Ano ang buhay ng istante ng Adyghe cheese, at paano ito dapat maimbak nang tama?

Ang keso ng Adyghe ay isang hindi pa hinog na keso, kaya ang buhay ng istante nito ay palaging mas maikli kaysa sa mga matitigas na uri. Ang maingat na pagsunod sa mga kondisyon ng imbakan ay isa ring mahalagang salik sa pagtamasa ng kakaibang lasa ng isang produkto ng pagawaan ng gatas.

Mahalagang malaman ang ilang mga paraan upang makatulong na pahabain ang pagiging bago ng keso. Pag-uusapan natin ang tungkol sa pag-iimbak ng Adyghe cheese sa artikulo.

Gaano katagal ito nakaimbak?

Mabilis na inihanda ang Adyghe cheese. Naglalaman lamang ng gatas, patis ng gatas at asin. Ang pagkakaroon ng iba pang mga bahagi ay dapat alertuhan ka. Ang lasa ay medyo nakapagpapaalaala ng pinindot na cottage cheese.

Maaaring gamitin ang Adyghe cheese sa loob ng 1 hanggang 60 araw. Ang tiyak na oras ay nakasalalay sa ilang mga tagapagpahiwatig:

• teknolohiya ng produksyon;
• mga kondisyon ng imbakan;
• packaging.

Kinakailangang ipahiwatig ng tagagawa sa packaging ang petsa ng pag-expire at mga kondisyon ng imbakan ng produkto.

Sa isang vacuum

Ang keso ay nananatiling sariwa para sa maximum na oras sa vacuum packaging. Sa bahay, ang pangangailangang ito ay napakahirap magparami..

Sa anumang kaso, ang hangin ay papasok sa loob. Maaari kang gumamit ng mga lalagyan na may mga takip at ziplock bag, ngunit hindi sila magtatagal. Maximum hanggang 3 araw.

Ang mga perpektong kondisyon ay pinananatili sa produksyon sa panahon ng paghahanda at sa panahon ng pag-iimbak, kaya ang keso ay mananatiling sariwa doon nang mas matagal.Ang modernong proseso ay automated na hindi man lang nahawakan ng isang tao ang produkto.

Dahil dito, posibleng magtakda ng mas mahabang buhay ng istante para sa mga nabubulok na produkto - hanggang 60 araw. Kung ang panahon ay mas mahaba, ito ay maaaring mangahulugan ng pagkakaroon ng mga preservative at stabilizer sa komposisyon.

Buksan ang lalagyan

Pagkatapos buksan ang packaging, ang pang-industriya na lalagyan ay dapat na naka-imbak para sa buong buhay ng istante, o ang produkto ay dapat na maubos sa loob ng ilang araw. Bilang isang tuntunin, ito ay isang panahon ng hanggang 3 araw. Ang tagagawa ay may pananagutan para sa impormasyon sa packaging.

Ang homemade Adyghe cheese ay may maikling buhay sa istante. Bilang isang patakaran, ito ay 1-3 araw. Ang maikling panahon ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na:

1. Ang mga natural na sangkap lamang ang ginagamit sa paghahanda.
2. Imposibleng lumikha ng isang ganap na selyadong pakete.
3. Mahirap panatilihin ang mga kinakailangang kondisyon sa kalinisan.

Upang mapanatiling sariwa ang keso nang mas matagal sa bukas na packaging, kailangan mong ilapit ang mga kondisyon ng imbakan sa perpekto.

Mga tuntunin at tuntunin

Ang mga benepisyo at mataas na lasa ng produkto ay sinisiguro ng mahigpit na pagsunod sa teknolohiya ng paghahanda, mga kondisyon ng imbakan at mga patakaran. Sa isang mainit na silid, ang keso ay magiging hindi makakain sa loob ng isang araw. Ang mas mainit, mas mabilis.

Produktong "mahal":

• kalinisan;
• kadiliman;
• malamig;
• kahalumigmigan.

Sa pamamagitan ng paglikha ng mga tamang kondisyon, maaari mong siguraduhin na ang keso ay mananatiling sariwa nang mas matagal.

Sa isang refrigerator

Ang keso ng Adyghe ay dapat na naka-imbak sa mababang temperatura. Ang pinakamainam na lugar ay ang refrigerator. Ngayon mahirap makahanap ng isang pamilya na walang ganitong himalang yunit.

Ngunit kung nangyari ito, pinahihintulutan na panatilihin ang produkto sa mga lugar kung saan ang temperatura ay mula 0 hanggang 8 degrees. Kadalasan ito ay:

• cellar,
• balkonahe,
• pantry,
• veranda.

Ang pang-industriya na keso ay inilalagay lamang sa istante kung saan ito ay pinakamalamig at nakaimbak hangga't ipinahiwatig ng tagagawa sa packaging. Hindi inirerekumenda na mag-imbak sa mga pintuan ng refrigerator, dahil may mga patuloy na pagbabago sa temperatura dahil sa madalas na pagbukas. Mas mainam na pumili ng isang lugar na mas malapit sa likod na dingding at freezer.

Sa brine

Pinapataas ng brine ang shelf life ng keso mula ilang araw hanggang ilang linggo. Para dito kailangan mo:

1. 1.5 litro ng tubig.
2. 0.5 tasa ng asukal.
3. 1 baso ng magaspang na asin na walang yodo.

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa kung paano ihanda ito:

• Pakuluan ang brine hanggang sa ganap na matunaw ang asin at asukal;
• malamig;
• gupitin ang keso sa malalaking piraso;
• ilagay sa mga garapon o iba pang mga lalagyan;
• ibuhos ang malamig na brine sa ibabaw ng keso;
• Maaari mong ilagay ang presyon upang ang lahat ng keso ay nasa brine. Kung hindi, bubuo ang amag;
• isara nang mahigpit ang takip;
• ilagay sa refrigerator o iba pang malamig, madilim na lugar.

Paghahanda ng brine para sa pag-iimbak ng Adyghe cheese - sa video:

Nagyeyelo

Ang nagyeyelong Adyghe cheese ay isang kontrobersyal na isyu. Sa isang banda, sa ganitong paraan maaari mong pahabain ang pagiging bago hanggang 2-3 buwan. Sa kabilang banda, ang produkto ay nawawala ang pagkakapare-pareho nito at ang ilan sa lasa nito, ngunit ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay nananatili.

Kung imposibleng ubusin ang magagamit na dami ng keso sa malapit na hinaharap, maaari itong magyelo. Gayunpaman Pagkatapos mag-defrost, mas mainam na gamitin ito bilang isang sangkap sa pagluluto.

Paano manatili sa bahay?

Ang mga produktong gawang bahay ay ang pinaka-madaling kapitan sa pagkasira. Upang maiwasan ito, Ang ilang mga pagsasaalang-alang sa imbakan ay dapat isaalang-alang:

1. Maghanap lamang ng mga malamig na lugar. Kung mahirap hanapin ang mga ito sa bahay, maaari kang lumikha ng mga ito nang artipisyal: balutin ang mga ito sa isang tela na babad sa isang malamig na solusyon ng asin, ilagay ang lalagyan na may keso sa isang mangkok ng malamig na tubig at palitan ito pagkatapos ng pag-init.
2. Sa refrigerator, kailangan mong ilagay ang produkto sa pinakamalamig na lugar na may palaging temperatura.
3. Bago ilagay sa refrigerator, balutin ang malinis, basang gasa na nakatiklop sa 3-4 na layer. Regular na hugasan ang gauze sa malamig na tubig at balutin itong muli.
4. Dapat ay walang matapang na amoy na pagkain sa malapit; ang keso ay mabilis na sumisipsip ng mga banyagang amoy.
5. Selyadong packaging. Ang anumang lalagyan na may masikip na takip ay angkop para dito. Maaari kang maglagay ng isang piraso ng asukal sa lalagyan; ito ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan.
6. Ang labis na keso ay maaaring pinausukan, na magpapalawak ng pagiging bago para sa isang karagdagang buwan.
7. Ang produkto sa dulo ng petsa ng pag-expire nito ay maaaring gamitin para sa pagluluto ng hurno, mga salad at iba pang mga pinggan.
8. Pumili lamang ng mga madilim na lugar. Iwasan ang direktang sikat ng araw. Ang keso sa ilalim ng mga ito ay masisira sa loob ng ilang oras.
9. Ang mga hiwa ay may mas maikling buhay ng istante kaysa sa isang buong piraso.
10. Halumigmig. Ang tagapagpahiwatig ay dapat na nasa paligid ng 80%;
11. I-freeze ang produkto bilang huling paraan lamang.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng alituntuning ito, maaari kang magtiwala sa kalidad at mga benepisyo ng produkto ng curd.Gayunpaman, hindi isang katotohanan na ang paggamit ng mga karagdagang hakbang ay magliligtas sa keso mula sa pagkasira. Ang mga nauugnay na salik ay may mahalagang papel din dito.

Mga palatandaan ng pinsala

Kailangan mong bumili ng Adyghe cheese na may mahusay na pangangalaga. Ito ay dapat na isang napatunayang tagagawa, maging ito ay isang malaking negosyo o isang pribadong sakahan.

Maaari mong matukoy ang nasirang keso sa pamamagitan ng ilang mga palatandaan. Sa kanila:

• bulok na amoy;
• dilaw na mga spot sa ibabaw;
• magkaroon ng amag;
• pagkatuyo, crust;
• pagkakaroon ng uhog;
• labis na nadudurog kapag hinihiwa.

Ang sariwang produkto ay may kaaya-ayang aroma ng fermented milk. Ang kulay ay depende sa taba na nilalaman ng gatas na ginamit sa recipe. Inirerekomenda ng mga eksperto ang pag-inom ng gatas na may 3.2-3.4% fat content. Ang lilim ay maaaring puti, cream o madilaw-dilaw. Ang istraktura ng keso ay dapat na siksik at nababanat. Ang ibabaw ay basa.

Ang ibabaw ng keso ay dapat na malinaw na nagpapakita ng pattern ng wicker basket kung saan inilalagay ang produkto pagkatapos ng pag-init. Kung walang pattern, ibig sabihin ay hindi nasunod ang teknolohiya sa pagluluto. Mas mainam na huwag bumili ng ganoong produkto. Mas mainam na bumili mula sa isang tagagawa na nasuri na para sa integridad at katapatan.

Konklusyon

Ang Adyghe cheese ay isang natural, malusog na produkto sa diyeta ng mga matatanda at bata. Ang mga homemade varieties ay may pinakamaikling buhay ng istante, ngunit may ilang mga paraan upang panandaliang pahabain ang pagiging bago.

Ang mga pang-industriya na uri, salamat sa vacuum packaging, ay nakapagpapanatili ng buhay ng istante nang mas mahabang panahon. Ang mga produktong may palatandaan ng pagkasira ay mahigpit na ipinagbabawal na kainin..