Para sa mga mahilig sa tahimik na pangangaso, isang tala: kung paano maayos na mag-imbak ng mga kabute?
Ang mga mushroom ay isang produkto na lubhang hinihingi sa mga kondisyon ng imbakan at hindi maiimbak nang sariwa nang matagal.
Kung ang isang maliit na ani ay ani, maaari itong ihanda at gamitin sa isang pagkakataon.
Ngunit kung mayroong maraming mga kabute, kailangan nilang iproseso upang mapanatili ang mga ito sa loob ng mahabang panahon, gamit ang mga napatunayang recipe.
Sasabihin namin sa iyo sa artikulong ito kung paano maayos na mag-imbak ng mga kabute sa bahay.
Nilalaman
Anong mga paraan ng pag-iimbak ang mayroon?
Ang organisasyon ng pagpapanatili ng mga stock ng kabute ay maaaring nakatuon sa panandaliang imbakan at pangmatagalang imbakan.
Sa unang kaso, ang mga produkto ay pinananatiling sariwa sa loob ng ilang oras. Sa pangalawa, ang pagkuha ay isinasagawa gamit ang isa sa mga pamamaraan, na nagpapahintulot sa stock na magamit nang mahabang panahon - mula sa ilang araw hanggang ilang buwan at kahit na taon.
Mga sikat na pangmatagalang paraan ng imbakan Maaaring isama ang mga sumusunod:
- pagpapatuyo;
- nagyeyelo;
- pag-aatsara;
- pag-aatsara.
Sa mga kaso kung saan imposibleng agad na iproseso ang mga kabute, dapat silang ilagay sa isang cool na lugar. Ang paglilinis ay isinasagawa gamit ang isang tuyo na paraan. Hindi inirerekomenda na hugasan nang maaga ang mga nakolektang regalo ng kalikasan.
pagpapatuyo
Ang pagpapatuyo ng mga inihandang mushroom ay maaaring gawin sa maraming paraan. Ang pinakamabilis na opsyon ay ang paggamit ng electric fruit at vegetable dryer.
Gayundin Maaari kang gumamit ng mababang init na hurno o tuyo lang ang workpiece sa open air.
Ang mga kabute ay maaaring tuyo na nakabitin nang mababa o sa mga papag na inilatag sa isang layer.
Nagyeyelo
Upang i-freeze ang mga mushroom, dapat muna silang ihanda. Parehong sariwa at pre-boiled ay maaaring gamitin.. Ang mga malalaking specimen ay dapat na pre-cut. Bukod dito, kung ginagamit ang pinakuluang mushroom, dapat itong tuyo.
de lata
Maaaring adobo ang mga kabute. Kadalasan sila ay pinagsama sa mga garapon at nakaimbak sa isang malamig, madilim na lugar. Maaari silang tumagal ng hanggang 2 taon sa karaniwan. Sa ilalim ng isang plastik na takip, ang naturang produkto ay maaaring tumagal ng hindi hihigit sa 90 araw sa refrigerator.
Inasnan
Ang pag-aatsara ng mga mushroom ay nagpapalawak ng buhay ng istante. Pero Kailangan mong panatilihin ang iyong mga supply sa isang malamig na lugar. Kung ang temperatura kung saan iniimbak ang mga atsara ay nasa pagitan ng 0 at 7? C, ang mga atsara ay maaaring iimbak ng ilang buwan.
Ano ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ito sa bahay?
Sa bahay, ang mga pinutol na sariwang mushroom ay hindi maaaring maimbak nang matagal. Isinasaalang-alang ang mga katangian ng bawat uri, maaari mong piliin ang pinakamainam na paraan ng pag-aani.
Pagkatapos ng pag-aani, ang lahat ng mga kabute ay dapat na siyasatin, dahil kahit isang sira ay maaaring maging sanhi ng buong stock na hindi magamit.
Mga Truffle
Truffle – isang masarap na kabute na may masaganang lasa. Maaari itong maiimbak nang hindi hihigit sa 1.5 na linggo. Upang maiwasang masira ang truffle, ito ay maingat na nakabalot sa cotton cloth at inilalagay sa isang lalagyan ng airtight.
Sa form na ito, ang truffle ay maaaring itago sa refrigerator. Ang isang alternatibo sa tela ay ang paggamit ng malambot na papel, at dapat itong palitan ng bagong papel araw-araw.
Hindi tulad ng karamihan sa mga kabute, ang truffle ay hindi dapat linisin nang maaga at ang lupa ay hindi dapat alisin mula dito. Dahil ito ay nag-aambag sa kanyang mas mahusay na imbakan bago.
Kung ang truffle ay kailangang panatilihing sariwa sa loob ng mahabang panahon, kung gayon maaari itong ilagay sa isang lalagyan na may malabo na mga dingding at natatakpan ng bigas. Ang pamamaraan na ito ay magpapalawak ng oras ng pag-iimbak ng kabute sa 4 na linggo.
Ang mga truffle ay maaari ding i-freeze. Ang pinakamahusay na paraan ay ang paggamit ng vacuum packaging. Sa form na ito, ang workpiece ay maaaring ipadala sa freezer sa temperatura na -10 hanggang -15? C.
Chanterelles
Ang pagyeyelo ay maaaring mapanatili ang mga sustansya at natatanging lasa ng mga chanterelles sa maximum.. Una dapat silang pakuluan. Aalisin nito ang likas na kapaitan ng ganitong uri ng kabute, at pagkatapos ay i-freeze ito.
Kung adobo mo ang mga chanterelles, maaari silang tumayo sa malamig sa mga garapon na may hermetically selyadong sa loob ng isang taon. Ang mga ito ay inasnan na mainit, sinusubukang pumili ng mga bata, maliit na laki ng mga specimen. Panatilihin sa ilalim ng presyon, takpan ng takip, at ilagay sa isang malamig na lugar.
Ipapakita sa iyo ng video na ito kung paano patuyuin ang mga chanterelles para sa taglamig:
Oyster mushroom
Ang oyster mushroom ay isang sikat na uri ng mushroom na inaani sa iba't ibang paraan.
Kaya nila:
- mag-freeze,
- matuyo
- asin at i-marinate.
Ang mga oyster mushroom ay nananatiling sariwa sa refrigerator sa loob lamang ng ilang araw.
Ipapakita sa iyo ng video na ito kung paano i-freeze ang mga oyster mushroom:
Puti
Ang mga kabute ng boletus ay mas madalas na nagyelo at natuyo kaysa sa iba pang mga uri ng kabute. Maaari silang maiimbak sa freezer nang hanggang 5 o kahit hanggang 8 buwan..
Kapag natuyo, ang porcini mushroom ay nananatiling malambot nang hindi nagiging malutong. Kung kailangan mong panatilihing sariwa ang mga kabute ng boletus, kung gayon ito ay pinakamahusay na panatilihin ang mga ito sa isang cool na lugar na may temperatura mula 0 hanggang +2? C, ngunit hindi hihigit sa isang araw at kalahati.
Sasabihin sa iyo ng video na ito ang tungkol sa nagyeyelong porcini mushroom:
Champignon
Ang mga champignon ay maaaring tuyo, adobo at frozen nang walang anumang mga problema.. Ang mga ito ay nakaimbak nang mahusay pagkatapos ng pagproseso - hanggang sa dalawang taon. Kung plano mong i-freeze ang mga ito, pinakamahusay na ipadala ang mga ito sa freezer compartment ng refrigerator na hilaw, nang hindi muna kumukulo.
Ang pakete ay dapat buksan paminsan-minsan para sa bentilasyon. Kung ang mga champignon ay inilalagay sa malamig sa isang bukas na lalagyan, hindi sila tatagal ng mas mahaba kaysa sa 3-4 na araw.
Paano mag-imbak ng mga champignon sa refrigerator, pagtuturo ng video:
Mga honey mushroom
Ang mga honey mushroom ay tradisyonal na inatsara at nagyelo. Ang kakaiba ng ganitong uri ng kabute ay ang mga ito ay labor-intensive sa paglilinis bago anihin. Kung kailangan mong panatilihing sariwa ang honey mushroom sa refrigerator, pagkatapos ay hindi hihigit sa ilang araw.
Mga adobo na honey mushroom, recipe ng video:
boletus
Ang mga kabute ng boletus ay madaling mag-freeze. Kung marami sa kanila, ipinapayong hatiin ang mga ito sa magkakahiwalay na bahagi. Bago ang pag-aani, ang mga kabute ng boletus ay maaaring itago sa refrigerator nang hindi hihigit sa 4 na araw.
Ipapakita sa iyo ng video kung paano patuyuin ang mga boletus mushroom:
5 posibleng pagkakamali
Kapag nag-aayos ng pag-iingat ng mga sariwang kabute, ang mga walang karanasan na mga tagakuha ng kabute ay maaaring magkamali. Sa kanila:
- Kakulangan ng air access sa produkto.Ang sitwasyong ito ay maaaring lumitaw kapag ang mga mushroom ay nasa isang plastic bag at ito ay mahigpit na nakatali.
- Pag-aatsara at pag-aasin nang hindi sinusunod ang mga proporsyon sa dami ng asin, suka, atbp.
- Pagpapanatiling magkakasama ang iba't ibang uri ng mushroom. Ang bawat uri ay may iba't ibang mga kinakailangan para sa mga kondisyon ng imbakan at para sa paghahanda para sa hinaharap na paggamit, kaya hindi inirerekomenda ang paghahalo ng mga ito.
- Pag-iimbak ng bukas (kabilang ang mga pinatuyong stock) malapit sa mga produktong may malakas na aroma. Ang lahat ng uri ng kabute ay may kakayahang sumipsip ng mga amoy. Sa kasong ito, ang kanilang sariling aroma ay nawala.
- Paggamit ng mga nasirang kabute para magamit sa hinaharap. Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga de-kalidad na produkto lamang ang dapat piliin.
Konklusyon
Ang pag-iimbak ng mga mushroom na sariwa ay nagbibigay-daan sa kanila na mapanatili lamang ng ilang araw bilang pagsunod sa lahat ng mga patakaran. Ang paghahanda para sa hinaharap na paggamit ay ginagawang posible upang mai-save ang ani sa mahabang panahon.
