Gaano katagal at paano ka makakapag-imbak ng mga sariwang champignon sa bahay?
Ang mga Champignon ay isang napaka-tanyag na produkto. Ang mga mushroom na ito ay malawakang ginagamit sa iba't ibang mga lutuin at medyo simple upang ihanda.
Ngunit hindi sila maaaring manatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon, dahil ang produkto ay nabubulok.
Upang mapalawak ang oras ng pag-iimbak, mahalagang malaman kung anong mga kondisyon ang pinakamainam. Sasabihin pa namin sa iyo kung paano maayos na mag-imbak ng mga sariwang champignon.
Nilalaman
Shelf life
Ang buhay ng istante ng mga sariwang mushroom ay nakasalalay sa mga kondisyon kung saan sila pinananatili.
Kung ang produkto ay binili sa isang retail chain sa nakabalot na anyo, kung gayon Ang packaging ay dapat may label na nagsasaad ng petsa ng pag-expire. Sa form na ito, ang mga mushroom ay karaniwang maaaring manatili hanggang sa isang linggo.
Kapag binuksan ang pakete, ang buhay ng istante ay mababawasan at hindi maaaring higit sa 4 na araw. Ang mga sariwang piniling mushroom ay hindi rin maaaring umupo nang masyadong mahaba - ipinapayong gamitin ang mga ito sa loob ng 4-5 araw.
Mga kinakailangan
Ang buhay ng istante ng produkto at ang pangangalaga ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap dito ay nakasalalay sa kung gaano kahusay ang mga kondisyon ng imbakan ay nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan.
Ang pagtukoy ng mga kadahilanan para sa pag-iimbak ng mga champignon ay: ang mga sumusunod na parameter:
- Temperatura ng hangin.
- Halumigmig.
- Proteksyon mula sa liwanag.
- Walang malapitan ng mga produkto na malakas ang amoy.
- Tamang pagpili ng mga lalagyan.
Ang paglabag sa mga patakaran para sa pagpapanatili ng mga kabute ay hindi lamang maaaring humantong sa pagkasira ng produkto, ngunit gawin din itong hindi ligtas para sa kalusugan.
Temperatura
Ang pinakamahusay na mga kondisyon para sa pagpapanatili ng mga champignon ay ilagay ang mga ito sa refrigerator. Ang temperatura sa loob nito ay nasa average mula +2 hanggang +7°C, maximum - hanggang +10°C. Ito ang mga tagapagpahiwatig na kanais-nais para sa pagpapanatili ng pagiging bago ng mga kabute.
Kung ang temperatura ay makabuluhang mas mababa, ang produkto ay magsisimulang mag-freeze. Ang mataas na mga rate ay hindi rin kanais-nais, dahil ang mga mushroom ay mabilis na magsisimulang mawala.
Halumigmig
Ang antas ng kahalumigmigan para sa mga sariwang mushroom ay napakahalaga. Ang pinakamainam na halaga ay tungkol sa 90%.
Pag-iilaw
Inirerekomenda na mag-imbak ng mga mushroom na nakolekta sa kagubatan o binili sa isang tindahan sa isang madilim na lugar. Ang pagiging nasa direktang sikat ng araw ay may partikular na negatibong epekto sa kanilang kondisyon, dahil ito ay lubos na nagpapabilis ng pagkasira.
Saan ang pinakamagandang lugar para itago ito?
Ang isang cool na lugar, na protektado mula sa liwanag, ay angkop para sa pag-iimbak ng mga champignon. Maaaring ito ay:
- refrigerator;
- basement;
- cellar;
- cool na pantry, atbp.
Kapag pumipili ng isang lugar upang mag-imbak ng mga stock ng kabute, kailangan mong agad na isipin kung anong uri ng lalagyan ang gagamitin.
Kailangan mo ring tiyakin na walang mga atsara sa mga bariles, sibuyas, o pinausukang karne sa malapit. at iba pang mga produkto na may malakas na aroma. Kung ang panuntunang ito ay nilabag, ang mga kabute ay maaaring sumipsip ng mga dayuhang amoy.
Pagpili ng mga lalagyan
Ang mga lalagyan para sa pag-iimbak ng mga sariwang champignon ay pinili na angkop sa laki para sa lugar kung saan sila pinananatili, ay neutral na may kaugnayan sa produkto at may kakayahang mapanatili ang pagiging bago ng mga kabute.
Maaaring ito ang mga sumusunod na opsyon:
- kahon ng karton;
- kahoy na kahon;
- basket;
- mga bag ng papel;
- enamel dish, atbp.
Paghahanda
Ang mataas na kalidad na paghahanda para sa imbakan ay isang napakahalagang yugto sa pagpapanatili ng mga kabute. Kung ang mga champignon ay inihahanda para sa paggamit sa hinaharap at ito ay binalak na sila ay uupo ng ilang araw, hindi na kailangang hugasan ang mga ito nang maaga.
Ang yugto ng paghahanda ng imbakan ay kinabibilangan ng:
- Pag-uuri ng mga kabute ayon sa laki at kalidad.
- Pagpupunas ng mga kontaminadong lugar gamit ang tuyong tela.
- Pagputol ng mga nasirang lugar.
Kung hugasan mo ang mga kabute, sila ay sumisipsip ng tubig at hindi makakaupo ng mahabang panahon.
Paraan
Ang mga sariwang mushroom ay pinakamahusay na napanatili sa malamig na mga kondisyon. Samakatuwid, ang refrigerator ay madalas na pinili para sa imbakan. Kung kailangan mong pahabain ang buhay ng istante ng ilang buwan, maaari mong i-freeze ang mga kabute.
Sa isang refrigerator
Mga Champignon sa istante ng refrigerator maaaring itago sa average hanggang 4 na araw. Ang plastic packaging ay hindi angkop para sa mga layuning ito, dahil ang mga kabute ay mabilis na mabasa dito.
Sa kabila ng posibilidad na mag-imbak ng mga sariwang champignon sa loob ng ilang araw, ipinapayong maghanap ng paggamit para sa kanila nang maaga hangga't maaari.
Sasabihin sa iyo ng video na ito ang tungkol sa pag-iimbak ng mga sariwang champignon sa refrigerator:
Sa freezer
Kung plano mong i-freeze ang mga kabute, dapat itong gawin kaagad, habang ang mga ito ay sariwa hangga't maaari. Sa ganitong paraan hindi lamang sila maiimbak nang mas mahusay at mas matagal, ngunit mas maraming sustansya ang maliligtas. Bago ang pagyeyelo ng mga champignon, kailangan nilang maging handa.
Kasama sa paunang pagproseso ang mga sumusunod na hakbang:
- pag-uuri;
- pag-alis ng mga nasirang lugar;
- dry cleaning;
- paghuhugas;
- pagpapatuyo;
- pagputol sa mga piraso (kung kinakailangan).
Ang buong dami ng mga mushroom ay dapat nahahati sa mga batch na hiwalay na i-freeze. Maaaring gamitin para dito ang mga ziploc bag o food-grade na plastic na lalagyan.
Inirerekomenda na mag-attach ng isang label sa bawat isa sa kanila na nagpapahiwatig ng petsa ng pagyeyelo.. Ang mga naprosesong kabute ay maaaring maiimbak sa freezer hanggang sa isang taon kung ang temperatura dito ay hindi mas mataas sa -18°C.
5 mga paraan upang i-freeze ang mga champignon ay tinalakay sa video:
Sa init
Ang mga champignon ay hindi dapat manatiling mainit sa loob ng mahabang panahon. Kung hindi mo planong iimbak ang mga kabute sa loob ng mahabang panahon, napakahalaga na linisin at lutuin ang mga ito sa lalong madaling panahon.
Ang produkto ay hindi maaaring manatili sa init nang walang paggamot nang higit sa ilang oras.. Kung hindi man, ang mga champignon ay magsisimulang magdilim at magbago ng kanilang panlasa.
Ang mga pagkaing inihanda mula sa mga lipas na kabute ay hindi na kasing lasa ng mga gawa mula sa bago. Ang lasa ay masisira rin - ito ay magiging mapait.
Paano mapanatiling sariwa ang isang produkto nang mas matagal?
Upang panatilihing mas matagal ang mga champignon, maaari kang gumamit ng mga karagdagang pamamaraan. Sa kanila:
Paggamit ng vacuum packaging. Dahil sa ang katunayan na ang produkto ay hindi nakikipag-ugnayan sa hangin, ito ay nananatiling sariwa nang mas matagal.Dapat ipahiwatig ng packaging na binili mula sa retail chain ang petsa ng pag-expire ng produkto at ang inirerekomendang kondisyon ng imbakan ng tagagawa.
- Kapag sariwa sa refrigerator, ang hindi nalinis na mga kabute ay tatagal nang mas matagal kaysa sa mga nalabhan.
- Sa refrigerator, ang mga champignon ay mas tumatagal sa kompartimento ng gulay kaysa sa istante lamang.
- Kung sa ilang kadahilanan ang mga kabute ay nakaimbak sa isang plastic na lalagyan o bag, dapat itong pana-panahong buksan para sa bentilasyon.
- Ang mga pre-boiled o fried mushroom ay maaaring iimbak sa freezer ng mahabang panahon.
- Kapag natuyo, ang mga champignon ay maaaring maimbak ng hanggang 2 taon.
- Ginagawang posible ng pag-aatsara na mapanatili ang stock hanggang sa susunod na season.
Konklusyon
Ang mga Champignon ay isang produkto na nangangailangan ng mga hinihinging kondisyon. Dahil hindi ito nakaimbak nang sariwa nang matagal, kinakailangan na magpasya nang mabilis hangga't maaari kung para saan ang mga mushroom na gagamitin.
At saka ipinapayong i-freeze, tuyo at i-preserve kaagad ang mga ito, habang pinapanatili nila ang lahat ng aroma at pagiging bago.
