa sa inirerekomenda ng tagagawa, maaaring lumitaw ang mga palatandaan ng pagkasira.

Ang produkto ay hindi dapat gamitin, na kahit na mayroong isang babala:

1. Overdue na.
2. Ang hitsura ng sediment, paghihiwalay at iba pang mga pagbabago sa pagkakapare-pareho.
3. Hindi kanais-nais na mabahong amoy.
4. Ang hitsura ng amag.
5. Mapait na lasa.
6. Baguhin ang kulay sa isang hindi karaniwan.

Kung ang produkto ay binili sa isang retail chain, kinakailangang suriin ang petsa ng pag-expire. Kailangan mo ring suriin ang packaging. Kung ang lalagyan ay may mga depekto, mas mahusay na tanggihan ang pagbili.

Konklusyon

Ang ghee, kabilang ang ghee, ay maaaring maimbak nang mahabang panahon kung maayos na nakaimbak. Kung natutugunan ang lahat ng kundisyon, napapanatili ng produkto ang mga katangian nito at patuloy na magkakaroon ng parehong creamy aroma at nutty flavor.