Tanong para sa nagluluto: gaano katagal maiimbak ang pinirito at nilagang patatas sa refrigerator o wala?
Ang anumang handa na produkto ay may limitadong buhay ng istante. Nalalapat ito sa parehong pinirito at nilagang patatas.
Mahalagang obserbahan ang oras ng pag-iimbak ng tapos na ulam, dahil mabilis itong nasira. Ang lugar kung saan iniimbak ang pinirito at nilagang patatas ay gumaganap ng isang papel.
May mga paraan din para mapahaba ang shelf life ng mga pritong pagkain.
Sasabihin pa namin sa iyo kung gaano katagal maiimbak ang pinirito at nilagang patatas sa refrigerator at wala.
Nilalaman
Bakit mahalagang igalang ang shelf life?
Ang pag-iimbak ng pritong patatas sa loob lamang ng isang tiyak na tagal ng panahon ay mahalaga para sa maraming mga kadahilanan. Sa kanila:
- ang gulay ay mabilis na nawawala ang lasa nito sa pangmatagalang imbakan;
- pagkawala ng isang kaaya-ayang pampagana na hitsura dahil sa pagdidilim ng mga patatas;
- pagbabago ng pagkakapare-pareho ng ulam at gawing homogenous at hindi nakakain na sinigang sa pangmatagalang imbakan;
- isang pagtaas sa konsentrasyon ng mga nakakapinsalang bakterya sa gulay na nagdudulot ng pagkalason sa pagkain.
Gaano katagal maaari kang mag-imbak ng pinirito?
Ang mga patakaran ayon sa kung aling mga patatas at iba pang mga gulay ay dapat na nakaimbak sa isang lugar o iba pa ay inireseta sa isang espesyal na SanPin. Ang iba pang mga panahon ng pag-iimbak ay ibinibigay para sa pritong patatas kung, pagkatapos ng pagluluto, hindi sila inilagay sa isang malamig na lugar.
Sa isang refrigerator
Tinutukoy ng SanPin 2.3.2.1324-03 ang eksaktong panahon, kung saan pinapayagan na mag-imbak ng pritong patatas sa refrigerator. Ang produkto ay maaaring itago doon sa loob ng 18 oras.
Ang 18-oras na shelf life ng pritong gulay sa isang refrigeration device ay posible lamang sa temperaturang 2-4°C.
Gayundin, ang produkto ay dapat na nakabalot sa cling film o itago sa ilalim ng takip. Sa ganitong paraan hindi ito sumisipsip ng mga banyagang amoy.
Hindi inirerekomenda na maglagay ng pritong gulay sa freezer. Maaaring pahabain ng blast freezing ang shelf life nito sa mahabang panahon, ngunit negatibong makakaapekto sa lasa nito. Gayundin, pagkatapos ng defrosting, ang istraktura ng ulam ay maaabala. Masama ang lasa.
Sa temperatura ng silid
Sa labas ng refrigerator, ang mga piniritong patatas ay maaaring itabi ng mga 12 oras. Ngunit ang mga kondisyon ng imbakan nito ay may papel. Kung itatago mo ito sa isang madilim at maaliwalas na lugar sa temperaturang hindi mas mataas sa +20°C, ito ay magiging angkop para sa pagkonsumo sa loob ng 12 oras.
Nilagang patatas
Ang mga nilagang gulay ay may sariling buhay sa istante. Ayon sa naunang nakasaad na SanPin, ang nilagang patatas ay maaaring itago sa refrigerator sa loob ng 18 oras.
Dahil gulay siya, kung gayon para sa pag-iimbak nito ang parehong mga panahon ay ibinibigay tulad ng para sa iba pang nilagang gulay. Ang maximum na panahon kung saan maaari mong itago ito sa refrigerator ay 24 na oras.
Mahalagang panatilihin ang nilagang produkto sa refrigerator na may takip lamang. Ang kahalumigmigan sa loob ay hindi dapat mas mataas kaysa sa 85%. Gayundin, ang temperatura sa kompartimento ay dapat na isang maximum na +6°C.
Sa labas ng aparato sa pagpapalamig, ang ulam ay maaaring maiimbak ng 12 oras sa kondisyon na ang temperatura ng silid ay hindi mas mataas sa 20°C at hindi masyadong mahalumigmig. Inirerekomenda na ubusin kaagad ang produkto o ilagay ito sa kompartimento ng refrigerator.
Kung itatago mo ito sa loob ng bahay, mabilis na magaganap ang mga proseso ng oksihenasyon at pagbuburo. Dahil sa kanila, nawawalan ng lasa ang produkto at nagiging mapanganib sa kalusugan.
Paano pahabain ang buhay ng istante?
Kaligtasan ng pritong produkto maaaring palawigin sa mga sumusunod na paraan:
Iwanan ito sa kawali at i-seal ang tuktok na may cling film, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator.- Panatilihin ang nilutong gulay sa isang malamig na lugar sa lahat ng oras sa itinakdang temperatura na 2°C.
- Tiyakin ang magandang bentilasyon sa kompartimento ng refrigerator upang maabot ng hangin ang sangkap (takpan ng takip na may butas).
- Mag-imbak lamang sa isang madilim na lugar.
Maaari mong lubos na mapataas ang buhay ng istante sa pamamagitan ng paglalagay ng lahat sa isang vacuum bag, pagkatapos mag-pump out ng hangin mula doon. Pagkatapos nito, ang mga patatas ay maaaring ilagay sa freezer. Doon siya maaaring magsinungaling mula sa ilang buwan hanggang anim na buwan. Ngunit pagkatapos ng defrosting, ang ulam ay maaaring mawalan ng lasa. Ang pagpipiliang ito ay pinakamahusay na ginagamit upang mapanatili ang nilutong French fries.
Konklusyon
Ang oras ng pag-iimbak para sa pinirito at nilagang patatas sa refrigerator ay bahagyang naiiba. Pero ang kanilang kabuuang buhay ng istante ay hindi hihigit sa 18 oras.
Ang nilagang ay maaaring itago sa refrigerator nang kaunti pa - isang araw. Sa labas ng refrigerator, ang ulam ay maaaring maiimbak ng 12 oras, ngunit kung ang temperatura ng silid ay mababa at may magandang bentilasyon.
Sa kompartimento ng refrigerator, ang pinakamainam na temperatura upang matiyak ang pangmatagalang pangangalaga ng produkto ay 2-4°C.
