Ang ilang mga trick sa kung paano pinakamahusay na mag-imbak ng repolyo sa refrigerator

Mahirap ayusin ang pangmatagalang imbakan ng repolyo sa isang apartment ng lungsod. Ang isang maliit na dami ng mga gulay ay maaaring ilagay sa refrigerator kung ang lahat ay maayos na nakaayos.

Ang ilang mga pamamaraan ay angkop para dito, na nagpapahintulot sa iyo na i-save kahit na tinadtad o may sira na mga gulay.

Sasabihin namin sa iyo sa artikulo kung paano maayos at sa anong anyo (sariwa, nilaga, gupitin, atbp.) Pinakamainam na mag-imbak ng repolyo sa refrigerator, gaano katagal ang buhay ng istante at kung paano ito pahabain.

Paano ayusin nang tama ang imbakan?

Ang mga siksik na ulo ng late-ripening varieties na hindi nasira ay pinakamahusay na naka-imbak sa refrigerator. Ang tuktok na hilera ng mga tuyong dahon ay kailangang alisin. Kung mayroong isang tangkay, pagkatapos ito ay pinutol, na nag-iiwan ng hindi hihigit sa isang pares ng mga sentimetro.

Ang katamtaman at maliliit na ulo ng repolyo ay pinakaangkop para sa pangmatagalang imbakan. Malalaman mo ang lahat tungkol sa pag-iimbak ng repolyo binigay seksyon.

Sariwa

Ang mga sariwang ulo ng repolyo ay pinakamahusay na napanatili sa mataas na kahalumigmigan at temperatura mula -1? C hanggang +3? C. Ang pangunahing gawain ay upang maiwasan ang pagkabulok ng mga gulay.

Para sa mga layuning ito, ang cling film ay angkop na angkop, kung saan ang repolyo ay nakabalot bago ito ilagay sa refrigerator. Dapat mayroong 2-3 layer ng pelikula.Ang mas mahigpit na pelikula ay sumusunod sa repolyo, mas mabuti para sa imbakan.

Kung nag-imbak ka ng isang ulo ng repolyo na walang packaging - sa kompartimento lamang ng gulay o sa isang istante, ang repolyo ay hindi magtatagal. Ang mga itaas na dahon nito ay magsisimulang matuyo at kailangang alisin.

Isa pang pagpipilian sa packaging:

1. I-wrap ang ulo ng repolyo sa papel.
2. Ilagay sa isang plastic bag.
3. Gumawa ng maliliit na butas sa bag.

Mababasa ang papel habang nasa refrigerator. Upang maiwasan ang pagkabulok, kinakailangan na regular na palitan ang papel at bag ng bago at laging tuyo.

Nagyelo

Sa mababang temperatura na pagyeyelo (mga -18? C), ang buhay ng istante ng gulay ay 9-12 buwan. Upang gawin ito, ito ay tinadtad at siksik na inilagay sa mga lalagyan o mga bag na inilaan para sa pagyeyelo.

Sa hinaharap, kapag kailangan mo ng repolyo, maaari mo itong gamitin kaagad nang hindi naghihintay ng pre-defrosting. Ang tangkay ay hindi ginagamit para sa pagyeyelo.

Ang nagyeyelong repolyo ay may mga kalamangan at kahinaan nito. Kasama sa mga pakinabang ang mga sumusunod:

• ang posibilidad ng tunay na pangmatagalang pangangalaga;
• pagpapanatili ng karamihan sa mga sustansya;
• pagkuha ng isang semi-tapos na produkto na handa nang gamitin.

Mga disadvantages ng pamamaraang ito:

• pagkawala ng hitsura pagkatapos ng defrosting;
• angkop lamang para sa paghahanda ng ilang mga pinggan;
• pagkawala ng langutngot.

Ipapakita sa iyo ng video na ito kung paano i-freeze ang repolyo para sa taglamig:

Gupitin o gutay-gutay

Ang isang basag o pinutol na ulo ng repolyo ay maaari lamang itago sa refrigerator. Ang pagbabalot ng ulo ng repolyo sa cling film ay makakatulong na maiwasan ang pagkasira ng produkto.

Sa kabila ng packaging, ang lugar ng hiwa ay matutuyo sa paglipas ng panahon. Samakatuwid, kapag nagluluto, kailangan mong putulin ito.

Ang pag-iimbak sa isang plastic bag ay hindi angkop bilang isang alternatibong opsyon sa packaging, dahil ang repolyo ay magsisimulang mag-fog up at mabulok sa loob nito.

Nilaga

Naluto na, ang nilagang repolyo ay walang mahabang buhay sa istante. Maaari itong maiimbak sa refrigerator sa loob ng tatlong araw. Kasabay nito, ang lasa ng produkto ay hindi maaapektuhan.

Kung kailangan mong pahabain ang panahon ng imbakan, kung gayon Mas mainam na i-freeze ang isang sariwang inihanda at pinalamig na ulam. Sa kasong ito, ang nilagang repolyo ay maaaring tumagal ng hanggang 5-6 na buwan sa freezer.

Kapag nagyeyelo ng tapos na ulam, dapat mong agad itong i-package sa magkakahiwalay na bahagi upang maging maginhawang mag-defrost.

Ginadgad, ginutay-gutay

Ang tinadtad na sariwang repolyo ay hindi maaaring umupo nang mahabang panahon, kahit na sa refrigerator. Ang maximum na imbakan sa ilalim ng pelikula ay 1 araw.

Fermented

Ang sauerkraut ay maaaring iimbak sa refrigerator sa loob ng ilang buwan. Papayagan ka nitong gamitin ito para sa pagkain sa buong taglamig.

Ang produkto ay tumatagal ng pinakamatagal kapag nagyelo. Kasabay nito, hindi mo dapat pahintulutan ang muling pagyeyelo ng mga natunaw na gulay.

Ang produktong ito ay pinakamahusay na nakaimbak sa temperatura na 0-+2?C. Ang mga lalagyan ay maaaring mga garapon ng salamin o enamel pan.Ang ganitong mga kondisyon ay maaaring malikha sa refrigerator, na ibinigay na ang isang malaking dami ng handa na produkto ay hindi magkasya dito.

Natuyo

Para sa pangmatagalang pangangalaga, ang mga labis na gulay ay maaaring tuyo. Upang gawin ito, ang repolyo ay pre-cut.

Pagkatapos ng wastong pagpapatayo, ang produkto ay nakabalot sa mga garapon ng salamin at iniwan alinman sa refrigerator o direkta sa silid.

Ang paghahandang ito ay pangunahing ginagamit para sa paghahanda ng mga unang kurso, nang walang karagdagang paunang pagproseso.

Gaano katagal ito maiimbak, at paano ko ito mapapahaba?

Ang mga kondisyon ng refrigerator ay hindi mainam para sa pangmatagalang imbakan ng sariwang repolyo. Nang walang pinsala, maaari itong itago nang hindi hihigit sa isang buwan kung walang packaging dito, at ang mga nakakasira na dahon ay pana-panahong inaalis dito.

Kapag nakabalot sa ganitong paraan, napapanatili ng puting repolyo ang lasa at langutngot nito. Sa kabila ng maingat na pagbabalot, ang naturang repolyo ay dapat na suriin nang pana-panahon.

Ang mga nagyeyelong gulay ay makabuluhang nagpapalawak ng panahon ng pag-iimbak ng ilang buwan.. Ang paraan ng pag-iimbak na ito ay maaaring gamitin kapwa para sa sariwang repolyo at para sa nilaga o fermented na repolyo.

Kung ang mga kondisyon ng imbakan ay hindi natutugunan, ang gulay ay magsisimulang lumala sa loob ng ilang araw.

Nuances para sa iba't ibang uri ng gulay

Bilang karagdagan sa puting repolyo, maaari kang mag-imbak ng iba pang mga uri ng repolyo sa refrigerator. Kailangan nila ng ilang kundisyon at mas hinihingi sa mga tuntunin ng pagpapanatili.

Mga rekomendasyon

Mga tip ng eksperto para sa pag-iimbak ng repolyo sa refrigerator ay tutulong sa iyo na harapin ang isyu nang mahusay hangga't maaari:

1. Kapag nagpaplanong mag-stock ng mga gulay, dapat mong isaalang-alang ang dami ng libreng espasyo sa refrigerator na maaaring ilaan para sa repolyo.
2. Kung kailangan mong mag-imbak ng mga gulay sa loob ng mahabang panahon, hanggang sa tagsibol, kung gayon ang refrigerator ay hindi makakatulong dito. Ang pagbubukod ay nagyeyelo.
3. Ang buhay ng istante ng isang ulo ng repolyo na may mga depekto o may mga hiwa na seksyon ay makabuluhang mas mababa kaysa sa mga buo.
4. Ang mga basang ulo ng puting repolyo ay hindi dapat ilagay sa refrigerator nang hindi muna pinatuyo ang mga ito.
5. Kung ang gulay ay nagyelo na, hindi ito maiimbak.
6. Ang sariwang repolyo ay pinakamahusay na naka-imbak sa refrigerator nang buo, hindi pinutol.
7. Ang tagal ng pag-iimbak ng mga sariwang ulo ng repolyo ay nakasalalay hindi lamang sa mga kondisyon, kundi pati na rin sa uri ng gulay. Ang mga maaga at mid-ripening ay mas kaunti sa refrigerator kaysa sa late-ripening.
8. Maaaring gamitin ang mga substandard na specimen para sa pag-iimbak at pag-stewing.
9. Maaari mong i-freeze hindi lamang ang ginutay-gutay na repolyo, ngunit pinaghiwalay din sa mga indibidwal na dahon, kung ang paghahanda ay inilaan para sa paghahanda ng mga rolyo ng repolyo. Pagkatapos matunaw, ang mga dahong ito ay nagiging malambot at nababaluktot—hindi na kailangan ang pre-boiling.
10. Ang paglampas sa temperatura ng imbakan ay maaaring humantong sa mabilis na pagkabulok ng mga ulo ng repolyo.

Konklusyon

Ang pag-iimbak ng repolyo sa refrigerator ay maaaring maging matagumpay kung isasaalang-alang mo ang lahat ng mga subtleties ng organisasyon. Ang isa sa mga puntong ito ay proteksyon laban sa paghalay ng tubig sa gulay.