Recipe na nasubok sa oras: pag-iimbak ng bawang sa langis ng gulay

Ang pagpuno ng langis ng gulay ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang pagiging bago, lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian ng bawang hangga't maaari.

Ang langis, na bumabalot sa bawat clove, ay humaharang sa pakikipag-ugnay sa oxygen at pinipigilan ang pagtagos ng bakterya at mikrobyo sa garapon ng bawang.

Kasabay nito, ang langis ng gulay, na pinahiran ng mga aroma ng bawang, ay binago sa isang piquant, napakasarap na karagdagan sa mga salad.

Pag-uusapan natin ang tungkol sa pag-iimbak ng bawang sa langis ng gulay sa artikulo.

Mga kalamangan at kahinaan

Kabilang sa lahat ng mga kilalang paraan ng pag-iimbak ng bawang, inihahanda ito sa taglamig sa langis ng gulay ay may isang bilang ng mga pakinabang:

• pinakamahabang buhay ng istante;
• kaunting pagkawala ng lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian ng bawang;
• langis ng gulay, puspos ng mga aroma ng bawang, ay nakakakuha ng isang espesyal na piquancy (ginamit sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan) at mga kapaki-pakinabang na katangian (maaaring magamit bilang isang katutubong lunas para sa paghuhugas).

Paghahanda

Ang kalidad ng paghahanda ng bawang sa langis ay direktang nakasalalay sa kalidad ng mga napiling produkto.

Para sa pangmatagalang imbakan sa langis pumili ng malaki, siksik na ngipin, nang walang anumang pinsala, pagdidilim o mga palatandaan ng nabubulok.

Bago ilagay ang bawang sa mga garapon, ang mga ulo ay binalatan (iminumungkahi na paghiwalayin ang mga clove sa laki, pinupunan ang mga garapon ng bawang ng parehong laki).

Paano mag-imbak para sa taglamig?

Maghanda ng bawang sa langis para sa taglamig napakasimple:

1. Ang mga lalagyan ng salamin na may angkop na sukat (mas mainam na gumamit ng maliliit na garapon) ay isterilisado ng singaw o tubig na kumukulo.
2. Ang handa na lalagyan ay mahigpit na puno ng pinagsunod-sunod, peeled cloves.
3. Punan ang napunong garapon ng langis ng gulay (mahalaga na matiyak na ang langis ay ganap na sumasakop sa bawang).
4. Isara nang mahigpit ang garapon at iimbak ito sa isang madilim, malamig na lugar.

Sa pamamagitan ng paglalagay ng mga sprigs ng rosemary o lemon thyme sa pagitan ng mga clove, maaari kang magdagdag ng mga bagong tala ng piquancy sa pagpuno ng langis ng gulay.

Bawang sa langis para sa taglamig, recipe ng video:

Gaano katagal ito nakaimbak?

Mag-imbak ng mga garapon ng bawang sa langis ng gulay sa isang tuyo, madilim, malamig na lugar (cellar o refrigerator) sa loob ng lima hanggang anim na buwan.

Pinakamainam na mga parameter ng imbakan: temperatura ng hangin - hindi mas mataas sa +5°C, halumigmig na 80%.

Paano mo magagamit ito mamaya?

Kapag binubuksan ang isang garapon ng bawang sa langis ng gulay, kakaunti ang nakakaalam kung gaano karaming masasarap na pagkain ang maaaring ihanda. Ang unang bagay na nasa isip ay isang pampagana na may bawang at mantika. Upang ihanda ito, gupitin ang rye bread, mantika at mga clove ng bawang sa manipis na hiwa. Ang mantika ay ikinakalat sa ibabaw ng tinapay, na sinusundan ng bawang. Handa na ang meryenda!

Spaghetti Aglio e Olio (simpleng spaghetti na may garlic dressing). Upang ihanda ang ulam na ito, pakuluan ang spaghetti nang hiwalay, at maghanda ng sarsa mula sa langis ng oliba, tinadtad na bawang at paminta nang hiwalay sa isang kawali.

Sa sandaling ang spaghetti ay luto na sa al dente (medyo kulang sa luto), idagdag ito sa kawali na may sarsa, budburan ng gadgad na Parmesan (maaaring mapalitan ng anumang matigas na keso).

Spaghetti Aglio at Olio, recipe ng video:

Ang manok na may bawang ay isang tradisyunal na ulam para sa anumang holiday table. Ang buong ibon ay lubusan na hinugasan, pinahiran ng asin at paminta, at inilagay sa isang form na lumalaban sa init.

Ang manok ay natatakpan ng bawang sa lahat ng panig (maaaring ilagay ang ilang mga clove sa loob ng ibon), ilagay sa oven upang maghurno ng apatnapu hanggang apatnapu't limang minuto sa temperatura na 220C.

Manok sa mantikilya ng bawang, recipe ng video:

Ang Honey Garlic Shrimp ay isang masarap na pampagana na tumatagal lamang ng limang minuto upang maihanda. Upang magsimula, ihalo ang 1 tsp sa isang kasirola. tinadtad na bawang, 1 tsp. tinadtad na luya, 4 tbsp. pulot at 3 tbsp. toyo.

Magdagdag ng kaunting bawang na langis ng gulay mula sa isang garapon sa isang mahusay na pinainit na kawali. iprito ang binalatan na hipon (isang minuto sa bawat panig), idagdag ang inihandang sarsa. Ang isang maanghang at masarap na pampagana ay handa na!

Hipon sa honey-garlic sauce, recipe ng video:

Mga alternatibo

Kung wala kang langis ng gulay sa kamay, ang harina ay makakatulong na panatilihing sariwa ang bawang.

At kaya, patong-patong, ang garapon ay napuno hanggang sa itaas, pagkatapos nito ay mahigpit na sarado na may takip at ipinadala para sa imbakan sa isang tuyo, malamig, madilim na lugar.

Kapag pinupuno ang garapon, kailangan mong tiyakin na ang mga clove ay hindi malapit na makipag-ugnay sa bawat isa. Maaari kang mag-imbak ng bawang sa harina alinman bilang buong ulo o hiwalay sa mga clove.

May isa pang alternatibong paraan ng pag-iimbak ng bawang - sa alak. Ito ay isang lumang recipe na kilala sa aming mga lola..

Pinapayagan ka nitong makakuha ng dalawang produkto: masarap na adobo na bawang (isang kumpletong meryenda, isang sangkap para sa mga salad at pangunahing mga kurso) at alak, na maaaring magamit para sa mga layuning panggamot.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Ang mga peeled na clove ng bawang ay inilalagay sa isang garapon ng salamin.
2. Punan ang garapon ng pula o puting alak at isara nang mahigpit ang takip.

Ang isang punong garapon ay maaaring iimbak ng hanggang tatlong buwan sa temperatura hanggang +20°C at anim na buwan sa temperatura hanggang +10°C.

Payo

Mas mainam na maghanda ng bawang sa langis ng gulay sa mga bahagi (sa 250 g garapon). Sa sandaling mabuksan, ang mga nilalaman ng garapon ay dapat gamitin sa lalong madaling panahon., dahil kapag nakaimbak nang bukas nang mahabang panahon, ang langis ng gulay ay nagsisimulang matikman ang mapait.

Konklusyon

Mabilis, simple, na may kaunting oras at pagsisikap, ang pagbuhos ng langis ng gulay ay nakakatulong na mapanatili ang pagiging bago at mga kapaki-pakinabang na katangian ng bawang hangga't maaari.