Pinapalawig ang buhay ng istante, o maaari bang itabi ang pinausukang isda sa freezer?

Ang malambot, gintong fillet ng isda na may magaan na mausok na aroma ay isang paboritong delicacy, isang produkto kung wala ito ay mahirap isipin ang isang holiday table.

Ngunit, sa kasamaang-palad, ang buhay ng istante ng pinausukang isda sa refrigerator ay maikli - isang maximum na pitumpu't dalawang oras (pagkatapos nito ay dapat na itapon ang produkto).

Ang freezer ay makakatulong sa pagpapahaba ng buhay ng istante ng mga delicacy ng isda.

Sasabihin namin sa iyo sa artikulo kung at kung paano maayos na mag-imbak ng pinausukang isda sa freezer.

Dapat ko bang itago ang produkto sa freezer?

Ang freezer ay ang perpektong lugar para sa pangmatagalang imbakan pinausukang isda. Ang bagay ay na sa pinakamababang posibleng temperatura (mula -24°C hanggang -30°C), ang pag-unlad ng bakterya ay ganap na huminto, na nagpapahintulot sa iyo na pahabain ang buhay ng istante ng produkto sa ilang buwan.

Ang pinausukang isda ay isang produkto na may maliwanag na aroma. Upang maiwasan ang pagkalat ng amoy ng paninigarilyo sa buong freezer, ang bangkay ng isda ay dapat na nakabalot sa foil o parchment paper bago ito iimbak (sa kahalili, maaari mo itong ilagay sa isang lalagyan na may hermetically sealed lid). Maaari mong i-freeze ang buong isda o mga indibidwal na piraso.

Ang mabilis na pag-defrost ay ang unang kalaban ng malambot na sapal. Tama iyan: ilipat ang isda mula sa freezer patungo sa ibabang istante ng refrigerator, mag-iwan ng hindi bababa sa sampu hanggang labindalawang oras hanggang sa ganap na ma-defrost.

Tamang pagyeyelo

Upang mapanatili ng fillet ng isda ang siksik na istraktura, kaaya-ayang lasa at banayad na mausok na aroma pagkatapos ng pag-defrost, ang produkto ay dapat na mai-freeze nang tama.

Unang panuntunan: malinis na espasyo. Ang mga hiwalay na istante ay dapat ibigay para sa pag-iimbak ng pinausukang isda sa freezer.

Bago i-load ang isang produkto ng isda sa imbakan, alisin ang lahat ng labis na produkto mula sa mga istante. Mahalagang paghiwalayin ang pinausukang delicacy mula sa mga produktong karne, at lalo na ang mga paghahanda ng prutas.

Rule two: wastong packaging. Ang pinausukang isda ay isang partikular na produkto na may napakalakas na aroma.

Upang maiwasang kumalat ang mga amoy ng paninigarilyo sa buong freezer, ang bangkay ay dapat na maingat na nakabalot sa parchment paper bago itago.

Kung wala kang pergamino sa kamay, lumalabas na ang manipis na natural na tela, na dati nang ibinabad sa isang solusyon sa asin (isang bahagi ng table salt ay hinaluan ng dalawang bahagi ng malinis na tubig), ay maaaring palitan ito.

Ikatlong panuntunan: integridad ng bangkay. Para sa pangmatagalang imbakan sa freezer, mas mainam na gumamit ng mga buong bangkay na hindi pa nabalatan (ang mga fillet at pinong tinadtad na piraso ng isda ay nawawalan ng lasa at densidad pagkatapos ng pag-defrost).

Ikaapat na panuntunan: wastong pag-defrost. Upang hindi masira ang produkto, mahigpit na ipinagbabawal na mag-defrost ng pinausukang isda sa microwave o oven. Ang mabilis na thermal defrosting ay mapunit ang mga tisyu ng laman, ang fillet ay magiging malambot at walang lasa.

Ang natunaw na pinausukang isda ay hindi maaaring muling i-frozen.Pagkatapos mag-defrost, ang produkto ay dapat kainin sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras (ang pangmatagalang imbakan ay nagdadala ng panganib ng matinding pagkalason).

Ang mainit na pinausukang isda ay hindi maaaring frozen, dahil ang una ay malambot at malambot na pulp pagkatapos ng lasaw sa wakas ay nawawala ang hugis at lasa nito.

Mga tampok ng pag-iimbak ng mamantika na isda

Ang oilfish (toothfish, stromatea, seriorella) ay isang katangi-tanging delicacy. Ang mataba na fillet ng isda ay nakikilala sa pamamagitan ng espesyal na lambot, langis, at mga katangian ng nutrisyon nito.

Maaaring mag-imbak ng langis sa freezer nang hindi hihigit sa dalawang buwan.. Mahalagang sumunod sa buhay ng istante, dahil mas matagal ang isang delicacy ng isda sa freezer, mas malaki ang pagkakataon na makakuha ng ganap na walang lasa na produkto pagkatapos ng pag-defrost.

Gaano katagal ito nakaimbak?

Depende sa paraan (mainit o malamig na paninigarilyo) ang isda ay inihanda, ang buhay ng istante nito sa freezer ay tinutukoy.

Kaya, ang isang malamig na pinausukang produkto ay maaaring maimbak sa freezer hanggang animnapung araw. Ang mainit na produktong pinausukang isda ay nakaimbak sa temperatura na -28°C hanggang tatlumpung araw.

Bago ilagay sa freezer Ang mga sticker na may petsa ng packaging ay dapat ilagay sa mga bag o lalagyan. Makakatulong ito sa pagsubaybay sa mga petsa ng pag-expire at maiwasan ang pagkasira ng produkto.

Mahalagang tandaan na hindi ka maaaring lumampas sa buhay ng istante ng pinausukang isda sa freezer. Kung hindi man, ang pulp ng isda ay nawawala ang densidad at lasa nito, at pagkatapos ng defrosting ito ay nagiging hindi angkop para sa pagkonsumo.

Konklusyon

Ang pinausukang isda ay pinagmumulan ng sustansya at masarap na ulam. Ang wastong pag-iimbak sa freezer ay makakatulong na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa ng mabangong produktong pinausukang ito hangga't maaari.