Maanghang na lasa at masarap na aroma: kung paano mag-imbak ng pinausukang keso?

Ang pinausukang keso ay isang malusog na produkto. Ito ay may maanghang na lasa at masarap na aroma.

Gayunpaman, kapag binibili ito, dapat mong tandaan na, tulad ng lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, mabilis itong lumalala.

Samakatuwid, magandang ideya na matutunan ang tungkol sa pag-iimbak ng pinausukang keso sa refrigerator upang manatiling sariwa ito hangga't maaari.

Gaano katagal ito nakaimbak?

Ang istraktura ng mga pinausukang keso ay naiiba nang kaunti sa mga matitigas na uri. Sa karaniwan, ang kanilang buhay sa istante ay mga 4 na buwan kung hindi buo ang orihinal na packaging.

Para sa layuning ito, kinakailangan na mahigpit na obserbahan ang buhay ng istante ng keso na ibinigay ng SanPiN at ipinahiwatig ng tagagawa sa packaging. Kasabay nito, ang mga pagpipilian sa packaging para sa mga produktong pinausukang ay hindi gaanong mahalaga.

Sa isang vacuum

Ito ang pinaka-maaasahang uri ng packaging material, tinitiyak ang higpit at kaligtasan ng pagiging angkop:

1. Ang tagal ng pag-iimbak ng keso sa isang vacuum shell ay naiimpluwensyahan ng mga kadahilanan tulad ng integridad ng orihinal na packaging.

   Ayon sa GOST, ang pinausukang keso bago ang pagbubukas ay mula 45 araw hanggang 4 na buwan, na isinasaalang-alang ang panahon na tinukoy ng tagagawa.

2. Pagkatapos buksan ang vacuum packaging ng pabrika at napapailalim sa mga rekomendasyon para sa pag-iimbak ng produkto sa refrigerator, ang buhay ng istante ay nabawasan sa 7-10 araw.Ngunit muli, isinasaalang-alang ang impormasyong ipinahiwatig sa packaging.
3. Ang imbakan ng mga produktong nakabalot sa vacuum packaging pagkatapos ng pagputol ng bahagi ng pabrika ay may sariling katangian. Ipinapahiwatig ng tagagawa ang eksaktong petsa ng pag-expire para sa naturang produkto sa label. Ngunit pagkatapos buksan ito, ang mga bahagi na hiwa ay hindi maaaring maimbak sa refrigerator nang mas mahaba kaysa sa 6-7 araw.

Ang pinausukang keso, na nakaimbak bilang isang buong ulo sa pang-industriya na vacuum packaging, ay may mas mahabang buhay ng istante. Kapag nalikha ang mga tamang kundisyon, nananatili itong angkop hanggang sa 180 araw.

Sa ibang mga pakete

Maaari mong mapanatili ang pagiging angkop ng pinausukang keso hindi lamang sa isang vacuum. Sa kasong ito, ang tagal ay depende sa mga partikular na kondisyon, ang pinakamahalaga sa kung saan ay ang pakete ay hindi dapat basa sa loob.

Hal:

• sa isang paraffin production shell, ang pinausukang keso ay nananatiling sariwa sa loob ng 60 araw;
• sa parchment paper ang panahon ay 7 araw lamang;
• sa foil - ang parehong halaga;
• sa cling film na binili sa tindahan, ang pagiging bago ng pinausukang keso ay hindi lalampas sa 3 araw;
• gupitin ang mga hiwa, nakabalot sa isang plastic bag at pinagkaitan ng hangin, nawala ang kanilang nutritional value nang mas mabilis, sa loob ng 1-2 araw.

Binuksan ang buhay ng istante

Karaniwang hindi inirerekomenda na mag-imbak ng pinausukang keso nang bukas. Ang mga dahilan para dito ay medyo makabuluhan:

1. Ang mga tiyak na aroma nito ay madaling hinihigop ng mga produktong matatagpuan sa malapit.
2. Bilang karagdagan, ang mga keso mismo ay mabilis na nakakakuha ng mga dayuhang amoy.
3. Ang isang produkto na hindi pinahiran, lalo na nang walang anumang packaging, ay matutuyo nang napakabilis.

   Samakatuwid, dapat itong ubusin sa loob ng ilang oras. Kung ang keso ay pumutok, ang mga nutritional na katangian nito ay nawala.

Kung wala kang parchment paper, foil o cling film, maaari kang gumamit ng plastic bag. Ito ay mapoprotektahan ang mga produkto mula sa pag-chapping sa loob ng maikling panahon at pahabain ang kanilang pagiging bago.

Temperatura

Ang pinakamainam na rehimen ng temperatura, na nagsisiguro sa kalidad ng pinausukang keso at pagiging angkop nito para sa pagkonsumo, ay 6°C. Ito ang temperatura na pinananatili sa kompartimento ng refrigerator.

Bukod sa, mahalagang ibigay ang produkto sa kinakailangang antas ng halumigmig sa loob ng 80-90%. Ang mas mababang halaga ay nagiging sanhi ng pagkatuyo ng keso, habang ang mas mataas na mga halaga ay nagiging sanhi ng pagiging malagkit ng produkto at maaaring magkaroon ng amag dito.

Mga kakaiba

Sa bahay, ang pinausukang keso ay maaaring itago sa refrigerator, freezer, o hindi ginagamit ang mga ito. Gayunpaman, ang pag-iimbak sa temperatura ng silid ay hindi isang katanggap-tanggap na opsyon, dahil ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay mabilis na lumala.

Sa isang refrigerator

Ang istante ng refrigerator ay ang pinakamagandang lugar upang mapanatiling sariwa ang pinausukang keso at angkop sa pagkonsumo. Dito pinapanatili ang mga kondisyon ng temperatura na angkop para sa pag-iimbak ng mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Ang mga pagbabago sa temperatura kapag binubuksan ito ay madalas na negatibong nakakaapekto sa kalidad ng produkto. Samakatuwid, dapat itong matatagpuan nang malalim sa mga istante ng likurang dingding ng refrigerator.

Upang matiyak ang pangmatagalang imbakan, ang mga sumusunod ay dapat sundin: mga panuntunan pagkatapos alisin ang orihinal na packaging:

1. Tandaan na ang mga produktong pinausukang mainit ay mas mabilis na lumalala kaysa sa mga produktong naprosesong malamig.
2. Huwag kalimutan na ang malalaking piraso ay mananatiling sariwa nang mas mahaba kaysa sa maliliit. Ang keso na hiwa ng bahagi ay pinakamabilis na masira.
3. Ang produkto ay dapat ilagay sa refrigerator sa isang selyadong lalagyan upang maalis ang panganib ng paghahalo ng mga amoy ng mga produktong nakapaloob sa cabinet.

   Upang gawin ito, inirerekumenda na gumamit ng isang espesyal na kawali ng keso na gawa sa salamin o keramika na may masikip na takip. Maaari ka ring gumamit ng lalagyan ng pagkain o isang regular na garapon ng salamin.

4. Mas mainam na tanggihan ang isang produkto na may nasirang packaging sa tindahan, kahit na ang petsa ng pag-expire ay may bisa pa.
5. Hindi inirerekumenda na gumamit ng cling film at plastic bag para sa packaging. Ang produkto ay dapat pahintulutang "huminga". Gayunpaman, upang maiwasan ang impluwensya ng mga extraneous odors mula sa mga kalapit na produkto at vice versa, ang pinausukang produkto ay dapat na balot muna sa pergamino at pagkatapos ay ilagay sa isang plastic bag.
6. Maaari kang gumamit ng espesyal na cheese paper o baking foil para sa pag-iimbak sa refrigerator.
7. Ang produkto ay hindi maaaring ilagay sa refrigerator nang walang anumang packaging. Ito ay matutuyo at magkakaroon ng mga dayuhang amoy.

Maaari ba itong i-freeze?

Maaari mong i-freeze ang pinausukang keso. Gayunpaman, ipinapayong gawin lamang ito kung hindi posible na gamitin ito sa malapit na hinaharap. Kapag nagyelo, napapanatili ang nutritional value.

Pero sa ilalim ng impluwensya ng mababang temperatura ang produkto ay na-dehydrate at nawawala ang orihinal na mga tampok ng istruktura. Bilang isang resulta, ito ay nagiging hindi angkop para sa paghahatid pagkatapos ng defrosting, nawawala ang pagkalastiko nito, gumuho, at ang mabangong tiyak na amoy nito ay nagiging hindi gaanong malinaw.

Gayunpaman, huwag magalit. Ang frozen na produkto ay matagumpay na ginagamit upang maghanda ng lahat ng uri ng mga pinggan. Kasabay nito, ang shelf life nito ay maaaring tumaas hanggang 6 na buwan. Gayunpaman, ang mataas na kalidad na pagyeyelo ay nangangailangan ng pagsunod sa simple ngunit mahalagang mga panuntunan.

Sa kanila:

1. Inirerekomenda na ilagay ang mga bahaging piraso o gadgad na mumo sa freezer sa mga dami na maaaring magamit kaagad pagkatapos mag-defrost.
2. Bago i-load sa freezer, ang piraso ay dapat na nakabalot sa pergamino o foil ng pagkain, pagkatapos ay ilagay sa isang plastic bag.
3. Ang mga hiwa para sa paggawa ng mainit na sandwich ay dapat ilagay sa isang lalagyan ng airtight, na nilagyan ng baking paper o dinidilig ng harina upang hindi magkadikit.
4. Ang mga crumble ng keso ay maaaring i-freeze sa isang lalagyan ng salamin, unang iwisik ang harina at inalog upang ang pulbos ay ibinahagi nang pantay-pantay.
5. Ang lasaw ng keso ay dapat mangyari nang unti-unti. Upang gawin ito, ilipat ito mula sa freezer patungo sa istante ng refrigerator sa loob ng ilang oras hanggang sa ganap na lasaw. Pagkatapos nito, maaari mong gamitin ang produkto upang gumawa ng pizza, croutons, casseroles, baked goods at sauces.

Konklusyon

Para sa mataas na kalidad na pag-iimbak ng pinausukang keso, kailangan mong bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire kapag bumili, at pagkatapos ay lumikha ng mga kinakailangang kondisyon na matiyak ang pagiging bago nito.

Ang pagwawalang-bahala sa payo sa wastong pag-iimbak ay maaaring magresulta sa malubhang pagkalason. sira na produkto.