Mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga kamatis na pinatuyong araw nang walang pagpapalamig

Para sa mga mahilig sa lutuing Italyano at pinahahalagahan ang pagka-orihinal sa mga pinggan, ang mga kamatis na pinatuyong araw ay isa sa kanilang mga paboritong karagdagan. Maaari kang maghanda ng mga pinatuyong kamatis sa bahay.

Sa isang bahay, at lalo na sa isang apartment ng lungsod, maaaring mahirap maglaan ng espasyo para sa pangangalaga, kaya naman napakahalaga ng mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo na panatilihin ang produkto nang walang refrigerator.

Pag-uusapan natin ang tungkol sa pag-iimbak ng mga pinatuyong kamatis na walang refrigerator sa artikulong ito.

Maaari ba itong itabi?

Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay mahalagang mga pinatuyong gulay na pinutol. Bilang karagdagan, sa panahon ng pagpapatayo, maaaring magdagdag ng mga pampalasa, na ginagawang mas mabango at malasa ang produkto, na may mga piquant notes.

Ang mga well-dried na kamatis, na halos walang tubig na natitira, ay maaaring itabi kahit na walang ref.

Saan ko ito dapat itago?

Ang pinaka-angkop na temperatura ng hangin para sa pag-iimbak ng mga workpiece ay hanggang +10°C, maximum - hanggang +15°C. Samakatuwid, mas mainam ang paggamit ng refrigerator.

Kung sa ilang kadahilanan ay hindi magagamit ang opsyong ito, dapat kang pumili ng isa pang malamig, madilim at tuyo na lugar.

Para sa pag-iimbak ng mga workpiece isang cellar, basement o pantry kung saan tuyo ang hangin ay maaaring angkop at ang temperatura ay hindi tumaas nang mas mataas kaysa sa +10-15°C. Kung ang apartment ay may gamit na glazed na balkonahe na angkop para sa pag-iimbak ng mga gulay, maaari rin itong magamit.

Ang lugar na pinili para sa pag-iimbak ng mga kamatis na pinatuyong araw ay dapat magbigay ng mga kinakailangang kondisyon.

Sa anong lalagyan?

Ang lalagyan na gagamitin para sa mga kamatis na pinatuyo sa araw ay dapat na malinis at tuyo, at ang takip ay dapat na selyado. Kung ang produkto ay hindi idinisenyo para sa pangmatagalang imbakan at binalak na ubusin sa malapit na hinaharap, Maaari kang gumamit ng isang food grade na plastic na lalagyan.

Ang isang masikip na takip ay ginagarantiyahan na ang mga kamatis ay hindi sumisipsip ng mga dayuhang amoy at ang kahalumigmigan ay hindi nakapasok sa loob ng lalagyan. Ang mga garapon ng salamin ay ang pinakasikat na opsyon sa packaging. Upang mas mahusay na mapanatili ang mga kamatis, ang mga garapon ay kailangang hindi lamang hugasan, kundi pati na rin isterilisado.

Mga kamatis na pinatuyong araw Inirerekomenda na maghanda sa maliliit na bahagi, ilagay ang mga ito sa magkahiwalay na garapon. Sa sandaling mabuksan ang lalagyan, dapat gamitin ang mga nilalaman sa loob ng ilang araw. Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay hindi maiimbak sa init ng isang apartment, lalo na sa mahabang panahon.

Mga tuntunin

Upang maiwasan ang mga kamatis na pinatuyong araw mula sa pagkasira nang napakabilis, dapat mong sundin ang mga patakaran sa pag-iimbak. Kabilang dito ang:

1. Gamit ang maaasahang packaging, ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang garapon ng salamin.
2. Mag-imbak sa isang tuyo, malamig at madilim na lugar.
3. Kung may panganib na makapasok ang kahalumigmigan sa loob ng sisidlan na may mga kamatis, maaari kang magbuhos ng kaunting asin sa ilalim.
4. Ang imbentaryo ay dapat suriin paminsan-minsan upang matukoy ang pagkasira sa oras.

Paano malanta ang mga kamatis para sa taglamig?

Ang pagpapatuyo ng mga kamatis na pinutol sa kalahati o quarter ay maaaring gawin sa maraming paraan.

Sa mainit na baybayin ng Mediterranean, kung saan nagmula ang ideya ng paggawa ng mga kamatis na pinatuyong araw, ang pagpapatayo ay isinasagawa lamang sa bukas na hangin.

Ngunit sa mga lugar na may hindi gaanong mainit na klima, hindi mo magagawa nang walang paggamit ng mga espesyal na kagamitan. Maaari kang gumamit ng oven, electric dryer, multicooker o kahit microwave.

Kung plano mong mag-imbak ng mga kamatis na pinatuyong araw nang walang pagpapalamig, kailangan mong matuyo nang lubusan.

Oven

Kadalasan, ang mga kamatis ay tuyo sa oven. Upang gawin ito, takpan ang isang baking sheet na may pergamino at ilagay ang mga inihandang piraso ng kamatis dito.

Ang susunod na napakahalagang punto ay ang pagpili ng temperatura kung saan magaganap ang pagpapatayo. Ang pinakamagandang opsyon ay ang setting na 50°C. Sa temperatura na ito, ang mga kamatis ay matutuyo nang unti-unti at pantay.

Ang pangunahing bentahe ng pagpipiliang ito ay ang pagpapanatili ng karamihan sa mga sustansya. Mayroon ding downside - ito ay tumatagal ng napakatagal na oras upang maproseso.

Kaya, sa temperatura na +50°C, ang pagpapatuyo ng oven ay maaaring tumagal ng hanggang 20 oras, na lubhang hindi maginhawa. Kung ang temperatura ay nakatakda sa humigit-kumulang 100°C, ang proseso ay tatagal ng 4 na oras karaniwan. Ngunit sa parehong oras, ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mawawala.

Ipapakita sa iyo ng video na ito kung paano patuyuin ang mga kamatis sa oven:

Electric dryer

Ang electric dryer para sa mga gulay at prutas ay partikular na idinisenyo para sa pagpapatuyo ng mga prutas para magamit sa hinaharap. Bago ilagay sa mga papag, ang mga kamatis ay pinutol, ang mga buto at juice ay tinanggal. Ang mga piraso ay inilatag sa isang layer at ang temperatura ay pinili sa 40-50 ° C.

Ipapakita sa iyo ng video kung paano patuyuin ang mga kamatis sa isang electric dryer:

Multicooker

Para sa pagluluto ng mga kamatis Maaari mong gamitin ang multicooker sa "Baking" mode. Sa temperatura na 100°C, ang mga kamatis ay maaaring tumagal ng average ng 1 hanggang 3 oras hanggang sa ganap na maluto.

Mga kamatis na pinatuyong araw sa isang mabagal na kusinilya, recipe ng video:

Microwave

Ang mga kamatis ay maaari ring lutuin sa microwave.Ang diskarte na ito ay makakaapekto sa kanilang hitsura, na ginagawang mas mukhang lutong kaysa sa tuyo, ngunit ang mga resulta ay makakamit.

Ang mga gulay ay inihanda tulad ng sa mga nakaraang pamamaraan, gupitin at inilatag sa isang patag na plato. Pamamaraan:

1. Ang microwave ay nakatakda sa 800 watts. Ang oras ng pagproseso ay nakatakda sa 5 minuto.
2. Kung ang juice ay inilabas, dapat itong pinatuyo.
3. Pagkatapos nito, iproseso ng 5 minuto nang higit pa 3-4 na beses, i-on ang mga piraso sa iba't ibang panig.
4. Pagkatapos ng huling cycle, ang mga kamatis ay maaaring iwanang sa loob ng oven na naka-off para sa isa pang 5 minuto.

Mga kamatis na pinatuyong araw sa microwave, recipe ng video:

Konklusyon

Ang pag-iimbak ng mga kamatis na pinatuyong araw nang walang pagpapalamig ay isang huling paraan. Hangga't maaari, ang produkto ay dapat itago sa o malapit sa mga pinakaangkop na kondisyon nito. Kung hindi man, ang posibilidad ng mabilis na pagkasira ng mga pinatuyong kamatis ay tumataas.