Sulit ba ang pagkain ng pulot kung ito ay nahahati sa dalawang bahagi sa panahon ng pag-iimbak?
Kapag bumibili ng pulot para magamit sa hinaharap, inaasahan ng bawat mamimili na ang produkto ay maiimbak nang mahabang panahon at walang mga hindi kasiya-siyang sorpresa.
Ngunit kung minsan ang inihandang matamis na produkto ay maaaring maghiwalay sa isang makapal at likidong bahagi.
Kung gaano kapaki-pakinabang ang pulot na ito, at kung maaari man itong gamitin, ay depende sa ilang mga pangyayari.
Bakit pinaghihiwalay ang pulot sa panahon ng pag-iimbak at kung ano ang susunod na gagawin dito ay tatalakayin sa artikulo.
Nilalaman
Maaari ba itong mag-delaminate?
Sa karamihan ng mga kaso, ang paghihiwalay ng produkto sa magkakaibang mga layer ay isang tanda ng babala.. Kadalasan ito ay nagpapahiwatig ng mga paglabag sa teknolohiya sa panahon ng produksyon at/o imbakan. Ngunit sa ilang mga kaso, ito ay isang ganap na natural at naiintindihan na proseso na hindi binabawasan ang mga katangian ng produkto.
Ang isa pang kadahilanan na nakakaapekto sa delamination, kabilang ang isang natural na produkto, ay hindi pagsunod sa rehimen ng temperatura. Kung mas mainit ang silid kung saan nakaimbak ang supply ng nektar ng bulaklak, mas magiging magkaiba ang mga layer na ito.
Bakit ito nangyayari?
Mayroong ilang mga dahilan kung bakit naghihiwalay ang pulot. Ang mga pangunahing ay kinabibilangan ng:
- pekeng produkto;
- sobrang init;
- paghahalo ng ilang mga varieties sa isang lalagyan;
- mataas na kahalumigmigan ng hangin;
- ang ratio ng fructose at glucose sa komposisyon;
- pumping out hilaw na pulot.
Ang pagkakapare-pareho ng produkto ay apektado din ng ratio ng glucose at fructose sa produkto. Kung ang produkto ay may mataas na kalidad at natural, kung gayon ang gayong paghihiwalay ay hindi makapinsala sa pagiging kapaki-pakinabang nito, ngunit maaaring magpahiwatig ng isang paglabag sa mga pamantayan at kundisyon ng imbakan.
Sasabihin sa iyo ng video na ito ang tungkol sa paghihiwalay ng pulot:
Mga pagkakamali ng beekeeper
Kahit na sa yugto ng paggawa ng pulot, posible ang mga paglabag na magkakasunod na makakaapekto sa mga katangian ng tapos na produkto. Ang isa sa mga mahalagang kondisyon ay ang porsyento ng kahalumigmigan sa pumped out nectar.
Pinakamainam na ang halaga nito ay hindi hihigit sa 20%. Kung hindi ito ang kaso, ngunit ang honey ay pumped out pa rin, ang produkto ay maaaring kainin, ngunit may mga paghihigpit. Hindi ito dapat na naka-imbak para sa isang mahabang panahon, dahil ito ay maaaring magsimula hindi lamang sa delaminate, ngunit din upang lumala dahil sa ang katunayan na ang tubig provokes fermentation.
Kung pinagsasama ng isang beekeeper ang ilang uri ng honey nectar sa isang lalagyan, ang produkto sa karamihan ng mga kaso ay magsisimulang maghiwalay sa paglipas ng panahon. Hindi ito gagawing nakakapinsala, ngunit ang naturang pulot ay hindi na maaaring mag-claim na maging mga piling tao.
Paglabag sa mga panuntunan sa imbakan
Ang hindi maayos na pag-iimbak ay kadalasang nagiging sanhi ng mga pagbabago sa produkto. Ang pulot ay dapat itago sa isang madilim at malamig na lugar, malayo sa sikat ng araw.
Kung hindi matugunan ang mga kundisyong ito, may panganib na masira ang imbentaryo. Hindi ka dapat bumili ng pulot na ipinapakita sa isang maaraw na display case.
Mga likas na sanhi
Ang fructose at glucose sa iba't ibang koleksyon ng pulot ay maaaring nasa iba't ibang sukat.
Sa pangmatagalang imbakan Ang mga natural na proseso ng crystallization ay nagsisimulang mangyari sa produkto kapag nalantad sa glucose. Ang fructose, sa kabaligtaran, ay pinipigilan ang produkto na tumigas.
Kung mayroong maliit na fructose, hindi magaganap ang paghahati sa magkakahiwalay na mga fraction. Ngunit sa kaso kapag ang glucose at fructose ay naroroon sa halos parehong ratio, lilitaw ang layering. Gayundin, ang paghahati ng produkto sa mga layer ay maaaring resulta ng nektar mula sa iba pang mga halaman na pumapasok sa kabuuang masa ng pulot.
Walang prinsipyong nagbebenta
Karaniwan din ang hindi katapatan ng mga nagbebenta. Minsan, upang bigyan ang pulot ng isang magandang pagtatanghal, ito ay pinainit nang maaga. Depende sa kung gaano katagal at tindi ang pag-init, maaaring mawala ang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Ang isa pang pamamaraan na minsan ginagamit ng mga nagbebenta upang madagdagan ang dami ng isang mamahaling produkto at bigyan ito ng magandang hitsura ng makapal na syrup ay ang pagbabanto. Kahit na ang pagdaragdag ng regular na syrup ng asukal ay hindi napupunta nang walang mga kahihinatnan - ang kalidad ay agad na naghihirap, at pagkaraan ng ilang sandali ang matamis na masa ay magsisimulang maghiwalay sa magkakahiwalay na mga praksyon.
Dapat ka lang bumili ng pulot mula sa mga pinagkakatiwalaang nagbebenta na may maaasahang reputasyon.
Epekto ng delamination sa kalidad ng produkto
Kung ang pulot ay sa una ay may mataas na kalidad at natural, at walang mga palatandaan ng pagbuburo, Ang delamination ay hindi sa anumang paraan makakaapekto sa lasa at pagiging kapaki-pakinabang ng produkto. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ito sa anumang anyo sa iyong paghuhusga.
Ang pulot na nahiwalay dahil sa maagang pagkolekta ay dapat munang kainin, dahil hindi ito maiimbak ng mahabang panahon.
Ano ang gagawin sa kanya?
Kung ang produkto ay nahiwalay na, kinakailangang suriin ang kondisyon nito, at huwag magmadali upang itapon ang lahat ng mga supply.
Sa kawalan ng pagbuburo at iba pang mga palatandaan ng babala, ang laman ng garapon ay maaaring ihalo na lamang para maging magkatulad.
Magagawa lamang ito kapag natural ang mga sanhi ng paghihiwalay.
Para sa maagang hilaw na pulot, na naglalaman ng maraming tubig, ang buhay ng istante ay lubhang limitado. Dapat itong literal na gamitin kaagad, sa loob ng ilang linggo, dahil ang pagbuburo ay maaaring magsimula na sa isang buwan pagkatapos ng pumping out. Kapag nagsimula pa lang, maaari pa ring gamitin ang produkto sa pagluluto - bilang batayan para sa mead at sa pagluluto ng hurno.
Kung ang pulot ay hindi naimbak nang tama at nagdulot ito ng delamination, kailangan mong paghaluin ang buong masa at ilagay ang garapon sa isang cool, madilim na lugar. Maipapayo na gamitin muna ang naturang produkto.
Pag-iwas
Ang pulot ay isang natural na produkto, na sa paglipas ng panahon ay maaaring maghiwalay at maging matamis.
Upang matiyak na ang delicacy ay mapangalagaan hangga't maaari, Ang mga sumusunod na kondisyon ay dapat matugunan:
- Proteksyon mula sa sikat ng araw kung saan inilalagay ang produkto.
- Maipapayo na ang lalagyan ay gawa sa salamin o keramika kung ang mga produkto ay binalak na itago nang mahabang panahon.
- Ang pagkakaroon ng selyadong takip ay kinakailangan.
- Ang antas ng halumigmig sa lugar na nakalaan para sa pag-iimbak ng mga reserbang pulot ay dapat na hanggang sa 75% (mas mababa ang figure na ito, mas mabuti).
- Ang temperatura ng hangin ay dapat nasa hanay mula +5 hanggang +20°C, mas mabuti hanggang +10°C (ito ay lalong mahalaga para sa pulot na nabomba out nang maaga).
Ang kalidad ng produkto at ang komposisyon nito ay maaari lamang suriin nang may mataas na katumpakan sa mga kondisyon ng laboratoryo.
Konklusyon
Ang paghihiwalay ng pulot ay maraming dahilan. Hindi lahat ng mga ito ay nangangahulugan ng pagkasira ng matamis na pagkain. Kung ang pulot ay hindi nasisira, maaari itong kainin kahit na hatiin sa mga praksyon.
