Pagpapanatili ng lasa at nutritional value, o kung gaano karaming araw maaaring maiimbak ang karne sa refrigerator
Ang karne ay isang masustansya at kasiya-siyang produkto, isang mapagkukunan ng mga amino acid at protina. Ang wastong pag-iimbak sa mga istante ng refrigerator ay makakatulong na pahabain ang pagiging bago at halaga nito nang hindi nasisira ang lasa nito.
Ang tagal ng pananatili sa refrigerator ay direktang nakasalalay sa temperatura sa refrigeration device. Karne ng baka, manok o baboy - bawat isa sa mga produktong karne na ito ay may partikular na buhay sa istante na inirerekomenda.
Sasabihin namin sa iyo sa ibang pagkakataon kung gaano katagal maiimbak ang karne sa refrigerator.
Nilalaman
Shelf life ng raw
Inirerekomenda na ilagay ang sariwang karne sa ilalim na istante ng refrigerator, sa kompartimento ng gulay. Ang mga istante ng appliance ay hindi dapat maglaman ng:
- magkaroon ng amag,
- natirang nasirang pagkain,
- hindi kanais-nais na mga amoy.
Ang karne na walang buto ay may mas mahabang buhay ng istante kaysa sa isang katulad na produkto na may buto. Inirerekomenda na maglagay ng malalaking piraso sa mga istante ng refrigerator - mananatili silang sariwa nang mas matagal. Ang buhay ng istante ng karne ay tataas kung ito ay pinananatiling hiwalay sa iba pang mga produkto.
Pinalamig
Ang pinalamig na karne ay karne na ay hindi napapailalim sa mabilis na pagyeyelo. Ang produktong ito, hindi tulad ng frozen, ay may mas mahusay na lasa at mas mataas na nutritional value.
Ang pinalamig na karne ay nakuha sa pamamagitan ng pagputol ng mga bangkay at pag-iimbak ng mga ito sa mga refrigerator sa kinakailangang temperatura.
Ang mga natatanging tampok ng produktong ito ay ang nababanat na mga kalamnan ng bangkay at isang bahagyang pagkatuyo ng crust. Hindi tulad ng frozen na karne, ang pinalamig na karne ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan.
| Temperatura | Uri ng produkto | Tagal ng imbakan |
| +2 hanggang 0 °C | karne ng baka | 1 araw |
| Baboy | 1 araw | |
| manok | hanggang 5 araw | |
| mula 0 hanggang -2 °C | karne ng baka | 12 araw |
| Baboy | 16 na araw | |
| manok | 3-4 na araw |
Natunaw
Pagkatapos mag-defrost, mag-imbak ng karne ng baka, baboy o manok sa mga istante ng refrigerator kinakailangang isinasaalang-alang ang uri ng produkto at ang temperatura sa loob ng device. Ang mas mababa ang mga tagapagpahiwatig nito, mas mahaba ang karne ay maaaring maimbak.
Ang karne ay hindi dapat itabi sa mga istante ng refrigerator nang mas mahaba kaysa sa tinukoy na oras. Sa paglipas ng panahon, nagsisimula itong mabulok, at ang mga pathogen bacteria ay dumami dito. Gayundin, ang isang lasaw na produkto ay hindi maaaring muling i-frozen.
Gaano katagal maiimbak ang defrosted na karne sa refrigerator at wala? ito artikulo.
| Temperatura | Uri ng produkto | Tagal ng imbakan |
| Mula +5 hanggang 7 °C | karne ng baka | 1 araw |
| +5 °C | Baboy | 1 araw |
| +4 °C +7 °C | manok | 36 na oras 1 araw |
Gaano katagal ito maiimbak nang walang pagyeyelo?
Ang tagal ng pag-iimbak ng sariwang karne sa mga istante ng refrigerator ay depende sa uri ng produkto.
karne ng baka
Maaaring maimbak sa mga istante ng refrigerator hanggang sa 5 araw sa temperatura mula 0 hanggang + 3 C°. Napakahalaga na bigyang-pansin ang packaging ng produkto. Mas mainam na balutin ang steak o beef tenderloin sa pergamino. Gaano katagal maaari kang mag-imbak ng karne ng baka sa refrigerator at iba pang mga lugar, basahin dito.
Baboy
Ang mga bahagi ng bangkay ng baboy o tenderloin ay dapat na naka-imbak sa refrigerator, na nakabalot sa foil. Ang ganitong pakete ay dapat ding balot sa pelikula o ilagay sa isang plastic bag.
Sa paketeng ito kailangan mong gumawa ng karagdagang mga butas para sa sirkulasyon ng hangin. Ang produktong karne ay nakabalot sa ganitong paraan ay mananatiling sariwa hanggang sa 48 oras kung nakaimbak nang hindi mas mataas sa +3 °C.
Sa temperatura mula +4 hanggang +7 °C, ang tagal ng imbakan ay hindi lalampas sa 24 na oras. Maaari mong malaman kung gaano katagal maiimbak ang baboy sa refrigerator, frozen at lasaw. dito.
manok
Ang ibon ay dapat na gutted bago ipadala sa refrigerator.. Maaaring ipadala ang manok sa refrigerator sa mga bahaging bahagi, kalahating bangkay o buong bangkay.
Gaano katagal maaari mong iimbak ang pritong manok sa refrigerator? dito, hilaw - Dito.
Iba pa
Ang iba pang mga uri ng karne ay nangangailangan din ng mga espesyal na kondisyon ng imbakan sa mga istante ng refrigerator.
| Uri ng produkto | Temperatura | Shelf life | Mga Tampok ng Imbakan |
| karne ng tupa | Mula 0 hanggang +4°C | Hanggang 4 na araw. | Inirerekomenda na paunang ipadala ang karne sa mga lalagyan ng salamin o balutin ito sa foil. |
| Itik, gansa | Mula 0 hanggang +4°C Mula 0 hanggang +4°C | Buong bangkay - hanggang 7 araw. Mga bahaging bahagi - hanggang 3 araw. | Ang bangkay ay dapat munang ubusin at balot sa foil o pergamino. |
| Turkey | Mula 0 hanggang +4°C Mula 0 hanggang +4°C | Buong bangkay - hanggang sa 3 araw. Mga bahaging piraso/fillet – hanggang 2 araw. | Inirerekomenda na balutin muna ang bangkay sa pergamino o mga tuwalya ng papel. Muling balutin ang bawat bagong araw ng imbakan. |
| Kuneho | Mula 0 hanggang +4°C Mula 0 hanggang +4°C | Buong bangkay - hanggang 4 na araw. Mga bahaging piraso at fillet – hanggang 3 araw. | Inirerekomenda na punasan ang mga piraso ng kuneho o bangkay na tuyo bago ilagay ang mga ito sa refrigerator. |
Mga nilalaman at buhay ng istante ng tapos na produkto
Ang maximum na oras ng pag-iimbak para sa heat-treated na karne ay 5-7 araw.
Ang eksaktong oras ay depende sa uri karne:
- Ang mga pagkaing karne ng baka ay maaaring itago sa refrigerator nang hanggang 2 araw sa temperatura na 0 hanggang +5 °C.
- Ang shelf life ng nilutong manok ay 2 araw sa temperatura hanggang 4 °C. Ang pinausukang produkto ay maaaring maimbak nang hanggang 7 araw.
- Ang nilutong baboy ay maaaring manatili sa mga istante ng refrigerator hanggang sa 2-3 araw sa temperatura na hanggang +4 °C.
Ang nilagang produkto ay mananatiling sariwa sa refrigerator sa loob ng 36 na oras. Inirerekomenda na iwanan ang pinakuluang karne sa sabaw kung saan ito niluto. Sa form na ito, ang produkto ay maaaring manatili sa istante ng refrigerator sa loob ng 48-76 na oras. Ang pritong ulam ay pinakamahusay na ubusin sa loob ng 24 na oras. Ang mga produktong inihurnong karne ay maaaring iimbak ng hanggang 2 araw.
Ang lutong pagkain ay mananatiling sariwa nang mas matagal sa saradong lalagyan.. Ang mga plastik na lalagyan, pati na rin ang enamel o ceramic dish, ay angkop para sa layuning ito.
Ang pritong ulam ay maaaring itabi sa mga istante ng refrigerator sa isang maluwag na saradong lalagyan. Sa ganitong paraan, ang moisture ay hindi magtatagal sa produkto, ang hangin ay malayang dadaloy, ngunit ang produkto ay hindi lagay ng panahon. Gaano katagal maiimbak ang pinakuluang karne sa refrigerator at wala? ito artikulo, gaano katagal ang inihurnong, pinirito, pinakuluang, nilaga, pinausukang karne ay nakaimbak sa refrigerator at walang - ito.
Mga palatandaan ng isang nasirang produkto
Ang pinakamahalagang palatandaan na nagpapahiwatig na ang karne ay nagsisimula nang masira ay isang hindi kasiya-siyang amoy. Ito ay nagmula sa anumang produkto na ang petsa ng pag-expire ay nag-expire, maging ito ay minced meat, carcass ng manok o pulp ng baboy.
Gayundin para sa pagkasira ng karne Ang iba pang mga palatandaan ay nagpapahiwatig din ng:
- Madulas, madulas na ibabaw. Ang sariwang karne ay may bahagyang basa-basa na hiwa at ang kamay ay hindi dumidikit sa produkto kapag hinawakan.
- Maulap na katas. Kapag pinindot ang sariwang karne, ang isang pinkish na translucent na likido ay inilabas mula dito.
- Pagkakaroon ng mga mantsa. Ang mga dilaw o kulay abong guhitan ay nagpapahiwatig na ang produkto ay nasisira o nasira na. Ang isang sariwang piraso ay may pula o pinkish na tint.
- Kahina-hinalang lilim ng taba. Ang maberde, kulay abo o dilaw na kulay ay nagpapahiwatig ng kakulangan ng unang pagiging bago. Kung ang isang piraso ng kambing o karne ng baka ay nagmula sa isang matandang hayop, ang taba ay magiging creamy ang kulay. Sa isip, ang mga layer ng taba ay dapat na gatas o puti.
- Mga hukay na nananatili kapag hinawakan. Kung pinindot mo ang sariwang karne gamit ang iyong daliri, mabilis itong maibabalik ang orihinal nitong hugis.
Konklusyon
Ang pag-iimbak sa mga istante ng refrigerator ay nagpapahintulot sa karne na manatiling sariwa sa loob ng ilang araw. Ang mga partikular na deadline ay depende sa uri ng produkto:
- pinalamig,
- defrosted,
- sumailalim sa paggamot sa init.
Kung natutugunan ang lahat ng kundisyon sa pag-iimbak, ang mga produktong karne sa refrigerator ay mananatiling mas matagal ang kanilang lasa at nutritional value.
