Paano gumawa ng isang wine cellar gamit ang iyong sariling mga kamay?

Ang mga bodega ng alak ay kadalasang ginagamit upang maayos na mag-imbak ng alak.

Kapag nililikha ito, ang lahat ng mga tampok ng lupa at lupain ay dapat isaalang-alang. Kakailanganin mo rin ang mga espesyal na kagamitan.

Kung napapabayaan mo ang mga pangunahing alituntunin ng pag-aayos ng isang wine cellar, ang iyong koleksyon ng alak ay maiimbak nang hindi wasto, na tiyak na makakaapekto sa kalidad ng inumin.

Ano ang tawag sa wine cellar?

Ang wine cellar ay isang silid para sa pag-iimbak ng alak sa mga bariles o bote sa ilalim ng angkop na mga kondisyon.

Kung ang silid ay itinayo sa itaas ng lupa, kung gayon ito ay tinatawag na "silid ng alak". Sa mga kaso kung saan ang cellar ay medyo maliit, na may hawak na hanggang 500 bote, maaari itong tawaging cabinet ng alak.

Kung ang silid ay malalim sa ilalim ng lupa at walang awtomatikong pagkontrol sa klima, ito ay isang passive wine cellar. Ang patuloy na mga kondisyon sa loob nito ay pinananatili dahil sa sapat na malaking lalim at kaunting panlabas na impluwensya.

Mga kinakailangan para sa pag-aayos sa isang pribadong bahay

Sa kawalan ng kagamitan sa pagkontrol sa klima, ang lokasyon para sa bodega ng alak ay pinili lalo na maingat. Ang komposisyon ng lupa, ang paglitaw ng tubig sa lupa, atbp ay isinasaalang-alang. Ang mga modernong gusali, bilang panuntunan, ay may napapanahong kagamitan upang mapanatili ang pinakamainam na kondisyon.

Temperatura ng imbakan ng inumin

Ang lamig ay isa sa mga kinakailangang kinakailangan, iniharap sa bodega ng alak. Ang pinakamainam na halaga ng temperatura ay +12°C. Ngunit hayaan natin ang isang average na saklaw mula sa +8-10°C hanggang +15-18°C, kung ang mga alak ay hindi nakokolekta.

Ang mababang temperatura ay humantong sa pagpapahina ng mga proseso ng ripening, na maaaring humantong sa isang paglabag sa mga katangian ng alak. Kung ang temperatura ay mas mababa sa +7°C, ang alak ay halos humihinto sa pagkahinog at pag-unlad.

Kung sa ilang kadahilanan ang temperatura sa lugar kung saan pinapanatili ang koleksyon ng alak ay bumaba sa 0°C, ang mga alak ay nagyelo. Bilang isang resulta, ang inumin ay ganap na nawasak, at ang bote ng salamin mismo ay maaaring masira, ang tapon ay maaaring lumipad, atbp.

Pati sa alak Ang patuloy na pagbabagu-bago ng temperatura ay may negatibong epekto. Ang mabilis at/o madalas na mga pagbabago ay maaaring masira ang produkto at maging sanhi ng paglabas ng takip.

Kung ang pagbabago sa temperatura ay isang beses sa kalikasan, halimbawa, sa panahon ng transportasyon, ito ay halos tiyak na hindi magiging sanhi ng isang aralin sa kalidad.

Bentilasyon

Ang libreng pag-access ng hangin sa lugar ng imbakan ng alak ay makakatulong na mapanatili ang pinakamainam na mga kondisyon. Sa kasong ito, ang mga draft at ang pag-agos ng hangin na may magkakaibang temperatura ay dapat na iwasan.

Halumigmig ng hangin

Ang perpektong antas ng halumigmig sa isang silid ng alak ay itinuturing na 70%.. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga plug ng cork ay hindi maaaring magkaroon ng amag o matuyo.

Ang pagpapanatili ng kahalumigmigan sa isang matatag na antas ay lalong mahalaga kapag nagpaplanong iimbak ang mga bote ng iyong koleksyon hindi lamang sa loob ng maraming taon, kundi pati na rin sa mga dekada.

Kung ang alak ay maiimbak nang hanggang 3 o 5 taon, maaari mong pag-iba-ibahin ang saklaw mula 50 hanggang 80%.Ngunit kahit na ang mas malakas na paglihis ay hindi dapat pahintulutan, dahil ang mataas na kahalumigmigan ay maaaring humantong sa amag, at ang mababang kahalumigmigan ay maaaring maging sanhi ng pagkatuyo ng tapunan.

Proteksyon ng vibration

Ang paghahanap ng alak sa isang kalmadong kapaligiran ay makakatulong sa mas mahusay na pagkahinog nito. Maaaring baguhin ng pag-alog ang istraktura ng alak, na nakakaapekto sa lasa at iba pang mga katangian..

Sa paglipas ng panahon, mabubuo ang sediment sa mga lumang alak. Kung nalantad sa mga vibrations, maaari itong magsimulang tumaas. Bilang isang resulta, ang inumin ay mawawala ang istraktura nito at magiging maulap.

panangga sa araw

Ang alak ay itinuturing na isang buhay na inumin na aktibong tumutugon sa mga pagbabago sa panlabas na kapaligiran. Upang ito ay mahinog, ang mga bote ay dapat na ihiwalay sa liwanag.. Ang pagkakalantad sa natural at artipisyal na liwanag ay maaaring humantong sa pagkasira ng mga molecular compound na kasangkot sa pagkahinog ng isang inuming alak.

Batay sa mga kinakailangang ito, ang cellar ay dapat protektado mula sa sikat ng araw. Gayundin, hindi ito dapat maglaman ng mga fluorescent lamp. Ang mga regular na bombilya na maliwanag na maliwanag ay maaaring makabuo ng init kung marami sa kanila o kung matatagpuan ang mga ito malapit sa mga bote.

Ang pinakamagandang opsyon ay ang LED lighting, na natural, dapat patayin kapag umaalis sa cellar.

Disenyo

Ang isang bodega ng alak ay maaaring hindi lamang isang lugar upang mag-imbak ng mga supply, kundi pati na rin isang mapagkukunan ng mga positibong emosyon, na nilagyan ng moderno at masarap na paraan. Ang may-ari ng kahit isang maliit na bahay ay kayang bayaran ang abot-kayang luho.

Para sa isang library ng alak, kinakailangan upang magbigay ng kasangkapan sa basement upang ang mga kinakailangang kondisyon ay matugunan, ito ay gumagana at maginhawa.Ang mga bentahe ng isang cellar, ang pasukan kung saan ay direkta mula sa bahay, ay ang kakayahang bisitahin ito sa anumang oras ng taon at sa anumang panahon nang walang karagdagang abala.

Ang disenyo sa estilo ng medieval ay mukhang napakaganda, klasiko at kahit na brutal na loft ay gagawin. Espesyal na chic - imitasyon ng sinaunang panahon gamit ang mga likas na materyales.

Mga larawan ng mga bodega ng alak:

Pagsusuri ng video ng wine cellar:

Kagamitan para sa home wine library

Kapag nagse-set up ng isang wine cellar ayon sa lahat ng mga patakaran, dapat mong tandaan iyon para sa alak, pinakamahusay na tiyakin na ang mga bote ay nakaposisyon nang pahalang o may ilang hiligupang ang tapunan ay laging nakikipag-ugnayan sa alak.

Mga istante

Sa isang maliit na koleksyon ng mga alak na matatagpuan sa isang compact na silid, maaaring gamitin ang mga istante ng alak. Ang mga ito ay karaniwang gawa sa kahoy sa paraang ang karamihan ng stock ng koleksyon ay nasa isang pahalang na posisyon o sa isang bahagyang anggulo.

Ang mga mobile na istante ay nararapat ng espesyal na atensyon, na maaaring i-install, halimbawa, sa mga rack at alisin kung kinakailangan. Maaaring piliin ang opsyong ito kapag ang bilang ng mga item sa koleksyon ay madalas na nagbabago.

Mga istante

Ang mga rack sa isang wine cellar ay kadalasang ginagawang nakatigil. Tinitiyak ng maaasahang mga fastenings sa mga dingding at sahig ang kaligtasan ng koleksyon. Kadalasan, ang natural na kahoy na sumailalim sa pre-processing ay pinili bilang materyal para sa produksyon.

Kung ang silid ay madaling kapitan ng mataas na kahalumigmigan, kung gayon ang paggamit ng veneered MDF o chipboard ay hindi ipinapayong., dahil ang mga materyales na ito ay maaaring mawalan ng lakas sa paglipas ng panahon.

Kami mismo ang gumagawa nito

Kung lapitan mo ang isyu nang buong kaseryosohan, kailangan mong magsimula sa pagbuo ng isang proyekto.

Mga sukat

Para sa paggamit sa bahay, kahit na 10-12 m2 ay maaaring sapat. Kung hanggang 20-25 m² ang inilalaan para sa isang wine cellar, kung gayon hanggang 3,000 bote ang madaling mailagay sa lugar na ito.

Pagpili ng lokasyon para sa lugar

Ang pagpili ng lokasyon sa isang site para magtayo ng wine cellar ay isang responsableng gawain. Maraming mga kadahilanan ang dapat isaalang-alang, kabilang ang:

1. Pinakamataas na distansya mula sa mga kalsada at industriya.
2. Huwag matatagpuan malapit sa mga balon, borehole, o tubig sa lupa.
3. Iwasan ang maburol o matataas na lugar dahil ang mga lugar na ito ay hindi maiiwasang maging mainit sa tag-araw.

Sa mga rehiyon na may mainit at banayad na klima, ang cellar ay maaaring kailanganing palalimin hanggang 5 metro. Sa gitnang zone, ang lalim ay maaaring hanggang sa 4 na metro upang mayroong mga 100 cm sa pagitan ng ibabaw ng lupa at ng kisame ng bodega ng alak.

Ang isang kahalili sa isang hiwalay na cellar ay isang basement na may pasukan nang direkta mula sa bahay.

Pagguhit

Ang pagguhit ay kinakailangan upang tumpak na kalkulahin ang dami ng mga materyales na kailangan at isaalang-alang ang lahat ng mga nuances. Mahalaga rin na isagawa ang tamang pagkalkula ng mga kagamitan.

Kung wala kang personal na karanasan sa paglikha ng gayong mga istruktura, inirerekumenda na bumaling sa mga propesyonal.

Mga materyales sa dingding

Kapag pumipili ng mga materyales para sa panloob na dekorasyon, ipinapayong tumuon sa pagkamagiliw sa kapaligiran. Dapat silang maging moisture-resistant, walang amoy at may mahabang buhay ng serbisyo.

Ang pinakasikat na materyales para sa dekorasyon sa dingding:

• isang natural na bato;
• tile;
• pandekorasyon na artipisyal na bato;
• puno;
• ladrilyo.

Kung hindi, kahit na ang alak na nakaimbak sa mga selyadong bote ay maaaring magkaroon ng hindi pangkaraniwang lasa ng pine.

Ang kahoy na gagamitin sa bodega ng alak ay dapat tratuhin ng mga antiseptic agent. Ito ay pahabain ang buhay ng materyal at maiwasan ang paglitaw ng amag, ang kalapitan nito ay hindi dapat pahintulutan kapag nag-iimbak ng alak.

Sa isang bodega ng alak, ang mga dingding ay dapat na thermally insulated. Angkop para sa mga layuning ito:

• pinalawak na polisterin;
• polystyrene foam, atbp.

Bago ilagay ang layer ng pagkakabukod, ang mga dingding ay ginagamot ng isang antiseptiko ayon sa mga patakaran. Para sa maaasahang pagkakabukod, ang pagkakabukod ay dapat na halos 150 mm ang kapal.

Maipapayo na gawin ang panloob na lining mula sa breathable, ligtas na mga materyales. Ang kagustuhan ay madalas na ibinibigay sa natural at environment friendly na mga produkto.

Para sa sahig

Tradisyonal na ginagamit para sa sahig sa mga bodega ng alak Ginamit ang mga likas na materyales:

• bato;
• magaspang na buhangin ng ilog;
• ladrilyo.

Kung ang marmol, tile o iba pang katulad na materyal ay pinili para sa sahig, pagkatapos ay ilagay muna ang mga board at ibuhos ang graba. Ang pagpili ng teknolohiya sa disenyo ng sahig ay nakasalalay hindi lamang sa mga personal na kagustuhan, kundi pati na rin sa kung gaano basa ang lupa at kung gaano kalapit ang tubig sa lupa.

Kung may mataas na kahalumigmigan, ang sahig ay maaaring unang ibuhos ng kongkreto., at pagkatapos lamang magpatuloy sa dekorasyon, halimbawa, na may mga tile.

Sa kabila ng maliwanag na pagiging simple nito, ang paggamit ng buhangin ay makakatulong sa pag-regulate ng antas ng kahalumigmigan sa cellar.

Para sa kisame

Klasikong disenyo - kahoy na kisame. Upang mapanatili ang pinakamainam na kondisyon sa basement, kakailanganin mo ng thermal insulation.Karaniwan itong inilalagay sa isang layer na 100-120 mm.

Mga gamit

Kapag nag-aayos ng trabaho sa pag-aayos ng isang wine cellar, kakailanganin mo ng maraming mga tool. Ang kanilang pagpili ay depende sa kung anong mga materyales ang gagamitin.

Mga karagdagang device

Upang lumikha at mapanatili ang isang pinakamainam na microclimate sa cellar Maaaring maging kapaki-pakinabang ang mga karagdagang kagamitan:

1. Air Dryer.
2. Humidifier.
3. pampainit.
4. Hatiin ang sistema.
5. Sistema ng pag-iilaw.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin sa pagtatayo

Ang uri ng cellar para sa alak ay dapat matukoy na isinasaalang-alang ang mga umiiral na kondisyon.

Ang isa sa mga pagpipilian para sa pagbuo ng isang wine cellar ay nasa video:

Konklusyon

Sa paglipas ng mga taon, ang alak ay bubuo, ang mga proseso ng microbiological at kemikal ay nagaganap sa loob nito, na nagpapabuti sa mga katangian nito.. Ang mga pagbabago ay nakakaapekto sa lasa ng inumin, texture at aroma nito. Nakukuha ng alak ang kinakailangang kayamanan at pagkakaisa.

Kung ang koleksyon ay malawak at may kasamang collectible, elite, rare at old wines, kapaki-pakinabang na iimbak ang mga ito sa isang wine cellar.