Pagpapanatili ng ani hanggang sa tagsibol: sa anong temperatura maaari at dapat na maimbak ang repolyo?

Ang repolyo ay isang kamalig ng mga bitamina, mineral, antioxidant at dietary fiber. Maaari itong manatiling sariwa sa loob ng ilang buwan, ngunit kailangang gumawa ng ilang partikular na kundisyon para mangyari ito.

Basahin ang artikulo tungkol sa temperatura kung saan maaaring maimbak ang iba't ibang uri ng sariwang repolyo sa taglamig, at kung ano ang mangyayari kung tumaas o bumababa ito sa panahon ng pag-iimbak.

Pinakamainam na mga tagapagpahiwatig ng temperatura para sa pag-iimbak ng mga sariwang gulay sa taglamig

Upang panatilihing sariwa at malutong ang puting repolyo, dapat itong itago sa temperatura na 0 hanggang +1 degrees. Samakatuwid, para sa taglamig ito ay inilalagay sa cellar.

Imposibleng lumikha ng gayong mga kondisyon sa isang apartment. Ang tanging magagamit na opsyon ay isang closed cabinet sa isang glazed loggia. Upang maiwasan ang pagyeyelo ng mga gulay, ang mga ito ay karagdagang insulated gamit ang polystyrene foam.

Sa hardin, ang mga varieties na lumalaban sa hamog na nagyelo ay maaaring "mabuhay" kahit na ang mga magaan na frost. Ang pangunahing bagay ay ang temperatura ng hangin ay hindi bumaba sa ibaba -5 degrees. Pag-aani pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Ang isang magaan na hamog na nagyelo ay makikinabang sa mga ulo ng repolyo. Bibigyan nito ang mga dahon ng matamis na lasa.

Ang mga pinutol na ulo ng repolyo ay hindi maaaring itago sa labas sa mga sub-zero na temperatura.

Kung higit sa normal

Kung ang ambient temperature ay lumampas sa +1...+3 degrees, pagkatapos ay ang repolyo ay magsisimulang lumala. Ang prosesong ito ay hindi matatawag na mabilis na kidlat. Ang gulay ay mananatiling magagamit para sa isa pang 1-2 linggo, kahit na ito ay nakaimbak sa bahay.

Ang mainit na hangin at mataas na antas ng halumigmig ay nagtataguyod ng paglaki ng mga mikrobyo. Samakatuwid, ang mga gulay ay mabubulok.

Kung nasa ibaba

Ang pinakamababang pinahihintulutang minus na halaga para sa pag-iimbak ng sariwang puting repolyo ay -0.8 degrees. Kung bumaba ang temperatura sa ibaba, nagyeyelo ang mga tisyu ng dahon at lumilitaw ang itim sa kanila.

Tinatawag ng mga eksperto ang gayong mga depekto na "cuffs." Ang mga ito ay ang darkened at decomposed panloob na bahagi ng ulo ng repolyo. Sa mga varieties na mahigpit ang ulo, ang "cuffs" ay nabuo nang mas mabilis kaysa sa mga maluwag na ulo na varieties.

Ang repolyo ay 90% na tubig. Sa mga sub-zero na temperatura, nag-crystallize ito at sumisira sa mga fibrous cell mula sa loob, na nagiging sanhi ng paglambot ng tissue ng gulay.

Ang frozen na repolyo (sa kondisyon na walang mabulok) ay maaaring gamitin upang maghanda ng mga rolyo ng repolyo. Ang mga dahon nito ay magiging malambot, na ginagawang mas madaling balutin ang pagpuno sa mga ito. Ang frozen na repolyo ay hindi dapat kainin nang sariwa.

Kung ito ay patuloy na nagbabago

Pinahihintulutan ng pananim ang patuloy na pagbabago ng temperatura na pinakamasama sa lahat. Ang kakulangan ng katatagan ay humahantong sa mabilis na pagkasira ng mga ulo ng repolyo. Nagsisimula silang mabulok at naglalabas ng hindi kanais-nais na amoy.

Ang pinaka hindi mapagpanggap na varieties

Ang mga varieties na may mahigpit na angkop na 2-3 dahon ay napapailalim sa pangmatagalang imbakan. Ang mga ulo ng repolyo ay dapat na matigas, hindi maluwag.

Hindi katanggap-tanggap na magpadala ng bulok at sprouted specimens sa cellar. Dapat ay walang lupa o mga palatandaan ng sakit o pinsala sa kanila.

Ang repolyo ay dapat na makinis at katamtaman ang laki. Ang mga nasirang dahon ay hindi gumagaling, kaya dapat itong alisin nang walang pagsisisi.

Mga uri na lumalaban sa mga pagbabago sa temperatura:

1. Present. Ang iba't ibang ito ay lumago kahit sa Siberia.
2. Kolobok F1.
3. Alaska F1.
4. Taglamig 1474.
5. Morozko.
6. Kharkov taglamig.

Ang maluwag at maagang ripening varieties ay hindi lumaki para sa pangmatagalang imbakan, dahil hindi nila pinahihintulutan ang hamog na nagyelo. Kahit na sa perpektong kondisyon, ang mga ulo ng repolyo ay tatagal nang hindi hihigit sa bagong taon.

Mga tampok para sa Beijing

Ang repolyo ng Tsino ay napaka-sensitibo sa temperatura. Depende sa mga kondisyon sa kapaligiran, ang buhay ng istante nito ay magkakaiba:

1. Sa +20 degrees at sa itaas - 24-36 na oras.
2. Sa temperatura na -3...+3 degrees – 14 na araw.
3. Sa freezer - 3 buwan o higit pa.

Nuances para sa kulay

Ang buhay ng istante ng cauliflower ay direktang nakasalalay sa temperatura ng hangin. Ang sariwang cauliflower ay "nararamdaman" sa cellar.

Pangunahing mga parameter:

1. Sa 0...+3 degrees (sa refrigerator) – hanggang 30 araw.
2. Sa freezer sa -18 degrees – 12 buwan.
3. Sa -1...0 degrees - mula 3 hanggang 7 buwan.

Nakatutulong na impormasyon

Upang panatilihing sariwa ang repolyo hangga't maaari, Ang mga sumusunod na rekomendasyon ay dapat isaalang-alang:

1. Ang mga ulo ng repolyo ay dapat na naka-imbak nang maramihan o sa mga lalagyan, malayo sa mga prutas na naglalabas ng ethylene.
2. Ang hangin ay dapat hindi lamang malamig, ngunit sariwa din.Ang mahinang kalidad ng bentilasyon ay humahantong sa mabilis na pagkasira ng mga gulay.
3. Ang mga ulo ng repolyo ay dapat ilagay na nakaharap ang tuod.
4. Maaaring tiisin ng mga gulay ang panandaliang paglamig sa -1.5 degrees, ngunit ang gayong pagbaba sa temperatura ay dapat na panandalian.

Konklusyon

Ang repolyo ay maaaring maimbak nang mahabang panahon sa mga temperatura na hindi mas mababa sa zero at hindi mas mataas kaysa sa +1 degrees. Sa ganitong mga kondisyon, nananatili itong sariwa sa loob ng ilang buwan.

Hindi inirerekomenda na payagan ang mga gulay na mag-freeze o mag-overheat.upang hindi mapukaw ang kanilang pinsala.