Maaari bang itabi ang mga kabute sa refrigerator at gaano katagal?
Ang mga mushroom ay isang produkto na may pinong lasa at kaaya-ayang aroma. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng isang malawak na iba't ibang mga pinggan mula dito.
Ang isa sa mga mahalagang kinakailangan ay ang mga kabute ay dapat na sariwa at may mataas na kalidad. Ang pag-iingat sa mga ito sa refrigerator ay makakatulong na mapanatili ang mga ito bago at pagkatapos magluto.
Sasabihin namin sa iyo sa artikulong ito kung paano maayos at kung gaano katagal maaari kang mag-imbak ng mga kabute sa refrigerator.
Nilalaman
Shelf life
Ang paggamit ng refrigerator ay ginagawang posible na panatilihing malamig ang mga kabute at pinoprotektahan ang mga ito mula sa liwanag. Maaari kang maglagay ng mga sariwa at lutong kabute sa loob nito.
Sariwa
Ang mga sariwang mushroom na nakolekta sa kagubatan o binili sa isang tindahan ay dapat na handa para sa imbakan. Nagsisimula sila sa pamamagitan ng pag-uuri at pag-uuri ng mga gamit..
Ang bawat uri ay dapat itago at ihanda nang hiwalay. Kung may mga uod na lugar, dapat itong putulin; ang dumi, nakadikit na mga dahon at mga dahon ng damo ay dapat alisin sa manok.
Pagkatapos ng pre-processing, ang mga produktong inihanda para sa imbakan ay inilalagay sa mga lalagyan ng imbakan at ipinadala sa refrigerator. Ang mga sariwang mushroom ay maaaring tumagal ng isang average ng 3 araw; ang mga binili na champignon ay maaaring tumagal ng hanggang isang linggo. Kung ang mga kabute ay nakolekta sa kagubatan sa maulan na panahon, kailangan mo munang patuyuin ang mga ito.
pinakuluan
Ang mga mushroom na pinakuluang walang asin ay kadalasang ginagamit bilang isang semi-tapos na produkto, na pagkatapos ay lutuin o frozen. Kung plano mong iwanan ang mga ito sa refrigerator, kung gayon ang buhay ng istante ng naturang paghahanda ay napakaikli - hanggang sa tatlong araw. Ang produkto ay dapat hugasan bago pakuluan.
Kung kailangan mong pahabain ang buhay ng istante sa isang buwan, o kahit dalawa, kung gayon kaya mo yan:
- Hugasan at i-chop ang mga kabute.
- Pakuluan sa inasnan na tubig.
- Ilipat ang mga nilutong mushroom sa mga garapon, na iniiwan ang likido sa kawali.
- Punan ang mga nilalaman ng mga garapon ng langis ng gulay.
Ang isang alternatibong paraan ay ang pagluluto ng produkto nang walang asin, ngunit iwisik ang bawat layer ng asin kapag inilalagay ito sa isang garapon. Pagkatapos ay ibuhos ang langis ng gulay sa pinakuluang mushroom.
pinirito
Ang mga mushroom na balak mong iprito ay dapat munang hugasan at patuyuin. Maaari mong tuyo ang mga ito sa isang cotton towel.
Ang mga mushroom ay pinirito sa langis ng gulay para sa halos isang-kapat ng isang oras., hanggang ang lahat ng likido na inilabas mula sa kanila ay sumingaw. Kapag lumamig na ang ulam, maaari mo itong ilipat sa isang lalagyan at palamigin ito nang hanggang tatlong araw.
Kung ang mga kabute ay pinirito upang maging frozen sa ibang pagkakataon, maaari mong gamitin ang paraan ng pagprito sa isang tuyong kawali - nang walang pagdaragdag ng mantika.
Inihurnong
Posible rin na gumawa ng paghahanda ng kabute sa oven. Ang mga tinadtad na piraso ay inilatag sa isang baking sheet sa isang layer.
Ano ang tama?
Depende sa kung paano nakaayos ang imbakan, tinutukoy ang buhay ng istante ng produkto.Ang mga punto ng pagtukoy ay ang paghahanda at paunang kalidad ng pag-aani, mga tamang napiling lalagyan ng imbakan, pati na rin ang temperatura at iba pang mga kondisyon.
Dahil ang mga kabute ay sumisipsip ng mga amoy, Hindi ipinapayong panatilihin ang mga ito malapit sa mga produkto na may malakas, maliwanag na aroma.
Kapasidad
Ang isang enamel o lalagyan ng salamin ay pinakaangkop para sa pagpapanatili ng mga kabute. Dahil ang produkto ay dapat huminga, ang pagbubuklod ng mahigpit na may takip ay hindi angkop.
Pinakamabuting takpan ng papel o tela ang tuktok ng lalagyan. Maaari mo ring gamitin ang mga kraft paper bag bilang packaging.
Hindi ka dapat pumili ng mga sisidlan ng aluminyo bilang mga lalagyan ng imbakan, dahil ang metal na ito ay tumutugon sa produkto, na naghihimok ng oksihenasyon. Maaaring gamitin ang mga plastic bag, ngunit sa maikling panahon lamang, at may pagkakaloob ng air access.
Temperatura
Sa isang refrigerator ang temperatura ay pinananatili sa isang matatag na antas mula 0 hanggang +7? C. Ang mga ito ay pinakamainam na kondisyon para sa pag-iimbak ng sariwa, pinakuluang at pritong mga stock ng kabute.
Pagproseso ng bagong ani
Ang mga sariwang mushroom na nakolekta mula sa kagubatan ay dapat na iproseso bago ilagay sa refrigerator.
Kasama sa mga mandatoryong hakbang ang:
- pag-uuri ayon sa uri;
- dry cleaning;
- pagputol ng mga sira at uod na lugar.
Ang mga mushroom na lumago sa ilalim ng mga artipisyal na kondisyon, bilang isang panuntunan, ay hindi nangangailangan ng maingat na paunang paghahanda para sa imbakan.
Mga tampok para sa oyster mushroom
Dahil ang mga oyster mushroom ay hindi tumatagal ng mas mahaba kaysa sa isang araw sa temperatura ng silid, dapat mong subukang ilagay ang mga ito sa refrigerator sa lalong madaling panahon.Sariwa mula sa tindahan, maaari silang itago sa isang malamig na lugar hanggang sa tatlong araw.
Tulad ng mga ligaw na kabute, hindi sila dapat hugasan nang maaga. Bilang isang huling paraan, kung ang mga mushroom ay masyadong marumi, sila ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Ngunit pagkatapos ay kailangan mong matuyo ito ng mabuti gamit ang isang tuwalya ng papel o tela.
Ang mga artificially grown oyster mushroom ay maaaring iimbak sa refrigerator nang mas mahaba kaysa sa isang linggo kung gagamit ka ng mga karagdagang pamamaraan. Kung walang mga espesyal na kundisyon, ang produkto ay maaaring maimbak ng hanggang 3-4 na araw. Sa temperatura na 0-2? C, ang workpiece ay maaaring humiga ng 3 hanggang 5 araw.
Kung ibalot mo ang produkto sa foil o tracing paper, maaaring maimbak ang supply ng hanggang 10 araw. Kung vacuum ang packaging, ang mga mushroom ay maaaring tumagal ng hanggang 1.5 na linggo. Sa mga sitwasyon kung saan kailangan ng mas mahabang pag-iimbak, ang mga oyster mushroom ay maaaring i-freeze.
Konklusyon
Ang pag-iimbak ng mga kabute sa refrigerator ay isang praktikal na paraan upang mapalawig ang buhay ng istante ng isang nabubulok na produkto ng ilang araw. Ngunit kahit na sa kasong ito, kinakailangan na sundin ang mga patakaran ng organisasyon ng nilalaman.
