Ito ay isang tanong ng oras, o kung gaano katagal maiimbak ang baboy: sa refrigerator, frozen at lasaw

Ang kaalaman tungkol sa mga alituntunin at buhay ng istante ng karne tulad ng baboy ay palaging magagamit, dahil maraming iba't ibang mga pagkaing inihanda mula dito.

Mahalagang sumunod sa mga kondisyon ng imbakan, na isinasaalang-alang ang mga pangunahing nuances para sa bawat uri ng produkto - sariwa, niluto, pinalamig o nagyelo.

Ang pagsunod lamang sa mga prinsipyo ng imbakan ay magbibigay-daan sa iyo na maghanda ng isang mahusay, masarap na ulam nang walang pinsala sa kalusugan.

Sasabihin namin sa iyo sa ibang pagkakataon kung gaano katagal maiimbak ang baboy - sa refrigerator, frozen, lasaw.

Shelf life

Kung ang sariwang baboy ay hindi kailangang i-freeze para sa pangmatagalang imbakan, maaari itong ilagay sa tuktok na istante ng refrigerator.

Upang maiwasan ang karne na sumipsip ng mga dayuhang amoy at maging mahangin, Inirerekomenda na balutin ito sa cling film o papel, o ilagay ito sa isang bag. Ang baboy sa form na ito ay mananatiling sariwa sa loob ng 2 araw, ngunit hindi na.

Maaari itong iimbak sa isang plastic container o plastic bag. Hindi masakit kung ang packaging ay may maliliit na butas para sa sirkulasyon ng hangin.

Ang nilutong baboy ay maaaring itago sa silid sa maikling panahon. Maximum hanggang 5-6 na araw. Kung ang karne ay nakabalot sa cling film, ang panahong ito ay nabawasan sa 3 araw. Sa kasong ito, dapat matugunan ang kondisyon na ito ay nakahiga sa pinakamalamig na lugar sa refrigerator.

Ang buhay ng istante ay higit na nakasalalay sa kung paano ito inihanda. baboy:

1. Ang nilagang ay tatagal ng hanggang 5 araw na maximum.
2. Ang pritong baboy sa mantika o inihurnong ay maaaring iwan sa refrigerator hanggang sa 2-3 araw.
3. Ang sabaw ng baboy ay mananatili sa mga katangian nito hanggang sa 2 araw, pagkatapos ay kailangan mong ihanda ang unang ulam mula dito. Walang saysay ang patuloy na pag-iimbak nito.
4. Ang borscht o sopas na gawa sa baboy ay mananatiling sariwa sa refrigerator hanggang sa isang araw.

Gayunpaman, mas mahusay na kumain ng mga yari na pagkain na sariwa, dahil ang lasa ay nawala sa paglipas ng panahon sa panahon ng pag-iimbak. Ngunit kung may pangangailangan na iwanan ang produkto sa refrigerator, tiyak na kailangan mong subaybayan ang tiyempo.

Sa freezer

Ang karne ng baboy na may balat ay maaaring iwan sa freezer hanggang 8 buwan. Kung nakaimbak nang walang natural na shell, tatagal ito ng 6 na buwan.

Bago ipadala para sa pagyeyelo, upang mapanatili ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto sa loob ng mahabang panahon, Mahalagang ihanda siya nang tama para dito:

1. Gupitin ang malalaking piraso ng karne sa maliliit. Batay sa isang serving para sa paghahanda ng isang ulam. Kapag na-defrost, magiging maginhawang gamitin ito kaagad.
2. Hindi na kailangang banlawan ang mga piraso ng baboy bago itabi. Mas mainam na gawin ito kaagad bago ihanda ang mga pinggan.
3. Inirerekomenda na balutin nang mahigpit ang bawat bahagi ng cling film o ilagay ito sa isang bag. Para sa kaginhawahan, ang packaging ay maaaring lagdaan. Halimbawa, ang isang pakete ay inilaan para sa paghahanda ng mga pangunahing kurso, ang susunod, na may buto, ay para sa sopas.
4. Pagkatapos ng paghahanda, ang baboy ay maingat na inilagay sa freezer, na natukoy ang lugar nito. Hindi na kailangang ihalo ito, halimbawa, sa isda, frozen na prutas o gulay.

Gaano katagal tumatagal ang sariwang pagkain sa temperatura ng silid?

Upang lumamig, ang hilaw na sariwang karne ay dapat na natural na itago sa isang malamig na lugar. Hindi mo dapat ilagay ito sa refrigerator o sa packaging.

Panatilihing sariwa ang mga piraso ng baboy sa isang tuyo na lugar sa ibaba lamang ng temperatura ng silid nang walang pagpapalamig. tatlong araw, ngunit wala na.

Kaya, ang produkto ay "ripens" at nagiging mas makatas. Sa form na ito, madali itong hinihigop ng katawan, dahil ang synthesis ng protina ay nangyayari sa panahong ito. Ang karne ng isang batang baboy ay maaaring iimbak nang walang pagyeyelo o pagpapalamig nang hindi hihigit sa 1 araw sa anumang lugar kung saan ito ay madilim at malamig.

Mga kundisyon

Ang baboy ay kadalasang binibili ng mga maybahay para magamit sa hinaharap at sa malaking dami. Dahil ang karne na ito ay lubos na hinihiling at ginagamit sa paghahanda ng maraming pagkain. Samakatuwid, mahalagang sumunod sa mga kondisyon ng imbakan.

Bago maghanda at matukoy ang petsa ng pag-expire, Ang produkto ay dapat una sa lahat ay napili nang tama:

1. Kailangan mong bigyang-pansin ang kulay. Ang lipas na karne ay magiging mas madilim ang kulay kumpara sa sariwang karne.
2. Ang sariwang produkto ay dapat na kulay rosas, pantay na kulay, na may makintab na ibabaw.
3. Ang mga layer ng taba sa karne ng isang batang hayop ay puti. Hindi ka dapat bumili ng baboy kung ito ay dilaw ang kulay.
4. Ang mga sariwang piraso ng karne ay may masarap na kaaya-ayang amoy at magandang pagkalastiko. Ang isang produkto na may malakas na maasim na aroma ay mapanganib sa kalusugan.
5. Kapag pinindot mo ang fillet, ang orihinal na hugis ng sariwa ay babalik, habang ang isang dent ay mananatili sa sira.
6. Ang malalaking dami ng uhog at kahalumigmigan ay hindi dapat naroroon sa ibabaw ng produktong baboy.
7. Ang sariwang karne ay hindi magmumukhang punit at malambot.

Temperatura imbakan ng baboy:

• Maaari mong panatilihin ang karne sa freezer sa -18°C, ang relative humidity ay dapat na 95-98 percent;
• sa temperatura ng silid na -25 °, ang baboy ay maaaring humiga dito hanggang sa 12-14 na buwan;
• kung ang temperatura sa refrigerator ay mula sa +5° hanggang +7°C, kung gayon ang pinalamig na karne ay dapat na naka-imbak dito nang hindi hihigit sa 12 oras;
• sa temperatura na humigit-kumulang 0°C ang panahon ng pagiging bago ay tatagal ng hanggang 24 na oras;
• Kapag bumaba ang temperatura mula 0° hanggang -3°C, maaaring maimbak ang produkto nang hanggang 2 araw.

Paano mag-imbak ng karne, tip sa video:

Pagkatapos mag-defrost

Inirerekomenda na natural na mag-defrost ng karne. Upang gawin ito, kailangan mong alisin ito mula sa freezer at ilipat ito sa refrigerator, iwanan ito sa isang lalagyan sa ilalim na istante sa loob ng ilang oras.

Maaari mong kumpletuhin ang proseso ng defrosting sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na lasaw.. Ang pamamaraang ito ay tatagal ng ilang oras, kaya mas mahusay na alisin ang produkto mula sa freezer nang maaga. Ang pinakamagandang solusyon ay ang ilipat ang baboy sa refrigerator sa gabi.

Kung ang produkto ay binili ng frozen at pagluluto mula dito ay hindi inaasahan sa malapit na hinaharap, pagkatapos ay dapat itong agad na ilagay sa freezer. Para sa pagluluto, ang baboy ay dapat na unti-unting lasaw, pagkatapos ay dapat itong ganap na magamit.

Samakatuwid, kapag bumibili ng frozen na karne, kailangan mong pumili ng isang piraso upang magamit mo ito nang sabay-sabay. Pagkatapos ng lahat, hindi palaging malinaw kung paano at kung gaano katagal ang produkto ay nakaimbak bago ibenta.

Dapat mo ring piliin itong mabuti:

• Mas mainam na huwag bumili ng frozen na baboy kung ito ay natatakpan ng maraming yelo at ang fillet ay mahirap makita;
• Kahit na nakabalot sa isang bag, ang karne ay dapat magmukhang sariwa, tradisyonal na kulay rosas at may puting mataba na mga layer.

Ang baboy na lasaw sa refrigerator ay maaaring itago sa loob ng 12 hanggang 24 na oras. Mahalagang piliin ang pinaka-cool na lugar sa silid. Dapat mapanatili ang temperatura sa pagitan ng +2° at +4°C

Mahalagang malaman iyon Ang mas maraming oras na na-defrost na karne ay nakaupo, mas mawawala ang juiciness nito., at sa paglaon pagkatapos maluto ito ay maaaring maging tuyo at matigas.

Maipapayo na simulan ang pagluluto ng baboy kaagad pagkatapos mag-defrost. Kung patuloy itong magsisinungaling, kung gayon ang proseso ng pagkawala ng kahalumigmigan ay maaantala at ang isang masarap, masaganang ulam ay hindi na posible.

Kung ang produkto ay na-defrost sa isang mainit na lugar, sa isang microwave oven o sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay kailangan mong simulan agad ang pagluluto nito. Dahil pagkatapos ng 2 oras pagkatapos mag-defrost gamit ang mga pamamaraang ito, ang karne ay hindi na angkop para sa pagkonsumo.

Mga semi-tapos na produkto

Ilang mga pagkaing gawa sa karne ng baboy maaaring i-freeze:

1. Halimbawa, ang mga ginawang dumpling o cutlet ay inilatag sa isang cutting board at ipinadala sa freezer.
2. Matapos tumigas ang mga blangko, maaari silang ilagay sa isang bag.
3. Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo at mga bola-bola ay iniimbak sa parehong paraan.

Ang mga frozen na semi-tapos na mga produkto ng baboy ay napaka-maginhawang gamitin. Ito ay sapat na upang alisin ang mga natapos na bahagi mula sa freezer, pagkatapos ay lutuin o iprito ang mga ito. Ang mga semi-finished na produkto sa isang frozen na estado ay maaaring mapanatili ang kanilang kalidad sa loob ng isang buwan, at kung minsan ay dalawa.

Kung plano mong maghanda ng tinadtad na karne ng baboy, kung gayon ang sariwang produkto ay dapat na baluktot at nagyelo sa mga bahagi, ilagay sa mga bag. Ang tinadtad na karne ay mapangalagaan nang mas mahusay sa dalisay nitong anyo nang walang mga dumi.

Ang buhay ng istante ng mga semi-tapos na mga produktong karne ng baboy (walang buto, malaki o maliit na piraso, mayroon o walang asin):

1. Mula sa ipinares na hilaw na materyales. Sa t mula sa +2? hanggang +6? C gamit ang vacuum - 7 araw, nang wala ito - 3 araw.
2. Mula sa isang pinalamig na produkto. Kung gumamit ng vacuum - imbakan sa t mula sa +2? hanggang +6?C ay magiging 5 araw, kung wala ito - 2 araw.
3. Ang mga frozen na produkto ay iniimbak sa t - 12°C sa loob ng maximum na 30 araw.
4. Sa t -18? C, ang mga semi-finished na produkto ay tatagal ng hanggang 90 araw.

Konklusyon

Ang baboy ay ginagamit sa paggawa ng iba't ibang ulam dahil ito ay malasa at malusog. Kung kumuha ka ng isang responsableng diskarte sa pagpili ng karne at pagkatapos ay sundin ang mga patakaran para sa pag-iimbak nito, kung gayon ang mahusay na mga katangian ng panlasa nito ay hindi mawawala, at ang impresyon ng inihandang pagkain ay hindi kailanman masisira.