Isang mabilis na tanong: posible bang mag-imbak ng sariwang isda nang walang refrigerator - sa niyebe at iba pang mga lugar?

Ang sariwang isda ay masarap at malusog. Ang karne nito ay mayaman sa mga fatty acid, maluwag, mataas ang nilalaman ng tubig, kaya mabilis na masira ang produkto.

Ang pangunahing rekomendasyon para sa pag-iimbak ng isda ay palamigin ito.

Basahin ang artikulo tungkol sa kung paano mag-imbak ng sariwang isda nang walang pagpapalamig at kung paano pahabain ang buhay ng istante ng produkto.

Gaano katagal ito maiimbak nang walang ref?

Ang sariwang isda sa temperatura ng silid ay nasisira sa loob ng ilang minuto. Kung hindi ito gutted at hindi pa sumailalim sa karagdagang mga pamamaraan sa pagproseso, pagkatapos ay kailangan mong simulan ang pagluluto nito sa loob ng isang oras. Pagkatapos ng tinukoy na yugto ng panahon, magsisimulang dumami ang mga mikrobyo sa produkto.

Kung ang produkto ay naiwan sa labas ng refrigerator sa loob ng ilang oras, ito ay dapat na nakabalot sa parchment paper at ilagay sa isang angkop na lalagyan.

Ang pakete na naglalaman ng bangkay ay hindi dapat malantad sa direktang sikat ng araw. Dapat itong ilagay sa pinaka-cool na lugar. Ito ay maaaring isang glazed loggia (sa taglamig), isang cellar o isang storage room.

Kung ang isda ay naka-vacuum, pagkatapos ay sa isang cool na lugar (sa temperatura na hindi mas mataas kaysa sa +5 degrees) maaari itong magsinungaling para sa mga 3-5 araw. Pagkatapos nito, mapanganib na kainin ito.

Mga paraan ng pag-iimbak

Kahit na ang sariwang isda ay pinakamahusay na nakaimbak sa refrigerator, may mga paraan para mapahaba ang shelf life nito sa labas nito. Ang kanilang pangunahing gawain ay upang maiwasan ang paglago ng pathogenic flora at maiwasan ang karne mula sa spoiling.

Sa niyebe

Ang mga sariwang isda ay maaaring maimbak sa niyebe. Ang pamamaraang ito ay kadalasang ginagamit kapag pangingisda sa taglamig.

Gamit ang isang pala, ang isang mababaw na butas ay hinukay sa niyebe, kung saan inilalagay ang buong huli. Dinidilig ito ng sariwang niyebe sa itaas.

Ang lokasyon ay dapat piliin sa paraang ang mga pusa at iba pang mga hayop ay walang access dito.. Kung ang lugar ay maniyebe, ang isang bodega ng isda sa ilalim ng niyebe ay maaaring ipahiwatig gamit ang mga beacon, halimbawa, sa pamamagitan ng pagdikit ng mga stick dito.

Ang mga isda ay maaaring linisin at gugulin muna, at pagkatapos ay ilagay sa mga plastic bag. Pipigilan nito ang mga kontaminant na maaaring nasa takip ng niyebe na makarating sa produkto.

Ang pangunahing kawalan ng paraan ng pag-iimbak na ito ay ang mga pagbabago sa temperatura. Kapag ito ay tumaas, ang niyebe ay magsisimulang matunaw, at ang mga isda ay magdedefrost kasama nito. Gayunpaman, para sa pansamantalang pag-iimbak sa loob ng 5-7 araw, ang pamamaraang ito ay lubos na angkop (sa kondisyon na ang temperatura ng hangin ay matatag sa ibaba ng zero).

Ang snow ay maaaring mapalitan ng dinurog na yelo. Ito ay ibinubuhos sa isang lalagyan, sa ibabaw kung saan ang isda ay inilatag at natatakpan ng natitirang yelo. Kung mababa ang temperatura sa paligid, mananatiling sariwa ang isda sa loob ng mga 3 araw, katulad ng nasa refrigerator.

Sa labas ng bintana

Sa taglamig, ang mga isda ay maaaring maimbak sa labas ng bintana. Sa mga nakaraang taon, ang pamamaraang ito ay napaka-pangkaraniwan, kung saan ang mga espesyal na kahon ng metal ay itinayo sa mga bintana.

Hindi ka dapat maglagay ng isda sa labas ng bintana o sa balkonahe kung ito ay nasa maaraw na bahagi.Ang mga pagkakaiba sa temperatura ay maaaring umabot sa 7-10 degrees, kahit na sa isang malamig na taglamig.

Gayunpaman, ang mga bangkay ay maaaring ilagay sa labas ng bintana sa loob ng 2-3 araw, kung ang mga sumusunod na kondisyon ay natutugunan:

1. Putulin ang ulo, palikpik, alisin ang mga lamang-loob.
2. Huwag putulin ang buong bangkay. Mas mabilis mag-freeze ang bukol na isda, ngunit mas mabilis ding matutunaw.
3. I-wrap ang bawat kopya sa pergamino. Ito ay magpapahintulot sa produkto na "huminga", ang paghalay ay bubuo sa maliliit na dami. Ang papel ay sumisipsip ng labis na tubig.
4. Sa form na ito, ilagay ang mga bangkay sa isang bag at itali ito. Ginagawa ito upang maiwasan ang mga ibon na tumutusok sa isda. Sa kasong ito, maraming mga butas ang dapat gawin sa bag para sa bentilasyon.

Kapag tumaas ang temperatura ng hangin, dapat alisin ang mga isda sa kalye.

Sa langis

Ang langis ay lumilikha ng isang hadlang sa isda at nagsisilbing isang preservative, kaya ang mga mikrobyo sa loob nito ay hindi dumami nang napakabilis. Mga Tuntunin ng Paggamit:

• gat ang mga bangkay;
• alisin ang mga hasang o putulin ang ulo;
• banlawan ang produkto sa ilalim ng malamig na tubig;
• tuyo na may mga napkin;
• ilagay sa isang malinis na lalagyan;
• ibuhos ang langis upang ganap na masakop nito ang mga bangkay;
• takpan ng takip.

Sa temperatura ng silid, ang isda sa langis ay mananatiling nakakain sa loob ng 12-24 na oras. Ang mga lalagyan ay dapat ilagay sa pinakamalamig na lugar sa bahay.

Paano iproseso ang produkto?

Ang pre-treatment ay nagpapahintulot sa iyo na pahabain ang shelf life ng produkto. Upang gawin ito, gawin ang mga sumusunod na hakbang:

1. Ang mga palikpik at lahat ng nakausli na bahagi ay pinutol.
2. Alisin ang mga kaliskis.
3. Alisin ang mga lamang-loob.
4. Banlawan ang bangkay ng malamig na tubig na tumatakbo.
5. Ang mga hasang ay tinanggal o ang ulo ay ganap na pinutol.
6. Alisin ang mga bakas ng dugo at kahalumigmigan gamit ang isang napkin na papel.
7. Para sa mas mahabang imbakan, maaari mong iwisik ang produkto ng asin.

Mga palatandaan ng pinsala

Unawain na ang isda ay naging masama posible batay sa mga sumusunod na pamantayan:

• ang kanyang mga mata ay lumubog, naging maulap at mapurol;
• ang balat o kaliskis ay nawawalan ng ningning, nagiging tuyo at magaspang;
• ang mga patak ng dilaw na uhog, maputi-puti o moldy spot ay matatagpuan sa bangkay;
• ang produkto ay naglalabas ng hindi kanais-nais na amoy na mahirap malito sa anumang iba pang aroma;
• ang karne ay nawawala ang pagkalastiko nito at madaling pinindot gamit ang iyong daliri;
• posibleng bloating ng tiyan;
• Kapag pinuputol ang isang bangkay, ang mga buto ay madaling lumayo sa mga kalamnan.

Konklusyon

Ang mga sariwang isda ay mabilis na nasisira. Kung hindi posible na agad itong ilagay sa refrigerator, kailangan mong maghanap ng iba pang mga paraan upang palamig ang produkto. Kung hindi, pagkatapos lamang ng ilang oras sa temperatura ng silid, ito ay magiging hindi angkop para sa pagkonsumo.