Ano ang shelf life ng condensed milk?

Ang condensed milk ay isang mahalaga at masarap na produktong pagkain na maginhawang iimbak at magagamit sa iba't ibang paraan.

Kung ang condensed milk ay hindi ginagamit kaagad, pagkatapos ay lumitaw ang problema - kung paano iimbak ito nang mahabang panahon.

Pag-uusapan natin ang tungkol sa mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng condensed milk sa artikulo.

Ano ang produkto?

Ang condensed milk ay nabibilang sa de-latang gatas, na ginawa gamit ang itinatag na teknolohiya sa mga kondisyong pang-industriya. Ang produkto ay inihanda sa pamamagitan ng pagpapakulo ng buong gatas na may idinagdag na asukal.

Sa panahon ng proseso ng pagkulo, ang likido ay nagbabago ng pare-pareho at nagiging makapal. Ang produkto ay mataas sa calories, matamis, at naglalaman ng mga bitamina at mineral.

Ang isang de-kalidad na produkto ay magsasaad ng "buong condensed milk na may asukal." Ang isa pang pangalan para sa freeform ay maaaring magpahiwatig ng isang mas mababang kalidad na produkto.

Alinsunod sa GOST, ang produkto ay dapat maglaman ng taba na nilalaman na 8.5%. Para sa pinatamis na skim milk ang figure na ito ay 1%, para sa sweetened condensed cream - 19%.

Ang mundo ay may utang sa hitsura ng condensed milk sa mga lata kay N. Appert, na nabuhay sa panahon ng paghahari ni Napoleon.

Gaano katagal ito maiimbak, sa anong temperatura?

Ginagawa ang condensed milk sa mga metal na lata, plastic na lalagyan at mga bag na may dispenser. Kung ang mga produkto ay sumusunod sa GOST, kung gayon sa unang kaso ang oras ng imbakan ay isang taon, para sa mga pakete - anim na buwan. Ang pinakamaikling buhay ng istante sa plastic packaging ay 3 buwan.

Pinakamainam na kondisyon para sa condensed milk:

• kahalumigmigan mula 75% hanggang 85%;
• temperatura ng hangin - mula 0? C hanggang +10? C.

Ang buhay ng istante ng produkto ay direktang apektado ng:

• ang mga kondisyon kung saan matatagpuan ang produkto;
• paglabag sa higpit (pagbubukas) ng orihinal na packaging.

Ang mas mahabang buhay ng istante - higit sa 12 buwan - ay maaari lamang sa pagkakaroon ng mga preservative at sa kaso ng paggawa ayon sa mga pagtutukoy, at hindi ayon sa GOST.

Sa isang refrigerator

Ang condensed milk ay maaaring itago sa hindi pa nabubuksang mga lalagyan ng pabrika hangga't ipinahiwatig ng tagagawa sa packaging. Sa sandaling mabuksan, ang produkto ay maaaring itago sa isang malamig na lugar hanggang sa 5 araw..

Sa freezer

Hindi ipinapayong i-freeze ang condensed milk. Sa mababang temperatura, nawawala ang pagkakapare-pareho ng produkto at nagiging matamis. Kapag na-defrost, maaari pa ring idagdag ang naturang gatas sa tsaa, ngunit hindi na ito magagamit sa paghahanda ng mga obra maestra sa pagluluto.

Sa mga kondisyon ng silid

Sa mataas na temperatura ng hangin, ang condensed milk ay hindi maiimbak ng mahabang panahon. Kapag nabuksan, ang lata ay dapat gamitin sa loob ng ilang oras (hindi hihigit sa 6), kung hindi posible na ilipat ito sa refrigerator. Sa mainit na panahon, ang panahong ito ay nababawasan pa.

Pagpili ng mga lalagyan

Ang orihinal na packaging ay angkop para sa pangmatagalang imbakan ng produkto na napapailalim sa lahat ng mga kondisyon ng temperatura at halumigmig.

Matapos mabuksan ang garapon, inirerekumenda na ibuhos ang mga nilalaman nito sa isang lalagyan ng salamin at panatilihin itong sakop.

Hindi mo dapat iwanan ang gatas sa isang lata ng metal, dahil sa kasong ito magsisimula ang mga proseso ng oxidative at ang produkto ay mas mabilis na lumala.

Bilang karagdagan sa mga lalagyan ng salamin, maaaring mapili ang isang ceramic o enameled na lalagyan. Dapat ding isara ang mga ito, na pumipigil sa pagpasok ng hangin at pagsipsip ng mga banyagang amoy.

Pagpapalawak ng panahon ng imbakan

Pahabain ang shelf life ng isang bukas na lata ng condensed milk magagawa mo kung ibubuhos mo ang mga nilalaman sa isang lalagyan ng salamin at takpan ng takip. Pinapayagan ka nitong panatilihin ang produkto sa refrigerator hanggang sa 7-10 araw.

Kung ang condensed milk ay dapat na naka-imbak ng mahabang panahon, at sa medyo malalaking volume, kung gayon ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang basement na may mahusay na bentilasyon. Ang mga lata mismo, na nasa isang kahon, ay pinakamahusay na naiwan sa packaging na ito. Sa ilang mga kaso, ang mga garapon ay maaaring may espesyal na pampadulas na nagpoprotekta sa kanila mula sa pinsala.

Pinakuluang condensed milk

Ang pinakuluang condensed milk ay isa sa mga sikat na uri ng condensed milk. Maaari mo itong ihanda sa iyong sarili o bilhin ito na handa sa tindahan. Ang mga pamantayan para sa pagpapalabas ng produktong ito ay naiiba sa ordinaryong likidong condensed milk. Ang petsa ng pag-expire para sa produkto ay itinakda mismo ng tagagawa.

Ang mga katangian ng condensed milk ay nakasalalay sa oras ng pagluluto:

1. Sa 1.5 na oras, ang pagkakapare-pareho ay nakakakuha ng lagkit na kinakailangan para sa paggawa ng mga cream.
2. Sa loob ng 2-2.5 na oras, ang condensed milk ay nagiging medium consistency at maaaring gamitin bilang filling para sa nut-type cookies.
3. Pagkatapos ng 3 oras na pagluluto, ang condensed milk ay nagiging madilim ang kulay at maaaring gamitin bilang pansariling panghimagas.

Bahay

Hindi ka lamang makakabili ng condensed milk na handa, ngunit gawin mo rin ito sa iyong sarili. Ito ay inihanda mula sa dalawang sangkap:

• gatas;
• asukal.

Ang pagkakaroon ng pinagsamang gatas na may asukal, ang produkto ay malakas na pinakuluan, dinadala ito sa kinakailangang pagkakapare-pareho. Matapos lumamig ang paggamot, maaari itong ilagay sa refrigerator at gamitin sa loob ng 10 araw.

Kung ang condensed milk ay iniimbak para magamit sa hinaharap, ito ay ibinubuhos ng mainit sa mga garapon ng salamin, na isterilisado sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay tinatakan ang mga ito.

Ang produkto ay nakaimbak sa isang madilim at malamig na lugar hanggang sa dalawang taon. Kung ang asukal ay nagsimulang lumitaw sa ibabaw ng masa, ang condensed milk ay dapat gamitin sa lalong madaling panahon.

Maaari mong malaman ang tungkol sa paggawa ng homemade condensed milk mula sa video:

Ano ang gagawin kung ito ay naging masama?

Hindi dapat kainin ang isang produkto na nag-expire o matagal nang nakaimbak pagkatapos ng pagbukas. Kahit na hindi pa lumipas ang expiration date, Huwag gumamit ng condensed milk na nagbago ng kulay, amoy o lasa.

Ang heat treatment ay posible lamang kung ang produkto ay hindi mawawala. Ang asukal ay nagpapahiwatig ng mga paglabag sa mga kondisyon o panahon ng imbakan.

Mga rekomendasyon

Kapag bumibili at nag-iimbak ng condensed milk Maipapayo na tandaan ang sumusunod na payo ng eksperto:

1. Hindi ka dapat bumili ng condensed milk sa isang lata na may dents, lalo na sa mga tahi, dahil ang naturang depekto ay maaaring humantong sa pinsala sa produkto dahil sa pinsala sa panloob na layer.
2. Ang lalagyan ng lata ay hindi dapat kinakalawang sa labas.
3. Kung may pagdududa tungkol sa kalidad ng produkto, hindi mo dapat gamitin ito para sa pagkain.
4. Kung ang condensed milk na hindi expired ay lumabas na candied pagkatapos buksan ang pakete, ito ay maaaring magpahiwatig ng hindi wastong pag-iimbak o paglabag sa mga kondisyon ng transportasyon. Hindi ipinapayong gumamit ng naturang produkto bilang pagkain.
5. Ang mataas na calorie na nilalaman ng condensed milk ay ginagawa itong hindi angkop na produkto para sa mga nagpapababa ng timbang, at hindi ginagamit sa dietary nutrition.
6. Ang inirerekomendang dami ng condensed milk ay 1-2 kutsara bawat araw.
7. Ang condensed milk na ito ay hindi dapat maglaman ng mga sintetikong sangkap o mga langis na pinagmulan ng gulay.
8. Huwag itago ang pakete ng produkto sa araw.
9. Ang isang lata ng tunay na condensed milk ay dapat may ganap na naselyohang marka sa dalawang hanay. Sa pangalawang hilera - petsa ng produksyon at numero ng shift.
10. Sa panahon ng pag-iimbak, ang mga lata ay hindi dapat magkadikit. Pipigilan nito ang kalawang at chipping.
11. Matapos buksan ang plastic package, ang condensed milk mula dito ay hindi na kailangang ibuhos sa isa pang lalagyan. Ngunit ang imbakan ay dapat nasa ilalim ng takip.

Konklusyon

Ang pag-iimbak ng condensed milk sa angkop na mga kondisyon ay hindi naman mahirap. Ang isa sa mga pangunahing panuntunan ay pag-aralan ang label sa produkto at sundin ang mga rekomendasyon ng tagagawa.

Sa isang responsableng saloobin sa isyung ito, ang condensed milk ay maaaring maimbak nang medyo matagal, tinutulungan ang may-ari sa mga hindi inaasahang sitwasyon.