Mga tip at lihim kung paano mag-imbak ng mga hinog na kamatis sa bahay

Ang mga hinog na pulang kamatis ay partikular na mabango at may kakaibang lasa.

Ang pagpapalawak ng oras ng pag-iimbak ng naturang mga gulay ay lalong mahalaga. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, ito ay lubos na posible.

Sasabihin namin sa iyo sa ibaba kung paano maayos na mag-imbak ng mga hinog na kamatis sa bahay.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga kamatis na hindi pa ganap na hinog ay mas angkop. Ang mga sobrang hinog na gulay ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian; sila ay mas madaling kapitan sa mga panlabas na impluwensya at mas masahol pa. Ang hinog, ganap na hinog na mga kamatis ay hindi nag-iimbak pati na rin ang mga berde.

Sa anong temperatura?

Temperatura ng hangin kung saan pinananatili ang mga hinog na kamatis dapat ay hindi hihigit sa 10°C. Sa mataas na rate, ang mga prutas ay magsisimulang mag-overripe at mawawalan ng kahalumigmigan. Kung ang temperatura ay mas mababa sa 0°C, maaaring mag-freeze ang mga gulay.

Halumigmig

Ang pinaka-kanais-nais na mga kondisyon para sa pag-iimbak ng mga kamatis ay may kasamang antas ng kahalumigmigan na halos 90%.

Pag-iilaw

Upang mag-imbak ng mga hinog na kamatis, dapat kang palaging pumili ng isang madilim na lugar. Ang mga gulay ay hindi dapat malantad sa artipisyal o natural na liwanag..

Bentilasyon

Upang ang mga kamatis ay maglatag nang maayos, mahalaga na matiyak ang mahusay na bentilasyon. Pipigilan nito ang pagkasira ng mga stock ng gulay.

Paghahanda

Upang ang pag-aani ng kamatis ay matagumpay na maiimbak, kinakailangan upang ihanda ang mga prutas mismo. Para sa imbakan, mas mahusay na pumili ng mga istante na matatag na mga varieties na may siksik na pulp at balat.

Pinakamainam na planuhin ang proseso ng pag-aani ng kamatis sa isang mainit, tuyo na araw.. Makakatulong ito sa kanilang mas mahusay na imbakan. Ang susunod na yugto ay pag-uuri ayon sa laki. Maipapayo na mag-imbak ng malalaking prutas nang hiwalay mula sa maliliit.

Ang lahat ng mga nakolektang gulay ay dapat pagbukud-bukurin, alisin ang mga nasirang at sobrang hinog na mga specimen. Ang mga tinanggihang kamatis ay dapat iproseso.

Kinakailangan na mangolekta ng mga kamatis mula sa mga kama bago bumaba ang temperatura ng hangin sa ibaba +4°C.

Saan ang pinakamagandang lugar para itago ang mga hinog na prutas?

Ang mga hinog na kamatis ay maupo nang maayos sa temperatura na humigit-kumulang +10°C. Ang ganitong mga kondisyon ay maaaring malikha sa isang cellar, basement, kamalig, balkonahe, atbp. Bilang karagdagan, maaari mong punasan ng alkohol ang bawat prutas.

Posible ba sa cellar?

Kung ang isang cellar o basement ay inilalaan para sa pag-iimbak ng gulay, ang silid na ito ay dapat na ihanda nang maaga. Bago mag-stock, dapat mong alisin ang mga labi ng ani noong nakaraang taon, ibalik ang kaayusan at disimpektahin.

Maginhawang maglagay ng mga gulay sa mga kahon na gawa sa kahoy o plastik, na natatakpan ng isang layer ng papel o dayami sa ilalim.. Ang bawat bagong layer ay dapat ding paghiwalayin ng papel upang ang mga gulay ay hindi magkadikit.

Hindi ka dapat maglagay ng maraming layer sa bawat drawer, dahil maaaring mabulunan ang mga gulay. Mas mabuti kung mayroong 3 o mas kaunti pa.

Ang mga gulay ay kailangang suriin nang pana-panahon, hindi bababa sa isang beses sa isang linggo.. Ito ay kinakailangan upang agad na matukoy at maalis ang mga nasirang prutas.Para sa mas mahusay na imbakan, inirerekumenda na ibalot ang bawat prutas nang hiwalay sa papel at ilagay ito sa isang kahon sa form na ito.

Sa isang refrigerator

Ang isang maliit na halaga ng hinog na mga kamatis ay maaaring ilagay sa refrigerator. Ito ay pinaniniwalaan na pagkatapos na nasa loob nito, ang mga prutas ay nawawalan ng bahagi ng kanilang aroma.

Ang solusyon sa problema ay alisin ang mga ito sa refrigerator nang maaga, bago ihain, upang ang mga kamatis ay magkaroon ng oras upang magpainit. Ibabalik nito ang kanilang lasa at hahayaan silang magamit nang sariwa, halimbawa sa mga salad.

Pinakamainam na gumamit ng mga bag ng papel para sa packaging., o maaari mong ibalot ang bawat kamatis nang hiwalay sa papel. Magagamit lamang ang mga cellophane bag kung mayroon silang karagdagang mga butas para sa bentilasyon.

Sa isang bahay, apartment

Sa init ng isang apartment, ang mga hinog na kamatis ay mabilis na lumala, lalo na kung sila ay itinatago sa kusina. Para sa pangmatagalang imbakan, mas mahusay na makahanap ng isang mas angkop na lugar para sa kanila.

Maaari mong gamitin ang nilagyan ng glazed balcony, storage room o ibang lugar na malamig at protektado mula sa liwanag.

Kung maraming kamatis, maaari mo itong ilagay sa mga kahon o kahon. Sa loggia posible, halimbawa, na mag-install ng malalaking kahoy na kahon na may mga takip.

Paano mapangalagaan ang hinog na pulang kamatis nang mas matagal?

Ang buhay ng istante ng produkto ay higit na nakadepende sa kung paano nakaayos ang imbakan. Mayroong ilang mga pangunahing tradisyonal na pamamaraan para sa pagpapanatili ng ani ng hinog na mga kamatis.

Sa mga kahon

Para sa paglalagay sa isang basement, cellar, garahe o kahit sa isang loggia, kadalasang ginagamit ang mga kahon. Maaari silang maging kahoy o plastik.Kung ang materyal ay plastik, ang kahon ay dapat magkaroon ng sapat na mga butas upang matiyak ang mahusay na bentilasyon.

Kailangan mong maglatag ng papel o sup sa ilalim ng napiling lalagyan. At pagkatapos lamang na ang mga kamatis ay inilatag. Sa pagitan ng mga indibidwal na layer kinakailangan din na maglatag ng papel o gumamit ng sup.

Ang mga kahon ay hindi dapat punan hanggang sa itaas. Ang mga gulay ay dapat na malayang nakapaloob sa kanila. Dahil ang mga kamatis ay hinog na, hindi dapat magkaroon ng maraming mga layer sa kahon upang ang mga hilera sa ibaba ay hindi mabulunan sa ilalim ng kabuuang timbang.

Sa mustasa

Upang mapanatiling sariwa ang mga kamatis sa mahabang panahon, maaari mong gamitin ang mustard powder. Pamamaraan:

1. Hugasan at tuyo ang mga kamatis.
2. I-sterilize ang mga garapon at mga takip ng metal.
3. Ibuhos ang 2 kutsara ng mustard powder sa ilalim ng bawat garapon.
4. Layer ang mga kamatis, pana-panahong pagwiwisik sa kanila ng mustasa. Magpatuloy hanggang sa tuktok.
5. I-roll up ang mga lata.

Para sa isang 3-litro na garapon kailangan mo ng hanggang 7 kutsara ng mustasa pulbos.

Sa asin

Ang pag-aatsara ay isa sa mga pinakasimpleng paraan upang mapanatili ang mga kamatis para magamit sa hinaharap. Maaari mong gamitin ang parehong siksik na prutas at bahagyang overripe.

Pamamaraan:

1. Hugasan ang mga kamatis.
2. tuyo.
3. I-chop ang mga kamatis nang magaspang.
4. Ilagay sa mga inihandang garapon sa mga layer - mga 10 cm ng mga piraso ng kamatis, pagkatapos ay isang kutsarang asin.
5. Ulitin ang nakaraang hakbang hanggang sa ganap na mapuno ang lalagyan.
6. Isara ang garapon na may takip.

Ang ganitong paghahanda ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar.

Sa freezer

Ang pagyeyelo ay isang maaasahang paraan upang mapanatili ang mga kamatis sa loob ng ilang buwan. Ang mga hinog na kamatis ng maliliit na varieties (halimbawa, cherry) ay maaaring i-freeze nang buo.

Mas malaki at hinog na - mas mainam na i-chop o giling sa isang blender. Ang paraan ng pagproseso ay depende sa kung paano ang workpiece ay binalak na gamitin - sa pizza, sa mga sarsa, atbp.

Sasabihin sa iyo ng video na ito ang tungkol sa nagyeyelong mga kamatis:

Sa isang vacuum

Ginagawang posible ng vacuum packaging na makabuluhang pahabain ang oras ng pag-iimbak ng mga kamatis. Maaari mong gamitin ang alinman sa mga espesyal na bag at isang aparato para sa pumping out ng hangin, o isang recipe gamit ang isang lata.

Sa huling kaso kakailanganin mo:

• direktang garapon na may takip,
• kamatis,
• alak,
• mitsa at lighter o posporo.

Pamamaraan:

1. I-sterilize ang mga garapon.
2. Ibuhos ang 2 kutsara ng rubbing alcohol sa bawat isa.
3. Tiklupin ang mga kamatis.
4. Dahan-dahang iling ang garapon upang ang lahat ng prutas ay tratuhin ng alkohol.
5. Ilagay ang mitsa sa garapon.
6. Sindihan ang fuse.
7. Kapag nagsimulang masunog ang alkohol, mabilis na isara ang garapon ng mahigpit na may takip.

Sasabihin sa iyo ng video na ito ang tungkol sa pag-iimbak ng mga kamatis sa vacuum packaging:

Konklusyon

Posible upang matiyak ang pag-iimbak ng kahit na mga hinog na kamatis kung alam mo kung anong mga kondisyon ang kailangang gawin ng mga gulay. Para mas pahabain pa ang oras ng pag-iimbak, maaari mong gamitin ang mga recipe ng preservation.