Ano ang shelf life ng Dutch cheese at saan ito nakasalalay?

Ang Dutch cheese ay isa sa pinakasikat na semi-hard varieties. Ito ay may kaaya-ayang binibigkas na lasa at siksik na pagkakapare-pareho.

Ginagamit ito para sa mga sandwich, sa isang plato ng keso at kapag lumilikha ng mas kumplikadong mga pinggan. Pag-uusapan natin ang tungkol sa mga panahon ng imbakan at kundisyon ng Dutch cheese sa ibaba.

Mga Tampok ng Produkto

Ang terminong "Dutch cheese" ay tumutukoy sa teknolohiya ng produksyon, at hindi isang partikular na lokasyon sa mapa. Ang isang kalidad na produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mapusyaw na dilaw na tint at isang maalat o matamis na lasa., depende sa antas ng pagkakapare-pareho. Matapos ang kumpletong pagkahinog, ang mga mata ay nabuo sa loob nito, pantay na ipinamamahagi sa buong dami.

Ang siksik na pagkakapare-pareho na nagpapakilala sa matitigas at semi-matitigas na mga varieties ay nagpapahintulot na ito ay manipis na hiwa o gadgad nang walang anumang mga problema. Ang taba ng nilalaman ay 45-50%. Ang oras na kinakailangan para sa isang buong cycle ng ripening ay 60-75 araw.

Ang crust sa produkto ay palaging manipis, kaya maaaring gumamit ng polymer compound o paraffin sa itaas upang matiyak ang mahusay na imbakan. Ang hugis ng ulo ng keso ay maaaring nasa anyo ng isang hugis-parihaba na bar o bilog.

Ang bawat consumer at transport packaging ay minarkahan alinsunod sa mga kinakailangan ng TR CU 022/2011. Ang mga kinakailangan para sa Dutch at ilang iba pang mga varieties ay na-standardize ng GOST 32260-2013.

Buhay ng istante at oras ng imbakan

Ang buhay ng istante ng keso ay ang oras kung kailan ganap na napanatili ng produkto ang mga katangian ng consumer nito. Pagkatapos ng panahong ito ay magagamit pa rin ito.

Ang buhay ng istante, kabaligtaran sa oras ng pag-iimbak, ay isang yugto ng panahon kung saan hindi na magagamit ang produkto para sa layunin nito.

Ang inirerekomendang shelf life para sa Dutch cheese ay 30 araw habang pinapanatili ang integridad ng orihinal na packaging. Nagsisimula itong kalkulahin mula sa sandali ng buong kapanahunan. Sa ilang mga kaso, maaaring pahabain ng tagagawa ang panahong ito, ngunit sa pagsunod sa lahat ng mga pamantayan.

Kung ang selyadong packaging ay nasira, ang oras kung kailan ang produkto ay angkop para sa paggamit ay nabawasan.. Ang retail outlet na nagpuputol ng keso at nag-iisa sa bawat piraso ay dapat markahan ang label ng petsa at oras.

Ang mga naturang kalakal ay dapat ibenta sa loob ng 12 oras. Sa kasong ito, ang temperatura ay dapat nasa loob ng 0-6°C.

Mga kondisyon at temperatura

Ang isa sa mga pangunahing kinakailangan kapag nag-aayos ng imbakan ng Dutch cheese ay temperatura at halumigmig. Para sa semi-hard grade posibleng pagpapanatili sa mga temperatura mula -4 hanggang 0°C at halumigmig mula 85 hanggang 90%.

Konklusyon

Ang pag-iimbak ng Dutch cheese ay dapat na organisado na isinasaalang-alang ang lahat ng mga kinakailangan hindi lamang sa retail chain, kundi pati na rin sa bahay. Sa kasong ito lamang ang produkto ay magagalak sa isang kaaya-ayang lasa at maging kapaki-pakinabang, nagpapayaman at nag-iba-iba ng diyeta.

Mahusay ito sa:

• prutas,
• mani,
• pulot at puting tinapay na pinirito sa mantikilya ng bawang.

Ginagamit din ito sa paghahanda ng masarap na fondue at patatas na may karagdagan ng tinadtad na karne.