Mga praktikal na rekomendasyon kung paano maayos na mag-imbak ng mga beets sa refrigerator
Maliwanag, makatas, mayaman sa mga bitamina, ang mga beet ay isang tanyag na sangkap sa mga salad, pampagana, mga unang kurso at kahit na mga dessert.
Ang pagpapanatili ng mga nutritional at panlasa na katangian ng produktong ito sa isang apartment ng lungsod ay hindi madali. Ang bagay ay na sa mga temperatura sa itaas +4°C, ang mga beet ay nagsisimulang lumala nang napakabilis. Ang isang mahusay na solusyon ay upang itago ang mga ugat na gulay sa refrigerator.
Sasabihin namin sa iyo sa ibaba kung paano maayos na mag-imbak ng mga beets sa refrigerator.
Nilalaman
Paghahanda para sa imbakan
Bago ilagay ang beet sa refrigerator, dapat itong ihanda nang maayos:
-
Pagbukud-bukurin. Tanging ang buong root crops na hindi nasira ng mabulok ang pinili para sa imbakan. Ang mga sirang gulay at napinsala sa sakit ay ipinapadala para sa pagproseso.Ang mga ideal na beet para sa pag-iimbak ay ganito ang hitsura: isang malusog, walang depektong prutas, na may diameter na 10 hanggang 12 sentimetro.
Ang mas malalaking tubers na may fibrous na istraktura ay nawawala ang kanilang lasa at juiciness pagkatapos ng pangmatagalang imbakan.
- tuyo. Bago ang pangmatagalang imbakan, ang beet ay dapat na itago ng hanggang dalawa hanggang tatlong araw sa isang tuyo, maayos na maaliwalas na lugar na may nakakalat na pag-iilaw (ang direktang sikat ng araw ay nakakapinsala sa mga pananim na ugat). Kung ang mga gulay ay pumasok sa bahay mula sa mga basang kama, ang oras ng pagpapatayo ay tataas hanggang pitong araw.
- Maaliwalas. Bago ilagay ang mga beets sa refrigerator, maingat na alisin ang mga tuktok mula sa bawat tuber. Ang mga dahon ay pinutol ng isang matalim na kutsilyo, na nag-iiwan ng pantay na hiwa ng mga petioles na 1 cm.Ang pangunahing ugat ay pinaikli din ng isang matalim na kutsilyo sa 5-7 cm Ang manipis na mga ugat sa gilid ay pinutol na malinis. Hindi mo maaaring i-twist ang mga tuktok sa pamamagitan ng kamay!
Hindi na kailangang hugasan ang buong tubers bago itago ang mga ito sa refrigerator. Nililinis ang malalaking piraso ng lupa gamit ang malambot na brush, na nag-iiwan ng manipis na layer ng lupa bilang natural na proteksiyon na hadlang na nagpapanatili sa mga pananim na ugat mula sa pagkabulok, pagkatuyo, at pinsala mula sa mga pathogen bacteria.
Paano at gaano katagal ito nakaimbak?
Pinakamainam na kondisyon ng imbakan para sa beetroot: temperatura na hindi mas mataas sa +4°C, halumigmig ng hangin 90%. Sa isang apartment ng lungsod, ang refrigerator na pinakatumpak na nakakatugon sa lahat ng kinakailangang mga parameter ay ang refrigerator.
Depende sa kung ang mga beets ay hilaw o pinakuluang, binalatan o binalatan, ang organisasyon ng proseso ng pag-iimbak sa refrigerator ay maaaring magkakaiba.
Sa balat
Bago ilagay ang mga hilaw, hindi binalatan na beet sa refrigerator, ito ay nakaimpake sa makapal na plastic bag. Ang mga pakete ng mga gulay ay inilalagay sa mga espesyal na compartment para sa mga gulay o sa mga istante na matatagpuan malapit hangga't maaari sa freezer.
Nilinis
Ang mga peeled na beet ay napakabilis ng panahon at nawawalan ng kahalumigmigan. Upang mapanatili ang pagiging bago ng mga peeled root vegetables hangga't maaari, ito ay dapat ilagay sa isang espesyal na lalagyan ng vacuum (o pakete). Ang pagharang sa air access ay pumipigil sa paglaki ng bacteria at makakatulong na mapanatili ang juiciness at hitsura ng produkto.
pinakuluan
Mula sa sandali ng paghahanda, ang pinakuluang beets ay dapat na itapon sa lalong madaling panahon.
Kung ang mga pinakuluang gulay ay hindi umaabot sa mesa nang ilang oras (hindi hihigit sa apat na araw), maaari mong iimbak ang mga ito sa refrigerator, inilagay sa isang enamel o lalagyan ng salamin na may masikip na takip.
Ang buong pinakuluang beet ay maaaring maimbak sa pinakamahabang panahon. Kapag ang mga gulay ay nabalatan at naputol, ang oras ng pag-iimbak ay pinutol sa kalahati. Magbasa pa Dito At dito.
Bagong piniga na beet juice
Hindi tulad ng iba pang mga sariwang kinatas na juice, ang sariwang beetroot ay dapat itago sa refrigerator nang hindi bababa sa apatnapung minuto bago gamitin. Sa panahong ito, ang juice ay nagiging mas puspos, ang lasa ay nagiging mas maliwanag, at ang mga nakakapinsalang compound ay sumingaw. Sa temperatura ng silid, ang sariwang kinatas na juice ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa apatnapung minuto.
Para sa mas mahabang imbakan sa refrigerator (hanggang 72 oras) kailangan:
- ibuhos ang beet juice sa isang garapon ng salamin o bote (sa kahalili, maaari mong gamitin ang mga plastik na mangkok na may takip o mga lalagyan ng vacuum);
- magdagdag ng kalahating kutsarita ng lemon (bawat isang litro ng juice);
- I-seal ang lalagyan ng juice na may takip at iimbak ito sa refrigerator, malapit sa freezer.
Pinipigilan ng lemon juice ang pag-unlad ng proseso ng pagbuburo, at ang isang mahigpit na saradong takip ay humaharang sa pag-access ng oxygen.
gadgad
Tinadtad na beets maaari lamang mapanatili sa isang vacuum o frozen. Ang bagay ay na sa pakikipag-ugnay sa hangin, ang gadgad na ugat na gulay ay nag-oxidize, nawawala hindi lamang ang hitsura nito, kundi pati na rin ang nutritional value at lasa nito.
Upang mapanatili ang kalidad ng produkto, ang grated beet ay inilalagay sa freezer o refrigerator, na dati nang na-load sa mga bahagi sa mga vacuum bag.
Mga petsa ng pag-expire
Depende sa kung ang mga beet ay inilalagay sa refrigerator na pinakuluan o hilaw, ang buhay ng istante ay maaaring mag-iba.
pinakuluan
Ang hindi nababalat na buong tubers ay maaaring iimbak sa refrigerator ng hanggang apat na araw. Ang binalatan na mga ugat na gulay ay maaaring iimbak ng hanggang pitumpu't dalawang oras.
Ang pinakuluang beets, gupitin sa malalaking piraso, mananatiling sariwa sa refrigerator hanggang sa dalawang araw.
Ang mga pinakuluang beets, gadgad sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa maliliit na cubes, panatilihin ang kanilang hitsura at lasa nang hindi hihigit sa isang araw.
hilaw
Sa isang plastic bag na may mga butas para sa bentilasyon, ang buong tubers ay maaaring manatiling sariwa hanggang sa tatlong linggo., sa isang paper bag hanggang labing-apat na araw.
Ang mga binalatan at pinutol na beet ay nagpapanatili ng kanilang mga nutritional properties nang hindi bababa sa dalawampu't apat na oras, sa kondisyon na ang produkto ay inilagay sa isang selyadong lalagyan.
Maaari ba itong i-freeze?
Ang pagyeyelo ay nagpapalawak ng buhay ng istante ng mga beet hanggang walong buwan. Upang matapos ang pag-defrost ng beet ay mapanatili ang juiciness, kulay at maximum na bitamina nito (sa kasamaang palad, ang root crop ay nawawala ang ilan sa mga nutrients nito kapag nagyelo), Mayroong ilang mga patakaran na dapat tandaan:
- Para sa pagyeyelo, gumamit lamang ng malinis at tuyo na mga lalagyan (ang mga disposable plastic container na may hermetically sealed lid o mga espesyal na zip-lock na bag ay mainam).
- Bago ang pagyeyelo, ang sariwang beet ay hugasan, binalatan, at pinatuyo ng isang tuwalya ng papel.
- Ang mga gadgad o pinutol na mga beet ay nagyelo sa mga bahagi, eksakto hangga't kinakailangan upang maghanda ng isang ulam.
- Upang maiwasan ang mga gadgad na beet na maging isang bukol kapag nagyelo, inilalagay sila sa isang manipis na layer sa isang tray o bag, inilagay sa freezer sa loob ng dalawang oras, pagkatapos nito ang lalagyan ay maaaring dagdagan ng isa pang layer ng tinadtad na mga gulay.
- Ang buong pinakuluang o inihurnong beet ay dapat na balatan bago nagyeyelo.
- Upang maghanda ng pagkain ng sanggol, ang beet puree ay nagyelo. Upang gawin ito, ang mga gulay ay unang pinakuluan, binalatan, giniling sa isang blender, inilagay sa mga bahagi na tasa (papel o plastik) at nakaimbak sa freezer.
I-defrost ang beet sa refrigerator o sa mesa sa temperatura na hindi hihigit sa 10°C.
Ipapakita sa iyo ng video na ito kung paano mag-imbak ng mga beets sa freezer:
Paano mapangalagaan ang produkto nang mas matagal?
Ang isang vacuum bag ay makakatulong na pahabain ang buhay ng istante ng mga beet sa refrigerator hanggang tatlumpung araw. Ang vacuum ay 100% na humaharang sa pakikipag-ugnay sa produkto na may pathogenic bacteria, pinapanatili ang gulay mula sa weathering, at pinipigilan ang pagtagos ng mga hindi kasiya-siyang amoy sa bag.
Bago ilagay ang beet sa isang vacuum bag, dapat mong:
- Maingat na hugasan ang bawat ugat na gulay, sinusubukan na hindi makapinsala sa balat, sa maligamgam na tubig, putulin ang mga tuktok;
- ibabad ang mga beets sa isang solusyon sa asin nang hindi bababa sa tatlumpung minuto (1 kutsara ng asin bawat litro ng tubig ay sapat na);
- Patuyuin ang mga ugat na gulay gamit ang isang tuwalya ng papel at ilagay ang mga ito sa isang layer sa isang bag.
Ang isang tubo mula sa isang vacuum cleaner ay inilapat sa isang espesyal na balbula sa bag at, sumisipsip ng labis na hangin, ang mga gulay ay nakaimpake para sa pangmatagalang imbakan sa refrigerator.
Mga alternatibo
Kapag walang libreng espasyo sa refrigerator, maaari mong ayusin ang imbakan ng beet sa balkonahe.
Ang mga inihandang gulay na hindi binalatan ay inilatag sa mga kahon (bawat layer ay winisikan ng malinis na buhangin) o nakabalot sa mga bag (ang polyethylene ay dapat may mga butas para sa bentilasyon).
Pagkatapos nito ay ipinadala sila sa isang madilim, malamig na lugar (temperatura na hindi mas mataas kaysa sa +5C) na may mahusay na bentilasyon. Kung ang balkonahe ay hindi insulated at sa taglamig ang temperatura ng hangin sa silid ay maaaring bumaba sa ibaba ng normal, ang mga kahon na may beets ay karagdagang insulated na may foam lining.
Pinahihintulutan ng Buryak ang pagiging malapit sa patatas. Sa pamamagitan ng paglalagay ng mga gulay sa isang kahon, makakatipid ka ng maraming libreng espasyo sa balkonahe. Ang isa pang hindi pamantayang paraan ng pag-iimbak ng mga beet sa bahay ay pagpapatuyo (mabuti para sa maliliit na dami ng mga ugat na gulay).
Ang mga beets ay binalatan, tinadtad sa manipis na mga hiwa, at pagkatapos, inilatag sa pergamino sa isang layer, tuyo sa oven sa 90 C sa loob ng pitong oras. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang mga hiwa ng gulay ay dapat na ibalik sa pana-panahon.
Ang mga pinatuyong beet ay maaaring gamitin upang maghanda ng mga unang kurso, at pagkatapos mapalambot ang mga hiwa sa maligamgam na tubig, maaari silang magamit bilang isang sangkap para sa mga salad at pampagana. Para sa mga bata, ang pinatuyong hiwa ng beet ay isang mahusay na kapalit para sa pritong potato chips.
Payo
Ito ay napaka-maginhawa upang i-freeze ang mga beet sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa mga bag. Pagkatapos ng pagpuno, ang mga bag ay pinapantayan, na naglalabas ng labis na hangin upang bigyan ang pinaka flat na hitsura. Ang mga bag ay isinalansan sa isang hiwalay na drawer sa freezer. Sa form na ito, kumukuha ang mga pakete (sa form na ito ay kumukuha sila ng kaunting espasyo).
Ang foil ay makakatulong na mapanatili ang mga beets sa refrigerator. Tama na I-wrap ang bawat ugat na gulay sa isang makapal na layer ng food foil, ilagay ang mga gulay sa ilalim na drawer ng refrigerator.
Konklusyon
Ang refrigerator ay isang perpektong lugar upang mag-imbak ng mga beet sa isang apartment ng lungsod. Ang pangunahing bagay ay pumili lamang ng mataas na kalidad, hindi nasirang produkto para sa imbakan, pana-panahong suriin ito para sa mga putrefactive lesyon, at obserbahan ang buhay ng istante.
