Ano ang buhay ng istante ng isterilisadong gatas?

Sa mga istante ng mga modernong tindahan maaari mong makita ang ilang mga uri ng gatas. Ang isa sa kanila ay isterilisado. Mayroon itong mga natatanging tampok: isang beige tint at isang kumukulong lasa.

Ang inumin ay hindi kasing tanyag ng pasteurized, ngunit pagdating sa pangangailangan para sa pangmatagalang imbakan, ito ay isang angkop na pagpipilian. Mahalagang maunawaan ang mga tampok ng pag-iimbak ng isterilisadong gatas.

Pag-uusapan natin ang tungkol sa mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng isterilisadong gatas sa artikulo.

Gaano katagal ito nakaimbak?

Sterilized na gatas nakuha sa pamamagitan ng pagkulo sa 135°C (depende sa paraan) sa loob ng 15-17 minuto. Sinisira ng teknolohiyang ito sa pagpoproseso ang nakakapinsala at kapaki-pakinabang na microflora sa produkto.

Gayunpaman, ang inumin ng baka ay nananatiling isang mahalagang carrier ng calcium at protina. Hindi tulad ng ibang uri ng gatas, ang isterilisadong gatas ay may pinakamahabang buhay sa istante.

Ang buhay ng istante ng isang produkto ay nakasalalay sa maraming mga parameter. Sa kanila:

• kalidad ng mga hilaw na materyales;
• teknolohikal na kagamitan ng tagagawa;
• pagsunod sa mga pamantayan sa sanitary;
• temperatura ng imbakan;
• uri ng packaging;
• higpit ng packaging;
• mga additives na ginamit.

Sasabihin sa iyo ng video kung ano ang pagkakaiba sa pagitan ng isterilisado at pasteurized na gatas:

Sa isang refrigerator

Ang pinaka-ginustong paraan ng pag-iimbak ng anumang gatas, dahil pinapataas nito ang panahon ng pagiging bago ng produkto. Sterilized na gatas Maaaring itago sa refrigerator para sa buong buhay ng istante, na tinukoy ng tagagawa.

Maipapayo na mag-imbak ng lahat ng uri ng bukas na mga pakete sa refrigerator, lalo na sa tag-araw. Ang mga temperatura ay maaaring mag-iba mula +2 hanggang +8. Kung mas mababa ang temperatura, mas mahaba ang gatas ay hindi masira.

Sa freezer

Kung talagang kailangan mong pahabain ang buhay ng gatas, maaari mo itong i-freeze. Deep frozen na isterilisadong gatas mananatili ang lasa nito hanggang 6-8 na linggo.

Sa mas mahabang imbakan, nawawala ang lasa ng produkto. Inirerekomenda na i-freeze lamang ang sariwang gatas. Kung mayroong anumang hinala ng katiwalian, mas mabuting humanap ng ibang gamit para dito.

Para sa pagyeyelo, gumamit ng mga praktikal na lalagyan: mga plastik na bote, amag at mga bag ng yelo, mga bag. Huwag punan ang lalagyan nang lubusan, isinasaalang-alang ang pagpapalawak ng likido. Defrost isang beses at unti-unti. Una, ilipat sa isang regular na istante ng refrigerator para sa mga 12 oras o ilagay sa malamig na tubig. Hindi inirerekomenda ang muling pagyeyelo.

Ang pagyeyelo ng gatas sa mga bote ng salamin ay hindi ipinapayong., dahil ang naturang materyal ay maaaring sumabog sa mga walang ingat na paggalaw. Basahin ang tungkol sa nagyeyelong gatas Dito.

Sa mga kondisyon ng silid

Ang sterilized na gatas ay maaaring manatiling sariwa kahit na sa temperatura ng silid. Gayunpaman, dapat itong sarado na pakete at ang temperatura ng hangin ay hindi dapat lumampas sa +25 C. Sa ganitong paraan maaari mong iimbak ang inumin sa isang tetra pack.

Sa salamin o plastik ito ay katanggap-tanggap din, ngunit sa maikling panahon. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa ilang oras, hindi hihigit sa 10-18. Kung mas mainit ang silid, mas malaki ang panganib ng pagkasira ng gatas. Mas mainam na piliin ang pinakamalamig at pinakamadilim na lugar, malayo sa sikat ng araw. Maaari ka ring gumawa ng mga hakbang upang higit pang mapanatili ang produkto.

Ang isterilisadong gatas sa mga bag ay hindi inilaan para sa panloob na imbakan. Ito ay may pinakamaikling buhay ng istante, kaya mas mahusay na ubusin ito nang mabilis o ibuhos ito sa isang lalagyan ng salamin at isara ito nang mahigpit na may takip. Mas ligtas na mag-iwan ng sarado o nakabukas na mga karton ng gatas sa refrigerator.

Sa anong lalagyan ito dapat itago?

Sa mga kondisyong pang-industriya, ang isterilisadong gatas ay maaaring ibuhos sa aseptiko at hindi aseptikong packaging.

Ang unang pagpipilian ay nailalarawan sa lahat ng kilalang uri ng packaging:

• salamin;
• Mga lalagyan ng PET;
• mga bag at pakete;
• Tetrapack

Ang pag-iimpake sa ilalim ng mga kondisyong hindi aseptiko ay kadalasang nangyayari sa mga bote ng salamin at plastik. Ang Tetrapack packaging ay nag-aalok ng pinakamahabang buhay ng istante dahil sa natatanging multilayer na istraktura nito. Ang salamin at plastik ay mas maliit. Ang pinaka-maikli ang buhay na lalagyan ay mga bag at bag.

Ang foil sa loob ay nagbibigay ng epekto sa refrigerator, para maiimbak mo ito sa isang tetra pack para sa buong buhay ng istante. Ang mga bag ay hindi masyadong maginhawa, at ang mga plastik na bote ay maaaring magbigay ng liwanag, kaya katanggap-tanggap na ibuhos sa isang malinis, angkop na lalagyan.

Ang mga lalagyan ng PET ay nagdudulot ng kontrobersya sa mga siyentipikong lupon tungkol sa kaligtasan. Ang ilan ay naniniwala na sa ilalim ng ilang mga kundisyon ay naglalabas ito ng mga phthalates. Pinatunayan ng iba ang kabaligtaran.

Posible bang dagdagan ang buhay ng istante ng produkto?

Ang isterilisadong gatas ay may pinakamahabang buhay ng istante. Sa pangmatagalang imbakan, nagbabago ito ng kulay, amoy, at lasa.

Makatuwiran na artipisyal na dagdagan ang panahon lamang sa mga matinding kaso. Halimbawa, isang kagyat na paglalakbay.

Ang sterilized na gatas ay maaaring ganap na maiimbak sa refrigerator o freezer sa buong buhay ng istante nito. Wala ring saysay na pakuluan ang inumin, dahil sumailalim na ito sa heat treatment sa produksyon. Ang karagdagang pagkulo ay hindi tataas ang oras.

Ang perpektong opsyon ay upang tamasahin ang sariwang lasa ng gatas. Bukod dito, ngayon ay hindi isang problema na bumili ng mga sariwang produkto sa isang malawak na hanay.

Ano ang gagawin kung ito ay nawawala?

Dahil sa katotohanan na ang lahat ng microflora sa isterilisadong gatas ay pinapatay, ang proseso ng pag-asim ay imposible sa loob nito. Ang ganitong inumin ay kadalasang nabubulok, nakakakuha ng mapait na lasa, nagiging parang halaya, at hindi kasiya-siya ang amoy. Upang mag-ferment ng gatas, kailangan mong magdagdag ng starter.

Maaaring ito ay:

• mababang kalidad na hilaw na materyales;
• kakulangan ng kalinisan;
• mga pagkakamali sa proseso ng teknolohiya;
• paglabas ng packaging;
• hindi tamang imbakan, atbp.

Ang paghahanap ng isang tiyak na dahilan sa bawat kaso ay mahirap. Kinakailangan ang microbiological analysis. Ilang mamimili ang gagawa nito.Ang kakaiba ng isterilisadong gatas ay hindi ito magagamit sa sira na anyo.

Kahit na ang pagkilos ng mga pathogenic microorganism ay nagsimula pa lang, ang produkto ay mapanganib para sa pagkonsumo, kabilang ang pagluluto sa hurno. Sa kasamaang palad, kailangan mong itapon ang gatas na iyon. Maaari mong subukang ibigay ito sa mga alagang hayop, ngunit hindi lahat ay magugustuhan ang pagkaing ito.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Upang matiyak na ang pag-iimbak ng isterilisadong gatas ay hindi nagdudulot ng hindi kasiya-siyang mga sorpresa, kailangan mong sundin ang mga simpleng patakaran:

1. Mas mainam na bumili ng gatas ilang araw bago ang expiration date para magkaroon ka ng oras para magamit ito.
2. Mas mainam na bumili ng marami hangga't plano mong inumin sa loob ng 2-3 araw.
3. Kailangan mong maingat na suriin ang packaging: dapat itong selyadong at malambot.
4. Ang isang namamaga na pakete ay nagpapahiwatig ng pagkasira ng gatas.
5. Kung wala kang refrigerator, maaari mong ilagay ang gatas sa isang lalagyan na may malamig na tubig, na kailangang baguhin nang pana-panahon o takpan ng malamig na basang basahan, lalo na mahalaga sa mainit na panahon.
6. Ang gatas ay perpektong sumisipsip ng mga dayuhang amoy, kaya dapat itong panatilihing nakasara ang takip, malayo sa matapang na amoy na pagkain (bawang, pampalasa, sibuyas, atbp.).
7. Kung walang refrigerator, kailangan mong hanapin ang pinakamalamig at pinakamadilim na lugar sa bahay (pantry, cellar, balkonahe, atbp.).
8. Ang isterilisadong gatas ay mainam para sa pagkonsumo sa mga biyahe at paglalakad sa malamig na kondisyon.
9. Mas mainam na i-freeze ang isterilisadong gatas sa mga matinding kaso, kapag may pangangailangan na ihanda ang produkto para magamit sa hinaharap.
10. Pagkatapos mag-defrost, ang gatas ay dapat ubusin sa loob ng 5 araw.

Konklusyon

Sa ilang partikular na kundisyon, ang isterilisadong gatas ay maaaring maimbak ng hanggang isang taon. Ang inumin ay maaaring manatiling sariwa sa refrigerator at freezer, gayundin sa temperatura ng kuwarto.

Pinapayagan ka ng iba't ibang mga lalagyan na piliin ang naaangkop na opsyon para sa anumang sitwasyon. Ang nasayang na isterilisadong gatas ay halos hindi ginagamit.