Lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa shelf life ng gatas

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kabilang sa pinakamahalaga sa modernong diyeta ng tao.

Ang gatas ay kailangang-kailangan para sa katawan, dahil binibigyan ito ng calcium at madaling natutunaw na protina. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay palaging magagamit.

Ngunit alam ba ang lahat tungkol sa kanya? Pagkatapos ng lahat, kailangan mong hindi lamang malaman ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng gatas, kundi pati na rin upang sumunod sa mga tuntunin at kundisyon ng imbakan nito.

Paano at gaano katagal iniimbak ang iba't ibang uri ng gatas?

Ang bawat uri ng gatas ay may sariling buhay sa istante. Depende ito sa paraan ng pagproseso kung saan isinailalim ang produkto, sa lalagyan ng packaging at sa mga kondisyon ng imbakan.

Maaari mong malaman kung gaano katagal maiimbak ang natural, pinakuluang, pasteurized na gatas ng baka sa refrigerator dito.

baka

Maraming tao ang bumibili ng homemade milk mula sa parehong pinagkakatiwalaang tao, mga magsasaka. Walang alinlangan, ang naturang produkto ay mas mainam kaysa sa isang produktong binili sa tindahan na ginawa sa isang pabrika. Ang gatas ng sakahan ay itinuturing na mas mahalaga at palakaibigan sa kapaligiran. Ang inumin na ito ay kinakailangan lalo na para sa mga bata., dahil mahirap i-overestimate ang mga benepisyo ng isang natural na produkto.

Hilaw na gawang bahay

Gayunpaman, hindi lahat ay sabik na bumili ng isang gawang bahay na produkto ng pagawaan ng gatas dahil sa maikling buhay ng istante. Sa temperatura ng silid, ang sariwang gatas ay nagiging maasim sa loob ng 8-10 oras.

Sa isang refrigerator Ang buhay ng istante nito ay direktang nakasalalay sa temperatura:

• mula 1 hanggang 2 °C - 48 oras;
• mula 3 hanggang 4 °C - 36 na oras;
• mula 5 hanggang 6 °C - 24 na oras;
• mula 7 hanggang 8 °C - 18 oras;
• mula 9 hanggang 10 °C - 12 oras.

Kung natutugunan ang mga perpektong kondisyon sa pag-iimbak (ibuhos ang sariwang gatas na gawa sa bahay sa isang malinis na lalagyan, mahigpit na isara gamit ang isang naylon na takip at ilagay sa refrigerator), pagkatapos ay maaari itong tumagal ng hanggang 5 araw.

Gayunpaman, sa parehong oras Hindi lamang malinis na lalagyan at angkop na temperatura ang mahalaga, kundi pati na rin ang kultura ng paggatas, ibig sabihin:

1. Ang baka ay walang anumang sakit (halimbawa, udder mastitis).
2. Malinis na kawali ng gatas.
3. Sapilitan na straining.

At, siyempre, hindi ka maaaring uminom ng gatas nang direkta mula sa garapon kung saan ito nakaimbak, o gumamit ng mga kutsara upang makapasok dito. Kung ang lahat ng mga kondisyon ay natutugunan, ang naturang gatas ay maaaring ubusin sa ika-5 araw o idagdag sa tsaa (kape). Ngunit mas mainam na huwag magluto ng lugaw dito, dahil may panganib na ang gatas ay magsisimulang kumulo.

Basahin ang tungkol sa mga tuntunin at paraan ng pag-iimbak ng lutong bahay na gatas ito artikulo.

pinakuluan

Upang mapanatiling sariwa ang produktong gawa sa bahay na gatas nang mas matagal, mas mainam na pakuluan ito. Ang tanging disbentaha ng pinakuluang produkto: hindi na ito kasing malusog ng isang buhay.. Ang posporus at kaltsyum ay nagiging mahinang natutunaw at hindi gaanong nasisipsip ng katawan. Ngunit pinalawak nito ang buhay ng istante ng inumin sa pamamagitan ng 2-4 na araw.

Mayroong isang maliit ngunit mahalagang nuance sa kumukulo - ang gatas ay hindi dapat pakuluan, ngunit dalhin lamang sa isang pigsa at agad na inalis mula sa kalan. Ito sa ilang mga lawak ay nag-aambag sa pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Shelf life ng pinakuluang gatas:

• sa mga kondisyon ng silid - 18 oras;
• sa refrigerator - mula 4 hanggang 6 na araw.

Kapag sigurado ka na ang gatas ay binili mula sa malinis na may-ari, maaari mo itong iimbak ng hilaw sa refrigerator sa loob ng 2 araw at pagkatapos ay pakuluan. Ngunit mahalagang tandaan na ang mga mapanganib na bakterya ay nakapasok sa produkto mula sa maruruming kamay at lalagyan. Upang matiyak na protektahan nila ang kanilang sarili mula sa mga ito, marami ang nagpapakulo kaagad ng gatas ng baka pagkatapos mabili.

Ang mga sanggol ay dapat lamang bigyan ng pinakuluang pagkain gatas upang maiwasan ang banggaan ng kanilang hindi pa naitatag na gastrointestinal tract sa mga nakakapinsalang mikroorganismo.

Ghee

Inimbento ng mga Slav ang pamamaraang ito ng pagproseso ng gatas. Ang inumin ay unang pinakuluan at pagkatapos ay kumulo ng matagal at pantay.

Dati, ito ay ginagawa sa oven, ngayon ay gumagamit na sila ng oven, microwave o thermos.

Kailangan mo lamang matugunan ang pangunahing kondisyon - ang gatas ay dapat na nasa temperatura na 85 hanggang 95 ° C nang hindi bababa sa 1.5 oras. Ang inihurnong gatas ay maaaring itago sa refrigerator sa loob ng 7 hanggang 10 araw.

Pasteurized

Ang pasteurized na gatas ay nakuha sa pamamagitan ng heat treatment ng mga hilaw na materyales (sa temperatura mula 70 hanggang 100 ° C). Sa kasong ito, ang parehong nakakapinsalang bakterya at kapaki-pakinabang na microflora ay bahagyang pinapatay. Ginagawa ito sa industriya sa mga espesyal na pag-install upang madagdagan ang buhay ng istante.

Ang mga tagagawa ay nagtatakda ng kanilang sariling mga deadline bilang isang patakaran, ito ay 10-14 araw. Kapag nabuksan ang karton ng gatas, inilalagay ito sa refrigerator at nakaimbak ng 48 oras mula sa puntong iyon.Magbasa pa dito.

Na-sterilize

Ang gatas na ito ay nakukuha sa pamamagitan ng heat treatment sa mas mataas na temperatura (mula 115 hanggang 135 ° C). Sa kasong ito, ang mga mikrobyo ay ganap na nawasak, ngunit halos lahat ng microflora ay nawasak.

Kaugnay nito, ang rate ng pagkasira ng inumin ay bumagal nang malaki (walang microflora - at ang produkto ay hindi nasisira), at ang buhay ng istante ng gatas kapag sarado, umabot sila ng 6 na buwan sa temperatura mula 2 hanggang 20 °C.

Sa sandaling mabuksan ang pakete, ang isterilisadong gatas ay iniimbak sa loob ng 96 na oras.

UHT

Ang pinakamababang temperatura kung saan pinoproseso ang mga hilaw na materyales para sa gatas ng UHT ay mula sa 125 °C.

Ayon sa teknolohiya ng produksyon, ang inumin ay katulad ng isang isterilisado, iyon ay wala itong mga buhay na mikroorganismo (hindi nakakapinsala o kapaki-pakinabang).

Sa mga saradong pakete, ang produkto ay dapat na nakaimbak sa isang madilim na lugar sa isang hanay ng temperatura mula 2 hanggang 25 °C. Ang maximum na buhay ng istante ay mula 6 hanggang 9 na buwan.

Kung nalantad sa sikat ng araw, ang kalidad ng produkto ay maaaring lumala. Ang bukas na packaging ay dapat na naka-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 72 oras.

Lactose free

Ang inumin na ito ay inirerekomenda para sa therapeutic dietary nutrition mga taong may kakulangan sa lactase.

Ang pangunahing kondisyon para sa pag-iimbak ng mga saradong pakete ng gatas na walang lactose, tulad ng para sa gatas ng UHT, ay ang kawalan ng direktang liwanag ng araw. Temperatura – mula 2 hanggang 25 °C. Buhay ng istante - 6 na buwan.

kambing

Ang gatas ng kambing ay itinuturing na napakahusay sa mga tuntunin ng pagsipsip ng katawan ng bata. Nakakatulong ito lalo na palakasin ang immune system pagkatapos ng sakit..

Ang produktong ito ay hindi napakapopular dahil sa malawakang paniniwala na mayroon itong hindi kasiya-siyang lasa at amoy.Sa katunayan, ang isang malinis, malusog na kambing ay gumagawa ng inumin na walang banyagang amoy at may kaaya-ayang lasa ng cream. At ang pagkasira nito ay nagpapahiwatig ng hindi tamang paggatas at hindi tamang mga kondisyon ng imbakan.

Mag-imbak ng sariwang gatas ng kambing sa isang isterilisado, mahigpit na selyadong lalagyan sa refrigerator sa temperatura na 5-6 °C. Tagal – hanggang 5 araw. Ang pagpapakulo ng produkto ay nagpapalawak ng buhay ng istante nito hanggang 10 araw. Sa mga kondisyon ng silid, ang inumin ng kambing ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito at hindi nagiging maasim sa loob ng 2 araw.

Maaari mong malaman kung gaano katagal ang gatas ng kambing dito, basahin ang tungkol sa shelf life ng kola milk sa refrigerator Dito.

niyog

Ang ganitong gatas ay bihirang binili para sa pang-araw-araw na paggamit. Mas madalas itong ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga sopas, dessert at cocktail.

Ang isang inuming binili sa tindahan, na hindi pa nabubuksan, ay maaaring maimbak nang medyo matagal – mula 2 hanggang 3 taon sa temperatura na 2 hanggang 30 °C.. Pagkatapos buksan ang gatas, dapat mong gamitin ito sa loob ng 3 araw at siguraduhing iimbak ito sa refrigerator sa isang hindi metal na lalagyan.

Ang isang inumin na inihanda nang nakapag-iisa mula sa pulp ng niyog ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 1-2 araw. Kung ang gatas ay nananatiling hindi ginagamit, mas mahusay na i-freeze ito upang hindi ito itapon sa ibang pagkakataon.

Basahin ang tungkol sa nagyeyelong gata ng niyog Dito, tungkol sa imbakan - dito.

Dibdib

May mga sitwasyon kung kailan hindi palaging makakasama ng isang nagpapasusong ina ang kanyang sanggol. Upang maiwasang magutom ang sanggol sa kanyang pagkawala, ang mga kababaihan ay gumagamit ng pagpapalabas ng gatas ng ina gamit ang breast pump o manu-mano.

Ang pumping container ay dapat na sterile at mahigpit na nakasara. Ang perpektong opsyon ay isang lalagyan ng salamin. Sa mga kondisyon ng silid, ang buhay ng istante ng gatas ay nakasalalay sa temperatura:

• 25 °C - 6 na oras;
• 20 °C - 10 oras;
• 15 °C - 24 na oras.

Sa refrigerator, ang buhay ng istante ay tataas hanggang 2 araw. Ang temperatura ay dapat mula 0 hanggang 5 °C. Maaaring i-freeze ang gatas ng ina sa mga emergency na kaso kung ang nagpapasusong ina ay naospital para sa pangmatagalang paggamot. Ito ay nananatiling magagamit sa loob ng 3 buwan. Basahin ang tungkol sa pag-iimbak ng gatas ng ina Dito.

tuyo

Ang pulbos na gatas ay isang natutunaw na pulbos. Nakukuha ito sa pamamagitan ng pagpapalapot ng hilaw na materyal at pagkatapos ay pagpapatuyo nito. Ang produkto ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang mga dessert at sa mga kindergarten para sa pagpapakain sa mga bata.

Kapag bumibili ng powdered milk, kailangan mong bigyang pansin kung ito ay buo o skim. Ang unang produkto sa komposisyon ay naglalaman ng mga taba at mas mababa ang nakaimbak.

Basahin ang tungkol sa mga oras ng pag-iimbak at mga paraan ng tuyong gatas dito.

Pili

Ang isa pang kakaibang produkto ay nakakakuha na ngayon ng katanyagan - almond milk. Ang inumin ay katulad ng gatas ng baka, ngunit may bahagyang nutty na lasa at aroma.

Para sa paggawa nito, ginagamit ang mga babad na almendras. at regular na inuming tubig. Ang produktong binili sa tindahan sa selyadong, selyadong packaging sa mga kondisyon ng silid ay maaaring maimbak nang hanggang 12 buwan.

Kapag nabuksan, dapat itong maubos sa loob ng 5 araw. Tulad ng gata ng niyog, ang binuksan na almond milk ay dapat ibuhos sa isang malinis na lalagyan ng salamin na may masikip na takip at itabi sa refrigerator.

Kung ang almond milk ay ginawa nang nakapag-iisa sa bahay, pagkatapos ay mula sa sandali ng produksyon dapat itong kainin sa loob ng 3 araw.

Naka-condensed

Ang ganitong uri ng gatas ginawa ng pampalapot na hilaw na materyales sa temperatura na 60°C. Ang pinakamahabang buhay ng istante para sa isang produkto na nakabalot sa mga lata ay humigit-kumulang 1 taon. Sa mga doypack na may mga dispenser at sa mga plastik na bote, ang condensed milk ay nakaimbak ng ilang buwan (partikular na ipinapahiwatig ng bawat tagagawa sa packaging). Kapag hindi nabuksan, ang mga kondisyon ng temperatura ng imbakan ay mula 0 hanggang 20 °C.

Pagkatapos buksan, ang produkto ay nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 5 araw. Ang gatas mula sa isang lata ay dapat ilipat sa isang lalagyang salamin o plastik na lalagyan.

Tara

Ang isang mahalagang kondisyon para sa pag-iimbak ng gatas ay malinis na mga lalagyan. Maaari kang gumamit ng anumang mga lalagyan maliban sa mga metal. Ang pinakamahusay na mga pagpipilian para sa pagpapanatili ng kalidad ng produkto:

1. Mga garapon ng salamin.
2. Mga pitsel na luwad.
3. Mga lata na may enamel.

Ang lalagyan ay dapat na sarado nang mahigpit na may takip. Una, dapat itong lubusan na hugasan, pinakuluan ng tubig na kumukulo at tuyo.

Ang mga plastik na bote ay maginhawang lalagyan din para sa imbakan. Ngunit mahirap silang hugasan, kaya kailangan mong gumamit ng mga bago sa bawat oras.

Ang gatas na binili sa tindahan, na nakabalot sa mga tetra-pack o mga plastik na bote, ay maaaring maimbak sa refrigerator sa parehong anyo, nang hindi ibinubuhos, sa kondisyon na ang packaging ay buo. Pagkatapos buksan, ang mga inumin mula sa mga lata ay dapat ibuhos sa isang lalagyan ng salamin.Ito ay ipinapayong gawin ang parehong sa isang produkto na ibinebenta sa malambot na packaging (Berta-pack).

Bilang isang patakaran, ang gatas sa mga lalagyan ng salamin ay may pinakamaikling buhay ng istante dahil sa direktang pagkakalantad sa sikat ng araw - 36 na oras. Ang maximum na shelf life ng produkto sa mga bag at plastic na bote ay 3 linggo. Ang inumin ay pinakamatagal na nakaimbak sa mga tetrapack (sealed vacuum packaging) - sa average hanggang anim na buwan.

Saan iimbak ang produkto sa refrigerator?

Ang lugar sa pintuan ng refrigerator ay ang pinakamainit; ang gatas ay hindi dapat itabi doon. Ang pinakamagandang opsyon ay ang gitnang kompartimento, kung saan ang temperatura ay mula 6 hanggang 8 °C.

Dahil ang buhay ng istante ng bukas na gatas ay hindi mahaba, inirerekumenda na bilhin ang produkto sa maliliit na pakete upang ubusin ito sa loob ng 1-2 araw pagkatapos ng pagbubukas.

Huwag maglagay ng gatas sa refrigerator sa tabi ng mga pagkaing may malakas na amoy (pinausukang karne, marinade). Maaari itong sumipsip ng kanilang aroma kung ang takip ay hindi sarado nang mahigpit.

Maaari ba itong i-freeze?

Kung kinakailangan, ang gatas ay maaaring frozen, ngunit masisira ang ilang bitamina at ang mga orihinal na katangian ay nawala.

Kapag nagpapadala ng gatas upang magyelo, kinakailangang ibuhos ito sa isang plastic na lalagyan o garapon, ngunit hindi sa pinakadulo, dahil sa mababang temperatura ang produkto ay lumalawak. Ang shelf life sa freezer ay hanggang 2 buwan.

Kapag nagde-defrost ng gatas, hindi mo dapat dalhin ito nang direkta mula sa freezer sa mga kondisyon ng silid. Ang produkto ay dapat ilagay sa ibabang istante ng refrigerator hanggang sa ganap na ma-defrost. Dapat kang maging handa para sa katotohanan na ang pagkakapare-pareho, lasa at kahit na kulay ng naturang inumin ay maaaring magbago. Basahin ang tungkol sa pagyeyelo ng gatas ito artikulo.

Paano mo malalaman kung ang shelf life ay natapos na?

Ang mga sumusunod na rekomendasyon ay dapat sundinupang maiwasan ang pagbili ng expired na gatas sa isang tindahan o palengke:

1. Maingat na suriin ang packaging. Hindi ito dapat namamaga o may mga palatandaan ng epekto o pagpapapangit.
2. Ang mga mangangalakal sa merkado ay kinakailangang magbigay ng sertipiko para sa mga produkto ng pagawaan ng gatas.
3. Tiyaking suriin ang petsa ng produksyon sa packaging ng tindahan. Huwag sumuko at huwag magpalinlang sa mga promosyon; kadalasang sinusubukan ng mga supermarket na magbenta ng produkto na may mga deadline.
4. Kapag bumibili ng lutong bahay na gatas, maaari kang humingi ng inumin upang subukan. Dapat alertuhan ka ng kakaiba o hindi kasiya-siyang amoy.

Ano ang gagawin kung ito ay nawawala?

Hindi na kailangang magmadali upang ibuhos ang maasim na gatas. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga espesyal na starter dito, maaari kang maghanda ng fermented baked milk, kefir o cottage cheese. Sa matinding mga kaso, ang maasim na produkto ay perpekto para sa pagluluto ng pancake, pancake, at para sa mga layuning kosmetiko (maaari mo itong gamitin upang gumawa ng mga kapaki-pakinabang na maskara para sa buhok, mukha, at katawan).

Mga kapaki-pakinabang na tip

Ilang payo tungkol sa pag-iimbak ng gatas:

1. Sa gatas ng baka (kambing) na gawa sa bahay, hindi ang gatas mismo ang nagsisimulang maasim, ngunit ang cream. Kung maingat at maingat mong kolektahin ang mga ito, tatagal ang gatas.
2. Kung bumili ka ng sariwa, mainit-init pa rin na lutong bahay na gatas, pagkatapos ay kailangan mong palamigin ito nang direkta sa refrigerator sa isang malinis, hindi pa nabubuksang garapon.

   Lamang kapag ang produkto ay ganap na lumamig ay isang nylon lid ilagay sa lalagyan. Dahil dito, mas matagal na maiimbak ang gatas.

3. Ang gatas ng niyog at almendras, na kadalasang ginagamit sa paggawa ng mga cocktail, ay inirerekomenda na i-freeze sa maliliit na bahagi, halimbawa, sa mga tray ng ice cube.

Konklusyon

Ang ganitong malusog na produkto tulad ng gatas ay dapat isama sa diyeta ng bawat tao. Ngunit kung ito ay magdadala ng benepisyo o pinsala ay nakasalalay lamang sa pagsunod sa mga tamang kondisyon at panahon ng imbakan. Hindi ka dapat mag-ipon ng pera kung lumalabas na ang inumin ay nasira. Ang kalusugan ang pinakamahalaga.