Gaano katagal at kung paano maayos na mag-imbak ng mga tuyong kabute sa bahay?

Ang pagpapatuyo ay isa sa mga pinakapraktikal na paraan upang maghanda ng mga kabute para magamit sa hinaharap. Ang diskarte na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian at aroma ng produkto.

Upang ang mga tuyong kabute ay tumagal ng mahabang panahon, mahalagang ihanda ang mga ito nang tama at mapanatili ang mga ito sa ilalim ng ilang mga kundisyon.

Sasabihin pa namin sa iyo kung paano mag-imbak ng mga tuyong mushroom, kung gaano katagal, at sa anong paraan.

Shelf life

Ang pagpapatuyo ay isang ligtas na paraan upang mapanatili ang mga stock ng kabute. Maaari mong gawin ang paghahanda sa iyong sarili o bumili ng mga pinatuyong mushroom sa tindahan. Bilang isang patakaran, higit sa lahat ang mga uri ng tubular ay tuyo, mas madalas na mga plastik, na maaaring magkaroon ng mapait na aftertaste.

Ang mga sikat na uri para sa pagpapatayo ay kinabibilangan ng:

• puti;
• boletus;
• boletus, atbp.

Kung ang pagpapatayo ay ginagawa nang nakapag-iisa, at ang mga hilaw na materyales ay may mataas na kalidad, kung gayon sa angkop na mga kondisyon, ang paghahanda ng mga kabute ng porcini ay maaaring tumagal ng hanggang 2-3 taon, boletus at boletus - hanggang sa isang taon. Ngunit kung mas mahaba ang mga paghahanda, magiging mas mababa ang kanilang nutritional value.

Hindi ipinapayong bumili ng mga tuyong kabute mula sa kamay, dahil mahirap kilalanin ang tiyak na uri ng orihinal na hilaw na materyal sa kanila, at higit pa upang maging tiwala sa mga kondisyon ng koleksyon at sa tamang paghahanda.

Mga tuntunin

Ang isang tuyo na lugar na may magandang air exchange ay angkop para sa pag-iimbak ng mga tuyong mushroom.

Ang pinaka-kanais-nais na mga kondisyon ay maaaring isaalang-alang ang mga sumusunod:

1. Temperatura ng hangin mula +15? C hanggang +20? C (kung walang alternatibo, katanggap-tanggap ang pagpapanatili nito sa temperatura ng kuwarto).
2. Halumigmig ng hangin - hanggang sa 40%.
3. Proteksyon laban sa pagkakalantad ng produkto sa sikat ng araw.
4. Magandang bentilasyon.
5. Walang kontak sa mga produkto na may malakas na amoy.

Gayundin Mahalagang iwasan ang malapit sa mga produktong may malakas na amoy:

• pinausukang karne,
• Luke,
• atsara sa mga bariles, atbp.

Ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng mga tuyong kabute ay tinalakay sa video:

Saan ko ito itatago?

Makakahanap ka ng maraming lugar upang mag-imbak ng mga tuyong kabute, kahit na sa isang apartment sa lungsod. Maaaring ito ay:

• pantry,
• regular na cabinet sa kusina
• espasyo sa attic, atbp.

Sa ilang mga kaso, posible na maglagay ng mga stock ng kabute sa freezer. Sa anumang kaso, mahalaga na ang napiling lokasyon ay nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan, at ang mga hilaw na materyales mismo ay maayos na inihanda at mahusay na tuyo.

Paghahanda

Ang mga sariwang mushroom na binalak na tuyo ay dapat na maayos na ihanda. Nangongolekta sila ng mga regalo sa kagubatan pangunahin sa maaliwalas na panahon. Dapat silang masikip at walang pinsala.

Ang paghuhugas ay kadalasang hindi ginagamit. Dahil kapag nakikipag-ugnay sa kahalumigmigan, ang mga kabute ay sumisipsip ng maraming tubig. Ito ay maaaring makaapekto sa lasa at aroma ng produkto pagkatapos matuyo.

Ang inani na pananim ay pinagsunod-sunod at pinagsunod-sunod. Ang mga nasirang lugar ay pinutol. Kung may mga natigil na pine needles at dumi, ang mga mushroom ay kailangang malinis na tuyo. Walang magagawa tungkol sa mga ispesimen na nasira ng mga uod - kailangan nilang itapon.

Depende sa uri at sukat, ang mga ito ay pinutol o pinatuyo nang buo kung sila ay maliit. Ang mga takip ay madalas na pinutol, at ang mga binti ay pinutol sa mga piraso ng humigit-kumulang sa parehong laki.

Pagkatapos ng pre-treatment, ang mga mushroom ay tuyo. Para sa mga layuning ito, maaaring gamitin ang iba't ibang mga pamamaraan:

• gamit ang isang electric dryer;
• sa loob ng oven;
• sa isang thread;
• nakalahad sa bukas na hangin, atbp.

Tanging ganap na tuyo na mga kabute ang maaaring ipadala para sa pangmatagalang imbakan.

Paraan

Kasama sa wastong organisasyon ng imbakan ang hindi lamang pagpili ng isang lugar kung saan itatabi ang mga supply, kundi pati na rin ang packaging. Isinasaalang-alang ang mga kondisyon at kondisyon ng produkto, ang uri ng lalagyan ay tinutukoy.

Kadalasang ginagamit:

• mga bundle sa ikid;
• mga garapon ng salamin;
• mga bag ng papel;
• mga bag ng tela;
• mga kahon.

garapon ng salamin

Ang mga garapon ng salamin ay maaaring gamitin upang mag-imbak ng mga tuyong kabute. Ang mga takip ay dapat na sarado nang mahigpit upang maiwasan ang pagpasok ng kahalumigmigan.

Maipapayo na ihanda ang lalagyan tulad ng sumusunod:

1. Hugasan nang maigi ang garapon.
2. I-sterilize.
3. tuyo.

Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng mga pinatuyong supply ay mga vacuum jar. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang ganap na aroma at lasa ng produkto. Upang maiwasan ang pagkalito, ang mga pakete ay maaaring bigyan ng mga label na nagpapahiwatig ng uri ng mga kabute at ang petsa ng pag-aani.

Ang tinted na salamin ay mas mainam kaysa sa malinaw na salamin dahil pinoprotektahan nito ang mga nilalaman mula sa liwanag.

Ligament

Ang pag-iimbak ng mga tuyong mushroom sa string ay isa sa mga pinakasikat na paraan. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa di-overdried na produkto. – ang mga kabute ay hindi dapat madaling gumuho o masira.

Bilang karagdagan, ang bundle ay dapat na nakabalot sa tela sa lokasyon ng imbakan. Inirerekomenda na paunang ibabad ang materyal sa isang solusyon sa asin upang maprotektahan ang mga supply mula sa mga gamugamo sa panahon ng pag-iimbak.

Kinakailangan din na suriin na ang lugar ng imbakan ay tuyo. Ang pagkakaroon ng mga dayuhang amoy ay hindi katanggap-tanggap, dahil ang mga kabute ay may kakayahang sumipsip ng mga aroma.

Mga kahon

Ang pag-iimbak ng mga kabute sa mga kahon ay nagsisiguro ng magandang palitan ng hangin. Sa form na ito, ang produkto ay maaaring itago sa mga tuyong pantry, attics, atbp.

Kung ang kahon ay gawa sa makapal na papel, kung gayon ang mga tuyong kabute ay maaaring magsinungaling nang maramihan. Ngunit sa kaso kung saan ang kahon ay gawa sa kahoy, ipinapayong takpan muna ito ng papel o tela. Ang tuktok ng kahon ay natatakpan din ng papel o tela.

Mga canvas bag at kraft paper bag

Ang mga bag ng tela at makapal na mga bag ng papel ay nagbibigay ng patuloy na air access sa produkto.

Sa kaso kung saan napili ang naturang packaging, Ang malapit sa mga reserbang kabute ng mga partikular na mabangong produkto ay dapat na hindi kasama. Mahalaga rin na maiwasan ang mga pagbabago sa temperatura at halumigmig sa lugar kung saan itatabi ang pinatuyong produkto.

Ang mga bag ng tela ay maaaring ibabad sa isang solusyon ng asin. Ang pamamaraan na ito ay upang maiwasan ang infestation ng insekto. Maaari ka ring maglagay ng mainit na paminta sa bag, na isa ring preventive measure laban sa mga gamu-gamo.

Ang pagpipiliang imbakan na ito ay kadalasang ginagamit para sa pagpapanatili ng mga porcini mushroom, oyster mushroom at champignon.

Vacuum na packaging

Ang mga tuyong kabute ay inilalagay sa packaging kung saan inaalis ang hangin. Ang ganitong uri ng packaging ay maaaring gamitin hindi lamang sa mga pang-industriyang setting, kundi pati na rin sa bahay. sa pagkakaroon ng isang espesyal na kagamitan.

Pinapayagan ka ng vacuum na mapanatili ang kalidad ng produkto anuman ang mga kondisyon sa kapaligiran. Maaari itong maging maginhawa sa kaso ng mataas na kahalumigmigan, panganib ng mga moth, atbp.

Refrigerator

Ang mga maginoo na refrigerator ay may mataas na antas ng halumigmig, na maaaring negatibong makaapekto sa pinatuyong produkto. Ang temperatura doon ay mas mababa din kaysa sa inirerekomenda.

Samakatuwid, sa pagpipiliang imbakan na ito dapat mong ingatan ang higpit ng lalagyan upang hindi makapasok ang moisture sa produkto. Ito ay maaaring vacuum packaging o isang glass jar na may masikip na takip.

Freezer

Ang pagpapadala ng mga tuyong mushroom sa freezer ay nakakatulong na protektahan sila mula sa mga insekto at mapanatili ang lasa ng produkto. Ngunit gamitin ang freezer posible lamang kung ang mga sumusunod na kondisyon ay natutugunan:

1. Maaasahang higpit ng packaging.
2. Ang produkto ay dapat na maayos na tuyo.

Hindi inirerekumenda na panatilihin ang mga tuyong mushroom sa freezer nang mas mahaba kaysa sa isang taon.

Mga kakaiba

Ang ilang mga uri ng mushroom ay may sariling katangian kapag pinananatiling tuyo. Maipapayo rin na iimbak ang bawat isa sa kanila nang hiwalay.

Chaga

Ang Chaga ay isang kabute na mayroong maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap at aktibong ginagamit sa katutubong gamot.. Ang buhay ng istante ng produkto ay direktang nakasalalay sa paraan ng pag-iimbak ng birch mushroom.

Una, ang chaga ay pinutol sa mga piraso ng 30-60 mm at tuyo. Dahil ang species na ito ay madaling kapitan ng amag, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa pagpapatayo.

Pinakamainam na tuyo sa hangin sa lilim. Ang oven ay hindi dapat gamitin.

Hindi ka maaaring pumili ng metal o plastic na lalagyan bilang lalagyan para sa pangmatagalang imbakan.. Ang pagpipilian ng pag-iimbak ng chaga sa mga bag ng tela at mga bag ng papel ay hindi rin angkop, dahil ang mga nilalaman ay sasailalim sa mga pagbabago sa temperatura sa kasong ito, at kahit na may bahagyang pagtaas sa kahalumigmigan ay may posibilidad na lumitaw ang amag.

Ang pinakamagandang bagay ay ilagay ang pinatuyong kabute sa isang garapon ng salamin at isara nang mabuti ang takip. Sa form na ito, sa isang madilim na lugar, ang workpiece ay maaaring tumayo ng hanggang 2 taon.

Ipapakita sa iyo ng video na ito kung paano patuyuin ang chaga mushroom:

Puti

Ang mga kabute ng Porcini ay isa sa mga mahalagang species. Ang mga ito ay maginhawang nakaimbak sa mga kahon ng kahoy o papel. Maginhawa din na gumamit ng mga garapon ng salamin na may masikip na takip. Kung ang pagpapatayo at pag-iimbak ay maayos na nakaayos, porcini mushroom maaaring tumagal ng 2-3 taon nang hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang mga kabute ng Porcini ay kadalasang pinatuyo sa isang string, na gumagawa ng maliliit na indentasyon. Ang mga dulo ng lubid ay konektado at ang nagresultang bundle ay nakabitin sa isang silid na may mahusay na bentilasyon. Ang isa pang pagpipilian ay upang ilatag ang buong pananim, gupitin sa isang patag na ibabaw, na dati nang natatakpan ng papel. Ang kumpletong pagpapatayo ay nagaganap sa loob ng ilang araw.

Sasabihin sa iyo ng video kung paano patuyuin ang mga porcini mushroom:

Konklusyon

Ang pag-iimbak ng mga tuyong kabute ay hindi isang kumplikadong proseso at nangangailangan ng isang minimum na pansin. Sa wastong organisasyon ng pagpapatayo ng mga stock at paggamit ng mga angkop na lalagyan, ang mga regalo ng kagubatan ay maaaring tumagal ng maraming taon, na nagpapahintulot sa iyo na pag-iba-ibahin ang iyong diyeta at maghanda ng mga kagiliw-giliw na pinggan ng kabute sa anumang oras ng taon.