Isang kamalig ng mga bitamina: kung paano mag-imbak ng Brussels sprouts hanggang tagsibol?

Ang Brussels sprouts ay itinuturing na pinaka malusog na miyembro ng cruciferous family. Naglalaman ito ng phosphorus at iron, bitamina C, PP, B1, B2, B6 at higit pa.

Ang bawat tao na nagmamalasakit sa kanilang kalusugan ay dapat na regular na isama ang gulay na ito sa kanilang diyeta.

Sa kasamaang palad, ang Brussels sprouts ay hindi lumalaki sa buong taon. Ang ani sa Russia ay tradisyonal na ani sa taglagas.

Basahin ang artikulo kung paano maayos na mag-imbak ng Brussels sprouts at makuha ang mga benepisyo mula sa kanila bago ang tagsibol.

Paghahanda para sa imbakan ng taglamig sa bahay

Kailangan mong tiyakin na ang Brussels sprouts ay mahusay na nakaimbak sa yugto ng pag-aani.

Iba't-ibang pagpili

Hindi lahat ng uri ng Brussels sprouts ay nag-iimbak nang pantay-pantay. Dapat itong isaalang-alang kapag pumipili ng mga buto para sa pagtatanim.

Kung plano mong iimbak ang pananim sa buong taglamig, Dapat kang pumili ng mga varieties tulad ng:

• Hercules;
• Casio;
• kulot;
• Sapiro;
• Sanda.

Ang mga varieties ay late ripening. Kinokolekta sila sa pagtatapos ng taglagas. Ang nasabing repolyo ay maaaring manatili sa mga kama kahit na sa ilalim ng niyebe.

Ang iba't ibang mga varieties ay naka-imbak nang hiwalay sa bawat isa. Kung hindi, maaari mong mawala ang buong ani.

Paghahanda ng gulay

Upang mag-imbak ng sariwang repolyo, hindi mo kailangang hugasan ito.Ang pangunahing bagay ay ang pag-uri-uriin ang mga gulay, pagpili ng bulok at malambot na mga specimen. Ang mga siksik na malalaking ulo ng repolyo, ang diameter ng kung saan ay hindi bababa sa 3 cm, ay naiwan para sa taglamig. Ang isang pares ng mga dahon ay tinanggal lamang mula sa mas mababang mga tinidor, dahil kadalasan ay hindi sila magkasya nang maayos sa kanila.

Ang maluwag at malambot na repolyo ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan. Kailangan muna itong iproseso.

Mga pamamaraan at tuntunin

Ang mga Brussels sprouts ay nakaimbak sa iba't ibang paraan. Ang mga ulo ng repolyo ay nagyelo, ibinaba sa basement, inilibing sa isang trench. Ang bawat pamamaraan ay may sariling katangian na kailangan mong malaman.

Sariwa sa refrigerator

Sa refrigerator, mag-imbak ng Brussels sprouts sa drawer ng gulay. Mali na itapon lamang ang mga ulo ng repolyo sa isang tumpok; kailangan nilang i-pack.

Pamamaraan:

1. Ang mga tinidor ay hindi hinuhugasan, ang lupa ay tinanggal lamang mula sa kanila at inilagay sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras. Sa panahong ito sila ay magpapalamig, dahil sa kung saan ang mas kaunting paghalay ay maipon sa bag.
2. Kapag ang mga ulo ng repolyo ay lumamig, inilalagay sila sa mga plastic bag, na mahigpit na nakatali, na nagpapalabas ng labis na hangin.
3. Gamit ang isang toothpick, gumawa ng ilang mga butas sa mga ito. Kinakailangan ang mga ito upang ang repolyo ay makahinga at ang kahalumigmigan ay hindi maipon sa loob.
4. Ang mga ulo ng repolyo na inihanda sa ganitong paraan ay inilalagay para sa imbakan.

Ang Brussels sprouts ay mananatiling sariwa sa refrigerator sa loob ng 2 buwan. Ang isang makabuluhang kawalan ng paraan ng pag-iimbak na ito ay ang malalaking volume ay hindi maiimbak sa isang drawer ng gulay.

Ang isang tiyak na microclimate ay nilikha at pinananatili sa packaging, kung saan ang mga ulo ng repolyo ay nakakaramdam ng mabuti at hindi nasisira sa loob ng mahabang panahon.

Sa freezer

Ang mga gulay ay pinakamatagal sa freezer. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, ang repolyo ay makakain sa loob ng isang taon.

Pamamaraan:

1. Alisin ang mga ulo ng repolyo mula sa tangkay.
2. Ibabad ang mga ito sa malamig na inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto. Ito ay magdidisimpekta sa mga tinidor at maglalabas ng mga peste na madalas nagtatago sa ilalim ng mga dahon. Ang lahat ng mga nakatagong insekto ay lulutang sa ibabaw.
3. Pagkatapos ng 5 minuto, ang mga tinidor ay isinasawsaw sa kumukulong tubig at pagkatapos ay sa tubig na yelo.
4. Ang mga ulo ng repolyo na ginagamot sa ganitong paraan ay inilalagay sa isang tuwalya ng papel upang ganap na matuyo.
5. Ang tuyong repolyo ay inilalagay sa isang lalagyan ng imbakan, ang hangin ay pinalabas mula dito at inilagay sa refrigerator.

Maaari kang mag-imbak ng mga ulo ng repolyo sa vacuum packaging, sa mga ordinaryong plastic bag o sa mga plastic na lalagyan.

Kung hindi mo matuyo ang repolyo pagkatapos ng pagproseso at agad na ilagay ito sa freezer, pagkatapos ay mag-freeze ang mga dahon nito. kaya lang tiyak na kailangan mong gumastos ng 15 minuto sa pagpapatuyo ng mga tinidor.

Sa basement

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa pag-iimbak ng Brussels sprouts sa basement, lalo na:

1. Nasa limbo. Sa kasong ito, ang mga ulo ng repolyo ay hindi tinanggal mula sa mga tangkay, ang mga dahon lamang ang napunit mula sa kanila. Ibitin ang mga ito nang patiwarik.

   Kapag ang lahat ng mga putot ay nasa lugar, sila ay nakabalot sa cling film. Kung ang condensation ay nabuo sa ilalim nito, dapat itong palitan. Kung hindi, ang mga gulay ay magsisimulang mabulok.

2. Sa mga sandbox. Para sa pag-iimbak sa buhangin, ang mga ugat ay hindi inalis mula sa mga tangkay. Ang mga dahon ay pinutol mula sa kanila at itinanim sa mga inihandang lalagyan. Ang buhangin ay kailangang bahagyang moistened.
3. Bulk, sa mga walang laman na kahon. Ang mga tinidor ay tinanggal mula sa mga tangkay, nililinis ng malinaw na kontaminasyon at inilagay sa isang malinis na lalagyan.Ang mga ulo ng repolyo ay dapat na mailagay nang mahigpit sa bawat isa upang ang kaunting kahalumigmigan ay sumingaw mula sa kanila hangga't maaari. Ang tuktok ng kahon ay natatakpan ng karton. Hindi ito dapat na selyado upang maiwasan ang paglaki ng amag sa loob.

Hindi inirerekomenda na hugasan ang mga tinidor bago itago ang repolyo sa cellar. Ang mga ito ay natatakpan ng isang natural na proteksiyon na layer, ang pag-alis nito ay negatibong nakakaapekto sa buhay ng istante ng repolyo.

Sa balkonahe

Kung walang iba pang mga pagpipilian, ang pananim ay naiwan sa taglamig sa balkonahe. Posible ito sa kondisyon na ang loggia ay glazed.

Sa bukas na hangin, ang repolyo ay mag-freeze lamang. Kung ang temperatura ay pinananatili sa isang matatag na temperatura, maaari itong maimbak sa buhangin, sa cling film, o sa mga tangkay.

Sa trench

Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng espasyo sa refrigerator at sa cellar. Mga tampok ng pag-iimbak ng mga gulay sa isang trench:

1. Hukayin ang buong bush mula sa lupa.
2. Ihanda ang trench.
3. Ilagay ang mga halaman sa loob nito upang hindi sila magkadikit.
4. Punan ang trench ng buhangin at i-insulate ito ng dayami.

Kung ang temperatura ng hangin ay hindi bumaba sa ibaba -5 degrees at tumaas sa itaas ng +3 degrees, kung gayon ang repolyo ay mananatiling sariwa sa loob ng 5 buwan.

Iba pang mga pagpipilian

Ang Brussels sprouts ay masarap hindi lamang kapag sariwang kinakain. Ang bahagi ng ani na pananim ay maaaring itago sa anyo ng mga paghahanda. Mayroong mahusay na mga recipe para sa pag-aatsara at pag-aatsara ng malusog na gulay na ito.

Pag-aatsara

Ang mga maliliit at siksik na ulo ng repolyo hanggang sa 4 cm ang laki ay angkop para sa pag-aatsara. Ang mga paghahanda ay mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• repolyo - 1 kg;
• asin - 3 tbsp. l.;
• tubig - 1 l.

Hakbang-hakbang na algorithm ng mga aksyon:

1. Hugasan ang repolyo at ilagay ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto.
2. I-sterilize ang mga garapon at ilagay ang mga inihandang ulo ng repolyo sa kanila.
3. Ihanda ang brine: dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asin.
4. Ibuhos ito sa mga garapon at isara ang mga ito gamit ang naylon lid.

Mag-imbak ng inasnan na repolyo sa refrigerator. Sa form na ito, mananatili itong nakakain sa loob ng 4 na buwan. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng allspice at bawang sa brine.

Pag-aatsara

Upang mag-marinate ng maliliit na tinidor, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• repolyo - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• asukal at asin - 2 tbsp bawat isa. l.;
• giniling na itim na paminta - ? tsp;
• suka ng mesa - 250 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang repolyo, alisin ang lahat ng dumi mula dito.
2. Gupitin ang mga tinidor sa 2 bahagi at ilagay ang mga ito sa isang isterilisadong garapon.
3. Ihanda ang marinade: magdagdag ng asin, paminta at asukal sa tubig na kumukulo.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa repolyo, takpan ang garapon na may takip na bakal at isterilisado sa loob ng 20 minuto.
5. I-roll up ang mga garapon, baligtarin ang mga ito, takpan ng kumot at maghintay hanggang sa ganap na lumamig.

Mga deadline

Depende sa mga kondisyon ng imbakan, ang buhay ng istante ay mag-iiba. repolyo:

• sa temperatura na +3...+5 degrees – 2 buwan;
• sa temperatura ng + 10 degrees - hindi hihigit sa isang buwan;
• nagyelo - hanggang sa isang taon;
• sa cellar sa temperatura na 0...+3 degrees - hanggang 5 buwan.

Ang sariwang repolyo ay pinakamahusay na nakaimbak sa refrigerator, cellar at trench.

Nakatutulong na impormasyon

Upang hindi masira ang Brussels sprouts hangga't maaari, ang mga sumusunod na rekomendasyon ay dapat sundin:

1. Hindi bababa sa isang beses sa isang buwan, ang ani na inani para sa imbakan sa cellar ay dapat na siyasatin. Ang mga bulok at may sakit na prutas ay agad na itinatapon.
2. Ang mga natunaw na Brussels sprouts ay hindi maaaring muling i-frozen.
3. Kung ang mga gulay ay walang oras upang pahinugin sa hardin bago ang simula ng malamig na panahon, hindi na kailangang magalit. Ang mga ito ay hinukay kasama ng lupa, inilagay sa angkop na mga lalagyan at inilalagay sa isang mainit na lugar kung saan sila ay "maabot".
4. Ang mga frozen na ulo ng repolyo ay hindi kailangang lasawin bago lutuin. Ang mga ito ay agad na inilubog sa tubig na kumukulo o inilagay sa isang pinainit na kawali.

Maaari mong malaman ang tungkol sa pag-iimbak ng iba't ibang uri ng repolyo mula sa ito seksyon.

Konklusyon

Maaari kang mag-imbak ng Brussels sprouts sa iba't ibang paraan:

• sa refrigerator,
• sa cellar,
• sa freezer at iba pa.

Kung lapitan mo ang isyu ng pag-iimbak ng mga ulo ng repolyo nang matalino, maaari kang makinabang mula sa mga ito hanggang sa uminit ang panahon.