Maraming mga pagpipilian para sa pag-iimbak ng mga karot sa refrigerator nang mas matagal

Ang mga karot ay naglalaman ng isang kasaganaan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, sa taglamig sila ay isa sa mga pangunahing mapagkukunan ng mga bitamina, kaya ang mahalagang gulay na ito ay dapat na kainin sa buong taon.

Ang tanong ay lumitaw - kung paano mapangalagaan ang mga karot upang manatiling sariwa sa mahabang panahon at hindi mawala ang kanilang orihinal na mga nutritional properties.

Tingnan natin kung paano ito gagawin nang tama at kung ano ang susunod na gagawin. mag-imbak ng mga karot sa refrigerator (sariwa, pinakuluan, hindi nagyeyelo, atbp.) upang hindi ito malata o malata.

Paghahanda para sa imbakan

Maghanda ng mga lalagyan para sa pag-iimbak ng mga karot na may label na "para sa pagkain".

Ang mga sumusunod ay ginagamit bilang mga lalagyan:

• mga thermal package;
• mga vacuum bag;
• food stretch film;
• baking molds;
• mga lalagyan ng plastik, mga balde.

Ang lalagyan ng imbakan ay dapat na hermetically sealed upang maiwasan ang pagpasok ng hangin sa produkto.

Itakda ang rehimen ng temperatura ng mga silid ng pagpapalamig:

1. Pangunahing kompartimento - 2-6 degrees Celsius.
2. Mga freshness zone - 0-3 degrees Celsius.
3. Kompartimento ng freezer – 8-25 degrees sa ibaba ng zero.

Ang mga gulay ay nagpapanatili ng kanilang natural na pagiging bago nang walang access sa oxygen. Upang lumikha ng isang pambihirang vacuum, isang espesyal na bomba ang ginagamit upang mag-pump ng hangin palabas ng pakete.

Paano maayos na panatilihing sariwa upang hindi ito maging malata o malabo?

Pumili ng malusog na pananim na ugat, ng katamtamang laki, nang walang mga palatandaan ng pagkabulok.. Siguraduhing putulin ang tuktok na bahagi ng 1-1.5 cm. Kung ang mga ugat na gulay ay napakalaki, gupitin ang mga ito sa kalahati o sa 4 na bahagi.

Hinugasan

Mas maginhawang gumamit ng mga hugasan na karot; masarap na alisin ang mga ito sa refrigerator, ngunit ang pamamaraang ito ay may mga kalamangan at kahinaan:

• plus - kapag naghuhugas, ang mga depekto sa balat at mga palatandaan ng pagkasira ay agad na nakikita;
• minus – ang buhay ng istante ng mga hugasang gulay ay mas maikli kaysa sa mga hindi nahugasan; madali silang nabubulok mula sa hindi gustong malapit.

Kung ang mga karot ay kailangang panatilihing sariwa sa loob ng 7-10 araw, sila ay inilulubog sa isang lalagyan na may tubig at inilagay sa ibabang bahagi ng pangunahing silid ng refrigerator. Ang lalagyan ay mahigpit na sarado, ang tubig ay pinapalitan tuwing ibang araw.

Para sa imbakan ng 30-70 araw:

1. Gumamit ng malambot na brush upang hugasan ang mga gulay na may malamig na tubig.
2. Patuyuin sa isang tuwalya.
3. Panatilihin para sa isang araw sa refrigerator.
4. Ilagay ang mga ito sa mga bag at pisilin ang hangin.
5. Ang isang napkin ay inilalagay sa bawat bag upang sumipsip ng condensation.
6. Ang pakete ay hermetically sealed.

Hindi nahugasan

Ang mga gulay ay maingat na nililinis ng mga bugal ng lupa, sinusubukan na hindi makapinsala sa balat, ang buhangin ay pinahiran ng isang malambot na brush, at inilatag sa ilalim ng isang canopy upang matuyo sa isang araw.

Mga paraan ng pag-iimbak:

• Naka-pack sa mga plastic bag ng 4-5 piraso, hermetically selyadong;
• balutin ang 1-2 karot sa cling film;
• isa o ilang piraso ay nakabalot sa mamasa-masa na pahayagan o papel;
• inilagay sa mga plastic na lalagyan.

Para sa mas mahusay na pangangalaga, ang sawdust ay idinagdag sa mga bag. Ang maayos na nakabalot na mga karot na hindi nahugasan ay nananatiling sariwa hanggang 6 na buwan. Kung ang mga karot ay hindi natuyo nang mabuti bago ang taglamig, sila ay mabilis na masisira.

Mga pamamaraan para sa pag-aani ng mga pananim para sa taglamig

Ang paghahanda ng mga ugat ng gulay ay ginawa sa maraming paraan:

• gupitin - para sa una at pangalawang kurso;
• tinder - para sa kasunod na paggisa o salad;
• blanching - isang semi-tapos na produkto na nangangailangan ng karagdagang paghahanda;
• igisa nang may at walang mga sibuyas;
• pinakuluang - nakaimbak ng buong ugat na gulay o tinadtad.

Nagyelo

Ang mga frozen na karot ay hindi lamang isang mahusay na karagdagan sa maraming mga pinggan, kundi pati na rin isang mapagkukunan ng mga microelement, bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na kulang sa katawan sa taglamig.

Ang mga bentahe ng frozen root vegetables ay ang kanilang availability sa buong taon, anuman ang presyo at nakakatipid ng oras kapag naghahanda ng tanghalian.

Ang lahat ng mga uri ng karot, anumang laki at kondisyon, ay angkop para sa pagyeyelo.

Ang mga gulay ay hinuhugasan, ang mga balat ay nasimot, ang mga berdeng tuktok ay tinanggal, natural na tuyo at pinutol sa:

1. Maliit na cubes - para sa mga sopas.
2. Malaking cube - para sa mga nilaga, inihaw.
3. Sa mga piraso, cube, bilog - para sa mga unang kurso, gulash.
4. Mga bituin, hiwa, bulaklak - para sa mga dekorasyon, sopas.

Ang mga pinagputulan ay pinagsunod-sunod sa mga ziplock bag, hindi pinalamanan nang mahigpit. Ipamahagi nang pantay-pantay sa buong bag, pisilin ang hangin, at i-seal. Ang mga natunaw na karot ay hindi maaaring muling i-frozen; ito ay ginagawang matubig at walang lasa, kaya sila ay nakabalot sa isang bahagi.

Ang buong ugat na gulay ay maaari ding i-freeze kung sila ay maliit sa laki.. Bago gawin ito, siguraduhing hugasan at tuyo ang mga ito.

pinakuluan

Ang mga pinakuluang karot ay naiwan sa kanilang mga balat, binalatan o pinutol sa mga semi-tapos na mga produkto para sa mga pinggan, at nakaimbak sa tuktok na istante ng refrigerator.

Ang lalagyan ay hindi maaaring ermetikong selyado; dapat mayroong air access, sa isip, mas mainam na takpan ito ng isang mamasa-masa na tuwalya o napkin. Ang lalagyan ay hermetically sealed upang ang amoy mula dito ay hindi hinihigop ng iba pang mga produkto.

Ang unang tanda ng nasirang pinakuluang karot ay ang hitsura ng uhog sa balat.

Pinaputi

Ang paggamot na may tubig na kumukulo o singaw ay pumapatay ng mga mikrobyo sa ibabaw ng mga gulay at nakakatulong na mapanatili ang lasa at kulay ng mga karot.

Upang gawin ito, kakailanganin mo ng 2 lalagyan - isa na may tubig na kumukulo at isa na may tubig na yelo:

• hinugasan, ang mga peeled na karot ay nahuhulog sa tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto;
• Alisin ang mga gulay gamit ang isang colander;
• mabilis na ilipat sa isang lalagyan na may malamig na tubig sa loob ng 2-3 minuto.

Pagkatapos ay ilalabas nila ito, ilagay sa isang handa na lalagyan at ilagay ito sa freezer o sa tuktok na istante ng refrigerator.

gadgad

Ang hinugasan, binalatan, pinatuyong mga gulay ay gadgad sa isang kudkuran o sa isang processor ng pagkain:

1. Hatiin sa mga bahagi.
2. Ilagay sa mga lalagyan.
3. I-freeze.
4. Pagkatapos ng 1-2 oras, alisin ito sa freezer, kalugin at ibalik.

May isa pang paraan:

• ang isang landas ng gadgad na mga karot ay inilatag sa kahabaan ng pelikula;
• balutin nang mahigpit ang track sa pelikula, tulad ng isang sausage;
• sila ay naayos sa mga gilid na may makapal na mga thread;
• 2 oras pagkatapos ilagay ito sa freezer, masahin ang bag gamit ang iyong mga kamay upang ang workpiece ay hindi mag-freeze sa isang bukol.

Kung ang mga gadgad na gulay ay nakaimbak sa tuktok na istante ng refrigerator, takpan ang lalagyan ng isang basang tela.

Sa Korean

Hindi dapat iwang bukas ang mga Korean appetizer, dahil mayroon itong tiyak na amoy na pupunuin ang buong compartment ng refrigerator.

Ang paghahanda para sa Korean salad ay naka-imbak sa freezer, na-defrost sa ilalim na istante ng refrigerator, kaya kinuha ito ng ilang oras bago ang paghahanda.

Angkop para sa imbakan:

• salamin,
• ceramic,
• mga pinggan na porselana na may takip na hindi tinatagusan ng hangin.

Sa beets

Ang mga kondisyon ng imbakan para sa mga beets at karot ay pareho, tanging ang tuktok at buntot ng mga beets ay hindi pinutol. Ang mga gulay ay hinuhugasan, pinatuyo sa isang tuwalya, inilagay sa isang plastic na lalagyan o vacuum bag, at iniimbak sa kompartimento ng gulay. Pana-panahong suriin at alisin ang mga nasira.

Paghiwa-hiwalayin ang mga gulay:

1. Para sa sopas ng beetroot at borscht, lagyan ng rehas sa isang regular na kudkuran.
2. Para sa salad ng gulay - gumamit ng Korean carrot grater.
3. Para sa mga nilaga at side dishes, gupitin sa mga cube at cubes.

Ang mga inihandang gulay ay inilalagay sa mga bahagi sa mga lalagyan at nakaimbak sa freezer.

Magiging maginhawa kung iimpake mo ang mga ugat na gulay sa plastic wrap, pagbabalot ng 1 karot at 1 beet nang magkasama. Minsan sapat na ang halagang ito para maiwasan ang pagbukas ng buong pakete.

Gaano katagal sila nag-iimbak?

Kung susundin mo ang teknolohiya sa pagyeyelo, ang buhay ng istante ng mga gulay sa freezer ay:

• hilaw - 10-12 buwan;
• blanched – 16-18 buwan;
• pinakuluan – 25-30 araw.

Pagkatapos ng panahong ito, nawawala ang lasa at nutritional value nito.

Ang buhay ng istante ng mga gulay sa pangunahing kompartimento ng refrigerator ay nang walang pagyeyelo:

1. Hindi binalatan, hinugasan - hanggang 2 buwan;
2. Hindi nahugasan - 5-6 na buwan;
3. Binalatan - 5-7 araw;
4. Tinadtad - 2-3 araw;
5. Grated - 1-2 araw;
6. pinakuluang - 1 araw;
7. Ang sariwang kinatas na katas ng karot ay nakaimbak sa tuktok na istante ng refrigerator nang hindi hihigit sa 30 minuto.

Ang mga karot ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang temperatura ng 1-3 degrees Celsius at isang halumigmig na 85-95%.

Babala

Ang pagsunod sa mga simpleng patakaran ay makakatulong na mapalawak ang buhay ng istante ng mga gulay na ugat:

• Huwag mag-imbak ng mga gulay nang maramihan, nang walang packaging;
• ang mga plastic bag ay dapat na sarado nang mahigpit at hindi napunit, kung hindi man ang mga karot ay malalanta;
• Huwag mag-defrost ng mga gulay sa tubig o sa microwave.

Payo

Maliit na trick na kailangan mong malaman:

1. Dapat mayroong hiwalay na cutting board para sa pagputol ng mga luto at hilaw na karot.
2. Ang isang sticker ay inilalagay sa bawat pakete na nagpapahiwatig ng petsa ng pag-iimbak; ito ay makakatulong sa hinaharap upang matukoy ang petsa ng pag-expire ng produkto.
3. Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang temperatura ng rehimen ng mga silid sa pagpapalamig, kung hindi man ang mga karot ay kulubot o umusbong.

Ang mga paghahanda ay pana-panahong sinusuri, ang mga gulay na may mga palatandaan ng pagkasira ay inalis.

Konklusyon

Maaari ka lamang mag-imbak ng isang maliit na supply ng mga ugat na gulay sa iyong refrigerator sa bahay, ngunit kung minsan ay sapat na upang mabilis na maghanda ng tanghalian kapag wala kang oras upang bumili.

Ang paggawa ng mga paghahanda ng karot ay labor-intensive, ngunit mayroon silang makabuluhang mga pakinabang.. Kung susundin ang lahat ng mga kinakailangan sa paghahanda at pag-iimbak, ang mga karot ay mananatiling sariwa, makatas at malusog sa loob ng ilang buwan. At ang presyo ng paghahanda ay magiging mas mababa kaysa sa mga gulay na binili sa taglamig.