Mga sikat na semi-tapos na produkto: kung paano mag-imbak ng gadgad na keso?
Ang gadgad na keso ay isang semi-tapos na produkto na kadalasang ginagamit sa pagluluto.
Kung ang naturang paghahanda ay ginawa nang maaga, dapat itong maayos na nakaimbak.
Kung hindi, ang produkto ay mawawala nang napakabilis. Pag-uusapan natin ang tungkol sa pag-iimbak ng gadgad na keso sa artikulo.
Nilalaman
Mga deadline
Ang keso ay isang nabubulok na produkto na dapat na nakaimbak sa isang malamig na lugar. Kapag durog, ang buhay ng istante nito ay higit na nababawasan, at ang mga kinakailangan para sa mga kondisyon ng imbakan ay nagiging mas mahigpit.
Para sa catering, ang mga patakaran ay mas mahigpit, at Ang keso na ginutay-gutay sa site ay palaging ginagamit sa buong araw. Kung ang produkto ay selyadong sa orihinal na packaging, ang buhay ng istante ay tinutukoy ng tagagawa.
Sa isang refrigerator
Tulad ng lump cheese, ang grated cheese ay dapat itago sa refrigerator. Ang hanay ng temperatura mula 0 hanggang +6? C ang pinakaangkop.
Ang buhay ng istante ay depende sa uri ng produkto ng keso. Ang mga matitigas na varieties (hal. Parmesan) ay maaaring tumagal nang mas matagal kaysa sa mga semi-hard. Nang hindi binubuksan ang orihinal na packaging, ang Parmesan ay maaaring maimbak ng 3 buwan, semi-solid - 1 buwan.
Sa sandaling mabuksan ang selyadong pakete, ang buhay ng istante ay makabuluhang nabawasan. Kahit na para sa matitigas na uri ng mga varieties hindi ito lalampas sa isang linggo, para sa mga bata at malambot na varieties - hindi hihigit sa 5 araw. Palaging ipinapahiwatig ng tagagawa ang petsa ng pag-expire ng produkto sa packaging.
Walang refrigerator
Ang gadgad na produkto ay hindi dapat itago sa temperatura ng silid. Ang ganitong mga kondisyon ay hindi angkop. Nakahiga lamang sa isang lalagyan sa mesa, ang durog na keso ay natuyo nang napakabilis, nawawala ang hitsura at lasa nito. Ang maximum na tagal ng oras na walang refrigerator ay ilang oras.
Nagyelo
Kung masyadong maraming produkto ang na-gadgad, ang labis ay maaaring i-freeze. Para sa pangmatagalang imbakan, ang inihandang keso ay nakabalot sa magkakahiwalay na lalagyan.
Ang mga ito ay maaaring mga plastic na lalagyan na may takip o mga ziplock na bag.. Posible rin na gumamit ng vacuum packaging. Ang shelf life ay hanggang 3 buwan para sa karamihan ng mga uri ng keso.
Ang grated at frozen na semi-tapos na produkto ay makakatulong na mapabilis ang proseso ng paghahanda ng pizza o karne, na ayon sa recipe ay kailangang iwisik ng matapang na keso. Sa ganitong mga pagkaing matutunaw ito sa panahon ng proseso ng pagluluto, at ang katotohanan na dati itong nagyelo ay halos walang epekto sa huling resulta.
Maaari kang gumamit ng isang kahoy na spatula para dito. Pagkatapos nito, ang lalagyan na may workpiece ay ibinalik sa freezer at iniwan hanggang sa kailanganin ang produkto. Ang mga matitigas na varieties ay pinahihintulutan ang mababang temperatura.
Mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon para sa pagyeyelo - sa video:
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Ang gadgad na keso ay mas mahusay na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian at pagkakapare-pareho nito, kung susundin mo ang mga sumusunod na patakaran:
- Itago lamang ang produkto sa packaging (o sa ilalim ng takip), hindi sa bukas na estado.
- Panatilihin lamang sa refrigerator.
- Ilagay ang packaging na malayo sa mga pinausukang karne at iba pang mga produkto na may malakas na amoy.
- Ang iba't ibang uri ng keso ay dapat na naka-imbak nang hiwalay.
- Ang mga sira o expired na produkto ay hindi dapat gamitin para sa pagkain.
- Kung mayroong maraming gadgad na produkto, pagkatapos ay mas mahusay na agad na i-freeze ito habang ito ay sariwa at may mahusay na kalidad.
- Ang lipas na keso ay hindi dapat i-freeze.
Nagde-defrost
Ang frozen na keso ay dapat na ma-defrost nang maayos. Kapag nagpaplanong gumamit ng produkto na nasa freezer, mahalagang isaalang-alang na magtatagal ito.
Ang workpiece ay inililipat mula sa freezer patungo sa istante ng refrigerator upang ang lasaw ay nangyayari nang paunti-unti.
Hindi mo dapat pilitin ang pag-defrost, dahil ang keso ay napaka-sensitibo sa mga pagbabago sa temperatura at madaling mawala ang mga katangian at pagkakapare-pareho nito.
Sa karaniwan, ang mga shavings ng keso ay ganap na nadefrost sa refrigerator mula kalahating oras hanggang ilang oras, depende sa dami.
Kung ang keso ay ginagamit sa pagwiwisik sa mga pagkaing iluluto sa oven, maaari itong gamitin nang hindi naghihintay ng kumpletong pag-defrost. Ngunit kung ang masa na inalis mula sa freezer ay monolitik, kailangan mong maghintay.
Konklusyon
Ang pag-iimbak ng gadgad na keso ay hindi kasing mahirap na gawain na tila sa simula pa lang. Sa wastong organisasyon, ang labis na produkto ay hindi masasayang, ngunit magpapahintulot sa iyo na pag-iba-ibahin ang talahanayan na may kawili-wili at madaling ihanda na mga pinggan.
