Kapaki-pakinabang na impormasyon kung paano mag-imbak ng mga paminta sa refrigerator para sa taglamig at kung gaano katagal
Ang pinakamataas na benepisyo ay mula sa sariwa kaysa sa mga de-latang gulay, kaya mahalagang tiyakin ang wastong pag-iimbak ng ani.
Ang mga paminta ng capsicum o gulay ay maaaring mapangalagaan sa iba't ibang paraan, ngunit ang pinakamadaling paraan ay ilagay ang mga ito sa refrigerator ng sambahayan.
Sasabihin namin sa iyo kung paano mag-imbak ng mga paminta sa refrigerator sa artikulong ito.
Nilalaman
pwede ba?
Ang mga hinog at hindi nasirang gulay ay nakaimbak nang maayos sa isang regular na refrigerator sa loob ng ilang linggo. Kailangan mong ilagay ito sa drawer ng gulay o ilalim na istante., kung saan ang temperatura ay hindi bumababa sa ibaba +4 degrees.
Nawala ba ang lasa at katangian?
Ang tagal ng imbakan ay hindi nakakaapekto sa lasa ng gulay; ito ay nananatiling matamis o maanghang, depende sa iba't.
Kung ang hindi hinog na paminta ay namamalagi sa isang temperatura sa itaas ng +10 degrees at ripens sa panahon ng proseso, ang lasa nito ay nagpapabuti.
Ang mas mahabang sariwang gulay ay nakaimbak, mas kaunting bitamina ang nananatili sa kanila.. Ang pinaka-hindi matatag na bitamina para sa imbakan ay ascorbic acid. Ito ay nawasak sa panahon ng pag-iimbak ng mga sariwang gulay, kahit na sa mababang temperatura (maliban sa pagyeyelo).
Ang paminta ay nagse-save ng mas mataas na nilalaman ng bitamina na ito. Sa mga pulang prutas, ang antas nito ay umabot sa 209 mg bawat 100 g ng produkto, kaya kahit na pagkatapos ng pangmatagalang imbakan ang gulay ay nananatiling kapaki-pakinabang.
Ang bitamina C ay nawasak ng lahat ng uri ng paggamot sa init ng mga gulay, kaya kapaki-pakinabang na kumain ng mga paminta na sariwa sa mga salad.Sa panahon ng pag-iimbak, ang mga gulay ay pumapayat dahil sa pagsingaw ng kahalumigmigan at nagiging malabo.
Paghahanda para sa imbakan
Ilagay ang malinis, malusog, tuyo, katamtamang laki ng mga prutas sa refrigerator. Ang mga hinog at makapal na pader na gulay ay mas tumatagal, ang mga maliliit na sili na may manipis na mga dingding ay pinakamahusay na naproseso.
Pagkatapos mag-ani o bumili ng gulay sa isang tindahan, ang mga prutas ay siniyasat, tinatanggihan ang mga malambot at kulubot na may mga palatandaan ng pagkabulok. Linisin ang balat mula sa lupa at iba pang mga kontaminante gamit ang isang tuyong tela.
Mga kondisyon at paraan upang mapanatiling sariwa ang mga gulay nang mas matagal
Pinakamainam na kondisyon ng imbakan para sa mga munggo paminta:
- temperatura ng hangin +4 +8 degrees;
- kahalumigmigan 80%.
Ang mga pagbabago sa temperatura at halumigmig ay negatibong nakakaapekto sa buhay ng istante, na makabuluhang binabawasan ito. Depende sa nakaplanong buhay ng istante, ang mga gulay ay inilalagay lamang sa kompartimento ng gulay ng refrigerator o nakaimpake sa isang bagong plastic bag.
Ang mga maybahay ay nagsasanay din ng iba pang mga pamamaraan:
- i-package ang bawat prutas sa parchment paper o cling film;
- tinatakan ang paminta sa isang vacuum gamit ang isang espesyal na aparato;
- pagpuno ng buong prutas sa isang bote ng langis ng gulay.
Ang isang vacuum ay nagpapalawak ng buhay ng istante ng mga gulay, ngunit pagkatapos buksan ang pakete, ang produkto ay dapat gamitin kaagad.
Bulgarian (matamis) o capsicum (gulay)
Ang isang maliit na halaga ng paminta ay madaling maimbak sa isang regular na plastic bag. Ang bag ay nakatali nang mahigpit, ngunit ang isang pares ng mga butas ay ginawa sa mga dingding isang awl para sa bentilasyon.
Ang mga gulay ay inilalagay sa pinakamababang istante ng refrigerator, kung saan ang temperatura ay pinananatili sa +4 +6 degrees.Sa paketeng ito, mananatiling sariwa ang matamis na paminta hanggang 3 linggo.
Kung sa panahon ng imbakan, ang condensation ay nagsisimula na maipon sa panloob na ibabaw ng bag, ang mga gulay ay inililipat sa isang tuyong bag, na gumagawa ng higit pang mga butas sa loob nito.
6 na paraan upang mapanatili ang bell peppers - sa video:
Itim (polka dot)
Ang isang karaniwang pampalasa, mainit na tuyo na pulbos o mga gisantes, ay nakuha mula sa itim na paminta. Ang produkto ay hindi kailangang itago sa refrigerator, ilagay lamang ang pampalasa sa tuyo at madilim na lugar.
Chile
Ang mga mainit na sili ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa matamis na paminta dahil sa nilalaman ng capsaicin, isang sangkap na responsable para sa maanghang na lasa ng gulay.
Pinipigilan ng Capsaicin ang paglaki ng bakterya at putrefactive fungi, kaya kahit na walang espesyal na packaging, ang mga mainit na sili ay hindi masisira sa refrigerator sa loob ng 2 buwan.
Ang sili ay inilalagay sa mga regular na plastic bag o plastic container, katulad ng Bulgarian variety.
Maaari mong panatilihin ang mainit na gulay nang mas mahaba kaysa sa 2 buwan sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang bote o garapon na salamin. Ang lalagyan ay puno sa tuktok na may langis ng gulay na pinakuluang at pinalamig sa temperatura ng silid. Hindi pinapayagan ng langis ang hangin sa gulay, kaya hindi nasisira ang produkto. Sa form na ito, ang mga sili ay maaaring maimbak nang higit sa 6 na buwan.
Kung masira mo ang integridad ng paminta sa pamamagitan ng paghiwa-hiwain, sisipsip ng mantika ang init ng sili at maaaring gamitin para sa pagbibihis ng mga salad at pag-atsara ng karne. Para sa mga ganitong layunin Mas mainam na kumuha ng pinong langis, na walang sariling amoy.
Ipapakita sa iyo ng video na ito kung paano mag-imbak ng sili para sa taglamig:
Gaano katagal ito nakaimbak, ano ang nakasalalay sa panahon?
Sa pare-pareho ang temperatura at halumigmig sa refrigerator, ang mga capsicum ay hindi nalalanta sa loob ng 10-60 araw. Ang pagkakaiba-iba na ito sa mga tuntunin ay dahil sa mga pagkakaiba sa paunang kalidad ng produkto.
Ang produkto na may mga sumusunod na katangian ay tatagal nang pinakamatagal:
- Ang prutas ay tinanggal mula sa bush sa yugto ng teknikal na pagkahinog (ang paminta ay nakakuha ng kinakailangang timbang at juiciness, ngunit hindi naging kulay na katangian ng iba't).
- Sa panahon ng paglilinang, ang panahon ay paborable, at ang mga rate ng paglalagay ng pataba ay naobserbahan (ang labis na dosis ng nitrogen at maulan na panahon ay negatibong nakakaapekto sa buhay ng istante).
- Ang gulay ay walang bakas ng pagkabulok, sugat o bitak sa balat.
- Pagkatapos ng pag-aani, ang mga prutas ay hindi dinadala ng mahabang panahon at hindi itinago sa isang silid na may mataas na temperatura.
- Ang mga sili ay hindi nalantad sa pagyeyelo.
Pinapayagan ba ang pagyeyelo?
Ang lahat ng uri ng sili ay nagpapanatili ng kanilang nutritional value pagkatapos ng pagyeyelo. Ang bitamina C sa naturang produkto ay hindi nasisira, napapailalim sa mabilis na pagyeyelo.
Temperatura ng imbakan mula -18 hanggang -27 degrees, panahon - higit sa 6 na buwan. Ang gulay ay maaaring i-freeze nang buo sa pamamagitan ng pag-alis ng mga buto mula dito, pagputol nito sa mga piraso, o pag-pure ito.
Bago ang pagyeyelo, ang mga bihasang maybahay ay gumagawa ng mga pinaghalong gulay na may mga sili at pinalamanan ang mga ito, na ginagawang mas madali ang pagluluto.
Ang semi-tapos na produkto ay dapat isailalim sa heat treatment nang walang paunang defrosting.
Paano dagdagan ang buhay ng istante?
Kung kakaunti ang mga prutas at mahalagang panatilihin ang bawat paminta, Maaari mong gamutin ang mga gulay na may waks (medical paraffin). Ang impermeable shell ng molten paraffin ay ganap na nag-aalis ng contact ng paminta sa hangin, kaya ang produkto ay hindi nasisira. Madaling alisin ang wax film sa pamamagitan ng paglubog ng prutas sa mainit na tubig.
Kung ang isang gulay na nakahiga sa refrigerator ay nagsisimulang mawalan ng turgor (malanta), mas mahusay na iproseso ito o ilagay ito sa freezer.
Payo
Mas mainam na mag-imbak ng mga paminta para sa pangmatagalang imbakan kaagad pagkatapos kunin ang mga ito mula sa bush. Ang mga prutas ay dapat na katamtaman ang laki, buong katawan, na may malakas, makintab na balat. Ang tangkay ay dapat putulin sa layo na 3-5 mm mula sa prutas.
Huwag hugasan ang mga prutas bago ilagay ang mga ito sa refrigerator! Maaaring alisin ang dumi sa balat gamit ang isang tuyong tela sa pamamagitan ng dahan-dahang pagpahid ng paminta.
Ang ilang mga maybahay ay nagpupunas ng mga gulay bago itabi gamit ang isang basahan na binasa sa vodka o diluted na alkohol. Ito ay pinaniniwalaan na ang pamamaraan na ito ay pumapatay ng mga mikrobyo sa ibabaw ng prutas at nag-aambag sa mas mahusay na pangangalaga ng pananim.
Dapat suriin ang mga gulay sa panahon ng pag-iimbak, pagpili ng mga prutas na may mga palatandaan ng pagkasira para sa pagproseso. Kung hindi agad magagamit ang bulok na paminta, ito ay aalisin sa mga nasirang bahagi, buto at tangkay, at hiwa-hiwain.
Ang semi-tapos na produkto ay inilalagay sa isang plastic na lalagyan o garapon ng salamin sa ilalim ng isang masikip na takip. Ang produktong ito ay ligtas na tatagal sa refrigerator sa loob ng 3-5 araw bago gamitin. Ang parehong ay ginagawa sa mga peeled peppers na nananatiling hindi inaangkin pagkatapos magluto.
Konklusyon
Ang mga capsicum ay naka-imbak sa refrigerator sa temperatura na +4 +6 degrees, habang pinapanatili ang kalinisan at isang pare-parehong antas ng kahalumigmigan. Kung pipiliin mo ang malakas at malusog na prutas para sa imbakan, mananatili silang sariwa at masarap sa loob ng 3-5 na linggo.
