Tamang-tama para sa mga kundisyon at tuntunin: imbakan ng isda sa vacuum packaging
Ang vacuum packaging ng mga produkto ay isang maginhawang paraan upang mapahaba ang shelf life ng mga produkto. Ito ay angkop din para sa pag-iimbak ng isda - hilaw, inasnan, pinausukan at tuyo.
Pinipigilan ng paraan ng pag-iimpake na ito ang weathering at dehydration. Ngunit ang isang mahabang buhay ng istante ay posible lamang kung ang isang bilang ng mga patakaran ay sinusunod, ang mga kondisyon ng imbakan at ang uri ng produkto ay isinasaalang-alang.
Pag-uusapan natin ang tungkol sa mga patakaran at buhay ng istante sa vacuum packaging sa ibaba.
Nilalaman
Mga kalamangan ng mga lalagyan
Ang paggamit ng vacuum packaging ay nakakakuha ng pagtaas ng katanyagan dahil sa isang bilang ng mga pakinabang. Kabilang dito ang:
- pagpapanatili ng hitsura;
- pagpapanatili ng lasa at juiciness;
- extension ng shelf life;
- kadalian ng transportasyon;
- ang kakayahang mag-imbak ng mga isda na hiwa sa mga bahagi at buo;
- pag-save ng espasyo;
- pinipigilan ang pagkalat ng amoy.
Nagbibigay-daan ito sa bag na maayos na mailagay ang produkto nang walang panganib na masira ang packaging o mag-iwan ng mga walang laman. Ang mga isda na naka-vacuum ay maaaring ligtas na maiimbak kasama ng iba pang mga produkto.
Saan at magkano ang iimbak?
Ang layunin ng isang vacuum container ay upang ihiwalay ang mga nilalaman mula sa air access. Kasabay nito, ang integridad ng produkto at ang mga katangian nito ay napanatili.
Ang air access ay nagbibigay-daan sa mga microorganism na aktibong magparami, dahil nilikha ang isang kapaligiran na paborable para dito.
Ang mga produktong isda na sumailalim sa industriyal na packaging ay dapat na mayroong lahat ng kinakailangang impormasyon (petsa, mga kondisyon ng imbakan) nang direkta sa pakete.
Ang tagal ng pag-iimbak ng isda sa vacuum packaging ay tinutukoy ng temperatura at iba pang mga kondisyon.
Sa pangkalahatan
Ang mga isda sa isang vacuum bag ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar. Kung hindi, maiikli ang shelf life nito. Ang mga ipinag-uutos na kondisyon ay:
- pagpapanatili ng integridad ng materyal sa packaging;
- proteksyon mula sa sikat ng araw;
- panatilihin sa isang malamig na lugar.
Kapag nag-vacuum ng iyong sarili, kailangan mong tiyakin na ang matalim na buto at palikpik ng isda ay hindi tumusok sa bag.
Sa binuksan
Pagkatapos buksan ang vacuum bag, ito ay depressurize. Kapag ang oxygen ay naging available sa karne ng isda, ang buhay ng istante ay nabawasan nang husto.
Ang produktong ito ay dapat gamitin sa lalong madaling panahon - sa loob ng ilang arawhabang nasa ref. Ang naturang produkto ay hindi na maaaring i-repackage sa isang vacuum, at ang shelf life nito ay hindi na pinahaba.
Shelf life
Ang buhay ng istante ng isang produktong isda sa isang vacuum container ay depende sa mga kondisyon ng imbakan. Matapos itong makumpleto, ang isda ay hindi na magagamit sa pagkain.
Ang aktwal na buhay ng istante ng produkto ay maaaring mabawasan. Naaapektuhan sila ng pagiging bago at kalidad ng mga hilaw na materyales, pagsunod sa teknolohiya ng pagluluto at pag-seal, pati na rin ang karagdagang transportasyon at imbakan.
hilaw
Ang sariwang pinalamig na isda ay isang produkto na nabubulok. Ang oras ng pag-iimbak nito ay limitado sa isa o dalawang araw.Upang mapahaba ang oras ng pag-iimbak ng mga produkto at matiyak ang transportasyon, naka-vacuum ang mga ito.
Ipapakita sa iyo ng video na ito kung paano mag-imbak ng hilaw na isda sa vacuum packaging:
Naninigarilyo
Ang mga produktong pinausukang isda ay isa ring produktong nabubulok. Sa vacuum sealing, maaari itong iimbak sa malalim na frozen na kondisyon hanggang sa 90 araw, sa temperatura mula -2? C hanggang +8? C sa loob ng isang buwan.
Kung ang kalidad ng isda ay kaduda-dudang bago pa man mag-vacuum sealing, hindi ito dapat subukang mapanatili.
Maalat
Bahagyang inasnan na isda kapag pinananatili sa loob ng hanay ng temperatura mula -4?C hanggang -8?C ay karaniwang tumatagal ng 3 buwan. Sa mababang temperatura sa itaas-zero – mula 0? C hanggang +6? C – hindi hihigit sa isang buwan.
Natuyo
Ang pag-iimbak ng mga produktong isda sa vacuum packaging ay kinokontrol ng mga patakaran. Kapag nag-iimpake, ang mga bangkay ay pinagbubukod-bukod nang paisa-isa o ilang maliliit na magkakasama, ngunit palaging nasa isang layer.
Sa form na ito, maaari silang itago sa refrigerator hanggang sa 3 buwan, at sa freezer hanggang sa isang taon. Ang tuyong isda na mababa ang taba ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa mataba na isda.
Ipapakita sa iyo ng video kung paano mag-imbak ng tuyo at pinatuyong isda sa vacuum packaging:
Paano i-extend ang deadline?
Ang isang makabuluhang extension ng shelf life ng isang produkto ng isda sa isang vacuum ay maaari lamang makamit sa pamamagitan ng pagyeyelo. Kasabay nito, ipinapayong ilagay ang mga kalakal sa freezer hindi kapag ang petsa ng pag-expire ay nag-expire na, ngunit nang maaga.
Ang mga patakaran para sa pagkuha, imbakan at transportasyon ng mga produktong isda ay kinokontrol ng mga dokumento ng regulasyon - GOST at SanPin.
Pagtukoy sa pagiging bago ng produkto
Nang hindi binubuksan ang pakete, maaari mong hatulan ang kalidad ng isda sa pamamagitan ng hitsura nito. Kung binili sa isang retail chain, dapat itong mamarkahan at may label na nagpapahiwatig ng tagagawa, petsa ng produksyon at mga kondisyon ng imbakan.
Ang lalagyan mismo ay hindi dapat masira, dahil kapag depressurized, ang oxygen ay nakakakuha ng access sa mga nilalaman at ang produkto ay nagsisimulang lumala.
Dapat ding walang pamamaga sa bag. Ito ay maaaring magpahiwatig ng mga iregularidad sa paghahanda, transportasyon o imbakan ng produkto. Ang mga vacuum na isda ay dapat ibenta sa mga pinalamig na tray.
Pagkatapos suriin ang packaging mismo, kabilang ang lahat ng mga tahi, dapat mong suriin ang isda. Ang pelikula ng bag ay dapat magkasya nang mahigpit hangga't maaari sa bangkay. Ang packaging ay dapat na walang likido, mga bula ng hangin at mga dayuhang bagay, at ang mga nilalaman ay hindi dapat malayang gumagalaw dito.
Ang mga produktong isda ay dapat na may kulay at pare-parehong katangian ng paunang pamamaraan ng pagproseso. Hindi maaaring magkaroon ng mantsa, mucus o iba pang banyagang bagay sa bangkay.
Kahit na ang lahat ay mukhang maganda sa produkto, kailangan mong suriin ito pagkatapos buksan ang pakete. Kung ang isda ay may hindi pangkaraniwang pagkakapare-pareho o naglalaman ng uhog at amag, hindi ito dapat kainin, kahit na ang lahat ng mga petsa ng pag-expire ay natugunan.
Konklusyon
Ang pag-iimbak ng isda sa vacuum packaging ay isang mahusay na solusyon sa maraming mga kaso, dahil pinapayagan ka nitong pahabain ang buhay ng istante ng isang nabubulok na produkto. Ito ay isang maginhawa at praktikal na opsyon para sa naglalaman ng maraming mga produkto., at hindi lang isda.
Upang mapasaya ka ng produkto sa kalidad nito, dapat mong mahigpit na sundin ang mga panuntunan sa pagpapanatili at huwag iimbak ang produkto nang mas mahaba kaysa sa inirerekomenda ng tagagawa.
