Culinary question: gaano katagal ka makakapag-imbak ng pritong isda sa refrigerator at wala?
Ang pritong isda ay masarap at malusog. Kadalasan ay inihahanda ito para magamit sa hinaharap at iniimbak sa refrigerator o freezer hanggang sa susunod na pagkain.
Gayunpaman, kailangan mong tandaan na ito ay isang nabubulok na produkto kung saan ang mga pathogenic bacteria ay dumami nang napakabilis.
Basahin ang artikulo tungkol sa wastong pag-iimbak ng pritong isda.
Nilalaman
Shelf life ng ulam
Ang buhay ng istante ng pritong isda ay direktang nakasalalay sa kung saan ito nakaimbak: sa freezer, sa refrigerator o sa temperatura ng silid. Ang mahalaga ay ang uri ng packaging, ang antas ng proteksyon laban sa moisture evaporation at ang kalidad ng paghahanda ng produkto.
Sa temperatura ng silid
Kung maaari, mas mainam na mag-imbak ng pritong isda sa isang malamig na lugar. Kung mas mataas ang temperatura sa paligid, mas mabilis itong lumala. Ang average na temperatura ng hangin sa isang apartment ay +23...+25 degrees, at sa kusina madalas itong lumampas sa mga figure na ito.
Sa ganitong mga kondisyon, ang pritong produkto ay makakain sa loob ng 3 oras. Pagkatapos ng tinukoy na tagal ng panahon, ang bakterya ay magsisimulang dumami dito, habang ang hitsura at amoy ay mananatiling hindi nagbabago.
Sa isang refrigerator
Pagkatapos magprito, ang isda ay dapat ilagay sa refrigerator. Doon ito ay mananatiling nakakain sa loob ng 1.5 araw (hindi hihigit sa 36 na oras). Dapat itong isaalang-alang na ang temperatura sa loob ng refrigerator ay patuloy na nagbabago. Tinatayang saklaw +2…+6 degrees.
Ito ay depende sa isang bilang ng mga kadahilanan:
Mula sa mga setting na itinakda ng user.- Sa antas ng pag-load ng mga istante. Kung mas maraming pagkain ang nilalaman nito, mas siksik ang mga kaldero, lalagyan at bag, mas malala ang sirkulasyon ng malamig na hangin, na nangangahulugang iba ang paglamig nito.
- Mula sa lokasyon ng produkto. Kung mas malapit ang pagkain sa pinto, mas madaling kapitan sila sa mga pagbabago sa temperatura, na nangangahulugang mas mabilis silang masira.
Sa freezer
Sa freezer, ang pritong isda ay maaaring manatiling nakakain sa loob ng 3 buwan. Sa kasong ito, ang temperatura sa silid ay hindi dapat mas mababa sa -18 degrees. Ang isang kinakailangan ay mataas na kalidad na sealing ng produkto at walang kontak sa hangin.
Mas mainam na ilagay ang isda sa mas mababang istante. Ang mga ito ay nagbubukas nang mas madalas, kaya ang mainit na masa ng hangin ay hindi pumapasok sa kanila nang madalas.
Maaari ba itong i-freeze?
Ang pritong isda ay maaaring i-freeze. Mabuti kung ang fillet ay ipinadala sa freezer. Pinapabilis ng mga buto ang pagkasira ng produkto. Ang pagkakaroon ng mga lamang-loob sa isda ay hindi katanggap-tanggap.
Ang lasa nito ay mananatiling hindi nagbabago, ngunit kung ito ay na-defrost nang tama.
Paano mag-imbak ng maayos?
Paghahanda bago imbakan:
- Bago mag-imbak ng pritong isda sa refrigerator, dapat itong palamig. Kaagad pagkatapos magprito, hindi mo ito maipapadala para sa imbakan.Kung maglalagay ka ng isang mainit na produkto sa malamig, magsisimula itong aktibong maglabas ng singaw, na magiging condensate, na isang matabang lupa para sa paglaganap ng microbial flora.
-
Ang isda, na pinalamig sa temperatura ng silid, ay inilipat sa isang lalagyan ng plastik o enamel na mangkok.Siguraduhing takpan ang lalagyan ng takip. Pipigilan nito ang pagkalat ng amoy sa buong refrigerator.
Ang isda mismo ay maaari ring sumipsip ng mga kakaibang aroma. Samakatuwid, itabi lamang ito sa saradong anyo.
- Kung walang mga pinggan na may takip, ilagay ang isda sa isang plato at balutin ito sa cling film o foil. Bilang huling paraan, gumamit ng malinis na plastic bag.
- Pinakamainam na ilagay ang produkto sa ilalim na istante, mas malapit sa likod na dingding.
- Hindi katanggap-tanggap na mag-iwan ng isda sa kawali kung saan ito pinirito. Ito ay hahantong sa pagsipsip ng langis at pagbaba sa lasa ng produkto. Ang mga cast iron frying pan ay maaaring makipag-ugnayan sa karne at humantong sa pagkasira ng malusog na Omega-3 at Omega-6 na taba.
Paghahanda bago ilagay sa freezer:
- pagkatapos magprito, ang isda ay pinalamig sa temperatura ng silid;
- para sa 1-2 oras ito ay naiwan sa isang plastic na lalagyan sa refrigerator sa alinman sa mga istante;
- ilipat ang produkto sa isang lalagyan na angkop para sa pagyeyelo at ilagay ito sa freezer;
- Ang mga isda ay dapat na inilatag sa freezer sa isang layer, na nagsisiguro ng pare-parehong pagyeyelo ng buong bangkay.
- kapag ito ay ganap na nagyelo, maaari itong ilipat.
- Pinakamainam na mag-imbak ng pritong isda sa freezer sa mga vacuum bag; hindi ito matutuyo sa kanila, kahit na iwanan ng ilang buwan.
Sa freezer, ang isda ay dapat protektado mula sa lamig. Ang mga nakalantad na lugar ay nakalantad sa mababang temperatura, na humahantong sa mabilis na pag-alis ng kahalumigmigan at naghihimok ng malamig na pagkasunog. Ito ay negatibong nakakaapekto sa lasa ng produkto at hitsura nito.
Paano magpainit muli bago gamitin?
Kung ang produkto ay nasa refrigerator nang hindi hihigit sa 12 oras, maaari itong kainin ng malamig. Sa ibang mga kaso, kinakailangan ang paulit-ulit na paggamot sa init.
Ang produkto ay maaaring iprito sa sariwang mantika. Hindi mo kailangang panatilihin ito sa apoy sa loob ng mahabang panahon, sapat na ang ilang minuto. Kung ito ay niluto sa sarsa, pagkatapos ay dapat itong dalhin sa isang pigsa.
Kung ang isda ay nakaimbak sa freezer, dapat itong ilagay sa refrigerator bago magpainit. Ang mga microwave para sa pag-defrost ng pritong isda ay dapat lamang gamitin bilang huling paraan. Ang katotohanan ay sa ilalim ng impluwensya ng mga microwave, ang fillet ay nagiging "rubbery".
Mga kahihinatnan ng hindi tamang nilalaman ng produkto
Ang hindi tamang pag-iimbak ng pritong isda ay humahantong sa nagsisimulang dumami ang bakterya dito, na maaaring magdulot ng malubhang pagkalason sa pagkain.
Ang pangunahing panganib ay ang hitsura at amoy ng produkto tulad ng sariwa.
Sa mga unang yugto ng pagkasira, napakakaunting bakterya, kaya hindi posible na maunawaan na ang isda ay nagsimulang masira sa mata. Gayunpaman, ang dami ng mga lason ay sapat na upang maging sanhi ng gastrointestinal upset na may pagtatae, pagsusuka at pananakit ng tiyan.
Konklusyon
Maaari kang mag-imbak ng pritong isda sa freezer at refrigerator. Ang pangunahing bagay ay upang maayos na ihanda ang produkto at tiyakin ang higpit nito., maiwasan ang pag-iipon ng condensation at mapanatili ang angkop na temperatura.
