Ang mga champignon ay isang sikat na uri ng kabute na itinatanim sa mga greenhouse at matatagpuan sa natural na kapaligiran.
Upang maiwasan ang pagkasira ng produkto, dapat itong maimbak nang tama, isinasaalang-alang ang lahat ng mga tampok nito.
Pag-uusapan natin ang tungkol sa mga tampok at buhay ng istante ng mga champignon sa ibaba.
Nilalaman
Gaano katagal maiimbak ang mga mushroom sa bahay?
Ang tagal ng pag-iimbak ng mga kabute ay direktang nakasalalay sa kanilang kalidad at sa mga kondisyon kung saan sila matatagpuan. Nakolekta mula sa kagubatan, dapat silang iproseso at ilagay sa isang cool na lugar para sa 7-9 na oras. Pagkatapos nito, ang produkto ay dapat gamitin sa loob ng 12 oras.
Kung ang mga champignon ay nakaimbak sa temperatura na 0-8ºC (halimbawa, sa refrigerator), maaari silang magsinungaling ng ilang araw bago lutuin.
Kung ang mga mushroom ay hugasan muna, ang tagal ng pag-iimbak ay hinahati. Samakatuwid, hindi mo dapat hugasan ang mga kabute nang maaga.
Ang vacuum packaging ay nararapat na espesyal na pansin. Dahil sa kakulangan ng contact ng produkto sa hangin, ang shelf life nito ay tataas hanggang 1.5 na linggo kung nakaimbak sa isang cool na lugar.
Kung ang mga reserbang kabute ay kailangang mapanatili sa loob ng ilang buwan, maaari silang i-de-lata, tuyo o frozen. Kapag natuyo, ang produkto ay maaaring tumagal ng hanggang 1.5-2 taon; ang mga adobo na champignon ay dapat gamitin sa loob ng isang taon.
Posibleng panatilihin ang workpiece sa freezer sa temperatura na hindi mas mataas kaysa -18ºС hanggang sa isang taon. Kung ang mga kabute ay pinakuluan o pinirito bago nagyeyelo, ang kanilang buhay sa istante ay magiging mas maikli - 6 na buwan.
Ang buhay ng istante ng mga mushroom ay nabawasan kung ang mga kondisyon ng imbakan ay nilabag. Sasabihin niya sa iyo ang tungkol sa pag-iimbak ng mga champignon sa bahay ito artikulo.
Sa anong temperatura at halumigmig?
Ang mga sariwang mushroom ay napaka-sensitibo sa lumalagong mga kondisyon. Antas ng kahalumigmigan - hanggang sa 80-90%.
Champignon dapat na naka-imbak sa isang cool (mas mabuti hanggang sa +10ºС) na lugar na may mahusay na air exchange at proteksyon mula sa direktang sikat ng araw.
Ang mga kinakailangang ito ay hindi nagpapahintulot sa mga kabute na maiimbak sa mahigpit na saradong mga bag at lalagyan ng airtight dahil sa panganib ng paghalay. Ang mataas na kahalumigmigan at pagkakadikit sa tubig ay magiging sanhi ng mabilis na pagkasira ng mga champignon.
Kapag nag-iimbak ng mga sariwang champignon, mahalagang iwasan ang malapit sa kanila ng mga produkto na may maliwanag na maliwanag na aroma, dahil maaaring makuha ito ng mga kabute.
Paraan
Ang mga mushroom na ito ay hindi maiimbak sa mga kondisyon ng silid, sa liwanag o init.. Ang pinakamahusay na solusyon ay ang pre-treat sa lalong madaling panahon at mag-imbak ng mga supply sa isang malamig na lugar.
Ito ay maginhawa upang panatilihin ang mga champignon nang maramihan sa isang enamel o lalagyan ng salamin. Kung malaki ang ani, maaaring gamitin ang mga kahon na gawa sa kahoy o karton. Ang plastik ay hindi angkop.
Pinapanatili itong sariwa
Binili man sa isang tindahan o nakolekta mula sa kalikasan, ang mga champignon ay dapat suriin at paunang gamutin. Dapat putulin ang mga nasirang lugar at alisin ang dumi gamit ang tuyong tela..
Kung ang mga kabute ng iba't ibang uri ay matatagpuan nang magkasama, kailangan nilang pag-uri-uriin.Maaari mo ring paghiwalayin kaagad ang mga mushroom na adobo, frozen, o lulutuin sa malapit na hinaharap. Ang natitira ay dapat ipadala para sa imbakan.
Ang mga sariwang mushroom ay hindi hinuhugasan nang maaga, dahil ang ganitong pagproseso ay humahantong sa pagbawas sa buhay ng istante ng imbentaryo. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga takip ng champignon ay mabilis na sumisipsip ng kahalumigmigan, na humahantong sa pagkabulok. Magbasa pa Dito.
Sa isang refrigerator
Sa isang refrigerator sa temperatura na hindi hihigit sa +10ºС, ang mga champignon ay maaaring maimbak na sariwa o luto na. Inirerekomenda na ilagay ang mga kabute sa kompartimento ng gulay o sa isang istante.
Ang packaging ay hindi dapat selyado upang maiwasan ang kahalumigmigan na maipon sa loob nito.. Mahalaga rin na huwag panatilihin ang mga ito malapit sa matapang na amoy na pagkain - pinausukang karne at atsara, upang ang mga champignon ay hindi mawala ang kanilang katangian na aroma at lasa.
Ang isang enamel, salamin o ceramic na lalagyan ay maaaring mapili bilang isang lalagyan. Maginhawa din ang paggamit ng mga kraft paper bag.
Ang mga nilutong mushroom (pinakuluan o pinirito) ay maaaring palamigin ng hanggang 3 araw. Ang isang lalagyan ng salamin, enamel pan o hindi kinakalawang na asero na sisidlan ay angkop para sa kanila. Maaari ding gumamit ng mga plastik na lalagyan ng pagkain.
Basahin ang tungkol sa pag-iimbak ng mga champignon sa refrigerator dito.
Maaari ba itong itago sa freezer?
Ang pagyeyelo ay nagbibigay-daan sa iyo na patuloy na magkaroon ng supply ng mga kabute na magagamit.upang ihanda ang iyong mga paboritong pagkain anumang oras. Ang mga champignon ay maaaring ipadala sa freezer alinman sa hilaw o bilang mga semi-tapos na produkto - pinakuluang o pinirito. Basahin ang tungkol sa nagyeyelong mga champignon dito.
Posible ang iba't ibang mga pagpipilian sa pagyeyelo. Matuto pa tungkol sa kanila sa video:
Mga palatandaan ng pinsala
Ang mga champignon ay nagsisimulang masira nang paunti-unti. Maiintindihan mo na ang mga hindi maibabalik na pagbabago ay nagsimula sa pamamagitan ng mga sumusunod na palatandaan:
- ang pagbuo ng mga voids sa stem ng fruiting body;
- ang kabute ay nawala ang pagkalastiko nito at naging malambot;
- ang mga madilim na spot ay nagsimulang lumitaw sa takip;
- ang hitsura ng uhog sa ibabaw;
- hindi kanais-nais na amoy.
Konklusyon
Ang mga champignon ay maaaring mabili sa tindahan halos buong taon. Kung hindi mo planong gamitin ang mga ito kaagad, mahalagang malaman kung paano iimbak ang mga ito nang tama upang mapanatili ng produkto ang pagiging bago nito at magamit para sa paghahanda ng iba't ibang pagkain.
