Ano ang shelf life ng whey sa refrigerator at ano ang mangyayari kung hindi ka dumikit dito?
Ang whey ay isang natural na produktong pagkain na nakuha sa paggawa ng mga produkto ng curd.
Naglalaman ito ng mga bitamina at mineral, ang pag-iingat nito ay imposible nang hindi sinusunod ang lahat ng mga kondisyon para sa wastong pagpapanatili.
Sasabihin namin sa iyo sa artikulo kung ano ang buhay ng istante ng whey sa refrigerator, freezer, o sa temperatura ng silid.
Nilalaman
Ano ang produktong ito?
Ang whey ay isang inuming gatas na isang by-product sa panahon ng paggawa ng cottage cheese at cottage cheese. Sa panahon ng kanilang produksyon, isang likido ay nabuo, na kung saan ay decanted at ginagamit para sa pagkain.
Ang inumin na ito ay binubuo ng 93% na tubig. Ang natitirang bahagi nito ay kadalasang binubuo ng:
- kaltsyum;
- protina;
- carbohydrates;
- lactobacilli;
- asukal sa gatas;
- bitamina, atbp.
Bilang karagdagan sa paggamit bilang isang produkto ng pagkain, patis ng gatas maaaring gamitin bilang isang produktong kosmetiko – upang palakasin ang buhok, pumuti ang balat at gamutin ang sunburn.
Gaano katagal ito nakaimbak?
Ang whey ay maaaring gawin sa bahay o bilhin sa isang tindahan.
Ginawa sa industriya, ito ay may selyadong packaging na nagpapahiwatig ng mga panahon ng imbakan sa ilalim ng naaangkop na mga kondisyon.
Anuman ang paraan ng produksyon, ang produkto ay dapat na protektado mula sa direktang sikat ng araw. Ang buhay ng istante ng whey na ginawa sa bahay ay direktang nakasalalay sa kalidad nito.
Kahit na maayos na inihanda, maaari itong magamit sa loob ng 3-4 na araw kung ito ay pinalamig., at ilang araw pagkatapos ng panahong ito - bilang isang produktong kosmetiko. Ngunit pagkatapos ng dalawang linggo pagkatapos ng paghahanda, kung ang whey ay hindi pa ginagamit, ito ay ibinubuhos.
Sa isang refrigerator
Pinakamataas na buhay ng istante – hanggang 72 oras sa hindi pa nabubuksang packaging. Pagkatapos buksan, ang produkto ay maaaring palamigin nang hindi hihigit sa tatlong araw sa temperatura na +5? C. Sa istante sa refrigerator mayroong mga pinakamainam na kondisyon - mababang temperatura at kakulangan ng sikat ng araw.
Sa cellar, sa balkonahe
Ang produkto ay maaari ding itago sa cellar kung ang temperatura ng hangin ay pinananatiling malamig. Ang isang balkonahe ay angkop din para sa pag-iimbak kung ang temperatura ng hangin dito ay hindi lalampas sa +10? C, hindi bumaba sa ibaba 0? C, at posible na ilagay ang lalagyan na may serum sa isang saradong kahon o sa isang cabinet na may pagsasara. mga pinto.
Ang paghihiwalay sa sikat ng araw ay kinakailangan. Alinsunod sa mga patakarang ito, ang buhay ng istante ng produkto ay hindi maaaring higit sa 3 araw.
Sa malamig na panahon, kapag may banta ng hamog na nagyelo, hindi ka dapat mag-imbak ng whey sa balkonahe, dahil ang likido ay maaaring maging yelo at mawala ang halaga nito bilang isang produkto ng pagkain.
Sa mga kondisyon ng silid
Ang serum ay hindi dapat maimbak nang mainit, sa temperatura ng silid.Ang lactic bacteria na nakapaloob dito ay isang kanais-nais na kapaligiran para sa pagbuo ng mga pathogenic microorganism, lalo na sa panahon ng pangmatagalang imbakan o pagkakalantad sa init.
Ang produkto ay maaaring manatili sa isang cool na pantry sa apartment hanggang sa ilang araw.. Ngunit ito ay posible lamang kung mayroong maaasahang proteksyon mula sa liwanag.
Sa isang mainit na silid, ang mga proseso ng pagbuburo ay agad na nagsisimula sa whey, at ang produkto ay nagiging hindi angkop para sa pagkonsumo sa loob ng ilang oras.
Maaari ba itong i-freeze?
Kung ang produkto ay hindi nilayon na gamitin sa loob ng susunod na ilang araw, ito ay dapat maaaring i-freeze at itago sa freezer. Dapat tandaan na ang pagkakalantad sa mababang temperatura ay humahantong sa isang makabuluhang pagbawas sa dami ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakapaloob sa likido.
Ito ay humahantong sa pagbaba sa nutritional value at pagiging kapaki-pakinabang ng produkto. Pagkatapos ng defrosting, ipinapayong gumamit ng frozen na whey para lamang sa mga layuning kosmetiko o para sa paghahanda ng mga pagkaing napapailalim sa paggamot sa init, halimbawa, sa paggawa ng kuwarta.
Huwag gumamit ng mga lalagyan ng salamin para sa pagyeyelo dahil maaaring masira ang mga ito. Ang pinakamainam na lalagyan para sa pagyeyelo ay isang plastic na lalagyan, na dapat ay hindi hihigit sa 4/5 na puno.
Ito ay maaaring isa sa mga opsyon:
- mga tray ng yelo;
- mga plastik na bote.
Para sa madaling pag-imbak, ang mga frozen na cube ay maaaring ilagay sa isang ziplock bag. Ang shelf life ng produkto ay hanggang 6 na buwan.
Ang nagresultang yelo ay hindi dapat ma-defrost nang maaga.. Ginagawa lang nila ito kapag kailangan ang produkto. Upang gawin ito, ang frozen na whey ay inilipat mula sa freezer patungo sa pangunahing kompartimento ng refrigerator.
Angkop na lalagyan
Kung ang serum ay binili sa isang tindahan sa isang selyadong pakete, kung gayon hindi ito kailangang buksan hanggang sa gamitin. Pagkatapos ng pagbubukas, mas mahusay na ibuhos ang produkto sa isang garapon ng salamin o enamel na lalagyan at panatilihin ito sa malamig sa ilalim ng mahigpit na saradong takip.
Ang pag-imbak sa isang bukas na lalagyan ay hindi ipinapayong., dahil ang produkto ay mas mabilis na masisira at sumisipsip ng mga dayuhang amoy. Hindi rin ipinapayong panatilihin ang serum sa mga plastik na bote na hindi inilaan para sa layuning ito.
Ang lalagyan na pinili para sa pag-iimbak ng whey ay dapat na malinis at tuyo.
Ipapakita sa iyo ng video kung paano mag-imbak ng whey sa mga bote ng salamin:
Paano dagdagan ang buhay ng istante?
Ayon sa mga patakaran, ang serum ay dapat na naka-imbak sa isang temperatura ng +5? C. Maaari mong pahabain ang buhay ng istante sa pamamagitan ng pagyeyelo, ngunit mababawasan nito ang nutritional value ng produkto.
Kapag gumagawa ng whey sa bahay Ang isang hakbang upang mapahaba ang buhay ng istante nito ay maaaring ang sumusunod na pamamaraan:
- Dalhin ang lalagyan na may yogurt halos kumulo.
- Ibuhos ang sariwang kinatas na lemon juice batay sa proporsyon: bawat litro ng yogurt - 1 kutsara.
- Alisin sa kalan.
- Hayaang lumamig ang produkto.
- Pigain ang curd.
- Ibuhos ang nagresultang whey sa isang glass jar o enamel can.
Ang ganitong uri ng pagproseso ay may ilang mga pakinabang:
- pagpapayaman ng inumin na may bitamina C;
- pagpapahaba ng shelf life ng whey.
Para sa paghahanda, sariwang juice lamang ang dapat gamitin, hindi de-lata.
Dry concentrate
Bilang karagdagan sa sariwa, likidong whey, ang isang tuyong produkto na nakuha sa pamamagitan ng pagsingaw ay ginawa din. Sa form na ito, pinapanatili ng produkto ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito..
Ang isang katulad na concentrate ay ginagamit sa sports nutrition, para sa produksyon ng feed ng hayop, food additives, at cosmetics.
Dry Whey Powder na Ginawa sa Industriya dapat na naka-imbak ayon sa mga direksyon ng tagagawa.
Kahit na sa dry concentrated state nito, ang whey ay may limitadong shelf life. Ito ay kinokontrol ng tagagawa, at hindi maaaring higit sa isang taon.
Mga rekomendasyon
Kapag gumagamit ng whey Maipapayo na sumunod sa mga sumusunod na rekomendasyon:
- Kapag bumili ng isang tapos na produkto, dapat mong suriin ang petsa ng pag-expire at tingnan ang komposisyon, na hindi dapat maglaman ng anumang karagdagang mga sangkap - whey lamang. Ang isang pekeng produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi makikinabang sa katawan.
- Hindi dapat masira ang packaging ng tindahan.
- Pagkatapos ng petsa ng pag-expire, ang produkto ay hindi dapat gamitin para sa pagkain.
- Kapag nag-iimbak ng mga kalakal, mahalagang sumunod sa mga rekomendasyon ng tagagawa.
- Ang labis na pagkonsumo ng lactic acid ay maaaring makasama sa kalusugan.
Konklusyon
Ang whey ay isang produktong pagkain na nangangailangan ng pagsunod sa mga kondisyon ng imbakan at buhay ng istante. Kung sumunod ka sa mga alituntunin ng nilalaman, ang inumin na ito ay maaaring magsilbi bilang isang kapaki-pakinabang na karagdagan sa diyeta, maging bahagi ng kumplikadong therapy para sa pagbaba ng timbang, metabolic disorder, at magamit para sa mga problema sa gastrointestinal tract.
