Bakit at paano pinoproseso ang mga mansanas para sa pangmatagalang imbakan?

Ang isang masaganang ani ng mga mansanas ay isang dahilan upang mag-isip tungkol sa kung paano mag-imbak at kung paano iproseso ang mga matamis na prutas upang masiyahan ka sa panlasa, hitsura at mga nutritional properties hangga't maaari.

At para sa mga bumibili ng prutas sa tindahan, ang impormasyon tungkol sa kung paano pinoproseso ng mga mass producer ang mga mansanas para sa pangmatagalang imbakan ay makakatulong sa kanila na gumawa ng tamang pagpili ng mga matatamis na prutas na ligtas para sa kalusugan.

Mga pamamaraan at paraan ng pagproseso

Mayroong sapat na bilang ng mga pamamaraan ng pagproseso na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga mansanas mula sa pag-aani hanggang sa tagsibol.

Wax

Ang paggamot sa waks ay makakatulong sa pagpapahaba ng buhay ng istante hangga't maaari.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Sa isang malinis na lalagyan, paghaluin ang 1 litro ng ethyl alcohol at 200 g. waks.
2. Ang mga pinagsunod-sunod na mansanas (isa-isa) ay inilubog sa mainit na solusyon.
3. Ang mga prutas ay inilatag sa papel sa isang layer at iniwan upang matuyo.

Ang mga na-wax na prutas ay nagpapanatili ng kanilang nutritional at flavor properties sa loob ng walong hanggang sampung buwan. Bago kumain, ang mga mansanas ay dapat na lubusang magsipilyo sa ilalim ng mainit na tubig.

Glycerol

Ang paggamot na may gliserin ay perpektong pinoprotektahan ang mga mansanas mula sa napaaga na pagkabulok.

Algorithm ng mga aksyon:

• pumili ng malinis, hinog na mga prutas na walang nakikitang mga palatandaan ng pagkasira;
• ang bawat mansanas ay maingat na pinupunasan ng malambot na tela na binasa sa gliserin;
• Mahalagang huwag gumawa ng biglaang paggalaw upang hindi masira ang pinong balat ng matamis na prutas.

Solusyon ng paraffin at stearin sa ethyl alcohol

Ang pinakamahabang posibleng imbakan ay tinitiyak sa pamamagitan ng paggamot na may paraffin o stearin sa ethyl alcohol (mula walong hanggang sampung buwan).

Algorithm ng mga aksyon:

1. Ang paraffin o stearin ay natutunaw sa alkohol.
2. Ang mga pinagsunod-sunod na mansanas ay inilulubog sa nagresultang likido nang paisa-isa, at pagkatapos ay iniwan sa mesa upang matuyo.
3. Kapag tumigas na ang paraffin, maaaring ilagay ang prutas sa mga kahon para sa imbakan.

Ang paraffin ay hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi, ngunit bago kumain, ang mga mansanas ay dapat na ibuhos ng tubig na kumukulo upang mapupuksa ang siksik, proteksiyon na layer.

Calcium chloride at potassium permanganate

Ang pagbubuhos ng mga prutas na may solusyon ng calcium chloride ay makakatulong sa pagtaas ng buhay ng istante.

Algorithm ng mga aksyon:

• 400 gramo ng calcium chloride ay natunaw sa 10 litro ng tubig;
• ang mga pinagsunod-sunod na mansanas nang maramihan o sa isang lambat ay nahuhulog sa solusyon sa loob ng 30-60 segundo;
• ang mga naprosesong prutas ay inilatag sa isang layer upang matuyo.

Ang isang alternatibo sa calcium chloride ay maaaring isang solusyon ng potassium permanganate (potassium permanganate lang).

Algorithm ng mga aksyon:

1. 5 gramo ng potassium permanganate ay natunaw sa 10 litro ng malinis na tubig.
2. Ang nagresultang likido ay na-spray sa pinagsunod-sunod na mga mansanas mula sa lahat ng panig.
3. Matapos matuyo ang balat, ang prutas ay ipinadala para sa imbakan.

Pagkatapos ng paggamot na may calcium chloride o potassium permanganate, ang mga mansanas ay nagpapanatili ng kanilang lasa, juiciness at kulay ng balat sa loob ng apat hanggang anim na buwan.Bago kainin, banlawan ng mabuti ang prutas sa ilalim ng tubig na umaagos.

Denefil

Ang paggamot na may denefil ay nakakatulong na mapanatili ang mga prutas mula sa pinsala ng bakterya, amag at lebadura, na makabuluhang pinatataas ang buhay ng istante.

Algorithm ng mga aksyon:

• ang mga pinagsunod-sunod na mansanas ay inilatag sa isang pahalang na ibabaw sa isang layer;
• sa pamamagitan ng pag-spray, ang mga prutas ay pinahiran ng denefil.

Ang Denefil ay isang produkto ng pagpino ng petrolyo, pinapabagal ng carbon ang mga proseso ng pagkabulok. Ito ay isang napakalakas na carcinogen na maaaring magdulot ng malubhang reaksiyong alerhiya. Ang pag-iipon sa katawan, ang denefil ay maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng mga pathology ng kanser.

Ang simpleng paghuhugas ng denefil mula sa matamis na prutas ay hindi gagana. Ang alkaline na sabon at mainit na tubig ay makakatulong sa pag-neutralize sa mga negatibong epekto ng denefil sa katawan. Sa isip, mas mahusay na alisan ng balat ang makintab na alisan ng balat gamit ang isang kutsilyo.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang gamutin ito sa bahay?

Para sa pagproseso sa bahay, pinakamahusay na gamitin ang:

1. Naliligo sa isang baking soda solution. Upang ihanda ang solusyon, i-dissolve ang 500 gramo ng dry soda powder sa 10 litro ng malinis na tubig. Ang mga pinagsunod-sunod na mansanas ay inilulubog sa nagresultang produkto at pinananatili ng lima hanggang sampung minuto.

   Pagkatapos, ang mga prutas ay kinuha, inilatag sa mesa upang matuyo, at pagkatapos ay i-pack na tuyo sa mga kahon para sa karagdagang imbakan.

2. Paggamot na may solusyon ng patatas na almirol. Upang mapanatili ang mga mansanas mula sa pagkabulok ng mahabang panahon, ang bawat prutas ay inilubog sa isang solusyon ng patatas na almirol (2 kutsarita ng almirol, 8 patak ng yodo at 2 gramo ng asin ay natunaw sa 250 ML ng tubig).

   Pagkatapos ng pagproseso, ang mga mansanas ay dapat na tuyo. Ang pinakamanipis na pelikula na lumilitaw pagkatapos matuyo ang solusyon ng patatas sa balat ay protektahan ang matamis na prutas mula sa pagkasira sa mahabang panahon.

3. Propolis na solusyon sa alkohol. Upang ihanda ito, ang gadgad na propolis ay halo-halong may alkohol (proporsyon 1: 5). Ang mga pinagsunod-sunod na mansanas ay ibinagsak sa nagresultang timpla. Ang natural na wax ay bumabalot sa prutas, na pinapanatili ito mula sa napaaga na pagkasira.
4. Ultraviolet na paggamot. Ang lahat ay napaka-simple: ang mga mansanas ay inilatag sa isang layer sa isang pahalang na ibabaw, pagkatapos ay ginagamot sa layo na isang metro na may isang bactericidal ultraviolet lamp. Ang pagproseso ay tumatagal ng hindi bababa sa kalahating oras.

   Sa panahon ng proseso, ang mga prutas ay dapat na paikutin upang ang ultraviolet treatment ay pare-pareho. Tulad ng ipinapakita ng kasanayan, ang pamamaraang ito ay nakakatulong na panatilihing sariwa ang mga mansanas sa buong taglamig.

5. Paggamot ng carbon dioxide. Ang mga pre-sorted na prutas ay inilalagay sa isang bag, kung saan ang carbon dioxide ay dahan-dahang binubomba gamit ang isang siphon. Pagkatapos ng pagproseso, ang pakete ay dapat na maingat na sarado. Sa isang bag ng carbon dioxide, ang mga matamis na prutas ay nananatiling sariwa hanggang limang buwan.

Paano hugasan ang patong bago kumain?

Bago kumain, ang mga mansanas mula sa iyong sariling hardin ay maaari lamang hugasan gamit ang isang brush sa ilalim ng mainit na tubig. Para sa mga prutas na binili sa tindahan, ibang pamamaraan ng paglilinis ang ginagamit upang alisin ang tuktok na proteksiyon na layer.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Ang mga mansanas ay inilalagay sa isang malalim na mangkok at puno ng mainit na tubig. Sa form na ito, ang prutas ay dapat tumayo nang hindi bababa sa limang minuto. Ang mga katulad na aksyon ay mapupuksa ang isang manipis na waxy coating.
2. Bilang karagdagan, ang mga prutas ay natatakpan ng pinaghalong lemon juice at soda (1:1 ratio) at puno ng tubig. Pagkatapos ng sampung minuto, ang bawat mansanas ay pinupunasan ng malambot na brush o espongha.

Kung hindi ka sigurado na ang mga manipulasyon na ginawa ay lubusang linisin ang prutas mula sa pagproseso, dapat na putulin ang alisan ng balat gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Alternatibo

Panatilihin ang lasa at nutritional value ng mga mansanas sa bahay nang hindi pinoproseso Posible ito, napapailalim sa ilang mga patakaran:

1. Pinagbukod-bukod lamang para sa pangmatagalang imbakan taglamig varieties ng mansanas. Ang mga prutas ay dapat hinog, na may makapal na balat, walang mga palatandaan ng nabubulok.
2. Ang pangmatagalang imbakan sa bahay ay posible lamang sa isang silid kung saan ang temperatura ay pinananatili sa +1-5C, halumigmig mula sa 85%. Para sa mga pribadong bahay, ang gayong silid ay maaaring isang basement o garahe, sa isang gusali ng apartment - isang insulated loggia.
3. Ang pag-iingat ng mga mansanas nang walang pagproseso ay makakatulong sa pamamagitan ng pagbabalot ng bawat prutas sa papel, pagwiwisik nito ng sawdust, shavings, buhangin kapag inilalagay ito, o pag-iimpake nito sa isang plastic bag (ang mga prutas ay nakabalot sa dami ng hindi hihigit sa 2 kg, ang mga butas ay ginawa sa mga dingding ng bag para sa bentilasyon).

Payo

Mahalagang sundin ang mga sumusunod na tip:

1. Ang isang kutsilyo ay makakatulong na matukoy kung ang prutas ay ginagamot ng paraffin. Basta maingat na simutin ang alisan ng balat gamit ang isang kutsilyo at ang manipis na puting shavings ay lilitaw sa ilalim ng talim.
2. Upang maprotektahan ang mga mansanas mula sa pagkabulok ng mahabang panahon, ang wax paper o isang oiled napkin ay perpekto.
3. Ang waks ay ang pinakamagandang opsyon para sa pagproseso ng mga prutas na may napakanipis na balat at matamis, makatas na pulp.
4. Kapag nag-aalok ng isang mansanas sa isang bata, mas mahusay na alisan ng balat ang alisan ng balat gamit ang isang kutsilyo.
5. Ang pagbili ng mga pana-panahong mansanas mula sa isang domestic producer ay makabuluhang binabawasan ang panganib ng mga reaksiyong alerhiya na dulot ng kemikal na paggamot sa mga prutas.
6. Ang isang mabilis na paraan upang maprotektahan ang mga mansanas mula sa pagkasira ay ang paggamot sa kanila ng mga handa na paghahanda ng biofungicide.

Ang kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa pag-iimbak ng mga mansanas ay ipinakita sa ito seksyon.

Konklusyon

Gamit ang alinman sa mga inilarawan na pamamaraan para sa pagproseso ng mga mansanas para sa pangmatagalang imbakan sa pagsasanay, maaari mong tangkilikin ang masarap at hinog na mga prutas hangga't maaari.