Mahahalagang kondisyon, o kung gaano katagal maiimbak ang gatas ng kambing sa refrigerator

Ang sariwang gatas ng kambing ay mahusay na hinihigop ng katawan ng bata, nakakatulong na mapabuti ang kalusugan pagkatapos ng sakit, at mayaman sa calcium.

Gayunpaman, ang katanyagan ng produktong ito ay mababa dahil sa malawakang paniniwala na ang gatas ng kambing ay may hindi kanais-nais na amoy at lasa.

Sa katunayan, ang isang malusog na dairy goat ay gumagawa ng gatas na may kaaya-ayang creamy na lasa at walang banyagang amoy.

Lumalala ito dahil sa hindi tamang paghahanda pagkatapos ng paggatas at paglabag sa mga kondisyon ng imbakan.

Gaano katagal maiimbak ang gatas ng kambing sa refrigerator at kung paano mapangalagaan ang mahalagang produktong pagawaan ng gatas na ito ay nakasulat sa artikulong ito.

Ano ang tumutukoy sa buhay ng istante?

Ang isang produkto mula sa isang malusog na hayop, na maayos na inihanda pagkatapos ng paggatas, ay may mga katangian ng bactericidal. Hindi ito maasim sa refrigerator hanggang sa 9 na araw. Ang mga sumusunod na salik ay nakakaimpluwensya sa buhay ng istante:

1. kalusugan ng hayop. Ang isang kambing na may mga problema sa pagtunaw, may namamagang udder, at nahawaan ng bulate ay gumagawa ng mababang kalidad na gatas. Maaaring naglalaman ito ng mga namuong dugo, curdled flakes, at sediment ay maaaring tumira sa ilalim. Kahit na ang magandang gatas mula sa isang hindi malusog na hayop, pagkatapos na tumayo sa refrigerator sa loob ng ilang araw, ay nakakakuha ng hindi kasiya-siyang lasa at amoy.
2. Kalinisan sa paggatas. Ang gatas ay may kakayahang agad na sumipsip ng mga amoy mula sa kapaligiran, kaya ang mga dairy na hayop ay pinananatili sa malinis na mga silid.

   Bago ang paggatas, ang udder ng kambing ay hinuhugasan, ang mga tray ng gatas ay pinapaso ng tubig na kumukulo, at ang mga telang pansala ay regular na pinakuluan.

3. Tamang paggamot pagkatapos ng paggatas. Ang gatas na na-gatas at sinala ay dapat na mabilis na palamig sa +4 degrees. Ang pamamaraan na ito ay nagpapahintulot sa iyo na kapansin-pansing bawasan ang bilang ng mga microorganism sa likido at pahabain ang buhay ng istante. Karaniwan ang lalagyan ay inilubog sa isang mangkok ng tubig ng yelo o natatakpan ng yelo.
4. Temperatura ng imbakan. Ang gatas ng kambing ay karaniwang nakaimbak sa temperatura na +5 +6 degrees, na tumutugma sa karaniwang tagapagpahiwatig ng refrigerator ng sambahayan. Ang mga biglaang pagbabago sa temperatura, paulit-ulit na pagyeyelo at pag-defrost ng produkto ay hindi katanggap-tanggap.

Ang pagpapakain ng dairy goat ay direktang nakakaapekto sa shelf life ng produkto. Ang ilang mga uri ng mga halamang gamot at gulay (wormwood, St. John's wort, repolyo, hilaw na patatas), kapag pinakain nang labis, ay nagdudulot ng pagbabago sa lasa ng gatas at nagpapaikli sa buhay ng istante nito.

hilaw

Hilaw na gatas mula sa isang malusog na kambing Garantisadong hindi maasim sa refrigerator sa loob ng 5 araw. Ang pangunahing kinakailangan para sa imbakan nito ay mahigpit na selyadong, isterilisadong mga lalagyan at ang kawalan ng malakas na amoy na mga produkto sa refrigerator.

pinakuluan

Upang mapanatili ang mga bitamina at biologically active substance, ang gatas ng kambing ay inirerekomenda na kainin nang hilaw. Ngunit upang maalis ang mga microbes na maaaring naroroon dito, ito ay pasteurized. Maaari rin itong gawin sa bahay. Para sa pasteurization kakailanganin mo ang isang malawak na hindi kinakalawang na bakal na kawali, isang mangkok ng malamig na tubig, isang slotted na kutsara at isang thermometer para sa mga likido.

Ang gatas ay ibinuhos sa isang kasirola at inilagay sa mataas na apoy. Patuloy na pagpapakilos ng likido gamit ang isang slotted na kutsara, dalhin ang temperatura sa 74-79 degrees, patayin ang apoy at iwanan ang gatas sa kalan ng 1 minuto, na tinatakpan ang kawali na may takip. Pagkatapos, ilagay ang kawali sa isang mangkok ng malamig na tubig at pukawin nang masigla, palamig ang likido sa 35-40 degrees.

Sa anong lalagyan ito dapat itago?

Maaaring mag-imbak ng gatas sa anumang lalagyan, maliban sa metal, hangga't malinis ang lalagyan.

Ngunit ang produkto ay nagpapanatili ng kalidad nito nang mas mahusay:

• mga garapon ng salamin,
• mga lata ng enamel na may masikip na takip,
• sa mga banga ng luwad.

Ang pinakakaraniwang lalagyan ay mga garapon ng salamin na may takip na plastik o salamin. Ang mga garapon ay madaling hugasan at pakuluan ng tubig na kumukulo. Maginhawang mag-imbak sa mga plastik na bote, ngunit dahil sa kahirapan sa paghuhugas ng mga ito, mga bagong bote lamang ang maaaring gamitin.

Ang anumang lalagyan para sa pag-iimbak ng gatas ay dapat na lubusan na hugasan ng mga di-mabangong detergent, pinakuluan ng tubig na kumukulo (maliban sa mga plastik na bote) at tuyo. Ang mga patak ng tubig na natitira sa mga dingding ng garapon ay maaaring mag-ambag sa pagbuo ng mga nakakapinsalang bakterya at mabilis na pagkasira ng gatas.

Maaari ba itong i-freeze?

Gatas ng kambing Maaaring i-freeze at itago sa freezer hanggang 6 na buwan, sa isang matatag na temperatura na -18 degrees. Ang sariwang gatas, pinalamig sa +5 degrees, ay maaaring i-freeze. Ito ay ibinubuhos sa mga plastik na bote, pinupuno ang mga ito ng dalawang-katlo na puno. Ang mga bote na napuno sa leeg ay maaaring pumutok kapag nagyelo dahil sa paglawak ng likido.

Natural na i-defrost ang likido, sa temperatura ng kuwarto, o sa pamamagitan ng paglubog ng mga bote sa tubig sa temperaturang +20 degrees. Upang makatipid ng espasyo, maaari kang mag-freeze sa mga bagong makapal na plastic bag na may mga zip fastener. Hindi rin sila ganap na napuno ng likido.

Sasabihin sa iyo ng video na ito ang tungkol sa nagyeyelong gatas ng kambing:

Kung ang produkto ay inilaan para sa isang bata, nabawasan ba ang shelf life?

Ayon sa pananaliksik, ang pinakamataas na nilalaman ng mga bitamina at biologically active substance ay matatagpuan sa gatas ng kambing sa unang araw pagkatapos ng paggatas.Sa paglaon, kahit na ang lahat ng mga kondisyon ng imbakan ay natutugunan, ang halaga ng gatas ay bumababa araw-araw.

Ngunit kahit na ang gatas na nakaimbak sa loob ng isang linggo, sa kondisyon na ang lahat ng mga kondisyon ay natutugunan, ay hindi makapinsala sa katawan ng bata. Para sa therapeutic nutrition ng mga maliliit na bata, inirerekumenda na gumamit ng singaw gatas, sa loob ng 1-3 oras pagkatapos ng paggatas.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Ang gatas ay maiimbak lamang ng mahabang panahon mula sa isang malusog na hayop, napapailalim sa mga pamantayan sa kalusugan para sa pag-iingat at paggatas ng mga hayop.

Ito ay sinusubaybayan ng mga beterinaryo., na nagbibigay ng pahintulot para sa pagpapatupad. Ligtas na bilhin ang produkto sa mga departamento ng pagawaan ng gatas ng mga dalubhasang pamilihan, mga tindahan ng sakahan, at malalaking supermarket.

Pagkatapos bumili ng hilaw na gatas, dapat itong ibuhos sa isang bagong sterile na lalagyan. Para sa mga bata, ipinapayong i-pasteurize ang produkto. Huwag iwanan ang produkto sa isang bukas na lalagyan sa temperatura ng silid sa loob ng mahabang panahon.

Konklusyon

Ang mga pangunahing kondisyon para sa pangmatagalang pag-iingat ng gatas ng kambing ay mga kristal na malinis na pinggan at pare-pareho ang temperatura ng imbakan. Ang pasteurized na produkto ay ligtas para sa kalusugan at maaaring maimbak nang mas matagal, habang ang hilaw na produkto ay may mga katangiang panggamot.