Isang mahalagang tanong: gaano katagal at paano dapat iimbak ang gatas sa refrigerator?

Ang natural na gatas ng baka ay isang mahalagang masustansyang produkto, kailangang-kailangan para sa pagkain ng sanggol at paghahanda ng maraming masasarap na pagkain.

Ang pinakamataas na benepisyo ay puro sa sariwa (singaw) na likido, ngunit kung naimbak nang tama, ang inumin ay nagpapanatili ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa loob ng ilang araw.

Pag-uusapan natin kung gaano katagal maiimbak ang gatas sa refrigerator sa ibaba.

Pinakamainam na kondisyon ng imbakan, oras at temperatura

Ang pinakasimple at pinaka-epektibong paraan upang maprotektahan ang gatas mula sa pag-asim ay ilagay ito sa refrigerator. Sa mga temperatura sa ibaba +6 degrees, ang paglaganap ng bakterya sa produkto ay bumagal nang husto. Ang inumin ay nananatiling masarap at malusog sa loob ng 2 hanggang 7 araw.

Ang inirekumendang temperatura para sa pag-iimbak ng gatas ng baka ay +2 +4 degrees. Sa refrigerator, ang mga tagapagpahiwatig na ito ay malapit sa dingding sa likod, malapit dito. Ang malakas na amoy na pagkain ay hindi dapat itabi sa parehong istante na may mga produkto ng pagawaan ng gatas: pinausukang karne, inasnan na isda, bukas na de-latang pagkain.

Ang gatas na lumalabas sa udder ng baka ay sterile. Ito ay nananatiling ganito para sa isa pang 1.5-2 na oras. Kung sa panahong ito ay pinamamahalaan mong ilagay ang gatas sa isang malinis na lalagyan at mabilis itong palamig, makakakuha ka ng isang de-kalidad na produkto na may mahabang buhay sa istante. Basahin ang tungkol sa buhay ng istante ng gatas Ditosasabihin sa iyo kung gaano katagal maiimbak ang natural, pinakuluang, pasteurized na gatas ng baka sa refrigerator ito artikulo.

hilaw

Hilaw na gatas pinaka-kapaki-pakinabang, dahil naglalaman ito ng buong spectrum ng mga bitamina, microelements at biologically active substances.

Ngunit sa isang mayaman na kapaligiran, ang bakterya ay mabilis na dumami, na humahantong sa pagkasira ng produkto. Ang hilaw na gatas ng baka ay maaaring iimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2 araw.

Sa isang hilaw na produkto na binili sa merkado, maaaring mayroong mga pathogen na mapanganib sa mga tao: brucellosis, tuberculosis at leukemia. Sa kasalukuyan, ipinagbabawal ang pangangalakal ng hilaw na gatas sa mga pamilihan nang walang naaangkop na sertipiko ng kalusugan ng hayop.

pinakuluan

Pinapatay ng pagkulo ang lahat ng mikrobyo, na nagpapahaba ng buhay ng istante ng produkto hanggang 7 araw. Gayunpaman, kapag ang isang likido ay pinainit sa 100 degrees, maraming mga bitamina ang nawasak. Mas mainam na i-pasteurize ang gatas.

Pasteurization sa bahay:

1. Mabilis na init ang gatas sa mataas na init, na may patuloy na pagpapakilos, sa 75-80 degrees.
2. Iwanan ang likido sa ilalim ng takip sa loob ng 30-60 segundo.
3. Mabilis na paglamig, kung saan ang isang kawali ng gatas ay inilalagay sa isang mangkok ng tubig na yelo.

Gawang bahay

Mas mainam na uminom ng gatas mula sa iyong malusog na Burenka bilang isang pares, na nakakakuha ng pinakamataas na benepisyo mula dito. Ang inumin ay nakaimbak sa refrigerator, napapailalim sa kalinisan ng paggatas, hanggang sa 4 na araw nang hindi binabago ang lasa at kalidad ng komposisyon.

Nakakakuha sila ng isang de-kalidad na produkto lamang sa pamamagitan ng pagsunod sa mga patakaran ng paggatas ng hayop:

• ang silid ng paggatas ay dapat na walang dumi, alikabok at malakas na amoy na mga produkto;
• bago maggatas, ang baka ay nililinis ng isang brush (lalo na ang mga gilid at hita), ang udder ay hugasan ng sabon at tubig, at pinupunasan ng malinis na tuwalya;
• ang milkmaid ay dapat na nakasuot ng malinis na balabal, ang kanyang buhok ay nakatago sa ilalim ng isang headscarf;
• ang mga unang stream, na naglalaman ng maraming bakterya, ay kinokolekta sa isang hiwalay na lalagyan;
• ang kawali ng gatas ay hinugasan ng sabon o soda, at pinakuluan ng tubig na kumukulo bago paggatas;
• ang milking machine ay hugasan ayon sa mga tagubilin;
• ang straining material (lavsan, gauze) ay hinuhugasan pagkatapos ng bawat paggamit, pinakuluan minsan tuwing 3 araw.

Ano ang dapat kong iimbak nito?

Ang isang mahalagang inumin ay maaaring itago sa anumang lalagyan maliban sa mga gawa sa metal. Ang pinakamahusay na mga materyales para sa mga lalagyan ay salamin (madali itong linisin) at luwad (dahil sa porous na istraktura ng mga dingding, ang gatas sa isang clay jug ay palaging nananatiling cool).

Ang mga plastik na bote ay angkop para sa pag-iimbak lamang ng mga bago, dahil hindi sila mapaso ng tubig na kumukulo para sa isterilisasyon.

Maraming mga maybahay ang nagbubuhos ng gatas sa mga lata ng enamel pagkatapos bumili. Pinoprotektahan ng enamel ang likido mula sa oksihenasyon mula sa pakikipag-ugnay sa mga dingding ng metal. Ang anumang lalagyan para sa pag-iimbak ng mga inumin ay dapat na may masikip na takip na hindi pinapayagan ang mga amoy na dumaan.

Maaari ba itong i-freeze?

Gatas ng baka maaaring mabilis na magyelo at maiimbak sa temperatura na hindi hihigit sa -18 degrees. Sa mode na ito, pinapanatili ng produkto ang kalidad nito sa loob ng halos anim na buwan. Sa freezer ng isang regular na refrigerator, kung saan ang temperatura ay pinananatili hanggang sa -10 degrees, ang produkto ay hindi dapat iimbak nang mas mahaba kaysa sa 1.5 na buwan.

Minsan ang mga maybahay ay nagbubuhos ng gatas sa maliliit na lalagyan ng plastik o mga tray ng yelo.Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga hulma ay inilulubog sa mainit na tubig sa loob ng ilang segundo upang ang mga nilalaman ay matunaw mula sa mga dingding. Ang mga briquette ng gatas ng yelo ay iniimbak sa mga bag at ginagamit kung kinakailangan upang idagdag sa kape, tsaa o mga inihurnong produkto. Basahin ang tungkol sa nagyeyelong gatas Dito.

Nagbabago ba ang petsa ng pag-expire ng isang produktong inilaan para sa isang bata?

Para sa mga bata, ang hilaw na gatas ng bukid ay dapat na pasteurized o pinakuluan. Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng inumin nang mas mahaba kaysa sa 3 araw.

Hindi inirerekomenda ng mga Pediatrician ang paggamit ng ultra-pasteurized na gatas na may shelf life na higit sa 3 buwan sa mga menu ng mga bata. Ang ganitong likido ay maliit na pakinabang sa lumalaking organismo.

Mga tampok para sa iba't ibang uri ng gatas

Kadalasang ginagamit bilang pagkain ng mga tao gatas:

• baka,
• kambing,
• tupa,
• mares,
• kalabaw at kamelyo.

Ang pamantayan para sa pag-aayos ng imbakan ay magkatulad para sa lahat ng uri ng likido:

1. Panatilihin ang kalinisan kapag naggagatas.
2. Mabilis na paglamig ng produkto.
3. Panatilihin ang inumin sa isang malinis at mahigpit na saradong lalagyan.
4. Ang patuloy na temperatura ng imbakan ay hindi mas mataas kaysa sa +6 degrees.
5. Pasteurization ng produkto upang pahabain ang shelf life.

Ang buhay ng istante ng hilaw na produkto ay 2-4 na araw, pasteurized (pinakuluang) hanggang 10 araw. Ang pagbubukod ay gatas ng kamelyo, na maaaring hindi maasim sa loob ng ilang buwan.

Gatas ng ina pagkatapos ipahayag, pinapanatili nito ang mga katangian nito hanggang sa 72 oras sa refrigerator. Hindi ito nasisira hanggang sa isang linggo, ngunit sa pagtatapos ng panahong ito halos ganap na nawawala ang mga benepisyo nito. Ang frozen ay mananatili sa loob ng ilang buwan.. Kapag na-defrost, dapat itong gamitin sa loob ng 24 na oras.

Ang gata ng niyog ay isang produkto ng halaman na napupunta sa mga istante ng tindahan pagkatapos ng heat treatment. Pagkatapos buksan ang kahon, ang likido ay dapat gamitin sa loob ng 3-5 araw.

Ang soy milk na walang pasteurization sa isang malinis at mahigpit na saradong lalagyan ay hindi nasisira hanggang sa 5 araw sa temperatura na 0 +2 degrees. Kung ang produkto ay na-pasteurize, ang shelf life ay pinalawig sa 3 linggo..

Maaari mong malaman ang tungkol sa pag-iimbak ng gatas ng UHT dito, pasteurized - Dito, pinakuluang - sa ito artikulo, tahanan - sa ito. Maaari mong malaman kung paano mag-imbak ng gatas ng kambing Dito At dito, niyog - sa ito artikulo.

Payo

Upang mag-imbak ng gatas, mas mahusay na magkaroon ng isang hiwalay na baso o ceramic na lalagyan na hindi hawakan ang iba pang mga likido.

Bago gamitin, hugasan ang lalagyan ng walang amoy na sabon o soda., pinaso ng tubig na kumukulo at pinatuyo. Ang isang maaasahang masikip na takip ay pinili para dito.

Ang gatas ay iniimbak malapit sa likod na dingding ng refrigerator, kung saan ang temperatura ay pinakamababa. Para sa pagkain ng sanggol at pangmatagalang imbakan, ang produkto ay pasteurized o pinakuluan. Maaari mong ilagay ang naprosesong inumin sa refrigerator pagkatapos itong lumamig sa temperatura ng silid.

Dapat i-defrost ang gatas sa pamamagitan ng paglilipat nito mula sa freezer patungo sa refrigerator o silid. Hindi mo ito mapipilitang mag-defrost sa microwave. Upang pabilisin ang pag-defrost, maaari kang gumamit ng maligamgam na tubig kung saan ang isang bote ng yelo ay isinasawsaw. Hindi mo maaaring i-freeze at i-defrost ang inumin nang maraming beses!

Kung ang gatas ay nagsisimulang maasim, maaari kang gumawa ng yogurt o cottage cheese mula dito, gamitin sa paghahanda ng pancake dough. Ang isang produkto ay hindi dapat gamitin bilang pagkain kung ito ay mapait o kung lumitaw ang amag sa ibabaw nito.

Konklusyon

Ang buhay ng istante ng gatas ng baka sa refrigerator ay nakasalalay, una sa lahat, sa paghahanda nito pagkatapos ng paggatas. Ang hilaw na gatas ay hindi nagiging maasim sa loob ng 2-3 araw, at ang pasteurized na gatas ay mananatiling sariwa hanggang 7 araw. Ang pagiging bago ng produkto ay apektado ng kalinisan ng mga pinggan at ang temperatura, na dapat na patuloy na mapanatili sa +4 degrees.

Gatas pinapanatili ang kalidad nito sa temperatura na +2 +6 degrees para sa 3-7 araw. Mga kondisyon ng imbakan: pare-pareho ang temperatura, malinis na pinggan at walang banyagang amoy sa refrigerator.