Panganib ng pagkawala ng lasa at aroma: maaari bang maimbak ang mga kamatis sa refrigerator at gaano katagal?
Upang mapanatili ang pagiging bago ng pagkain, kabilang ang mga prutas at gulay, napaka-maginhawang gumamit ng refrigerator. Ngunit ang pagpipiliang ito ay hindi angkop sa lahat ng mga kaso.
Mayroong ilang mga kakaiba kapag nag-iingat ng mga kamatis sa bahay. Posible bang mag-imbak ng mga kamatis sa refrigerator, kung gaano katagal at kung bakit sinasabi nila na hindi ito magagawa, sasabihin pa namin sa iyo.
Nilalaman
Ang mga kamatis ba ay nakaimbak sa refrigerator?
Dapat bang ilagay sa refrigerator ang mga kamatis? Sa init ng isang apartment ng lungsod, ang mga kamatis, lalo na kung hinog na sila, ay nagsisimula nang mabilis na lumala. Ang sapat na mataas na temperatura ng hangin at mababang halumigmig ay nakakatulong sa katotohanan na ang mga prutas ay nagsisimulang mawalan ng kahalumigmigan at matuyo.
Ngunit ang mga kondisyong ito ay hindi pinakamainam para sa gulay., na pinakamainam na panatilihin sa mga temperatura mula +12 hanggang +15°C, maximum sa +20°C. Samakatuwid, ang refrigerator ay maaaring isaalang-alang bilang isang opsyon kung walang mga alternatibong pagpipilian para sa kung saan itago ang mga kamatis.
Bakit ito itinuturing na imposible?
Ang kakaiba ng mga sariwang kamatis ay ang paggawa ng mga pabagu-bago ng isip na mga compound ng prutas, na ginagawang mas mabango at malasa ang produktong ito. Kapag ang crop ay inilagay sa isang refrigerator sa isang temperatura ng tungkol sa +7 ° C, ang produksyon ng mga compounds ay nabawasan.
Ang mababang temperatura ay humahantong sa katotohanan na ang mga acid at asukal na nilalaman ng gulay ay nawasak. Bilang resulta, ang mga kamatis ay nagiging hindi gaanong malasa at mabango.
Kaagad pagkatapos na alisin ang prutas sa isang malamig na lugar, halos wala itong amoy. Sa sandaling uminit ito sa temperatura ng silid, bumalik ang aroma.
Shelf life
Gaano katagal ang mga kamatis sa refrigerator? Sa refrigerator, ang mga sariwang kamatis ay maaaring tumagal sa average mula 3 araw hanggang isang linggo. Sa mas mahabang pag-iimbak, kahit na sa una ay siksik at hindi sobrang hinog na mga prutas ay nagsisimulang mawalan ng kalidad at malalanta.
Ang haba ng oras na pinapanatili ng mga gulay ang kanilang mga katangian ay naiimpluwensyahan ng iba't ibang mga kadahilanan. Kasama ang mga sumusunod:
- paunang kondisyon ng prutas;
- pagpapanatili ng matatag na mga kondisyon sa lokasyon ng imbakan;
- uri ng packaging;
- malapit sa iba pang mga produkto.
Ano ang tama?
Kung hindi ka makakapaglaan ng ibang lugar maliban sa refrigerator para sa mga kamatis, kailangan mong subukang ayusin ang pinakatamang mga kondisyon ng imbakan para sa kanila.
Sa anong temperatura at sa anong kompartimento?
Ang average na temperatura sa refrigerator ay mga +7°C. Ito ay bahagyang mas mababa kaysa sa inirerekomenda para sa mga kamatis, ngunit medyo katanggap-tanggap. Maipapayo para sa mga kamatis na makahanap ng isang lugar sa kompartimento ng gulay, dahil para sa kanila ito ang pinaka-angkop na lugar para sa mga stock ng kamatis.
Kailangan ko bang ibalot ito sa isang bagay?
Ang mga plastic bag ay ang pinakasikat na uri ng packaging. Ngunit hindi ito angkop para sa mga kamatis.
Kung maaari, ang produktong dinala mula sa tindahan ay kailangang ilipat kaagad sa isang bag na papel. Kahit na mas mahusay - ibalot ang bawat prutas nang hiwalay sa papel. Ang isang alternatibong diskarte ay ilagay ito sa isang karton na kahon.
Kung ang mga kamatis ay inilalagay sa refrigerator sa isang plastic bag, ang mga karagdagang butas ay dapat gawin sa loob nito. Pipigilan nito ang paghalay at pahabain ang buhay ng istante.
Ano ang pinakamahusay na paraan upang mai-istilo ito?
Inirerekomenda na mag-impake ng mga kamatis upang malaya silang nakahiga, nang hindi pinipiga.
Ipapakita sa iyo ng video na ito kung paano maayos na mag-imbak ng mga kamatis sa refrigerator:
Paano ibalik ang lasa ng isang gulay?
Sa ilang mga sitwasyon, hindi posible na mahanap ang perpektong lugar para sa mga kamatis. Ngunit kahit na sila ay nasa refrigerator sa kompartimento ng gulay, bumababa ang kanilang aroma, at ang lasa ay nakakakuha ng mala-damo na tala.
Ang solusyon sa problema ay alisin ang mga kamatis mula sa refrigerator nang maaga bago ihain, hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras, ngunit mas mabuti pa, ilang oras nang maaga.
Kahit na ang mga varieties na genetically modified o binili sa taglamig, na halos walang aroma, ay maaaring gawing mas mabango sa simpleng paraan.
Pamamaraan:
Painitin ang tubig sa 50°C.- Ilagay ang mga kamatis sa tubig na ito sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
- Alisin mula sa tubig at palamig sa temperatura ng kuwarto.
- Gupitin ang mga kamatis nang magaspang, halimbawa sa mga hiwa.
- Ilagay ang mga hiwa sa isang mangkok.
- Idagdag (batay sa 4 na kamatis): ? tsp asukal, ? tsp asin.
- Ibuhos sa 1 tbsp. l. mantika.
- Paghaluin.
- Iwanan upang magsinungaling sa loob ng 10 minuto.
Pagkatapos nito, ang mga kamatis ay maaaring gamitin sa mga salad o iba pang mga pinggan.Kahit na hindi sila maging katulad ng mga kinuha lamang mula sa hardin, sila ay magiging mas mabango at mas masarap pagkatapos ng pagproseso.
Konklusyon
Ang pag-iimbak ng mga kamatis sa refrigerator ay isa sa mga posibleng opsyon para mapahaba ang shelf life ng produkto. Upang mapanatili ang lasa at aroma ng mga kamatis hangga't maaari, ipinapayong sundin ang lahat ng mga patakaran para sa paglalagay ng mga stock ng mga gulay at ang kanilang packaging.
