Payo mula sa mga bihasang maybahay sa wastong pag-defrost ng isda

Ang nagyeyelong isda ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang produkto sa loob ng mahabang panahon.

Upang maghanda ng isang produkto na nakaimbak sa freezer, na pinapanatili ang maximum na dami ng nutrients, dapat itong maayos na ma-defrost.

Mayroong ilang mga tanyag na paraan upang mag-defrost ng isda, na ang bawat isa ay may sariling mga katangian.

Mga tuntunin

Ang wastong frozen na mga produkto ng isda ay halos hindi mas mababa sa sariwang isda sa kanilang panlasa at mga nutritional na katangian. Kung saan maaari itong maimbak sa angkop na mga kondisyon sa loob ng mahabang panahon.

Upang hindi masira ang produkto na dapat gamitin para sa pagluluto, mahalagang i-defrost ito ng tama. Karamihan sa mga pamamaraan ay nagsasangkot ng mabagal, unti-unting pagtunaw, ngunit mayroon ding mga mabilis na opsyon sa pagtunaw.

Dapat mong i-defrost lamang ang dami ng pagkain na kailangan mo para sa pagluluto.. Ang "labis" na isda ay hindi maaaring muling i-frozen at hindi maiimbak ng mahabang panahon kapag natunaw.

Mga paraan ng pag-defrost

Mayroong ilang mga paraan para sa defrosting. Lahat ng mga ito ay nasubok sa oras at nagbibigay ng magagandang resulta.

Sa tubig

Ang paggamit ng malamig na tubig na tumatakbo ay nagbibigay-daan para sa ligtas na pag-defrost. Ang proseso ay hindi mabilis, at sa karaniwan ay tumatagal ng hanggang isa at kalahating oras. Kung mas malaki ang bangkay, mas matagal itong mag-defrost.

Ayon sa sanitary standards, ang temperatura ng tubig na ginamit ay hindi dapat mas mataas sa +12? C. Maaaring pabilisin ng mas mataas na temperatura ang proseso, ngunit maaari ring humantong sa pagbaba sa kalidad ng na-defrost na produkto.

Pamamaraan:

1. Alisin ang isda sa freezer.
2. Ilabas ang bangkay mula sa packaging.
3. Maglagay ng ilang bag sa ibabaw ng bawat bangkay at itali ang mga ito upang hindi makapasok ang tubig sa loob. Kung hindi, ang lasa ng produkto ay magiging pangit, at ang isda mismo ay magiging tuyo.
4. Maghanda ng lalagyan kung saan kasya ang buong bangkay.
5. Punan ang lalagyan ng malamig na tubig.
6. Ilagay ang isda na dati nang inilagay sa mga bag. Ito ay kinakailangan na ang tubig ay ganap na sumasakop dito.

Kung ang isda ay masyadong malaki, posibleng gumamit ng lababo sa kusina bilang lalagyan ng defrosting, pagkatapos isaksak ang drain gamit ang isang takip.

Sa ere

Ang proseso ng pag-defrost sa hangin sa temperatura ng silid ay medyo mabagal. Ang tagal nito ay depende sa temperatura ng hangin sa bahay at sa laki ng bangkay. Ang isda, pagkatapos tanggalin ang packaging nito, ay inilalagay sa isang lalagyan at inilagay sa mesa. Sa itaas - ilagay sa polyethylene.

Sa isang refrigerator

Ang pag-defrost ng produkto sa refrigerator ay isang mabagal, banayad na paraan ng lasaw. Ang produkto ay inilipat mula sa freezer sa istante ng kompartimento ng refrigerator, na dati nang inilagay sa isang lalagyan.

Ang ganap na pagtunaw ng yelo ay nagaganap sa loob ng ilang (hanggang 9) na oras., depende sa laki ng mga piraso. Kasabay nito, ang tubig ay mag-iipon sa lalagyan, na dapat na pinatuyo at ang isda ay dapat na tuyo sa isang tuwalya ng papel.

Paano mabilis na mag-defrost sa microwave?

Karamihan sa mga microwave oven ay may built-in na opsyon sa defrost. Maaari itong gamitin sa paghahanda ng isda. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na mag-defrost nang medyo mabilis. Ngunit dapat tandaan na ang isang malaking bangkay ay hindi magkasya nang buo.

Pamamaraan:

• ilabas ang frozen na produkto mula sa packaging;
• ilagay ang isda sa isang malalim na lalagyan na maaaring magamit sa microwave;
• ilagay ang lalagyan sa silid;
• simulan ang proseso ng trabaho sa pamamagitan ng pagtatakda nito sa loob ng 3 minuto;
• pagkatapos ng 3 minuto, ibalik ang isda at simulan muli ang defrosting;
• ulitin ang hakbang na ito hanggang sa ganap na lasaw.

Ang kawalan ng pamamaraan ay ang pangangailangan na malapit sa microwave oven upang makontrol ang proseso. Ang oras na kinakailangan para sa kumpletong lasaw ay depende sa laki ng produkto at maaaring tumagal ng hanggang kalahating oras. Kasabay nito, mahalaga na huwag mag-overcook ang isda upang hindi ito maging masyadong malambot, literal na bumagsak.

Mas mabuting mag-underexpose ng kaunti kaysa mag-overexpose. Pagkatapos ng pagproseso sa microwave, ang isang bahagyang frozen na bangkay ay magiging mas madaling iproseso - malinis at hiwalay sa mga bahagi.

Kung ang iyong microwave ay walang opsyon sa pag-defrost, maaari mong itakda ang switch sa pinakamababang kapangyarihan.

Paano ito ilagay sa oven?

Ang mga modernong hurno ay may defrost function at convection. Ito ay nagpapahintulot sa isda na mag-defrost.

Ang temperatura ng oven ay mananatili sa temperatura ng silid.Posibleng pabilisin ang proseso kung magdadagdag ka ng kaunting init, ngunit hindi hihigit sa 30? C.

Kung ang oven ay walang opsyon sa pag-defrost, ang paraan ay magkakaiba:

1. Alisin ang mga banyagang bagay mula sa oven.
2. Buksan ang oven, itakda ito sa 30? C.
3. Patayin ang init.
4. Ilipat ang frozen na isda mula sa freezer sa isang mangkok. Packaging - alisin.
5. Ilagay ang grill sa pinakamababang posisyon.
6. Ilagay ang ulam sa oven sa isang wire rack. Huwag takpan ng kahit ano.
7. Isara ang pinto ng oven.

Huwag gumamit ng mga lalagyan ng salamin para sa pag-defrost, dahil maaaring masira ang mga ito dahil sa kaibahan ng temperatura.

Sa asin

Para sa pag-defrost ng isda maaaring gamitin ang saline solution. Ang pamamaraan ay angkop lamang para sa pag-defrost ng mga isda sa dagat.

Ang mga species ng tubig-tabang ay hindi dapat iproseso gamit ang pamamaraang ito, dahil ang asin ay may posibilidad na sumipsip ng kahalumigmigan mula sa bangkay, at ang produkto pagkatapos ng pagluluto ay magiging labis na tuyo at hindi makatas. Ang pamamaraan ay hindi nagbibigay ng mabilis na mga resulta - ito ay tumatagal ng ilang oras upang ganap na mag-defrost.

Ang pamamaraan ng pag-defrost na may asin ay dapat kasama ang mga sumusunod na hakbang:

1. Maghanda ng solusyon sa asin sa rate na 38 gramo bawat litro ng likido. Haluin.
2. Alisin ang isda sa freezer at alisin ang packaging.
3. Ilagay ang produkto sa isang lalagyan na may sukat na ganap na magkasya ang bangkay.
4. Ibuhos ang inihandang solusyon sa asin sa ibabaw ng bangkay.
5. Isara ang takip nang maluwag upang makapasok ang hangin.
6. Ilagay ang lalagyan na may isda sa refrigerator sa isang istante. Maaari mong iwanan ang lalagyan sa mesa kung kailangan mo ng mas mabilis na resulta.

Inirerekomenda na gumamit ng magaspang na table salt.

Sa isang paliguan ng tubig (singaw).

Ito ay maginhawa upang i-defrost ang maliit na laki ng isda o gupitin sa mga bahagi sa isang paliguan ng tubig. Ang pamamaraan ay isang mabilis na paraan ng defrosting, dahil ito ay tumatagal ng mas mababa sa isang oras.Sa karaniwan - mga 40 minuto.

Pamamaraan:

• maghanda ng isang kawali ng angkop na sukat;
• punan ang lalagyan ng isang katlo ng tubig;
• alisin ang frozen na isda mula sa freezer at alisin mula sa packaging;
• ilipat ang isda sa isang colander;
• Maglagay ng colander sa ibabaw ng bukas na kawali;
• ilagay ang kawali sa apoy;
• pagkatapos kumulo ang tubig, bawasan ang apoy, ang pangunahing gawain sa yugtong ito ay upang makabuo ng singaw;
• Upang matiyak ang pare-parehong pag-defrost ng progreso, ang mga produktong isda ay dapat na ibalik sa pana-panahon.

Hairdryer

Ang isang hair dryer ng sambahayan ay maaaring gamitin bilang isang tool sa pag-defrost. Ang pamamaraan ng pagproseso na ito ay angkop para sa malalaking isda na may kaliskis. Ang buong proseso ay tatagal ng hindi bababa sa kalahating oras.

Upang mapanatili ang pinakamataas na kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng isda at mapanatili ang lasa, dapat kang magpatuloy tulad ng sumusunod:

• ilipat ang isda mula sa freezer sa refrigerator sa loob ng kalahating oras - makakatulong ito na mapanatili ang lasa ng mas mahusay;
• Sa hairdryer, piliin ang "cold air" mode;
• ilipat ang isda sa isang lalagyan ng salamin sa isang maluwag na nakatali na bag;
• pumutok sa isang hairdryer mula sa layo na 25 cm, gumagalaw kasama ang bangkay nang hindi bababa sa 30 minuto;
• Banlawan ang isda ng malamig na tubig.

Habang pinoproseso ang isda, ang hair dryer ay dapat na patayin nang pana-panahon, na nagpapahintulot na ito ay magpahinga upang hindi ito masunog.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mabilis na mga pagpipilian

Kung ang mga isda na nakahiga sa freezer ay kailangang ma-defrost nang mapilit, kung gayon maaaring gamitin

• hair dryer,
• microwave,
• oven at kahit isang bapor.

Mga tampok batay sa view

Aling uri ng defrosting ang pipiliin ay depende sa uri at uri ng pagyeyelo, laki at uri ng isda:

Ang pinagsamang opsyon sa pag-defrost ay isang phased thawing na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga sustansya at lasa hangga't maaari.

Muling pagyeyelo: posible ba o hindi?

Ang muling pagyeyelo ng isang natunaw na produkto ay hindi inirerekomenda.. Ang ganitong pagproseso ay may masamang epekto sa lasa ng produkto ng isda at mga katangian nito, at ang pagkakapare-pareho ay magbabago sa maluwag, disintegrating.

Ang pagyeyelo ay inilaan para sa pangmatagalang imbakan at upang maiwasan ang pagbuo ng mga microorganism sa bangkay. Matapos magsimula ang lasaw sa anumang paraan, kahit na ang pinaka banayad, ang bakterya ay magsisimulang bumuo sa produkto. Nagsisimula ito sa proseso ng pagkasira ng isda.

Maipapayo na huwag muling i-freeze ang isda, dahil ito ay nagiging hindi na kapaki-pakinabang at maaaring magdulot pa ng panganib sa kalusugan. Samakatuwid, ito ay mas mahusay na magpasya nang maaga sa kinakailangang halaga at hindi defrost ang labis. Maiiwasan nito ang muling pagyeyelo.

Paano gawin nang walang defrosting?

Ang hindi wastong pag-defrost ay maaaring makapinsala sa produkto, masira ang lasa nito at mabawasan ang dami ng mga sustansya. Ngunit kahit na ang pag-defrost mismo ay hindi palaging kinakailangan. Sa ilang mga kaso, ito ay sapat na upang bahagyang defrost lamang ang bangkay, at kung minsan kahit na ito ay hindi kinakailangan.

Ito ay mas maginhawa upang i-cut ang isang hindi ganap na defrosted produkto. Bukod dito, maaari mong gawin nang walang paunang pag-defrost sa kabuuan kung ang produkto ay iluluto. Sa kasong ito, kailangan mo lamang dagdagan ang oras ng pagluluto.

Video sa paksa ng artikulo

Ipapakita sa iyo ng video na ito kung paano i-defrost ang isda nang tama:

Konklusyon

Ang pag-defrost ng isda ay hindi isang mahirap na gawain kung alam mo ang mga posibleng paraan. Isinasaalang-alang ang magagamit na libreng oras at ang uri ng produktong isda, ang problema ay maaaring malutas kahit na sa pinakamaikling posibleng oras.