Ang mga mahilig sa keso ay tandaan: espesyal na papel para sa pag-iimbak ng keso sa refrigerator
Ang keso ay isang buhay na organismo na humihinga, bumabata, tumatanda, tumatanda at namamatay pa. Ang proseso ng ripening ay depende sa iba't.
Upang tamasahin ang lasa at aroma ng produkto nang mas matagal, mahalaga na mapanatili ang wastong imbakan.
Ang isa sa mga pagpipilian para sa pagpapalawak ng pagiging bago, lasa at aroma ng keso ay espesyal na papel na imbakan. Higit pa tungkol dito mamaya.
Nilalaman
Ano ito?
"Gustung-gusto" ng keso ang tamang temperatura, magandang kahalumigmigan na 80% at kadalisayan. Mga kahirapan kapag nag-iimbak ng keso:
- pagpapatuyo;
- kakulangan ng hangin;
- labis na lamig;
- sobrang init.
Upang lumikha ng mga kanais-nais na kondisyon para sa keso, ang mga tagagawa ay nagbibigay sa merkado ng espesyal na papel para sa pagkahinog at pag-iimbak nito. Siya:
- pinipigilan ang maagang pagkatuyo,
- pinapayagan ang keso na "huminga"
- kinokontrol ang temperatura sa paligid.
Gayunpaman, ang papel na keso ay hindi napakapopular sa merkado. Malamang na hindi mo ito mahahanap sa isang regular na supermarket. Ang produkto ay may mataas na dalubhasang kahulugan. Ito ay mas madalas na ginagamit ng mga sikat na pribadong pabrika ng keso o sa paggawa ng bahay, mas madalas sa mga pamilihan at tindahan.
Mga uri
Ngayon ay may malawak na hanay ng cheese paper na magagamit. Ang lahat ng mga uri ay idinisenyo upang madagdagan ang buhay ng istante ng produkto, habang pinapanatili ang pagkakataong tamasahin ang hindi maunahang kalidad.
Listahan ng mga pinakasikat na uri ang papel ay ipinakita sa talahanayan:
| Uri ng papel | Para sa kung aling mga keso | Mga kalamangan | presyo, kuskusin. |
| Pangkalahatan | para sa lahat ng uri ng keso | pinapanatili ang lasa, aroma, pagiging bago | mula 30 |
| Craft | para sa mga keso at iba pang produkto | pinapanatili ang lasa, aroma, pagiging bago | mula 69 |
| Isang patong | para sa lahat ng uri ng keso | Pinipigilan ang pagkatuyo at pinapanatili ang kahalumigmigan | mula 30 |
| Dobleng layer | para sa mga keso na may puting amag tulad ng Camembert, Croten, Brie | pinoprotektahan laban sa pagkatuyo, kinokontrol ang kahalumigmigan, sinusuportahan ang mahahalagang aktibidad ng mga kolonya ng amag | mula 170 |
| May paraffin | hugasan ang balat na mga keso, malambot, semi-matigas, matigas | pinipigilan ang pagtagos ng mga dayuhang amoy, pinapanatili ang nais na antas ng kahalumigmigan at temperatura, may mga katangian ng moisture at grease-resistant, at hindi dumikit sa produkto | mula 100 |
| Foil | para sa mga keso na may puti at asul na amag, malambot at semi-hard varieties | hinaharangan ang access sa liwanag, mga dayuhang amoy, pinapanatili ang hugis nito, | mula 180 |
| Pag-iinit ng init | para sa paghinog at pag-iimbak ng iba't ibang uri ng keso | nagtataguyod ng tamang pagkahinog, nagpapanatili ng kahalumigmigan, lasa at aroma ng keso | mula 41 |
Ang papel na keso ay ginawa sa dalawang anyo: mga sheet na may iba't ibang laki o mga rolyo sa pamamagitan ng metro. Ang presyo ay bawat sheet o metro. Gayunpaman, ang pakete ay palaging naglalaman ng 10 o higit pang mga sheet o metro.
Ito ay mas kumikita para sa mga dairy ng keso na bumili ng malalaking volume sa isang pakyawan na presyo.. Ang mga maliliit na pack o roll ay maginhawa para sa paggamit sa bahay. Ang papel na ginawa sa France, Germany, at Italy ay mas mahal kaysa sa mga katapat nitong Ruso.
Depende sa mga pangangailangan ng customer, ang pinakamainam na opsyon sa produkto ay maaaring mapili. Ang iba't ibang kulay ng mga kopya ay mabigla din sa mga mamimili: mula sa mga kakulay ng parehong kulay hanggang sa mga larawan ng Russian at English na pahayagan at iba pang mga larawan.
Paano mag-imbak?
Sa mga regular na supermarket, ang keso ay dumarating sa mga istante na nakabalot sa plastic, polymer o simpleng cellophane wrapper. Lumilikha sila ng kinakailangang vacuum, mas matipid, at pinapayagan kang mapanatili ang produkto nang ilang panahon. Nakikita ng mamimili ang produkto. Gayunpaman, inirerekomenda ng mga nakaranasang gumagawa ng keso na pagkatapos ng pagbili, agad na ilipat ang keso sa espesyal na papel o gamitin ang mga analogue nito.
Narito ang ilang higit pang mga tip sa imbakan:
- bawat uri ng keso ay dapat itago sa isang hiwalay na pakete;
- Ilagay ang nakabalot na piraso sa kompartimento para sa mga gulay at prutas, kung saan ang pinakamainam na temperatura ay pinananatili sa loob ng saklaw mula +2 hanggang +8 degrees;
- Para sa kaginhawahan, maaari kang magdikit ng sticker na may petsa ng packaging sa ibabaw ng papel o isulat ito sa pamamagitan ng kamay;
- Kailangan mong alisin ang produkto mula sa refrigerator 30 - 60 minuto bago ang pagkonsumo, upang ang lasa at aroma ay ganap na maihayag;
- Hindi inirerekumenda na i-freeze ang mga keso, pagkatapos ng defrosting, nagsisimula silang gumuho, nawala ang kanilang lasa at aroma, at sa form na ito ay maaari lamang gamitin para sa pagluluto;
- Ang mga asul na keso ay may isang tiyak na amoy: upang maiwasan ang pagkalat nito sa buong refrigerator, ang isang piraso na nakabalot sa papel ay maaaring ilagay sa isang plastic na lalagyan.
Ang teknolohiya ng pambalot ay maaaring magmukhang ganito:
- Hatiin ang keso sa mga bahagi ng 200-300 gramo.
- Kumuha ng isang sheet o gupitin mula sa isang rolyo ng papel na halos 3-4 beses na mas malaki.
- Mas mainam na ilagay ang mga tatsulok na piraso sa gilid at balutin ang mga ito nang pahilis, kunin ang mga gilid. Ito ay mas maginhawa upang balutin ang mga bilog na piraso simula sa gitna.
- Kailangan mong balutin ito nang mahigpit, mas malapit sa piraso hangga't maaari, upang ang labis na hangin ay hindi makapasok.
- I-secure ang dulo ng papel gamit ang isang espesyal na sticker, tape, o balutin ang piraso gamit ang isang lubid.
- Isulat ang uri ng keso at ang petsa ng packaging sa papel.
Mga tagagawa
Ngayon ang produkto ay ginawa ng mga kumpanya mula sa France, Italy, Germany at Russia. papel Ibinebenta pangunahin sa pamamagitan ng mga online na tindahan:
- le cheese lab;
- kahibangan ng keso;
- tungkol sa keso;
- ru;
- ru;
- mas malusog;
- gumagawa ng keso;
- at iba pa.
Karamihan sa mga tagagawa ay nagpapakita ng isang buong hanay ng mga produkto para sa paggawa ng keso. Ang ilang mga site ay naglalaman ng mga forum para sa mga gumagawa ng keso, kung saan makakakuha ka ng maraming kapaki-pakinabang na impormasyon. Ang mga kumpanya ay nagtatrabaho sa parehong mga legal na entity at indibidwal.
Saan ako makakabili?
Maaaring mabili ang cheese paper sa mga online na tindahan na nakalista sa itaas o sa mga espesyal na retail outlet, kung available ang mga ito sa lungsod. Sa mga website, ang mga order ay maaaring ilagay online sa anumang oras ng araw o sa pamamagitan ng telepono sa oras ng trabaho ng operator. Ang bawat online na tindahan ay may sariling mga tuntunin at kundisyon para sa pakikipagtulungan sa mga kliyente.
Ang mga bagay na papel para sa pag-iimbak ng keso ay magagamit din sa mga sikat na pamilihan. Sa kanila:
- OZON;
- WILDBERRIES;
- YANDEX. MERKADO.
Ang mga site na ito ay nagpapakita ng mga unibersal na uri ng papel na maaaring magamit sa bahay.
Ano ang papalitan nito?
Mga analogue nagsisilbing espesyal na papel:
- pergamino;
- papel ng waks;
- palara.
Mayroon silang mga katulad na katangian, ang gastos ay mas mababa at maaaring mabili sa anumang tindahan. Dumarating ang mga kalakal sa mga istante sa maliliit na compact roll.
Ang papel na parchment ay mainam para sa matapang na keso. Ang mga uri na may amag ay mas gusto ang foil o pergamino. Ang mga malambot na varieties ay magiging mas mahusay sa foil.
Para sa mga advanced na mahilig sa keso, nakaisip kami ng dalawa pang opsyon na maaaring palitan ang cheese paper. Ang mga ito ay mga wax napkin at katangi-tanging smart cheesecake. Ang mga naturang produkto ay matatagpuan sa mga dalubhasang retail outlet at sa mga online shopping site.
Konklusyon
Ang papel ng keso ay lumilikha ng mga perpektong kondisyon para sa pagpapanatili ng kalidad ng produkto. Ang modernong industriya ay nag-aalok ng parehong mga unibersal na varieties at mga produkto na idinisenyo para sa bawat uri ng keso nang hiwalay.
Ang mga piraso ng keso ay nakabalot sa papel at nakaimbak sa refrigerator. Ang isang alternatibo ay pergamino, foil, wax paper.
