Mga tip at trick kung paano maayos na mag-imbak ng pinatuyong isda sa bahay

Ang pinatuyong isda ay isang produktong mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap, kabilang ang mga fatty acid na mahalaga para sa katawan.

Sa ilalim ng angkop na mga kondisyon, pinapanatili nito ang aroma at kaaya-ayang lasa sa loob ng mahabang panahon.

Ngunit kahit na may wastong imbakan, ang buhay ng istante ng produkto ay limitado, at pagkatapos ng panahong ito ang isda ay hindi dapat kainin.

Sasabihin namin sa iyo sa artikulong ito kung paano maayos na mag-imbak ng pinatuyong isda.

Pangkalahatang tuntunin

Ang pinatuyong isda, kung ihahambing sa pinatuyong isda, ay naglalaman ng mas kaunting kahalumigmigan - ito ay mas tuyo at mas maalat. Depende sa mga kondisyon, ang naturang produkto ay maaaring tumagal mula sa isang linggo hanggang isang taon.

Kasabay nito, mahalaga na ang isda ay hindi lamang nakaimbak at naihatid nang tama, ngunit inihanda din alinsunod sa mga patakaran.

Ang pinakamainam na kondisyon para sa pagpapanatili nito ay ang mga sumusunod:

1. Proteksyon mula sa direktang sikat ng araw.
2. Magandang bentilasyon.
3. Ang kahalumigmigan ng hangin ay mula 60 hanggang 70%.
4. Ang temperatura ay mula +1 hanggang 8? C.

Ang halumigmig sa lugar kung saan pinananatili ang tuyong isda ay dapat na katamtaman. Ang isang kapaligiran na masyadong mahalumigmig ay hindi lamang makakaapekto sa pagkakapare-pareho ng produkto ng isda, ngunit maaari ring humantong sa amag.

Ang masyadong mababang kahalumigmigan ay hindi rin kanais-nais – ang mga bangkay ay matutuyo at magiging hindi karapat-dapat para sa pagkain.

Shelf life

Depende sa lokasyon ng imbakan at mga kondisyon ng temperatura, ang buhay ng istante ng produkto ay maaaring mag-iba.Ang paglampas sa panahon ng pag-iimbak ay hindi pinahihintulutan, dahil nagdudulot ito ng panganib sa kalusugan.

Pinakamainam na temperatura

Pinakamainam na mag-imbak ng pinatuyong isda sa temperatura hanggang sa +8-10? C. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, maliban sa pagyeyelo, ang buhay ng istante ng produkto ay magiging hangga't maaari. Kung plano mong i-freeze ang pinatuyong isda, dapat itong gawin kaagad, nang hindi pinahihintulutan itong umupo nang maraming buwan bago ito.

Paano pumili ng tuyong isda?

Kapag bumibili ng mga natapos na produkto sa isang retail chain, kailangan mong bigyang pansin ang mga sumusunod na katangian:

• ang pulp ay dapat na nababanat;
• dapat walang uhog, mantsa o mga parasito sa ibabaw;
• ang mga kaliskis ay dapat na tuyo at kumikinang sa liwanag;
• ang amoy ay dapat na katangian at kaaya-aya.

Ang mga isda na kaduda-dudang dahil sa hitsura nito ay hindi dapat bilhin.

Saan itago ito sa bahay?

Sa bahay, maaari mong iimbak ang produkto hindi lamang sa refrigerator, kundi pati na rin sa mga pantry, sa verandas at sa iba pang mga silid kung saan posible na lumikha ng pinaka-angkop na mga kondisyon.

Refrigerator

Ang mga pinatuyong isda ay maaaring iimbak sa refrigerator sa mababang temperatura sa itaas ng zero. Bago ilagay ang produkto sa istante, dapat itong balot sa papel na waks.

Kung ang mga bangkay ay malaki, kung gayon ang bawat isa ay dapat na nakabalot nang hiwalay. Para sa mga maliliit, ang opsyon ng pag-iimpake ng ilang piraso nang magkasama ay angkop.

Maipapayo na paghiwalayin ang produkto mula sa natitirang mga nilalaman ng refrigerator upang hindi mailipat ang amoy. Sa ganitong mga kondisyon, ang produktong pagkain ay maaaring itago ng ilang buwan - hanggang anim na buwan.

Hindi mo dapat palitan ng diyaryo ang wax paper kapag nag-iimpake., dahil sa huling kaso ang produkto ay patuloy na nakikipag-ugnayan sa tinta sa pag-print.

Pwede ba sa freezer?

Ang frozen na pinatuyong isda ay maaaring mapanatili ang lasa nito hanggang sa 12 buwan.

Bago ipadala para sa imbakan, ang mga bangkay ay kailangang ihanda. Ang bawat isda ay unang nakabalot sa papel at pagkatapos ay iniimpake sa isang bag.

Dapat itong nakaimpake nang mahigpit, sinusubukan na mag-iwan ng kaunting hangin sa pakete hangga't maaari. Ang pagbabalot sa papel ay kinakailangan upang ang mga palikpik ay hindi makapinsala sa pakete. Kung nangyari ito, ang produkto ay mawawalan ng maraming kahalumigmigan, at pagkatapos ng pag-defrost ay hindi na ito magiging napakasarap.

Kung kailangan ang defrosting, Kailangan mo lamang kumuha ng tamang dami ng produkto mula sa freezer. Sa kasong ito, ipinapayong huwag pilitin ang proseso ng pag-defrost, ngunit isagawa ito sa temperatura ng silid, nang hindi sumasailalim sa anumang sapilitang pag-init.

garapon ng salamin

Ang 2 o 3 litro na garapon ng salamin ay maaari ding gamitin upang mag-imbak ng mga tuyong isda. Ang lalagyan mismo ay dapat munang hugasan, isterilisado at tuyo. Ang mga tuyong isda ay maaaring itago sa isang saradong garapon hanggang sa isang taon.

Ang pamamaraang ito ay may sariling mga katangian. Samakatuwid, dapat kang kumilos ayon sa mga patakaran:

1. Ilagay ang mga bangkay nang mahigpit sa garapon.
2. Maglagay ng kandila sa loob at sindihan ang mitsa.
3. I-roll up ang takip.
4. Kapag ang kandila ay tumigil sa pagsunog, wala nang maiiwan na oxygen sa loob ng garapon. Salamat sa vacuum, tumataas ang oras ng imbakan.

Malinaw mong makikita kung paano nangyayari ang buong proseso sa video:

Vacuum na packaging

Ang vacuum packaging ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang tuyo na isda hanggang sa isang taon. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang produkto ay pinananatiling walang access sa oxygen, at ang mga putrefactive na proseso ay hindi makakaapekto dito.

Nasuspinde

Sa isang suspendido na estado posible na mag-imbak nang isa-isa o sa mga bundle. Maipapayo na ang mga bangkay ay hindi magkadikit.

Ang natapos na mga bundle ay nakabalot ng pergamino sa itaas. Ito ay mapoprotektahan ang isda mula sa pagkatuyo at maiwasan ang pagkalat ng amoy. Sa form na ito, ang mga bundle ay inilalagay sa isang cool na lugar na may kahalumigmigan na halos 80%.

Sa mga kahon

Ang mga kahoy na kahon ay maaaring gamitin upang mag-imbak ng mga tuyong isda. Ang mga inihandang bangkay ay nakabalot sa papel. At ang mga kahon ay nilagyan ng cotton cloth o gauze.

Sa foil

Ang mga tuyong isda ay maaaring iimbak gamit ang foil sa ilalim lamang ng ilang mga kundisyon:

• Ang mga bangkay ay hindi dapat balot nang mahigpit, dahil hindi papayagan ng naturang packaging ang produkto na "huminga";
• Maipapayo na magkaroon ng isang layer ng papel sa pagitan ng foil at ng bangkay.

Kapag nakabalot sa ganitong paraan, ang mga tuyong isda ay maaaring maimbak sa refrigerator hanggang anim na buwan.

Mga pagbabawal

Kapag nag-iimbak ng tuyong isda sa mahabang panahon, Mahalagang iwasan ang mga karaniwang pagkakamaling ito:

1. Ang paghahanap ng produkto sa isang silid na may mataas na kahalumigmigan o, sa kabaligtaran, napakababang kahalumigmigan.
2. Imbakan sa isang plastic bag, foil o iba pang packaging na walang access sa hangin (exception - vacuum).
3. Imbakan kasama ng iba pang mga produkto.

Ang paglabag sa mga patakarang ito ay maaaring humantong sa mabilis na pagkasira ng isda.

Mga palatandaan ng isang nasirang produkto

Kung ang mga patakaran para sa pagpapanatili ng isang tuyong produkto ng isda ay nilabag, maaari itong masira. Kasabay nito, nagiging hindi ligtas para sa kalusugan at hindi dapat kainin.

Mga palatandaan ng pagkasira ng produkto:

• pagdidilaw;
• basang ibabaw;
• lagkit;
• uhog sa ibabaw;
• magkaroon ng amag;
• hindi kanais-nais na amoy;
• mapait na lasa.

Konklusyon

Ang pag-iimbak ng pinatuyong isda ay hindi mahirap ayusin nang tama kung alam mo ang lahat ng posibleng pagpipilian. Ang pagpili ng pinakamainam na paraan ay dapat isaalang-alang ang dami ng produkto at ang mismong posibilidad ng pagpapanatili ng mga kondisyon para sa pagpapanatili nito.