Paalala sa maybahay: paano at gaano katagal maiimbak ang isang gansa?

Ang karne ng gansa ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Upang mapanatili ang mga ito, ang produkto ay dapat na maayos na mapanatili.

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa pagpapanatili ng karne ng gansa sa loob ng mahabang panahon upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Paano, sa ilalim ng anong mga kondisyon at kung gaano katagal maaari kang mag-imbak ng gansa, sasabihin namin sa iyo sa artikulo.

Paghahanda para sa imbakan

Kapag pumipili ng karne para sa imbakan, mahalagang bigyang-pansin ang kalidad nito. Tanging isang sariwang bangkay na walang mga bahid ang maaaring magsinungaling sa mahabang panahon.

Mga panuntunan sa pagpili:

• mabango;
• tuyong ibabaw;
• kulay - mapusyaw na dilaw o rosas;
• ang isang batang gansa ay may malambot, mahinang tinukoy na spur sa mga paa nito;
• ang tuka ay dilaw at nababanat;
• pink ang lalamunan sa loob.

Bumili ng sariwang gansa dapat ihanda para sa imbakan:

1. Pluck.
2. Gut it.
3. Hugasan.

Lugar

Ang sariwang karne ng gansa ay isang nabubulok na produkto, kaya dapat itong iimbak alinsunod sa ilang mga patakaran. Kung hindi, ang karne ng gansa ay mabilis na mawawala at magiging hindi karapat-dapat para sa pagkain. Mas mainam na pumili ng isang malamig at madilim na lugar para sa produkto.

Sa isang refrigerator

Ang refrigerator ay isang maginhawang lugar upang mag-imbak ng sariwang gansa sa bahay para sa isang limitadong oras bago lutuin.

Kaagad pagkatapos ng pagpatay Ang bangkay ay dapat umupo sa refrigerator para sa halos isang araw, at pagkatapos lamang ito dapat na inasnan, adobo o isailalim sa iba pang pagproseso.

Ang gansa ay inilalagay sa istante ng kompartimento ng refrigerator, nakabalot, tinitiyak na hindi ito nakikipag-ugnay sa iba pang mga produkto, kabilang ang karne. Bago iimbak, ang bangkay ay dapat na nakabalot sa tela, foil o parchment na binasa ng suka.

Sa freezer

Ang nagyeyelong gansa ay nagpapahintulot sa iyo na iimbak ito nang mahabang panahon. Bago ilagay ang produkto sa freezer, dapat itong palamigin sa refrigerator sa loob ng 20-24 na oras at pagkatapos ay magyelo.

Ang pinakamagandang opsyon ay panatilihin ang temperatura sa freezer sa -18? C. Sa ganitong paraan ng pagpapanatili ng mga reserbang karne, mahalagang magpasya kaagad kung ang bangkay ay lulutuin sa hinaharap nang buo o sa mga bahagi. Sa huling kaso, dapat itong nahahati sa mga bahagi.

Maipapayo na i-pack ang karne sa mga bag (mas mahusay na pumili ng mga siksik na may zip fastener). Kung ang gansa ay malaki, maaaring hindi ito magkasya sa isang karaniwang compartment ng isang freezer ng sambahayan. Ang blast freezing ay nagsasangkot ng mabilis na pagyeyelo sa pamamagitan ng pagkakalantad sa mababang temperatura.

Bilang karagdagan sa karaniwang uri ng pagyeyelo, maaari mong gamitin ang paraan ng pag-iimbak ng ice crust. Upang ipatupad ito, dapat kang kumilos sa mga yugto:

1. Hugasan ang ibon. Hindi na kailangang patuyuin ito.
2. Ilagay ang basang gansa sa freezer.
3. Matapos lumitaw ang isang manipis na crust ng yelo sa ibabaw ng bangkay, ang ibon ay inilabas at dinidiligan ng malamig na tubig.
4. Ang bangkay ay ibinalik sa freezer.
5. Ang proseso ng pagbuhos ng malamig na tubig sa ibabaw nito at paglalagay nito sa freezer ay paulit-ulit hanggang sa lumakas ang ice crust.
6. Ang karne ay inilalagay sa isang plastic bag at ipinadala sa freezer.

Sa temperatura ng silid

Kung walang refrigerator, ang karne ay hindi maiimbak nang mahabang panahon sa isang mainit na apartment. Kailangan mong simulan ang pagluluto nito kaagad.

Maaari kang mag-imbak ng karne hanggang sa isang araw kung agad mong kuskusin ito ng langis ng gulay.. Maaari ka ring magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas at/o dill.

Kung mas mataas ang temperatura ng hangin, mas mabilis ang proseso ng pagkasira.

Sa kalye

Kapag bumili ng gansa para magamit sa hinaharap sa taglamig, maaari mong iwanan itong frozen sa balkonahe. Ngunit kung ang panahon ay mainit-init, ang pagpipiliang ito ay hindi gagana. Sa nababagong panahon, na may makabuluhang pagbabagu-bago ng temperatura, ang pagpipiliang ito para sa pag-iimbak ng karne ay hindi katanggap-tanggap.

Mga deadline

Ang buhay ng istante ng sariwang gansa ay nakasalalay sa mga kondisyon kung saan ito matatagpuan. Ang mas mababa ang temperatura, mas mahaba ang karne ay maaaring umupo.

Bilang karagdagan sa mga iminungkahing pamamaraan, Ang pagpapatuyo ng karne ay maaaring makabuluhang pahabain ang buhay ng istante. Ito ay hindi isang mabilis na proseso, ngunit ang isang gansa na sumailalim sa paggamot na ito ay maaaring itago nang hanggang 2 taon. Kasama sa mga alternatibong opsyon ang mainit at malamig na paninigarilyo.

Ang proseso ng pagpapatayo ng mga gansa sa istilong Tatar ay nasa video:

Paano dagdagan ang buhay ng istante ng isang produkto?

Ang pinakamadaling paraan upang ayusin ang pangmatagalang imbakan ng karne ng manok ay ang pagyeyelo. Kung imposibleng ayusin ito, Ang sumusunod na payo ng eksperto ay makakatulong:

• Una kailangan mong kuskusin ang bangkay gamit ang taba ng gansa mismo;
• balutin ang bangkay sa telang koton na babad sa suka (sa hinaharap kailangan mong tiyakin na ang materyal ay nananatiling basa-basa at hindi natuyo);
• atsara o asin ang karne.

Pahabain ang buhay ng istante ng sariwang karne ng gansa maaari mong gamitin ang mga recipe na ito:

1. Ibabad ang mga piraso ng gansa sa curdled milk hanggang sa sila ay ganap na natatakpan ng likido.
2. I-wrap ang ginupit na gansa sa mga dahon ng kulitis at pagkatapos ay balutin ito ng pergamino.
3. Ibuhos ang isang solusyon ng tubig at suka sa gansa.
4. Gumamit ng solusyon ng mustasa. Inihanda ito sa rate na 4 na kutsara ng pulbos para sa bawat litro ng tubig. Ang nagresultang timpla ay pinahiran ng ibon at pagkatapos ay inilagay sa isang pakete ng pergamino.

Anuman ang napiling opsyon, kinakailangang subaybayan ang kondisyon ng produkto at, kung pinaghihinalaang pagkasira, itapon ito kaagad.

Mga palatandaan ng pinsala

Kung ang karne ng gansa ay nakaimbak ng mahabang panahon, maaari itong lumala. Maaari itong matukoy ng mga sumusunod na palatandaan:

• hindi kanais-nais na amoy mula sa bangkay;
• malagkit na ibabaw;
• ang tuka ay hindi nababanat;
• maulap na taba;
• pagkatapos ng pagpindot sa laman, ang butas na lumilitaw ay hindi mabilis na nawawala, kung gayon ang gansa ay hindi na sariwa;
• amag o uhog sa bangkay.

10 kapaki-pakinabang na tip

Kapag pumipili at nag-iimbak ng gansa Ang mga sumusunod na rekomendasyon ay makakatulong:

1. Tanging ang mataas na kalidad, hindi lipas na karne ang dapat ipadala para sa imbakan.
2. Kung mas malaki ang bangkay, mas masarap ang ulam pagkatapos maluto, dahil ang isang maliit (hanggang 3 kg) ay matutuyo at magiging matigas sa panahon ng paggamot sa init. Pinakamainam - isang gansa na tumitimbang ng 4 na kilo.
3. Ang karne ay hindi dapat muling i-frozen pagkatapos mag-defrost.
4. Mas mainam na mag-imbak ng mga piraso mula sa iba't ibang gansa nang hiwalay.
5. Maaari mong bilhin ang gansa na nagyelo na, at ito ay patuloy na maiimbak sa bahay. Mahalagang suriin ang petsa ng pag-expire ng produkto sa oras ng pagbili.
6. Dapat itong isaalang-alang na kahit na ang isang maliit na gansa ay isang malaking ibon at maaaring tumagal ng isang makabuluhang bahagi ng freezer.
7. Hindi ka maaaring magtago ng gansa sa freezer nang walang packaging. Kung ang panuntunang ito ay nilabag, ang produkto ay mawawalan ng moisture, mag-oxidize at sumipsip ng mga dayuhang amoy.
8. Kapag nag-iimbak ng karne sa mga solusyon (upang pahabain ang buhay ng istante), kinakailangan na gumamit ng mga lalagyan ng salamin o enamel upang maalis ang posibilidad ng oksihenasyon.
9. Ang mga binti ng isang batang ibon ay madilaw-dilaw, habang ang mga paa ng isang matandang ibon ay pula.
10. Kapag nangunguha ng bangkay, ipinapayong magsimula mula sa buntot, siguraduhin na ang balat ay hindi napinsala.

Konklusyon

Ang karne ng gansa ay isang malusog na produkto ng pagkain, dahil naglalaman ito ng mga sangkap na kinakailangan para sa katawan. Upang ang mga ito ay mapangalagaan sa maximum na lawak sa loob ng mahabang panahon, kinakailangan na kumuha ng isang napaka responsableng diskarte sa isyu ng pag-aayos ng imbakan ng karne.