Mahahalagang rekomendasyon sa kung anong temperatura at iba pang mga kondisyon ang dapat iimbak ng pulot

Ang pulot, kasama ng iba pang mga produkto ng pag-alaga sa mga pukyutan, ay may masaganang komposisyon na naglalaman ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Upang mapanatili nito ang buong hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian sa buong panahon ng paggamit, kinakailangan na sumunod sa mga kondisyon at tuntunin ng pag-iimbak ng pulot.

Imbakan ayon sa GOST

Ang mga teknikal na kondisyon para sa natural na pulot ay kinokontrol ng GOST 19792-2017. Tinutukoy ng dokumentong ito ang komposisyon ng produkto at ang mga patakaran para sa nilalaman nito. Ang isa sa mga pangunahing kinakailangan ay ang pangangailangan para sa proteksyon mula sa liwanag.. Kapag nagbibiyahe, kailangang gumamit ng tarpaulin.

Hindi pinapayagan na iimbak ang produkto malapit sa maalikabok o nakakalason na mga sangkap at pinaghalong maaaring makaapekto sa kalidad ng pulot. Ang buhay ng istante ng mga produkto ng beekeeping ay tinutukoy ng tagagawa at ipinahiwatig sa packaging.

Mga kinakailangan sa pagpapanatili ng bahay

Sa bahay, mahalaga din na magbigay ng pulot na may pinakamainam na kondisyon para sa paghahanap ng matamis na reserba. Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang lasa at pagiging kapaki-pakinabang ng produkto.

Mga tagapagpahiwatig ng temperatura

Ang temperatura ng hangin sa lugar kung saan pinananatili ang pulot ay isa sa mga mahalagang tagapagpahiwatig. Upang mag-imbak ng nektar ng bulaklak Ang pinakamainam na kondisyon ay itinuturing na isang temperatura sa loob ng 5-20°C.

Kung may anumang pagdududa tungkol sa mataas na kalidad ng produkto, ang temperatura sa lokasyon ng imbakan ay dapat na hanggang sa +10°C. Sa ilalim ng parehong mga kondisyon, ipinapayong panatilihing bata, hindi pa hinog na pulot na naglalaman ng medyo mataas na porsyento ng tubig.

Sa freezer

Ayon sa tinatanggap na mga pamantayan, hindi inirerekomenda na i-freeze ang pulot, dahil nakakaapekto ito sa istraktura nito. Kung ang isang desisyon ay ginawa upang mag-freeze, ito ay kinakailangan upang matiyak ang mga kondisyon kung saan ang temperatura ay hindi bumaba sa ibaba -15°C. Ito ay dahil sa katotohanan na Kapag nagyelo sa ibaba -20°C, maaaring mawalan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ang produkto.

Kapag nagyelo, ang masa ng pulot ay magiging napakatigas, ngunit pagkatapos ng lasaw ito ay magiging pare-pareho ng isang makapal na syrup. Gayundin, ang isang lasaw na produkto ay halos palaging nawawalan ng kakayahang maging asukal. Ang pulot ay hindi maaaring muling i-frozen.

Maaari ba itong panatilihing mainit-init?

Ang pag-iimbak ng pulot sa temperaturang higit sa +20°C ay maaaring makapinsala sa produkto. Sa isang mainit na silid maaari itong magsimulang maghiwalay at magbago ng kulay. Kung, bilang karagdagan, ang ilaw ay bumagsak dito, pagkatapos ay maaaring magsimula ang pagbuburo.

sa kalamigan

Sa taglamig, ang mga reserbang pulot ay dapat na naka-imbak upang hindi sila mag-overheat o mag-freeze. Sa isang bahay o apartment, ang mga lalagyan na may nektar ay dapat itago hindi lamang sa sikat ng araw, kundi pati na rin sa sistema ng pag-init.

Pag-iilaw

Ang honey ay hindi palakaibigan sa sikat ng araw. Ang isa sa mga dahilan para sa produkto ay maghiwalay sa mga layer at magbago ng kulay ay maaaring ang pagkakalantad sa sikat ng araw.. Kung ang pulot ay nakatayo sa liwanag sa loob ng mahabang panahon, ang hindi maibabalik na mga pagbabago ay magsisimulang mangyari dito. Mawawala din ang mga kapaki-pakinabang na ari-arian, at kahit na ang pinsala ay posible.

Halumigmig

Para sa pulot, mas mainam na panatilihin ito sa mababang kahalumigmigan ng hangin, hanggang sa 75%.

Kung maaari, mas mahusay na lumikha ng mga kondisyon na may mas mababang kahalumigmigan.

Ito ay dahil sa kakayahan ng pulot na sumipsip ng tubig. Kung saan bababa ang kalidad nito at tataas ang posibilidad ng pagbuburo at kahit kumpletong pinsala.

Kapitbahayan sa iba pang mga produkto

Ang pulot ay hindi lamang sumisipsip ng tubig nang maayos, ngunit nakakapagpanatili din ng mga amoy. Dahil sa tampok na ito, ang produkto, kahit na sa isang secure na saradong lalagyan, ay hindi dapat itago malapit sa isda, atsara, pinausukang karne, atbp.

Ang pagiging bukas at sarado na packaging

Kapag nag-iimbak ng pulot, dapat sundin ang lahat ng mga kinakailangan para sa nilalaman nito. Walang partikular na pagkakaiba sa mga kondisyon ng imbakan sa pagitan ng mga nilalaman ng produkto sa bukas o saradong mga lalagyan.

Kung ang produkto ng pulot ay nagsimula nang gamitin, Mahalagang tandaan ang mga simpleng alituntuning ito:

• mahigpit na isara ang lalagyan na may bulaklak na nektar pagkatapos gamitin;
• huwag gumamit ng metal na kutsara upang i-scoop ang produkto;
• huwag iwanan ang kutsara sa loob ng sisidlan;
• huwag gumamit ng maruming kutsara upang mangolekta ng pulot;
• maiwasan ang mga mumo at iba pang mga bagay na makapasok sa loob ng lalagyan;
• Huwag ilipat ang mga natirang reserbang pulot mula sa iba't ibang garapon sa isang lalagyan.

Ang lalagyan ay hindi dapat panatilihing bukas para sa maraming mga kadahilanan, kabilang ang posibilidad ng alikabok at mga dayuhang bagay na makapasok sa produkto, at ang pulot ay sumisipsip ng mga dayuhang amoy at kahalumigmigan mula sa hangin.

Ano ang mga kahihinatnan ng hindi pagsunod sa mga patakaran?

Ang pulot, sa kabila ng mahabang buhay ng istante nito at hindi masyadong hinihingi ang mga kondisyon, ay maaaring lumala sa panahon ng pag-iimbak.

Kung ang produkto ay nasa liwanag, mainit din, ito ay umiinit, naghihiwalay, at maaaring mag-ferment.

Ang mataas na kalidad na pulot ay naglalaman ng isang maliit na porsyento ng kahalumigmigan - hindi hihigit sa 20%. Kung ang lokasyon ng imbakan ay pinili na may mataas na antas ng kahalumigmigan, ang produkto ay nagsisimulang sumipsip ng tubig. Ito ay may masamang epekto dito at maaaring makapukaw ng pagbuburo. Ang spoiled honey ay hindi dapat gamitin para sa pagkain.

Konklusyon

Ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng pulot ay hindi kumplikado, maaari silang sundin kahit na sa bahay. Ito ay magpapahintulot sa mga produkto ng pag-aalaga ng pukyutan na mapangalagaan sa loob ng maraming buwan.

Ngunit sa kaso ng mga paglabag Ang nektar na nakolekta ng mga bubuyog ay maaaring mabilis na hindi magamit – mawala ang lahat ng pagiging kapaki-pakinabang, aroma at hitsura nito.