Mahahalagang rekomendasyon kung paano mag-imbak ng sauerkraut sa balkonahe sa taglamig
Ang Sauerkraut ay isa sa mga paboritong pagkain ng mga residente ng Russia at ang post-Soviet space. Inihanda ito sa maraming dami sa taglagas at kinakain hanggang sa uminit ang panahon.
Sa mga araw na iyon kapag ang mga refrigerator ay hindi kahanga-hanga sa laki, at hindi lahat ay may isang cellar, ang mga produkto ay nakaimbak sa balkonahe.
Ang pamamaraang ito ay dumarating din sa pagliligtas ng mga modernong maybahay, ngunit kailangan mong gamitin ito nang matalino.
Basahin ang artikulo tungkol sa kung paano mag-imbak ng sauerkraut sa balkonahe sa taglamig, sa anong temperatura, at kung posible sa malamig.
Nilalaman
pwede ba?
Maaari kang mag-imbak ng repolyo sa balkonahe. Kinukuha ito sa labas kapag inihanda ang malalaking volume at walang sapat na espasyo sa refrigerator.
Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang repolyo ay mag-freeze at matunaw nang maraming beses, na negatibong makakaapekto sa kondisyon nito. Ang mga kumot at kumot na ginamit upang takpan ang mga garapon o balde ay nakakatulong na bahagyang mapabuti ang sitwasyon.
Mga kondisyon ng imbakan: sa anong temperatura?
Pagpapadala ng repolyo para sa imbakan, kinakailangang isaalang-alang ang kondisyon ng panahon na katangian ng isang partikular na rehiyon ng bansa. Halimbawa, sa Siberia ang thermometer ay bumaba sa -40 degrees sa taglamig, at sa Teritoryo ng Krasnodar bihira itong bumaba sa -10.
Ang repolyo ay mananatiling sariwa kung temperatura ng hangin nananatili sa loob ng +4…-2 degrees.Sa mas mababang mga elevation ito ay magsisimulang mag-freeze, at sa mataas na elevation ang mga proseso ng pagbuburo ay magsisimula dito, na hahantong sa pag-aasim nito.
Hindi pinahihintulutan ng produkto ang pagkakalantad sa araw. Ang mga sinag ng ultraviolet ay nakakapinsala dito. Samakatuwid, kailangan mong lilim ang lalagyan sa lahat ng posibleng paraan. Kung ang mga garapon ng salamin ay pinili para sa imbakan, kung gayon ang mga ito ay:
- nakabalot sa foil ng pagkain,
- takpan ng kumot,
- ilagay sa mga locker ng balkonahe.
Dapat takpan ang mga lalagyan. Ang mas kaunting repolyo ay nakikipag-ugnayan sa oxygen, mas mabuti. Ang mga garapon ay maaaring sarado na may naylon o metal lids, ang mga balde ay natatakpan ng mga plato na may angkop na laki, na nakabalot sa cling film, at ang mga bag ay mahigpit na nakatali.
Ang anumang mga gulay at prutas ay maaaring itabi sa tabi ng sauerkraut, dahil ang lalagyan ay isasara, upang hindi sila maimpluwensyahan sa isa't isa. Ang pangunahing bagay ay ang mga kondisyon na nilikha ay angkop para sa lahat ng mga produkto.
Paghahanda
Ang paghahanda upang mag-imbak ng repolyo sa balkonahe ay isang ipinag-uutos na kondisyon kung saan nakasalalay ang buhay ng istante nito.
Mga hakbang na dapat gawin:
- Pumili ng malusog na ulo ng repolyo, hugasan ang mga ito, gupitin at i-ferment ang mga ito.
- Hugasan ang mga lalagyan ng imbakan. Maaari kang gumamit ng baking soda upang alisin ang mga mikrobyo. Bago magdagdag ng repolyo, ang lalagyan ay dapat na mapaso ng tubig na kumukulo.
- Alisan ng tubig ang brine kung iimbak sa mga bag. Sa mga garapon, balde at bariles, ang repolyo ay "overwinters" na may likido.
Repolyo sa balkonahe nakaimbak sa iba't ibang lalagyan, katulad ng:
Sa mga garapon ng salamin. Kadalasan, ginagamit ang mga lalagyan na may dami ng 3 litro.- Sa enamel o oak barrels. Ang mga frozen na produkto ay tinadtad ng isang pala o sinaksak ng isang kutsilyo.
- Sa enamel bucket.
- Sa mga plastic bag. Kailangan mong paalisin ang labis na hangin mula sa kanila at itali ang mga ito nang mahigpit. Bago ilagay ang repolyo sa mga bag, siguraduhing maubos ang brine mula dito.
- Sa mga vacuum bag o lalagyan. Ang hangin ay sinisipsip sa kanila gamit ang isang espesyal na bomba.
Mga Tampok ng Nilalaman ng Produkto
Hindi ka dapat mag-imbak ng repolyo sa balkonahe sa sahig. Dapat itong matatagpuan sa isang nakataas na ibabaw, halimbawa, sa isang mesa o sa mga drawer. Depende sa kung ang silid ay insulated o hindi, ang ilang mga tampok ng nilalaman ng produkto ay mag-iiba.
Sa isang insulated loggia
Maaari kang mag-imbak ng repolyo sa isang insulated na balkonahe sa buong taglamig. Kung ang loggia ay nilagyan ng adjustable heating, pagkatapos ay walang mga problema.
Ang balkonahe ay dapat na bahagyang maaliwalas, dahil ang init ay nakakapinsala dito. Sa init, ang produkto ay maasim.
Sa uninsulated
Sa isang uninsulated na balkonahe, ang repolyo ay dapat na sakop. Kung ang taglamig ay mainit-init at ang temperatura ng hangin ay hindi bumaba sa ibaba -5...-8 degrees, kung gayon Mapoprotektahan mo ito mula sa pagyeyelo tulad ng sumusunod:
- insulate ang closet gamit ang polystyrene foam;
- ilagay ang mga garapon sa loob nito;
- balutin ang mga ito sa maraming kumot at balutin ng plastic wrap sa itaas;
- isara ang aparador.
Sa ganitong paraan ang repolyo ay mananatiling sariwa at malutong. Kung ang mga taglamig ay nagyelo, pagkatapos ay kailangan mong maging handa para sa katotohanan na ito ay ganap na magyelo.
Sa kasong ito, hindi mo kailangang takpan ito. Ang kumot ay ginagamit kung ang temperatura ng hangin ay bumaba sa ibaba -20 degrees.
Mga deadline
Kung ang repolyo ay nag-freeze, maaari mo itong iimbak sa balkonahe hanggang sa ito ay magpainit.Kapag nagsimulang matunaw ang produkto, inilalagay ito sa freezer.
Nakatutulong na impormasyon
Mga tip sa pag-iimbak sauerkraut sa balkonahe:
Hindi inirerekumenda na dalhin ito sa balkonahe mula sa kalagitnaan ng Nobyembre. Ang mga garapon ay inilalagay pagkatapos na ang isang matatag na mababang temperatura ng hangin ay naitatag sa labas, hindi hihigit sa +4 degrees.- Upang maiwasan ang pagkasira ng malalaking volume, hindi inirerekomenda na kumuha ng higit sa 2-3 lata ng 3 litro bawat isa sa balkonahe.
- Kung mangyari ang biglaang at hindi inaasahang pag-init, maaari mong pansamantalang ilipat ang produkto sa refrigerator. Ang sitwasyon ng panahon ay kailangang subaybayan sa lahat ng oras.
Makakakita ka ng mas kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa pag-iimbak ng sauerkraut ito seksyon.
Konklusyon
Maaari kang mag-imbak ng sauerkraut sa balkonahe. Kung ang mga taglamig ay hindi malupit, kung gayon sa tamang diskarte ito ay mananatiling sariwa sa loob ng ilang buwan.
Sa matinding frosts ang produkto ay mag-freeze, ngunit pagkatapos ng defrosting ito ay bumalik sa orihinal na lasa nito. Ang repolyo na ito ay maaaring kainin nang sariwa o idagdag sa iba't ibang ulam kapag nagluluto.
