Mga paraan upang panatilihing sariwa ang mga sili sa bahay para sa taglamig hangga't maaari

Ang makatas, masustansya, mainit at matamis na paminta ay isang kailangang-kailangan na sangkap para sa mga salad ng gulay, nilaga, karne at mga pagkaing isda.

Upang tamasahin ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian nito hangga't maaari, magandang ideya na pag-aralan ang mga pamamaraan at pamamaraan ng pangmatagalang imbakan.

Sasabihin namin sa iyo sa artikulong ito kung paano panatilihing sariwa ang mga sili hangga't maaari.

Mga Tampok ng Imbakan

Batay sa iba't (uri) ng paminta, ang isa o ibang paraan ng pag-iimbak ay pinili. Para sa pangmatagalang imbakan, napili ang mga late-ripening varieties, at ang mga prutas na may manipis na pader ay mainam para sa pagpapatuyo, at ang mga siksik at mataba ay mainam para sa pagyeyelo.

Bago mag-imbak para sa pangmatagalang imbakan, ang mga hindi hinog na prutas ay dapat itago sa windowsill, sa direktang sikat ng araw, nang hindi bababa sa dalawa hanggang tatlong araw.

Matamis o Bulgarian

Upang mapanatili ng matamis na kampanilya ang kanilang katas at lasa hangga't maaari Mahalagang sumunod sa tatlong pangunahing mga parameter:

1. Temperatura - hindi mas mataas sa +10°C.
2. Halumigmig ng hangin - maximum na 95%.
3. Pinakamababang dami ng sikat ng araw (ganap na kawalan ng direktang sikat ng araw).

Napapailalim sa pinakamainam na mga parameter, maaaring mayroong ilang lokasyon ng imbakan. Basahin ang tungkol sa pag-iimbak ng mga bell pepper Dito.

Cellar

Para sa mga may-ari ng mga pribadong bahay, ang perpektong lugar upang mag-imbak ng mga bell peppers ay ang cellar. Para dito ang mga pinagsunod-sunod na gulay ay inilatag sa dalawa o tatlong layer sa isang kahoy na kahon. Ang mga inihandang lalagyan ay ipinadala para sa pag-iimbak sa cellar (para sa maximum na anim na buwan).

Ang mga hindi gustong mag-aksaya ng oras sa pagbuo ng mga kahon na may mga gulay ay maaaring mag-imbak ng mga paminta nang hindi pinipili ang mga ito mula sa bush. Upang gawin ito, ang mga bushes ay sinuspinde mula sa kisame ng cellar na may mga ugat. Ang bush ay pana-panahong siniyasat, inaalis ang mga nasirang prutas.

Pantry

Ang mga residente ng mga apartment ng lungsod ay maaaring mag-imbak ng matamis na kampanilya paminta sa mga pantry o sa mga balkonahe. Ang pangunahing bagay ay ang mga pangunahing parameter ng temperatura at halumigmig ng hangin ay sinusunod, at walang maliwanag na sikat ng araw. Maaaring iimbak ang mga gulay sa mga tuyo, maaliwalas na mga kahon (na may mga butas sa dingding), sa balkonahe o sa pantry nang hanggang tatlo hanggang apat na buwan.

Refrigerator (freezer) compartment

Sa refrigerator, ang mga matamis na kampanilya ay naka-imbak sa mas mababang kompartimento, sa isang plastic bag na may mga butas, na dati nang nakabalot sa bawat gulay sa manipis na pergamino.

Ang mga gulay ay nagyelo sa dalawang paraan:

1. Ang mga gulay ay hugasan, tuyo, ang mga buto at mga tangkay ay tinanggal, at ang pulp ay pinutol sa mga cube o mga piraso.

   Ang mga tinadtad na prutas ay inilalagay sa mga bahagi sa mga plastic bag at inilagay sa freezer.

2. Ang mga gulay ay maingat na nililinis ng mga tangkay at buto (mahalaga na mapanatili ang integridad ng prutas). Ang mga paminta ay ipinasok sa bawat isa, inilagay sa isang plastic bag, at ipinadala sa freezer.

Upang maiwasan ang mga piraso ng paminta na magkadikit sa iisang masa, dalawang oras pagkatapos ng pagyeyelo, alisin ang bag sa freezer at iling mabuti.

Chile

Ang mainit na sili ay magdaragdag ng piquancy sa mga pagkaing karne at gulay.Upang mapanatili ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ng chili peppers nang mas mahaba, maaari kang gumamit ng ilang mga pamamaraan. Basahin ang tungkol sa pag-iimbak ng sili Dito At dito.

pagpapatuyo

Ang maingat na pinagsunod-sunod na mga pod (ang mga bulok ay agad na itinapon) ay inilatag sa isang manipis (hindi hihigit sa 10 cm) na layer sa burlap, pagkatapos nito ay ipinadala sila upang matuyo sa isang lugar na mahusay na naiilawan ng araw. Upang maiwasang maging maalikabok ang mga sili sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, sila ay natatakpan ng gasa o isang napakanipis na tela.

Kung walang sapat na espasyo, ang mga pods ay naka-strung sa isang linya ng pangingisda (isang makapal na karayom ​​ay makakatulong upang mabutas ang tangkay), at pagkatapos ay i-hang upang matuyo sa isang tuyo, maaraw na lugar. Upang maiwasang maging maalikabok ang mga chili pod, maaaring ilagay ang mga garland ng gulay sa manipis na canvas bag bago matuyo.

Ang sili ay dapat manatili sa form na ito nang hindi bababa sa dalawang linggo, pagkatapos nito ang mga pinatuyong prutas ay inilalagay sa isang hermetically sealed na lalagyan at nakaimbak sa isang saradong kabinet.

Ang pagpapatuyo sa oven ay makakatulong sa pagpapahaba ng buhay ng istante. mga paminta na nasira o nabulok. Upang gawin ito, ang mga prutas ay nalinis ng mabulok at mga buto, gupitin sa mga piraso, at, na inilatag ang mga ito sa isang baking sheet, tuyo sa oven sa temperatura na 50 ° C sa loob ng tatlo hanggang apat na oras.

Ang tuyong sili ay giniling sa isang gilingan ng kape o blender. Ang maanghang na pulbos ay mainam bilang pampalasa para sa mga pagkaing karne at isda.

Nagyeyelo

Ang paraan ng pagyeyelo ay makakatulong sa iyo na mapanatili ang mainit na sili nang mas matagal nang hindi gaanong abala.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Pinagbukud-bukod, hinugasan, pinatuyo sa isang tuwalya ng papel, ang sili ay pinutol nang pahaba at ang mga buto ay tinanggal.
2. Ang dalisay na pulp ng sili ay maingat na pinutol sa mga piraso.
3. Ang handa na produkto ay nakabalot sa mga zip bag at nakaimbak sa freezer.

Kapag nagyelo, pinapanatili ng mainit na sili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito hanggang labindalawang buwan. Ang tanging caveat ay ang mga defrosted pepper ay hindi maaaring muling i-frozen, kaya kailangan mong maghanda ng mga gulay sa mga bahagi, nang eksakto hangga't kinakailangan upang maghanda ng isang ulam.

Leguminous

Ang mga hot pepper pod ay maaaring iimbak sa isang malamig, tuyo na lugar hanggang sa tatlong buwan. Maaari mong pahabain ang buhay ng istante sa maraming paraan. Basahin ang tungkol sa pag-iimbak ng mga capsicum Dito At dito.

tuyo

Ang pinatuyong mainit na paminta ay nagpapanatili ng kabangis at mga kapaki-pakinabang na katangian nito hanggang sa dalawang taon. Upang maayos na matuyo ang mga pods, kailangan nilang kolektahin sa mga bungkos ng tatlo o apat na piraso, na nakatali ng mga tangkay na may isang malakas na sinulid, isabit upang matuyo sa isang malamig, tuyo na lugar.

Patuyuin ang mga pod nang hindi bababa sa dalawang linggo. Mahalaga na ang mga sili ay hindi malantad sa sikat ng araw o kahalumigmigan sa panahon ng proseso ng pagpapatayo.

Para mag-freeze

Tulad ng bell peppers, ang mga mainit na capsicum ay maaaring i-freeze.

Upang gawin ito, ang mga pods ay napapailalim sa shock freezing:

• ang mga pods ay hugasan, tuyo, gupitin sa dalawang bahagi, at ang mga buto ay aalisin;
• ang handa na produkto ay inilatag sa isang pantay na layer sa isang wire rack o tray at inilagay sa freezer (temperatura -18°C) sa loob ng isa hanggang dalawang oras;
• Ang mga frozen na gulay ay inilatag sa mga bahagi sa mga zip bag at ipinadala sa freezer para sa karagdagang imbakan.

Ang mga capsicum ay maaaring maiimbak ng frozen hanggang labindalawang buwan.

Itim

Ang mga naniniwala na walang makakasira sa mga tuyong black peppercorn ay nagkakamali.

Upang mapanatili ng pampalasa ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito hangga't maaari (ang paminta ay mayaman sa calcium, iron, phosphorus, keratin at bitamina B, C) at aroma, dapat itong ibuhos sa isang tuyo, malinis na baso o lalagyan ng metal na may mahigpit na takip.

Sa form na ito, sa isang madilim, tuyo na lugar, ang mga black peppercorn ay maaaring maimbak sa loob ng labindalawang buwan. Walang kwenta ang pag-imbak ng pampalasa nang mas matagal (nawawalan ng aroma, mahahalagang langis, at bitamina ang produkto).

Ang giniling na itim na paminta ay nakaimbak din sa isang mahusay na saradong lalagyan na malayo sa kahalumigmigan at iba pang mabangong pampalasa.

Payo

Ang mas kaunting hangin ay nananatili sa bag ng mga gulay, mas mahusay na ang mga peppers ay napanatili sa freezer. Ang mga kahon na gawa sa kahoy at mga karton na kahon na may mga butas ay ang pinakamahusay na mga lalagyan ng imbakan peppers sa basement, garahe o balkonahe.

Ang mga masikip at airtight na lalagyan ay angkop lamang para sa mga freezer (mahalaga na matiyak ang sirkulasyon ng hangin para sa produkto).

Pagkatapos nito ay nakaimbak sila sa refrigerator. Sa temperatura na +5 °C, paminta sa form na ito mananatiling sariwa hanggang tatlong buwan.

Konklusyon

Posible ang masasarap at masustansyang pagkaing may paminta sa buong taon. Ito ay sapat na upang piliin ang pinakamainam na paraan na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lasa, hitsura at lasa ng paminta hangga't maaari, at mahigpit na pagsunod sa lahat ng mga rekomendasyon upang tamasahin ang masustansyang produkto sa anumang oras ng taon.