Dapat tandaan ng mga mahilig sa kebab: gaano katagal maiimbak ang inatsara na karne sa refrigerator at wala?

Ang marinating ay isang kinakailangang yugto sa paghahanda ng karne para sa karagdagang paghahanda ng kebab.

Ang marinade ay hindi lamang nagbibigay sa produkto ng isang natatanging lasa, ngunit nagbibigay din ng isang preservative effect, na pumipigil sa pagkasira.

Ngunit kahit na sa kasong ito, ang karne ay may limitadong buhay ng istante at nangangailangan ng pagsunod sa mga panuntunan sa imbakan.

Sasabihin namin sa iyo sa ibang pagkakataon kung gaano katagal maiimbak ang inatsara na karne sa refrigerator, freezer, sa temperatura ng kuwarto at sa isang marinade.

Shelf life

Ang inatsara na karne ay isang produkto na nabubulok. Ang buhay ng istante nito ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan.

Kabilang sa mga pangunahing:

• pag-aayos ng angkop na mga kondisyon;
• ang orihinal na estado ng kapa mismo;
• uri ng marinade.

Refrigerator

Ang refrigerator ay nagbibigay ng pinakamainam na kondisyon para sa adobo na produkto. Ang inirerekumendang oras para sa pagpapanatili ng karne sa marinade sa malamig ay isang araw, maximum na dalawang araw.

Ang temperatura sa silid ay hindi dapat mas mataas sa +5? C. At ang sarsa ay hindi dapat maglaman ng mga nabubulok na sangkap.

Mga sarsa batay sa:

• tuyong alak,
• suka,
• lemon juice.

Freezer

Hindi ipinapayong i-freeze ang inatsara na karne. Ngunit kung ang sitwasyon ay pinilit, pagkatapos ito ay maaaring gawin.

Pamamaraan:

1. Ilipat ang mga piraso sa isang plastic na lalagyan o isang masikip na selyadong bag.
2. Maipapayo na huwag maglagay ng mga gulay na may karne.
3. Inirerekomenda na alisan ng tubig ang labis na pag-atsara.
4. Para sa pagiging maaasahan, ang workpiece ay maaaring ilagay hindi sa isa, ngunit sa dalawang bag, maingat na itali ang mga ito o i-fasten ang mga ito gamit ang isang zip fastener.

Sa temperatura ng silid

Hindi ka dapat mag-imbak ng karne ng barbecue sa temperatura ng silid nang mahabang panahon (mas mahaba sa dalawang oras). Kung ang panahon ay napakainit sa labas, ang oras na ginugugol sa init ay higit na nababawasan at hindi maaaring mas mahaba kaysa sa isang oras.

Ang paghahanda ng barbecue ay inilagay dito diretso mula sa refrigerator, at pumunta sila sa isang piknik. Ang handa na kebab ay hindi rin dapat itago sa isang mainit na lugar..

Sa marinade

Kapag naghahanda ng karne para sa hinaharap na barbecue, kailangan mong ihalo nang lubusan ang lahat ng mga piraso upang ang bawat isa sa kanila ay nasa marinade sa lahat ng panig. Sa kasong ito na ang produkto ay hindi lamang magiging mas malasa pagkatapos magluto, ngunit mas maiimbak din hanggang sa sandali ng pagluluto.

Manok, baboy, baka

Ang buhay ng istante ng mga produkto ng inatsara na karne sa malamig ay nasa average hanggang sa ilang araw.

Walang malinaw na pag-asa sa uri ng karne. Kasabay nito, nananatiling mahalaga kung saan ginawa ang marinade, dahil ang ilang mga uri ng mga sarsa ay maaaring makabuluhang bawasan ang buhay ng istante.

Kung ang ilang mga uri ng karne ay inatsara, kung gayon ang isang hiwalay na lalagyan ay dapat ilaan para sa bawat isa.

Lalagyan, temperatura, kundisyon

Upang matiyak na ang karne na inatsara para sa barbecue ay hindi lamang napupunta sa pag-aaksaya, ngunit napapanatili din ang lasa at pagkakapare-pareho nito sa maximum, kinakailangan na sumunod sa mga patakaran para sa paghahanda at pag-iimbak ng produkto.

Ang mga mahahalagang kinakailangan ay:

• malamig na imbakan;
• paghahanap ng workpiece sa ilalim ng takip;
• paghihiwalay mula sa iba pang mga produkto;
• proteksyon mula sa direktang sikat ng araw;
• pag-iwas sa paglampas sa mga panahon ng imbakan.

Mahalaga rin na piliin ang tamang lalagyan. Angkop para sa mga layuning ito:

• polyethylene packaging;
• enamel pan;
• Lalagyan ng plastik;
• lalagyan ng salamin.

Ang mga sumusunod na kagamitan ay hindi dapat gamitin:

• hindi kinakalawang na Bakal;
• aluminyo;
• cast iron;
• tanso;
• mga lalagyang gawa sa kahoy.

Home-pickled

Kung ang karne ay inatsara sa bahay, mahalagang sundin ang teknolohiya ng pagluluto at pumili lamang ng mga de-kalidad na produkto.

Ang karne, pinutol sa magkahiwalay na piraso, ay inatsara at iniwan sa isang lalagyan na may takip. Ang semi-tapos na produkto ay dapat ilagay sa malamig.

Ang pinakamahusay na mga kondisyon para sa imbakan para sa 1-2 araw ay nasa refrigerator. Kung mayroong maraming mga piraso ng karne na inihanda, kung gayon ang ilan sa mga ito ay maaari ding ilipat sa freezer sa isang lalagyan ng airtight - isang lalagyan ng plastik na may takip o isang zip-lock na bag.

Mahalagang bawasan ang air access sa produkto. Samakatuwid, ang semi-tapos na produkto ay dapat na nakaimpake nang mahigpit, at ang lalagyan ay dapat piliin ayon sa laki - hindi masyadong malaki at hindi masyadong maliit. Ito ay maiwasan ang chapping at makatulong na mapanatili ang juiciness.

Kung ang lalagyan ng marinating ng kebab ay walang takip, maaari mong gamitin ang foil, pinindot ito nang mahigpit sa paligid ng perimeter.

Mamili

Ang karne na inatsara sa industriya ay dapat panatilihing malamig hanggang maluto. Ang mga kondisyon at tuntunin ng imbakan ay ipinahiwatig ng tagagawa sa packaging. Kung hindi available ang impormasyong ito, hindi ka dapat bumili ng naturang produkto.

Handa na ang kebab

Ang karne na niluto sa grill at pre-marinated ay mayroon ding limitadong buhay sa istante. Sa mainit na panahon, at walang refrigerator, maaari itong itago nang hindi hihigit sa 5 oras.

Kung ang temperatura ng hangin ay napakataas, kung gayon kahit na mas mababa, hindi hihigit sa isang oras. Inilagay sa isang malamig na lalagyan na may takip, ang ulam na ito ay maaaring gamitin sa loob ng 4 na araw.

Kung kailangan mong pahabain ang shelf life ng produkto, Maaaring naka-vacuum packed at/o frozen. Sa diskarteng ito, ang inihandang ulam ay maaaring tumagal ng hanggang 2 buwan.

Kung ang kebab ay inihanda sa iba't ibang mga batch na may pagitan ng ilang oras o araw, pagkatapos ay dapat itong iimbak nang hiwalay, at ang isa na inihanda nang mas maaga ay dapat kainin muna.

Kapag nag-iimbak ng shish kebab, inirerekumenda na panatilihing hiwalay ang karne sa mga gulay.

7 kapaki-pakinabang na tip

Kapag nag-marinate ng karne para sa barbecue, maaaring gamitin ang iba't ibang mga recipe. Ngunit sa lahat ng kaso, dapat sundin ang mga sumusunod na pangunahing rekomendasyon:

1. Kapag hilaw, ang iba't ibang uri ng karne ay dapat ihiwalay sa magkakahiwalay na lalagyan.
2. Kung ang adobo na produkto ay dati nang nagyelo, pagkatapos ay kailangan mong i-defrost ito nang paunti-unti, una sa pamamagitan lamang ng paglipat nito sa istante ng refrigerator.
3. Ang karne ay dapat hugasan at tuyo bago i-marinate. Ang pag-iiwan ng moisture sa mga hiwa na piraso ay magpapalitaw ng mga proseso ng oksihenasyon at magpapabilis ng pag-asim.
4. Ang natapos na kebab at ang inatsara ay hindi dapat hawakan.
5. Kung ang fermented milk products ay ginagamit sa marinade, ang shelf life ng produkto ay nababawasan. Ang karne na inatsara kasama ng mga sariwang gulay ay maaari ding umupo nang mas kaunting oras.
6. Ang buhay ng istante ng mga paghahanda ng barbecue ay maaaring tumaas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng suka, alkohol, asin, asukal at mainit na pampalasa.
7. Kapag na-defrost na pagkatapos ng pagyeyelo, ang inatsara na karne ay hindi na muling pinalamig.

Konklusyon

Ang buhay ng istante ng inatsara na karne ay nakasalalay sa ilang mga kadahilanan. Ang mga perpektong kondisyon na naaayon sa teknolohiya ay ang produkto ay nasa refrigerator, ngunit ang iba pang mga opsyon ay maaaring gamitin.

Ang mga inihandang produkto ay nabubulok din at may limitadong shelf life. Ang puntong ito ay dapat isaalang-alang kapag nagpaplano ng isang barbecue.