Mga kapaki-pakinabang na tip sa kung paano maayos na mapanatili ang mga beets sa bahay para sa taglamig

Ang beetroot ay isang kailangang-kailangan na produkto para sa dietary at therapeutic nutrition. At sa pang-araw-araw na menu, ang matamis na ugat na gulay ay aktibong ginagamit sa hilaw, inihurnong at pinakuluang anyo.

Ang mga beet, pagkatapos ng pag-aani sa taglagas, ay maaaring mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian nang higit sa 9 na buwan.

Kung paano maayos na mapanatili ang mga beets para sa taglamig sa bahay, basahin ang artikulo.

Paghahanda para sa imbakan

Kapag nag-aani ng mga beet mula sa iyong sariling hardin o binibili ang mga ito sa merkado, dapat mong tandaan na hindi lahat ng mga ugat na gulay ay angkop para sa pangmatagalang imbakan. Ang buhay ng istante ng isang gulay ay apektado ng laki, kapanahunan at integridad ng balat nito.

Larawan ng isang perpektong ugat na gulay para sa imbakan:

1. Ang diameter ng isang bilog na root crop ay 8-12 cm, cylindrical - 4-5 cm.
2. Walang mga hiwa, palatandaan ng nabubulok, o dents sa balat.
3. Walang mga palatandaan ng pagyeyelo.
4. Ang ugat ay napanatili sa haba na 4-6 cm, ang hiwa nito ay tuyo.
5. Ang mga tuktok ay pinutol na kapantay ng root crop, ngunit hindi ito nasisira.

Ang mga late beet varieties, handa na para sa pag-aani 110-120 araw pagkatapos ng paghahasik, ay nakaimbak nang mas mahusay: Bordeaux, Detroit, Bravo, Krasny Shar, Podzimnyaya, Ploskaya Gribovskaya.

Paano at saan iimbak ito sa apartment?

Mga mainam na opsyon sa imbakan table beets, na nagpapahintulot sa iyo na protektahan ang mga ito mula sa pagkasira sa loob ng higit sa 8 buwan:

• pare-pareho ang temperatura ng hangin mula +2 hanggang +4 degrees;
• kahalumigmigan ng hangin 90%.

Sa kawalan ng isang cellar, ang mga gulay sa bahay ay itinatago sa refrigerator. Upang mapanatili ang mataas na kahalumigmigan na kinakailangan ng gulay, ito ay nakabalot sa isang plastic bag.

Kung ang apartment ay may insulated na balkonahe o isang malamig na silid ng imbakan, ang mga gulay ay maaaring maimbak doon. Ang mga ugat na gulay ay ibinubuhos sa karton o kahoy na mga kahon, sa isang layer na hindi hihigit sa 30 cm Ang mga gulay ay protektado mula sa malamig sa taglamig na may mga kumot.

Kung ang silid ay masyadong tuyo, ang mga beet ay maaaring ilagay sa mga balde o mga kahon, na binuburan ng basa-basa na buhangin. Para sa mga layuning ito, inirerekumenda na kumuha ng malinis na magaspang na buhangin ng ilog. Ang mga pananim na ugat ay inilatag sa isang layer ng buhangin, 3-4 cm ang kapal, upang hindi sila magkadikit sa isa't isa. Pana-panahon, ang buhangin ay dinidilig ng tubig sa itaas, na nagpapanatili ng mataas na kahalumigmigan.

Ang perlite o foam chips ay maaaring maging isang magandang alternatibo sa buhangin. Ang mga filler na ito ay magaan, hindi nakakalason, at maaaring gamitin nang paulit-ulit. Ang mga beet ay perpektong nakaimbak sa isang kompartimento, halo-halong patatas, sumisipsip ng labis na kahalumigmigan na inilabas ng mga ito.

Sa balat

Ang mga hilaw na beet sa kanilang mga balat ay ibinuhos sa makapal na plastic bag, 1-2 kg bawat isa. Ang mga bag ay hindi napuno hanggang sa itaas, ngunit dalawang-katlo lamang., nag-iiwan ng libreng espasyo na puno ng hangin.

Ang bag ay mahigpit na nakatali at inilagay sa istante ng refrigerator, kung saan ang temperatura ay hindi tumaas sa itaas ng +4 degrees. Ang mga indibidwal na specimen ay maaaring balot sa cling film sa 2-3 layer.

Nilinis

Maginhawang gumamit ng mga beet na napalaya mula sa balat para sa karagdagang pagluluto. Ang mga maybahay ay nagsasanay sa pag-iimbak ng naturang "semi-finished na produkto" sa isang regular na bag o sa isang vacuum. Para sa huling paraan, kailangan mong bumili ng vacuum degasser - isang espesyal na aparato na nagpapalabas ng hangin mula sa isang makapal na bag ng mga gulay. Kung walang access sa hangin, ang paglaganap ng putrefactive bacteria ay hihinto, at ang produkto ay mananatiling sariwa nang mas matagal.

pinakuluan

Ang pinakuluang beets, na inilagay sa isang enamel o baso, mahigpit na saradong lalagyan, ay tatagal ng hindi hihigit sa 4 na araw sa refrigerator. Ang buhay ng istante ng isang produkto na naka-vacuum ay nadoble.

Sariwang juice

Ang beetroot juice ay mayaman sa bitamina at may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive system., nag-aalis ng mga lason sa katawan.

Tanging isang sariwang kinatas na inumin lamang ang may pinakamataas na benepisyo; sa bawat oras ng pag-iimbak, nawawala ang mga bitamina mula sa likido.

Para sa panandaliang imbakan, ang juice ay sinala (ang sediment at foam mula sa ibabaw ay itinapon) at ibinuhos sa isang sterile glass jar (bote) na may masikip na takip. Ang pagdaragdag ng juice ng isang hiwa ng lemon dito (1 slice bawat 0.5 litro ng likido) ay makakatulong na mabawasan ang panganib ng pagkasira ng inumin.

Kuskusin ko

Ang mga grated beet ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang vacuum sa refrigerator o frozen. Nakatupi sa isang regular na bag o mangkok, mabilis itong nag-oxidize sa hangin, nawawala ang mga bitamina at juice.

Mga petsa ng pag-expire

Ang buhay ng istante ng mga gulay ay nakasalalay sa paraan ng pag-iimbak:

• ang mga hilaw na beet sa kanilang mga balat, na inilagay sa isang plastic bag, ay tatagal sa refrigerator sa loob ng 2-3 buwan;
• hindi nalalanta sa isang thermal box sa balkonahe hanggang sa 7 buwan;
• ang binalatan na hilaw sa isang simpleng bag ay mananatiling sariwa sa loob ng 5-8 araw;
• juice sa isang lalagyan ng salamin sa refrigerator hanggang sa 3 araw;
• sa basang buhangin hanggang 4 na buwan;
• Ang mga pinakuluang beet ay maaaring maimbak sa vacuum packaging sa loob ng 10-15 araw.

Maaari ba itong i-freeze?

Ang mga maybahay ay karaniwang nag-freeze ng mga beet sa mga bahagi, na nasa anyo ng isang semi-tapos na produkto: pinakuluang, binalatan, gadgad. Ang produkto ay inilalagay sa isang masikip na bag, nakatali, pagkatapos na paalisin ang hangin. Ang imbakan ay isinasagawa sa temperatura na -18 degrees para sa 5-6 na buwan. Sa temperatura na ito, ang lahat ng mga bitamina sa beets ay napanatili.

I-thaw ang mga beet upang idagdag sa mga salad o kunin ang juice sa temperatura ng kuwarto. Hindi na kailangang i-defrost ang gulay para sa karagdagang paggamot sa init.

Mga kalamangan ng pagyeyelo table beets:

1. Ang frozen na semi-tapos na produkto ay makabuluhang nagpapabilis sa paghahanda ng mga kumplikadong pinggan (borscht, nilagang, vinaigrette).
2. Kapag nagyelo, ang lahat ng mga bitamina ay ganap na napanatili sa produkto.
3. Mahabang panahon ng imbakan.

Ang kawalan ay ang limitadong dami ng mga freezer ng sambahayan, na hindi pinapayagan ang pag-iimbak ng mga gulay sa kinakailangang dami.

Ipapakita sa iyo ng video na ito kung paano i-freeze ang mga beets:

Paano dagdagan ang buhay ng istante ng isang produkto?

Pagpapanatiling hilaw ang table beets sa refrigerator, Kinakailangan na ayusin ang mga nakatanim na pananim na ugat minsan sa isang buwan. Kung maraming condensation ang nakolekta sa mga bag, tuyo ang mga gulay gamit ang mga tuwalya ng papel, at gumawa ng ilang butas sa pakete gamit ang isang karayom ​​upang maglabas ng carbon dioxide.

Pinapanatili nila ang juiciness ng maliliit, hindi nabalatang beet sa pamamagitan ng paglulubog sa kanila sa paraffin. Upang gawin ito, matunaw ang medikal na paraffin sa isang paliguan ng tubig. Ang root crop ay nahuhulog sa likidong masa, hawak ito sa pamamagitan ng buntot. Ilagay ang mga gulay sa wire rack o flat plate para lumamig.

Payo

Kung ang mga beet na nakahiga sa refrigerator ay nagsisimulang matuyo, maaari mo itong buhayin saglit sa pamamagitan ng pagbabalot nito sa isang basang tela, ngunit mas mabuting gamitin ito bilang pagkain sa lalong madaling panahon.

Ang maliliit na sugat sa balat na nabuo sa panahon ng pag-iimbak ay binuburan ng tuyong abo o tisa.

Para sa mga residente ng lungsod na gustong mag-imbak ng mga sariwang gulay para sa taglamig, ang industriya ay gumagawa ng "mga cellar ng balkonahe." Ang mga ito ay maliliit na kahon o bag na nilagyan ng bentilasyon at automated na sistema ng pag-init, na pinapagana ng kuryente. Ang mga kondisyon na nilikha ng "balcony cellar" ay ganap na nakakatugon sa mga kinakailangan ng mga beet para sa pangmatagalang imbakan.

Ang luma at maaasahang paraan ng pag-iimbak ng mga gulay ay muli sa tuktok ng katanyagan - pagpapatayo. Sa panahon ng tamang pagpapatayo, ang kahalumigmigan ay tinanggal mula sa produkto habang pinapanatili ang maximum na bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mga tuyong beet ay lumiliit ng maraming beses sa dami at maaaring maimbak sa isang tuyo at madilim na lugar hanggang sa 4 na buwan. Ang produkto ay maaaring gamitin upang maghanda ng borscht, nilagang at iba pang mga pinggan.

Ang beetroot at iba pang mga ugat na gulay ay maaaring gamitin upang gumawa ng malusog at masarap na chips ng gulay. Ang mga manipis na hiwa ng mga hilaw na beet ay binuburan ng langis ng gulay na may halong pampalasa at tuyo hanggang malutong sa isang oven sa 140 degrees o sa isang electric dehydrator (dryer). Itago ang natapos na chips sa isang paper bag o isang tuyo, mahigpit na saradong garapon sa isang aparador nang hanggang 4 na linggo.

Upang mapanatili ang maliwanag na kulay ng pinakuluang beets sa panahon ng pag-iimbak, ang suka ay ibinubuhos sa tubig habang kumukulo (1 kutsarita bawat litro ng likido).

Konklusyon

Mga homemade beets mas mainam na mag-imbak sa isang malamig na pantry, kasama ang mga patatas, o dinidilig ng buhangin. Ang pangalawang lugar sa mga tuntunin ng tagal at kadalian ng pag-imbak ay ang freezer; ang pinakamahusay na lalagyan ay mga vacuum bag. Ang mga ugat na gulay na nagsimulang masira ay dinudurog at nagyelo o pinatuyo.