Saan at paano maayos na mag-imbak ng pinatuyong isda sa bahay?

Ang mga tuyong isda ay nakakaakit sa nababanat nitong laman. Hindi tulad ng tuyo, madali itong ngumunguya.

Gayunpaman, upang mapanatili ang delicacy na ito hindi lamang nakakain, ngunit masarap din, kinakailangan na sundin ang mga simpleng patakaran para sa pag-aayos ng imbakan nito.

Sasabihin pa namin sa iyo ang tungkol sa kung paano mag-imbak ng pinatuyong isda sa bahay.

Pangkalahatang tuntunin

Kapag maayos na nakaimbak, ang mga bangkay ay nagpapanatili ng lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at panlasa. Ang pagsunod sa mga simpleng alituntunin na nakabalangkas sa ibaba ay magpapahaba sa buhay ng istante ng produkto mula sa ilang araw hanggang 1.5 taon.

Ang organisasyon ng imbakan ay nagbibigay ng mga sumusunod na kondisyon:

• ang pinakamainam na mga tagapagpahiwatig ng temperatura ay hindi mas mataas kaysa sa +1 – +5°C;
• pinahihintulutang antas ng kahalumigmigan;
• pagsunod sa mga petsa ng pag-expire, pag-aalis ng posibilidad ng pagkasira ng produkto;
• paggamit ng mga ligtas na lalagyan at packaging.

Shelf life

Kung ang mga pinahihintulutang termino ay sinusunod sa kumbinasyon ng pinakamainam na temperatura, pinapanatili ng pinatuyong isda ang lasa nito at nananatiling angkop para sa pagkonsumo.

Para sa bawat paraan ng pag-iimbak Ang mga espesyal na tagapagpahiwatig ng temperatura at oras ay ibinigay:

Ang pagtiyak sa mga tinukoy na kundisyon ay ginagarantiyahan ang kaligtasan ng produkto. Ang hindi pagpansin sa mga ito ay humahantong sa maagang pagkasira ng produkto.

Paraan

Depende sa iyong mga kagustuhan at magagamit na mga kakayahan, maaari kang gumamit ng iba't ibang paraan upang mag-imbak ng mga tuyong isda.

Karaniwan, maaari silang nahahati sa panandalian at pangmatagalang mga pagpipilian sa imbakan. Narito ang mga pinakasikat at epektibo.

Tulad ng para sa panandaliang pag-iimbak, pinapanatili ng pinatuyong isda ang lasa nito nang perpekto sa isang linggo at nananatiling angkop para sa pagkonsumo. Kung nakaimbak ng mas mahabang panahon nang hindi lumilikha ng mga espesyal na kondisyon, ang produkto ay natutuyo, nawawala ang lasa, amoy at nagsisimulang lumala.

Ang pangmatagalang imbakan ay may sariling mga katangianlikas sa bawat mabisang pamamaraan. Ang pinakasikat at epektibo sa kanila ay ipinakita sa ibaba.

Sa isang refrigerator

Ang pinakamainam na kondisyon para sa pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian, mabangong amoy at mahusay na lasa ng pinatuyong isda ay nasa refrigerator.

Ito ay nagpapanatili ng pare-parehong temperatura mula 0 hanggang 5 degrees Celsius at halumigmig sa loob ng 80%. Salamat sa ito, ang produkto ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon.

Gaano katagal ito nakaimbak? pinatuyong isda sa refrigerator:

• sa vacuum packaging - hanggang anim na buwan;
• sa isang garapon ng salamin - 1 taon;
• nakabalot sa foil - 30 araw.

Maaari ka ring gumamit ng parchment paper, na nagpapanatili sa produkto na sariwa sa loob ng humigit-kumulang 6 na buwan.

Sa freezer

Ang pinakamahabang posibleng imbakan ay posible sa freezer. Ang buhay ng istante ng pinatuyong bangkay ay magiging isa at kalahating taon o higit pa.

Mahalagang i-install at gamitin ang produkto nang tama:

• ilagay ang roach sa isang vacuum package, plastic container o zip bag;
• ipinapayong i-package ito sa mga solong servings;
• Ang isda ay dapat na unti-unting i-defrost sa kompartimento ng refrigerator.

Hindi inirerekumenda na mag-defrost sa isang mainit na lugar. Ito ay negatibong makakaapekto sa istraktura at lasa ng roach.

Sa isang garapon ng salamin

Upang matiyak ang mataas na kalidad at pangmatagalang imbakan, kakailanganin mo ng isang regular na garapon, isang hermetically sealed na takip at isang kandila. Ang algorithm ng mga aksyon ay nakakagulat na simple, ngunit sa parehong oras ay nagsisiguro ng kahusayan at orihinal na lasa.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Ihanda ang lalagyan sa pamamagitan ng masusing paghuhugas ng mga pinggan at pagpapatuyo nito.
2. Suriin ang kalidad ng produkto bago iimbak.
3. Magwiwisik ng isang pakurot ng asin sa ilalim.
4. Ilagay ang isda, iwasan ang masyadong malapit na pagkakadikit ng mga bangkay.
5. Maglagay ng kandila sa garapon at sindihan ito.
6. I-roll up ang takip sa garapon. Ang oxygen na naroroon sa lalagyan ay masusunog, na nangangahulugang ang pagbuo ng isang vacuum, na pumipigil sa pagkasira ng produkto.
7. Ilagay ang garapon ng vobla sa refrigerator o iba pang madilim at malamig na lugar.

Tinitiyak ng pamamaraang ito ang pagiging bago ng produkto sa buong taon. Kapag nabuksan na ang lalagyan, dapat mong ubusin ang isda, o i-package ito sa mga paketeng pang-isahang gamit at gamitin ito ayon sa pinahihintulutang mga limitasyon sa oras.

Sasabihin sa iyo ng video ang tungkol sa pag-iimbak ng mga tuyong isda sa isang garapon na salamin:

Naka-vacuum

Ang vacuum packaging ay isang maaasahang paraan upang mag-imbak ng ilang buwan. Totoo, kakailanganin mong gumamit ng mga espesyal na kagamitan - isang vacuum sealer. Ang aparato ay mura, ngunit ang mga benepisyo nito ay nasasalat.

Ang prinsipyo ng imbakan ay katulad ng nauna. Ang kawalan ng oxygen sa packaging ay maiiwasan ang akumulasyon ng kahalumigmigan at, laban sa background na ito, ang pagkalat ng mga pathogenic microorganism. Ang mga hermetically packaged na bangkay ay mananatiling sariwa sa loob ng higit sa isang taon at kalahati kung itatago sa refrigerator.

Nasa limbo

Sa pamamagitan ng pagsasabit ng mga tuyong bangkay sa pantry, kamalig o attic, maaari mong panatilihing sariwa ang mga ito sa loob ng 1 hanggang 4 na buwan.

Ang pangunahing bagay ay upang matiyak ang mahusay na bentilasyon at ibukod ang direktang pagkakalantad sa ultraviolet radiation.

Matapos mangolekta ng ilang mga bangkay at i-string ang mga ito sa isang malakas na sinulid o kawit, inirerekomenda na isabit ang mga bungkos. Ang distansya sa pagitan ng mga ito ay hindi bababa sa 5 cm.

Upang maprotektahan ang isda mula sa mga insekto, inirerekumenda na takpan ang roach na may gasa sa itaas.

Posible ba sa foil?

Ang foil, salamat sa antibacterial effect ng komposisyon, ay nagbibigay ng proteksyon pinatuyong produkto mula sa pagkakalantad sa mga panlabas na salik at ang maagang pagkasira nito.

Gayunpaman, sa kawalan ng normal na palitan ng gas, mabilis na lumilitaw ang amag sa naturang packaging. Bilang isang resulta, ang roach ay nagiging hindi angkop para sa pagkonsumo.

Kung walang refrigerator, tinitiyak ng pamamaraang ito na ang produkto ay angkop nang hindi hihigit sa isang araw.

Paggamit ng brine

Ang isang maaasahang paraan upang mag-imbak ng pinatuyong isda ay ang paglubog nito sa isang maalat na solusyon. Ang mga hakbang sa trabaho ay simple, ngunit tiyakin ang pagiging bago ng produkto para sa isang sapat na mahabang panahon:

1. Pakuluan at palamig ang 500 ML ng tubig.
2. Magdagdag at pukawin nang lubusan ang asin - 100 g.
3. Putulin ang mga buntot ng maliliit na bangkay; gupitin ang malalaki sa ilang piraso.
4. Ilagay sa isang glass jar na may mahigpit na takip.
5. Punan ang tuktok ng brine at i-seal nang mahigpit.

Inirerekomenda na mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar. Sa temperatura na hindi hihigit sa 12°C, ang roach ay hindi lalala nang hanggang anim na buwan. Maaari mong alisin ang labis na asin sa pamamagitan ng pagbabad sa isda sa tubig sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos ay ipinapayong patuyuin ito sa hangin sa loob ng 24 na oras.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang iimbak ito upang hindi ito matuyo?

Ang tuyong isda ay hindi basta-basta nagiging tuyo. Nawawala ang likas na katangian ng panlasa nito. Bilang karagdagan, ito ay nagiging hindi magagamit.

Samakatuwid, kinakailangan upang magbigay ng mga kondisyon na hindi kasama ang posibilidad ng pagkatuyo:

1. Ang pinakamainam na antas ng kahalumigmigan ay nasa loob ng 65-80%. Ang sobrang tuyo na hangin ay nagiging sanhi ng pagkatuyo ng laman, na nagiging sanhi ng pagiging mapait ng isda. Ang labis na kahalumigmigan ay isang kinakailangan para sa paglaki ng amag.
2. Tinitiyak ang mataas na kalidad na bentilasyon. Kung hindi, may panganib na magkaroon ng impeksyon sa fungal.
3. Gamit ang isang madilim na silid. Sa ilalim ng impluwensya ng sikat ng araw, may posibilidad ng pag-init ng produkto, na naghihikayat sa posibilidad ng pinsala sa produkto ng mga pathogenic microorganism.

Ang rehimen ng temperatura ay pinili depende sa napiling paraan ng imbakan. Tulad ng para sa kahalumigmigan ng hangin, ang tagapagpahiwatig na ito ay nag-iiba din.

Mga palatandaan ng isang nasirang produkto

Maaari mong sabihin na ang isda ay naging masama sa pamamagitan ng hindi kanais-nais na amoy nito, na hindi mo maiwasang bigyang pansin. Bukod sa bulok na amoy, may iba pa pamantayan na nagpapahiwatig ng panganib ng pagkain ng isang produkto:

• pagbabago sa hitsura ng mga kaliskis;
• malansa at malagkit na ibabaw ng bangkay;
• dents na hindi nawawala pagkatapos ng pagpindot sa laman;
• paglabag sa istraktura ng bangkay na may pagbuo ng mga nabigong lugar ng pulp at pagkakalantad ng mga buto;
• pagkakaroon ng moisture sa loob o labas ng bangkay.

Konklusyon

Ang pagkakaroon ng isda sa diyeta ay nagpapayaman sa katawan ng posporus, calcium at polyunsaturated fatty acid. Gayunpaman, ang paglabag sa mga patakaran at mga tuntunin ng pangangalaga nito ay humahantong sa malubhang problema sa kalusugan.

Upang maiwasan ang pagbuo ng mapanganib na pagkalason sa pagkain, pinatuyong isda dapat panatilihin sa pinakamainam na kondisyon para sa produkto, na nagbibigay para sa mga partikular na termino ng storage at mga time frame.