Ano ang pinakamainam na temperatura ng imbakan para sa mga karot at ano ang mangyayari kung ito ay nilabag?
Ang mga karot ay isang mahalagang ugat na gulay na pinagmumulan ng mga bitamina at microelement.
Upang makinabang mula sa produkto sa buong taon, kailangan mong i-stock ito para magamit sa hinaharap sa taglagas.
Tungkol sa kung ano ang temperatura imbakan ng karotSaan at sa anong temperatura kailangan mong iimbak ito, basahin ang artikulo.
Nilalaman
Sa anong mga antas dapat itong iimbak?
Ang isang natatanging katangian ng mga karot ay ang mga kakayahang umangkop nito. Kapag bumaba ang temperatura sa paligid, ang root crop ay "pumupunta sa hibernation": lahat ng prosesong nagaganap dito ay bumagal ng 10 beses kung ang antas ay malapit sa zero.
Ang buong gulay ay hindi dapat i-freeze. Mawawala ang lahat ng mga nutritional properties nito at magsisimulang mabulok. Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan para sa mga karot ay mula 0 hanggang +3 degrees.
Bago magpadala ng mga gulay para sa taglamig, kailangan mong ayusin ang mga ito, itabi ang daluyan at malalaking mga specimen. Ang mga tuktok ay maingat na pinutol ng isang matalim na kutsilyo, na nag-iiwan ng isang shoot na 3 mm ang haba sa pinakadulo ng root crop.
Kahit na ang pinaka-kanais-nais na mga kondisyon ay nilikha, ang mga pagkalugi ay hindi maiiwasan. Sa panahon ng taglagas-taglamig, mula 1 hanggang 10% ng pananim ay itatapon.
Kung higit sa normal
Kung ang temperatura ay patuloy na lumampas sa +1-2 degrees, pagkatapos ay ang proseso ng karot na nabubulok ay nagsisimula sa pinabilis na puwersa. Sa isang beses na pagtalon, walang masamang mangyayari.
Kung nasa ibaba
Ang mga karot ay hindi pinahihintulutan ang pagyeyelo nang napakahusay. Kahit na pagkatapos ng isang solong pagbaba sa temperatura sa ibaba -1.5...-2.5 degrees, ito ay magiging malambot at walang lasa, ang ibabaw nito ay magiging itim. Ito ay nagpapahiwatig ng pagkamatay ng mga selula ng gulay.
Kung ang lamig ay dumadaan lamang sa mga ibabaw na bahagi ng mga selula ng ugat, kung gayon ang panloob na bahagi nito ay mananatiling buo. Ang gulay na ito ay maaaring linisin ng patay na tisyu at kainin. Kung hindi, ito ay ganap na mabubulok at ito ay mabilis na mangyayari.
Binabawasan ng pagyeyelo ang natural na resistensya ng mga prutas sa mga mikroorganismo. Nagsisimula silang aktibong magparami sa isang basa-basa na nutrient medium.
Patuloy na pagbabago
Kung ang mga gulay ay naka-imbak sa mga kondisyon ng patuloy na pagbabago ng temperatura, sila ay masisira nang napakabilis.. Sa mas mababa sa 10-20 araw, ang mga karot ay magpapadilim, ang amag ay tutubo sa kanila, sila ay magiging malambot mula sa loob at ganap na mabubulok. Ang hindi matatag na temperatura para sa pag-iimbak ng mga karot ay ang pinakamasamang opsyon.
Ang ugat ba ay nakaimbak sa taglamig kasama ng iba pang mga gulay?
Upang makatipid ng espasyo, ang mga karot ay madalas na nakaimbak kasama ng iba pang mga gulay. Gayunpaman, kailangan mong pumili ng isang "kapitbahay" na hindi hahantong sa mabilis na pagkasira ng root crop.
Sa beets
Masarap ang pakiramdam ng mga beet at karot sa mga temperatura mula 0 hanggang +2 degrees, kaya madalas silang nakaimbak nang magkasama sa isang kahon.
May bawang at sibuyas
Ang mga karot ay hindi maiimbak na may mga sibuyas. Ang ganitong tandem ay hindi katanggap-tanggap dahil sa katotohanan na naglalaman ito ng maraming juice at tubig. Sa pamamagitan ng pagpapalabas ng kahalumigmigan, ang mga sibuyas ay magiging sanhi ng mga karot na magsimulang mabulok at kailangang itapon.
Ang orange na "beauty" ay naiwan nang maramihan sa cellar para sa taglamig; kadalasang ginagamit ang buhangin. Ang mga sibuyas naman ay isinasabit sa kisame o iniimbak sa mga lambat.
Ang bawang ay inihanda sa katulad na paraan para sa taglamig. Samakatuwid, hindi rin ito ang pinakamahusay na kapitbahay para sa mga karot. Ang mga balat ng sibuyas at bawang ay mahusay para sa pag-iimbak ng mga karot.
May labanos, singkamas
Bilang karagdagan sa mga beets, ang mga karot ay magiging mahusay sa tabi ng mga labanos at singkamas. Ang mga ito ay inilatag sa mga layer, dinidilig ng buhangin o pit. Hindi nila dapat hawakan ang isa't isa. Bagaman sa isip, ang bawat ugat na gulay ay dapat na naka-imbak kasama ng mga "kapatid" nito.
Ang pinaka hindi mapagpanggap na varieties
Ang mga sumusunod na varieties ay nakaimbak nang mas mahaba kaysa sa iba:
- Matamis na taglamig.
- Reyna ng Taglagas.
- Pulang higante.
- Bagyo.
- Pagkakataon.
- Olympus.
Ang lahat ng mga ito ay late-ripening at inaani sa unang bahagi ng taglagas.
Mahalagang impormasyon
Upang mapanatili ang pagiging bago ng mga karot sa mahabang panahon, Ang mga sumusunod na rekomendasyon ay dapat isaalang-alang:
Ang maliliit at baluktot na ugat na gulay na maraming sanga ang pinakamasamang iimbak. Dapat silang kainin muna.- Ang mga gadgad na karot lamang ang maaaring maiimbak ng frozen. Mawawalan ito ng ilang mga katangian ng nutrisyon at panlasa, ngunit mananatiling angkop para sa paghahanda ng mga pagkaing may kinalaman sa paggamot sa init.
- Kung walang mga kahon, maaari kang gumamit ng mga supot ng asukal.
- Ang mga sangkap tulad ng abo, buhangin, luwad, sawdust at maging ang lumot ay maaaring gamitin bilang pulbos para sa mga ugat na gulay.
Konklusyon
Kung lapitan mo ang isyu ng pag-iimbak ng mga karot nang tama, maaari mong makuha ang maximum na halaga ng mga bitamina mula sa kanila sa buong taon.Ang pinakamainam na temperatura ng hangin para sa mga ugat na gulay ay ang saklaw mula sa 0...+2 degrees. Mahalagang pigilan ang pagbabagu-bago nito at piliin ang "tamang" kapitbahay para sa gulay..
