Upang manatiling sariwa hangga't maaari: buhay ng istante ng mga produktong semi-tapos na isda

Ang paggamit ng mga produktong semi-tapos na isda ay maaaring makabuluhang mapadali ang proseso ng pagluluto.

Mas kaunting oras ang gugugol, at ang pangwakas na ulam ay hindi mababa sa panlasa at mga nutritional na katangian sa inihanda mula sa buong isda.

Upang makuha ang maximum na benepisyo mula sa produkto, kinakailangan upang maiimbak ito nang tama. Basahin ang artikulo tungkol sa buhay ng istante ng mga produktong semi-tapos na isda at kung anong mga kondisyon ang dapat sundin.

Mga kundisyon

Upang matiyak na ang mga produktong semi-tapos na isda ay mananatiling sariwa hangga't maaari, sundin ang mga sumusunod na rekomendasyon:

1. Dapat ay walang mga namuong dugo, mga labi ng organ, o madilim na pelikula sa panloob na ibabaw ng mga semi-finished na produkto, dahil nasa hindi pa nabubulok na isda ang pinakamaraming bakterya.
2. Ang balat ay dapat na malinis ng kaliskis, ang mga palikpik ay dapat na putulin, at ang kanilang mga butong bahagi ay dapat alisin.
3. Pagkatapos ng pagproseso, ang mga semi-tapos na produkto ay pinalamig para sa mga 3 oras sa temperatura na 0...+4 degrees. Upang gawin ito, maaari silang ilagay sa ilalim na istante ng refrigerator. Sa form na ito, ang malalaking bahagi ay nananatiling angkop para sa pagkonsumo sa buong araw.
4. Ang nabuo na mga cutlet ay inilalagay sa isang baking sheet sa isang layer na 5 mm. Dapat silang luto o frozen sa loob ng 12 oras. Takpan ang baking sheet na may cling film, kung saan maraming butas ang ginawa gamit ang toothpick. Maiiwasan nito ang akumulasyon ng condensation.
5. Sa freezer, ang mga semi-tapos na produkto ay dapat na isa-isang nakabalot. Upang gawin ito, gumamit ng vacuum at regular na mga bag, o mga lalagyan na may takip na hindi tinatagusan ng hangin.
6. Bago ilagay ang pagkain sa freezer, palamig ito ng 2-3 oras sa ibabang istante ng refrigerator.
7. Sa freezer, ang mga semi-finished na produkto ay mananatiling nakakain sa loob ng 1 hanggang 3 buwan, depende sa uri ng produkto.
8. Ang pangmatagalang pag-iimbak ng mga pinalamig na produkto sa plastic wrap ay hindi inirerekomenda. Mabilis na nabuo ang condensation sa loob nito, kaya mas mahusay na palitan ang bag na may pergamino.

Panahon

Ang kabuuang buhay ng istante ng anumang pinalamig na semi-tapos na produkto ng isda, kabilang ang oras ng paghahatid ng mga ito sa end consumer, ay 24 na oras. Kasabay nito, dapat silang itago sa refrigerator sa temperatura na 0...+4 degrees.

Time frame imbakan para sa iba't ibang uri ng mga semi-tapos na produkto:

• sa temperatura ng silid, ang anumang mga semi-tapos na produkto ay maaaring maiimbak nang hindi hihigit sa 2 oras, sa kondisyon na sila ay nasa isang cool na silid;
• ang tinadtad na isda o maliliit na bahagi ay nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 6-8 na oras;
• sa freezer, ang mga cutlet at tinadtad na karne ay nananatiling nakakain sa loob ng mga 3 buwan;
• ang mga dumpling ng isda ay hindi maiimbak nang mas mahaba kaysa sa 30 araw sa freezer;
• Ang mga gupit na fillet ng isda ay maaaring tumagal sa refrigerator sa loob ng 24 na oras; kung ilalagay mo ito sa freezer, ang buhay ng istante ay tataas sa 3-4 na buwan.

Paano iniimbak ang mga produktong culinary?

Mga kundisyon imbakan ng mga produktong culinary fish:

1. Bago ilagay ang pagkain sa refrigerator, dapat itong payagan na lumamig pagkatapos ng paggamot sa init.
2. Ang mga handa na pinggan ay inililipat sa isang lalagyan o nakabalot sa pergamino. Ang produkto ay dapat na ihiwalay mula sa iba pang mga pinggan.
3. Ang mga pinalamig na produkto ay inilalagay sa angkop na mga lalagyan, na maaaring balot sa cling film, na gumagawa ng ilang mga butas sa loob nito.
4. Kung magpasya kang i-freeze ang mga ito, maaari mong ilagay ang mga produkto sa mga selyadong bag.

Mangyaring tandaan na pagkatapos ng pagyeyelo, ang lasa ng natapos na mga produktong culinary ay bahagyang lumala. Samakatuwid, kailangan mong kainin ang mga ito nang maaga hangga't maaari.

Time frame

Ang buhay ng istante ng mga produktong culinary fish ay depende sa kung sila ay na-heat-treat o hindi. Mahalaga ang mga kondisyon ng imbakan: sa heating mode, sa refrigerator o sa freezer.

Nang walang paggamot sa init

Kung ang mga produktong culinary ay hindi sumailalim sa paggamot sa init, kung gayon ang buhay ng istante sa refrigerator ay ang mga sumusunod:

• buong bangkay - hindi hihigit sa 2 araw;
• fillet - 24 na oras;
• hiwa at hiniwang isda - 4 na oras;
• tinadtad na isda at mga produktong ginawa mula dito - hindi hihigit sa 24 na oras.

Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng mga produkto ng pagluluto ng isda sa freezer nang walang paggamot sa init. Ang pagbubukod ay dumplings at cutlets, na nananatiling nakakain nang hindi hihigit sa 30 araw.

Sa paggamot sa init

Ang shelf life ng culinary fish products na sumailalim sa heat treatment ay ang mga sumusunod:

1. Para sa mga pinakuluang o poached na produkto sa temperatura na 60-65 degrees, ang shelf life ay hindi hihigit sa 30 minuto.
2. Para sa mga pinirito na semi-tapos na mga produkto sa heating mode - mga 2 oras.
3. Ang mga produktong pinasingaw at hindi inalis sa bapor ay iniimbak ng 40 minuto.
4. Ang mga inihurnong semi-tapos na produkto ay hindi maiimbak sa heating mode.
5. Sa refrigerator, ang pinakuluang, pinirito at inihurnong isda ay nananatiling nakakain sa loob ng 36 na oras, tinadtad na mga pagkaing isda sa loob ng 24 na oras, at mga salad na may semi-tapos na mga produkto ng isda nang hindi hihigit sa 12 oras.
6. Ang buhay ng istante ng mga handa na semi-tapos na mga produktong isda sa freezer ay humigit-kumulang 30 araw.

Konklusyon

Ang mga produktong semi-tapos na isda ay nagpapahintulot sa iyo na makatipid ng oras sa pagputol at paghahanda ng mga pinggan. Upang mapanatili ang pagiging bago ng mga produkto, dapat silang maiimbak sa ref, na may ipinag-uutos na pagkakabukod sa anyo ng isang bag, pergamino o pelikula.